 2007-01-13 15:00:18
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Post #1
饕餮之徒在东京
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 逍遥而游
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当输入这个标题时，脑袋里不由自主的浮现出一个肥头大耳、满脸油光、步履蹒跚的典型吃家形象。一惊之下，差点仍掉手中的键盘，但一想到在东京的5天经历中，搜寻和品味美食已在事实上成为主要任务之一时，已决定抛开被误会形象的严重风险，还有什么比宣扬美食更为重要了的呢？ 当还在飞机上晕头转向时，有一样东西却是很明晰的：河豚。早就听同事说过在日本吃河豚是一件多么享受的事情，无论是视觉亦或味觉，都能获得极大的满足。背包里揣着的那边日本导游书就放了一张河豚大餐的图片，细看之下，你会不由感慨自然界的力量是多么的奇妙，而人的智慧和创造力更是无边无际。 嗯，跑远了，是时候该回来了，因为在对河豚无比向往之际，飞机已经平稳降落，而我们，在听说过多少次日本成田机场之后，终于有了机会来一次亲身体验。在长长的走道上，我们感慨于机场的整洁和有序，窗外和暖的阳光透过落地玻璃照射进来顿时令人忘了此时身在旅途中呀，同伴奇怪的说：“真是怪了，这日本的玻璃怎么透光效果这么好呢？”“哈哈，不是玻璃透光效果好，而是人家玻璃擦得亮。”一语落地，笑到我们半倒。从这儿，我们就要开始感受日本无处不在的，深入到骨髓的细节情结了。入境柜台前，入境官是一个长相可爱的日本美眉，不过插在她制服兜里的笔的坠饰更为可爱，早就听说日本的小饰品超可爱，这会可绝不能放过。真胡思乱想之际，一阵叽叽咕咕的声音把我给拉回来了，美眉官员一脸严肃，在问我吗？怎么没听懂呢，看同伴也是一脸的茫然。美眉官员看我们无动于衷，显得相当不高兴，更为严肃地又吐出一串音节，嗯，好像在说英文，可怎么听不懂呢，真是够沮丧，好歹英文现在也算半个工作语言了  ，回去得恶补。和美眉四只眼睛瞪了半天，过了关的同伴在不远处喊到：“把签证文件给她“。一语惊醒梦中人呀，赶紧赔笑把一袋文件递过去，得罪入境官员可不是好玩的，不给盖章我可就得要原机返回了......，啪，嘿，东京，我来了。 虽说此时的东京已是初冬，可分布在路边的点点金黄却还在提醒着人们当在盛秋时，它们该是如何的绚烂和夺目。可不，日本的红叶可是出了名的。东京的街头果然如传说中的整洁，路上的行人虽然大都脚步匆匆，却也是各行其道，尽量避免碰撞。这在接下来的几天中是深有体会的，哪怕是在拥挤的地铁中呢，人们也是尽力地给予他人空间。由此，不得不佩服以东京这么庞大的人口群容纳在小小的弹珠之地却还能高效有序运行。 歌舞伎仃街大大的霓虹招牌告诉我们，未来几天的临时住所就要到了。日本的摩天大楼其实并不多，多数都是几层而已。虽然空间很紧张，但是以日本特有的细致安排起来，其实也是很舒适温馨的。 天色渐渐暗淡下来，可胃却开始兴奋起来了。在吃之前，还是得说说日本人的就餐习惯。一般来讲，朋友聚餐，大家会先选一个餐厅小酌一下，吃吃开小菜，让胃口和大家的情绪慢慢调动起来。之后，会转战到另一家餐厅，开始正式的晚餐，美味与美酒的交替中，人的神经得到舒缓，潜藏的自我亦会慢慢挥发出来，此时还会有其他烦恼和不快吗？把它们留给万能的上帝或佛祖好了。被晚餐调动起来的高昂兴致在这之后将转到另一处，朋友们就着简单的小食继续畅饮，而此时的主角是酒，直喝到思维停止转动，味觉和触觉已至麻木，这才拖着踉跄的脚步打道回府。如还有意识者，可能会跑到某个小拉面馆，来碗热腾腾的拉面，稀里呼噜间似乎精神又回来了。而在我们的5天东京之旅中，很彻底地执行了入乡随俗这一原则。 河豚 之所以放置在了第一的位置，不仅是因为它是我们在东京的第一顿晚餐内容，还因为它的带来的视觉震撼，它的独特口感，它的多样烹饪方式，它的制作技术，当然，还有它的价格，等等，第一非它莫属了。日本的餐厅照例都是不大的，不过在寒冷的冬季，朋友们挤坐在包间里确也有说不出的温馨，再加上一些别致而小巧的点缀，让人觉得特别的放松，原来要感受到美食的独特之处，器皿摆设，以及适时的环境烘托都是相当重要的。此时满心想念的就是即将到来的河豚了。精致的调料碟一样样的摆了上来，还有一个竹编的小篮，里面铺设着一张纸，一蓝清水，衬着篮底的一个小黑块，好像是一块干的海苔。这是什么？来不急细想细问了，因为主角来了。一个中号的浅青瓷碟轻轻地摆在桌上，绿皮的黄瓤的一块柠檬，中间一片绿叶点缀着几根葱段，绿色上少少几根白色的小细条，碟沿上点了一抹红，漂亮！可主角在哪儿，这可跟书上看的不一样呀。赶紧凑过去仔细地看了看，原来瓷碟上呈花状样铺了一片片几近透明的片装物，“同形的日本朋友惊叹了一声”Fugu",这就是河豚了。真是不忍心下筷，可终归还是抵不过味蕾的坚持，只有自我安抚终究是凡人一个，还未达到对诱惑当前不为所动的四空境界呀。轻轻夹起一片河豚肉，在旁边的调味碟点了点，心里好奇着难道鱼肉还会有什么不同吗？嗯，一股甘香，细嚼之下的鱼肉充满了弹性，令人难以置信。之前在绿叶片上原来是河豚的鱼皮，Q劲十足。一片之后，筷子很难再放下来，越吃越觉得它的奇特，一步步地被吸引过来。品河豚的精髓就在于慢慢去体会和发现它所保持着的最原始、最纯粹的味道，总之，这是一道需要人静下心来品尝才能有所得的美味。 河豚最精华部位的肉被片下来作成生鱼片，这是一级吃法；然后，其他的肉被切下来，连同其他菜蔬被做成了火锅，也就是在之前提到的小篮子，将肉和其他菜蔬下到篮子里煮熟，方法和步骤和我们的火锅一样，只是在吃法是却是日式习俗即保留食物原味，因此火锅里清爽得很，吃惯了国内浓烈的火锅，初次品尝到这一锅的清淡感觉真是太新鲜了。吃到差不多时，将准备的米饭倒入锅中，就着最后的精华汤汁就煮成鲜香粥了，一碗下去顿觉舒服无比，肠胃不会感觉到任何负担。这是河豚的二级吃法，还有第三级吃法，即是剩下的鱼骨部份，会被炸成金黄，类似于天妇罗的做法和卖相，作为小食消遣。每一个部位都有存在的理由，而每一个部位都会有恰到好处的安排。这就是日式风格，几乎每一天我们都能感受得到。    
逍遥而游 于 2007-01-15 13:26:24 编辑
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2007-01-13 17:17:46
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Post #2
饕餮之徒在东京－续
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逍遥而游
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寿司和拉面 寿司（SUSHI）恐怕是一提到日本食物，大家头脑里就会首个跳出来的响应的项目。鲜艳的色彩，别样的摆配，新鲜的口感，同样也是日本的招牌。一向对生冷食品比较敏感，总觉得未开化的人才吃生的呢，一片冰冷的鱼片趴在冷饭团上，还弄块一向被当作零食的紫菜包着，日本人就拿这当饭吃？而且，曾经有一次在煽动之下鼓起勇气尝试，而事后被肠胃严重抗议的经历，因此一向对寿司可没好感。当我们坐在餐台前，翻着眼前的菜单和餐台里师傅们正在摆弄着的鱼时，心里还犯着嘀咕呢。保守之下，点了一份看上去米饭占了多数，生鱼片相对比较少的一款。而同伴们则可就勇敢多了。在日本的每一餐，无论是何种食物，无论是种烹饪方式，摆在面前时总会要先当作艺术品般欣赏，然后心里直感慨厨师们高超的搭配技巧，好不好吃先不说，能在头一秒里就吸引过眼球，这份功力已是非同寻常。谈到日本寿司，我认为不能撇过日本米饭，毕竟在小小一块寿司中，米饭可是奠基石呢。日本的米饭有一种很特别的味道，非常有韧性，而且，充饥效果一流。同伴个个高大壮实，就这么几个寿司可怎么吃得饱呢，暗暗替他们担心。但结果......，杞人忧天了一把。 说到寿司时，不得不提到一个地方，因为对于爱好寿司的朋友的来说这是不能错过的地方－－筑地市场，它是东京最大的鱼市交易市场，这这里可以看到日本鱼市交易的热闹场景，还可以看到在各种海产被做成寿司之前的真面目，是相当不错的海洋生物普及课程授课点。这时要看到这得赶早。凌晨大概5、6点时就已经开市了，来晚了交易可就结束了。有地铁直接到的，还没出站时就已经能够感受到它的规模了，因为此时就能够闻到从市场里散发出来的强烈海洋气息，并且地铁走道的墙壁上一条大大的海鱼海报告诉着人们此时的目的地到了，旁边的宣传架上放在海鱼介绍的资料。当然来筑地市场主要目的不在于参观鱼市，而是鱼市里店家新鲜出炉的寿司，生鱼片等，这可是当天早市交易的鱼做成，新鲜程度可想而知。几乎每一家餐馆外都排起了长队，而且多半是当地人，每家餐馆也是无一例外的空间狭小，大概也就只能座8、9个人吧。人们很有耐性的等待，就为了这大概也就20分钟左右的新鲜鱼片，其实日本人之于吃的执著也是并不亚于中国人或法国人的。可惜店家不许拍照，只有解恨地拍下了店外大大的菜单，而那天享受到的食物，其味其形已深深地留在了记忆中，这就以足够了。 之所以把拉面和寿司放在了一起，因为自我感觉拉面也和寿司一样，可算得上日本的标记之一了。在我们住的歌舞伎仃街有很多拉面馆，各有各的特色，大一点的就座位，小一点的就站在操作台前吃，吃完碗放在台沿上，转身走人，别有一番风味，还有一种是店外设有一个自动贩卖的机器，想吃什么类型的，直接在机器上选，然后把票给店里的伙计就行了，非常方便。在吃日本拉面之前，最先要尝尝面汤，据说都是用量十足的骨头熬出来的，汤汁呈奶白色，香味浓郁，趁热喝上一口满身的寒气顷刻间消散。再说到面条，感觉和广东的竹丝面比较类似，黄色，细细的一条，很有韧性。而碗里其他的配菜也都是精心烹制，分量充足。 DSC01942       日本的小食 日本还有很多精致的小食，只是这次稍有点遗憾的是没有机会品尝到日本的西式蛋糕，只在一天的早餐过后尝了一块奶酪蛋糕，那醇厚的口感令我感动无比，进而挫败无比，因为早餐吃得太饱，无法在容纳了。太可惜！ 还有在秋叶原的街边尝到的丸子，类似于深圳东门的章鱼小丸子，也很是美味。  秋叶原的一个街头小食档 BBQ 原先以为只有国人对烧烤怀有无比的热爱，不过这次在东京却也很好的体会了一次日本人的烧烤热情。在东京的第一个晚上，大家在酒店周围溜哒，歌舞伎仃，可是大名鼎鼎的了，虽说是寒冷的冬夜，人却是不见少的，大屏幕上不知是谁唱着动感十足的歌，各家招牌都做得闪亮亮的，一切在我眼里都显得那么新鲜。除了霓虹灯的招牌，大小各异的柱行灯笼也在夜色中显现出不同的风采，让人有点恍惚是不是到了宫琦峻的漫画世纪。我们在街边找到了一个烧烤摊，面积小小的，四周围起了一圈厚厚的薄膜，老板娘殷勤的站在街边招呼客人，当然，少不了两只小小的红色灯笼提醒着人们不要忽略这个小小烧烤摊的存在。面积虽小，却还是严格地区分出来了操作间和客人区，当然大家都是站着的，老板是一个长相非常憨厚的小伙子，非常认真和投入的在操作间忙碌着。此时客人不多，只有一位大概中年模样的男子在喝着酒。虽然没办法和老板娘沟通，但爱吃的人怎会让这个难倒，总之，打手势比划、指指点点间，我们想要的就齐了。其实，语言有时并不会是人们沟通的障碍，只要让他人感受到你的友善，总会得到热情的回应的。在没有日本朋友陪伴的时间里，我们都能感受到这一点。这不，我们结识了这家小摊档里除了我们之外唯一的客人，相信我们互相都听不懂各自说的内容，可是有食物和酒呀，就这样你敬我往，相互就成了朋友。这时候，人和人之间的交往是非常单纯的，一段非常有意思的插曲。却也因为了这些经历令得我们第一次的日本之行印象非常深刻，旅行就该是这样的，放开心怀，亲身体验他国风俗，用心接触不同的人们，在每一个惊奇中找到喜悦。 欢乐的时光总是特别短暂，这是一句非常过时的表达，但却是最想说的，因为在刚刚才对这一奇特的城市有了一点点体会时，我们却要回去了，留下了满心的留恋、遗憾，同时也带回来了快乐和体验。不管多久之后，当再次翻看这些内容和照片时，美好的回忆又会调动起也许因生活的忙碌而已有些麻木的神经。饕餮之徒畅游在东京，也许之后还会在自己不知道的哪个角落，但只要好好生活，用心生活，那么在哪里都能体会到这有限生命的乐趣。
逍遥而游 于 2007-01-16 12:15:41 编辑
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2007-01-14 16:41:31
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Post #3
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 黄果
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在物价水平这么高的地方美食，楼主真是花大血本了，先推荐本文，看看下面的反应，如果有更多的文章与照片可以升级精华啦。
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2007-01-14 17:24:06
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Post #4
回复： 饕餮之徒在东京
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行者·大冰
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色彩差点。
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2007-01-15 09:32:40
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Post #5
回复： 饕餮之徒在东京
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逍遥而游
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To: 黄果 哈，第一次在磨坊在发表，写的时候激动得不得了。是很想上图片和大家一起分享，可犯了个很菜的错误，所以......，图片很快就来了，谢谢推荐  To:行者 不好意思，一直都很羡慕磨坊里的驴友们拍的漂亮的照片，可是水平实在有限，而且美食当头，也就顾不得质量了，嘿嘿，只有以后再做提高了  Anyway, 谢谢二位捧场 
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2007-01-15 15:41:54
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Post #6
回复： 饕餮之徒在东京
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依然香如故
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去东京的时候,总是在夜晚去寻找马路旮角的那些小面摊,干净而老旧的木头车子,鲜美的浓汤和摊主老人慈祥的招呼,总能给人很好的记忆...你说的筑地这些地方真的很有特色,下次再去东京,一定会按着你的路径去品尝美食.,,,照片挺不错的,体现了日本食物的精致. |
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2007-01-15 18:22:32
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Post #7
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dacken
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捧场啊~~ 我爱看美食图片....
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2007-01-15 20:17:05
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Post #8
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懒洋洋啊懒洋洋
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北海道能空运巨大的长脚蟹去东京,是已经蒸熟的可以马上吃的，大概人民币700元一只，三个大人都吃不完 |
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2007-01-16 10:31:09
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Post #9
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百合1997
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咋木见着烧烤部份的图片腻 那可是俺的最爱啦 
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2007-01-16 12:26:06
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Post #10
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逍遥而游
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 空间不够，上不了照片。 不管是在哪里，街头摊档的食物总觉得还是最有味道。一天晚上我们就在一个老伯伯的摊档里吃了美味的关东煮（有点类似于麻辣烫），那萝卜的味道美极了。 强烈推荐大家去筑地市场，除了寿司店众多，据说东京做松玉露（纯鸡蛋做成的，外形好像方形蛋糕的）最正宗的店就这儿，在市场里还可以找到很多日本土特产和小食，都是本地人最爱去的。很多人都是端着食物站在街边就吃开了，哈哈 |
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2007-01-16 12:27:38
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Post #11
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亿亿
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还不到12点半，好饿呀~ |
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2007-01-19 18:07:29
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Post #12
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雪山飞鱼
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赫赫，图文并茂，文笔内容俱佳，果然好文！ 能有机会四处游历一下，是很好的人生经历呢，羡慕一下～
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2007-01-23 12:53:55
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Post #13
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go with wind
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哈哈，我这种对吃不太讲究的人看得口水都快要流满地了 来得有点晚， 不过还是抓紧时间来了。
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2007-01-25 00:09:31
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Post #14
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逍遥而游
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谢谢各位！除了品尝到东京的美食，这次更是意外地碰到一场传统的日式婚礼，而据同行的日本朋友说现在举行传统日式婚礼相当少了．而另一场意外是居然看到了艺妓，不是一个，而是一群喔，好象是一个什么摄影协会之类的组织在为艺妓拍宣传照片只类的，我居然抢拍到一名艺妓的全身照，非常希望能有机会和大家一起分享这些照片．不过，我得先解决空间的问题，不知道为什么上传不了．
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2007-01-26 21:28:49
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Post #15
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sztjlqz
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这篇文章图文并茂,真是不可多得的好文章,文笔流畅,图片清新,让人如身临其境, 建议版主将此文章大力推广! |
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