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只看你都足够，任风景退后
跟你眼光紧扣，唯怕一段段落遗漏

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如果有一架直升机,就不用去上班...

苏子叶 wrote:
过来看了贴子,才知道这么多COOKING 高手.特别是泰雷家,大师级吧?

关于碱性食品,在此附一份不知从哪里COPY来的介绍:
     在体育运动后，特别是在长途跋涉或长距离跑步之后，人们往往感到腰腿或全身肌肉酸痛，疲惫不堪，也许还有饥渴难耐之感。在这种时候，该喝什么饮料为宜，又该吃什么食物为好呢？有的人端起可口可乐瓶子大饮特饮，或大嚼着巧克力糖类，岂不知在饥渴疲劳之时喝上述饮料和吃上述食物，不但无益于解除酸痛和消除疲劳，恰恰相反，还会加重酸痛和疲劳，真是“欲益反损”。  

   众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。  

    在一般情况下，人体血液的酸碱度是平衡的，而以略微偏于碱性为好。在紧张的体力劳动和剧烈的体育锻炼之后，体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解而产生较多的酸，使人感到腰腿或全身肌肉酸痛，并且使人感到疲劳倦怠。倘在此种情况下大喝可口可乐，而可口可乐含糖分较高，属酸性食品，再吃巧克力糖之类，又都是酸性食品。这些东西吃下去以后，势必“火上加油”，定会增加血液中的酸度，从而更为加重人体肌肉的酸痛程度，使疲劳更无法及时消除。 那么，在劳动或锻炼之后到底该吃什么东西好呢？应当吃碱性食品。在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。在饮料方面，最好是喝牛奶、豆浆和饮茶水、果汁（不加糖）、喝矿泉水或白开水亦可。 至于运动后喝盐水好还是喝糖水好，应根据具体情况灵活掌握。  

    一般来说，在出汗较多的情况下，特别是在夏天从事剧烈运动时，应适当喝些淡盐水。夏天气温高、湿度大，人体通过排汗将大量热能及时散发掉，以保持体温的相对稳定。在机体大量排汗的同时，带走了不少无机盐，如钠、钾、镁等。据测定，跑一次马拉松，随汗液带走30克氯化钠。而一个人每天从食物中摄取的氯化钠只有10~15克，这样势必引起机体缺盐，以致疲乏无力，甚至引起肌肉痉挛或抽筋。因此，夏季从事剧烈运动时，适当喝些淡盐水是必要的。 在强度不太大、时间不太长、环境温度不太高的情况下运动，体内产生的热量较少，不会产生大量排汗和无机盐丢失现象。这时，既不需要喝盐水，也不需要喝糖水。  

    如果运动时间比较长，如跑马拉松，长距离骑自行车等，体内能量消耗比较多，就应适当喝些糖水或糖盐水。至于一般的体育锻炼，就没有必要喝糖水了。  

        至于食物，最适宜于在劳动和锻炼之后吃的，莫过于豆腐、豆腐干和各种豆制品，还有新鲜水果、瓜类及各种蔬菜。这些都是很好的碱性食品。海带被称为“碱性食物之冠”。此外，将芝麻与黄豆炒熟，加生姜丝和少许盐，用开水冲泡着吃，止渴又可充饥。芝麻、黄豆、生姜都是很好的碱性食品，吃了以后对降低血液中的酸度和消除疲劳，同样是很有益处的。

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唉...............收鸡毛鸭毛牙膏管里,烂铜烂铁,铁钯称铊.鸡倾衣搞麦牙糖啊.........................

苏子叶 wrote:
过来看了贴子,才知道这么多COOKING 高手.特别是泰雷家,大师级吧?

至于食物，最适宜于在劳动和锻炼之后吃的，莫过于豆腐、豆腐干和各种豆制品，还有新鲜水果、瓜类及各种蔬菜。这些都是很好的碱性食品。海带被称为“碱性食物之冠”。此外，将芝麻与黄豆炒熟，加生姜丝和少许盐，用开水冲泡着吃，止渴又可充饥。芝麻、黄豆、生姜都是很好的碱性食品，吃了以后对降低血液中的酸度和消除疲劳，同样是很有益处的。

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户外运动的安全教育：理念决定行为，行为养成习惯，习惯体现细节，细节决定成败。

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在原林的深处,由它的来生,开花,结果.

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雁过无痕

泰雷家 wrote:
本来是说户外美食的，说说又说上户外食品计划了。我也来说说我的户外食品组织计划与心得。

首先从日常生活的的食物需求和参加户外登山远足活动食物需求上说是略有区别的 。平常生活中吃的食品，主要是根据下面几个需要：
1)产生热能以供身体活动  
2)提供养份以维持生命  
3)助长身体发育  
4)抵抗疾病
  
参加户外登山远足活动时补给食物的主要目的：  
1）给予身体提供/补给因户外登山远足活动所需及所消耗的能量
2）消除饥饿感  
3)为户外登山远足活动过程中增添乐趣  

在户外登山远足活动通常都不多于五天时，很少机会因在活动中食物不足而造成身体营养不良的情况发生。但活动中食物准备计划不足，或者补给的食物不足以补充满足活动过程中身体机能消耗的需要，会影响身体机能工作效率的良好运转以及会导致运动状态不佳，所以咱们也千万不可轻视户外食品计划的组织。同理，在户外自然环境中活动，要背上全部的衣、食、住、行等行动与生活用品，如果食品计划的组织不合理，即使是吃的很饱，但吃进去的食物不一定能满足身体机能消耗的需要，也就是说吃得饱不一定等于能量足够了。
  
户外活动，在自然环境中登高或者穿行，不象我们生活中城市里，什么都是随手可得，去下超市就什么都有了。除非你足够强壮并有一个如超市一样大的背包，呵呵。那么在组织户外登山远足活动的食品时，要保证摄取进胃里的食物首先是满足最基本目的——为身体运动提供足够的能量，其次才是考虑活动过程中的舒适与增添乐趣。
所以我们参加户外活动，组织选择户外登山远足食物的最基本原则为：  
1)营养价值高，而且营养均衡。
2)易于消化  
3)轻便及容易携带  
4)不易腐坏  
5)易于洗濯与烹调  
6)适合个人口味  
7)尽量减少残留废弃物

根据上面的基本原则，结合个人的口味，以2天的活动为例，来说明我组织食品计划的一些心得。

首先，我会把二天的食品，划分为二早二午二晚共六餐，用不同的密实袋分别包装好。另外把食品分为早餐粮、行动粮、午餐粮、晚餐粮，加上一个紧急备用粮，共5大类。

个人对上面五种食品粮的理解以下：
早餐粮：就是象每天生活在城市里早上起来要吃的早餐一样。不同的是生活在城市里，吃得好不好不太讲究，饿了随时可以再购买来吃，吃了不洁食品肚子痛了还可以打120让医院的救护车来救人。但参加户外登山远足就不一样了，第一天起来背起双肩背包出门，如果吃的食物坏肚里了，没有上山前还好，可以随时回撤，最多躺在医院病床上扫兴。如果上山了，就麻烦大了，不单自己身体不舒服，还搞得一起活动的伙伴们为个人担惊受怕。

早餐最合适的是清淡的高碳水化合物的营养早餐，比如稀饭、馒头、米面之类，最好多含一些水分的。不要喝含高糖的糖水、糖粥之类甜品和一些不容易消化的肉类如牛肉猪肉等。高葡萄糖类早餐会因血糖快速升高，大量分泌胰岛素平衡血液中的血糖，引起低血糖反应，影响运动状态。难以消化的肉类，在你开始登山远足之时，你的胃还在做不停做消化运动，活动过程中部分氧气会被利用于消化胃中的肉食，同样会影响运动状态气喘如牛。每次活动，都会经常见到匆匆忙忙赶来集合的人，而且匆忙到不吃早餐，这样的人，对活动团队是不尊重与不负责的人，空腹来参加活动，不单身体运动状态不佳，往往还会导致很多意外事情发生，如运动中因低血糖头晕导致其他意外等等。
如果平时活动过程中经常会发生肌肉痉挛（也即是脚抽筋）的人，建议吃1－2根香蕉，因香蕉富含微量元素“镁"，活动中缺“镁”与缺“钠”一样，容易引起肌肉痉挛。

行动粮：在登山远足过程中一点一点放入口中的食物，通常称为行动粮。行动粮以巧克力、果仁、牛肉干、饼干等放在背包外袋或者上衣口袋里，行进中方便随时用手取出就可以直接食用最合适。

为什么活动行进中，要定时补充一些容易消化的行动粮呢？

答案很简单，为了防止行动中身体出现疲劳反应，累到气喘喘行动不便。比如从早上8点出发，到达起点后开始起步上山，一直到中午12点甚至13点才吃午餐，经过连续4－5小时的不断运动，身体没有能量及时补给，这样身体的运动机能是减退的，一样会影响运动状态。
在国外，很多的登山远足爱好者，通常也会把午餐分配为三至四小份，在每次长休息是吃一份，这样进食一样是为了满足行动中的及时补充，同时，还能减轻消化器官的负担。


午餐粮：在登山徒步过程中，中午休息时间较长的午餐食物，通常称为午餐粮。午餐粮以能方便食用与保存的烤馕、面包、火腿肠、榨菜等最为合适。通常路餐粮补充都会选择山顶等风景优美的地点来进行，并根据行程时间具体情况，决定是否可以用CAS炉进行适当加热食用。
食用午餐粮，最惧15－20分钟内刚吃完，马上又继续起包走人了；这个时候消化器官还在激烈运动着，就急忙忙又开始赶路了，不单运动状态不好还会影响身体健康。本来去参加活动，也是出于或者部分出于锻炼身体强健体魄的目的与需要，但这样做，却完全是不科学地违背运动规律，实在是本末倒置得不偿失。
通常午餐，如果我是领队，我给的午餐与休息调整时间一般为不少于50分钟，如果行程时间有多，大家就围着吹吹牛或者做一些轻松快乐的拓展游戏，都有意识的让团队成员之间有一个交流与互相了解的时间，这样团队关系更加亲密与和谐。

晚餐粮：就是到达当天的活动目的地终点站要吃的食物。到达露营点，卸下大包，建设营地，生火煮饭，这个时间是比较开心愉快的，有充足的时间来做饭煮食。通常我会带几根广式腊肠和1小袋海味虾干来煮一锅海味虾干腊肠饭。
这之前，会首先煮点甜味果珍，快速补充葡萄糖，利于身体恢复；其次煮锅鸡茸汤或者酸辣汤之类，最后煮腊味饭；饭后冲杯咖啡、奶茶之类。晚上吹牛、杀人之余，再泡几炮铁观音茶或者普洱。
如果是2天以上，就轮着来，今晚海味虾干腊肠饭，明晚意大利面或者通心粉，反正每天晚上变换着口味来。

紧急备用粮：在登山徒步过程中，非紧急非意外情况下不取出来食用的食物，通常称为紧急备用粮。活动顺利正常，紧急备用粮通常都会被完整的带上山里又带回山下。
这些紧急备用粮，个人通常做法会另外用一个不同颜色的袋子，里面装上2小块90军用压缩饼干，1包宝矿力粉剂，1包快速补充能量棒——POWER BAR。
参加活动9年来，我的紧急备用粮每次必带，但只用到过1吃。领队穿越卡子栋——白马山，2天的行程因浓雾迷失路向走成了3天，终于开袋吃了一回。


顺便晒晒我的户外厨房，柴、米、油、盐、酱、醋、茶、糖、生姜、大蒜十全十美一个都不能少，呵呵

柴


米——海味虾干腊肠饭，行前都根据需要配搭好，用一个可重复使用少产生垃圾的密实袋包装好，到达营地开袋即煮即食。







油、盐、酱、醋四大宝，都是小瓶装。


上面的油、盐、酱、醋四大宝与生姜、大蒜、火柴七样放一个nalgene牌子四方小包装盒里，盒子购于山野户外用品店。


茶，泡茶的小型茶具购于深圳火车站的茶叶世界二楼，25元。






咖啡、奶茶、铁观音。都是小袋包装，每包冲一杯，用后产生的垃圾重量几乎可以忽略不计。


糖，有三样：小包的果珍，每包17.5克冲水500ml；宝矿力粉剂，每袋74克冲水1000ml，得力素葡萄糖，夹心包裹有葡萄糖，购于HK惠康超市。




我的户外生活户外早餐：主要两样——香甜燕麦早餐（甜味）， 营养燕麦片（咸味），购于HK惠康超市。含水溶性纤维，提高持久能量，高钙，即冲即食。虽然2包燕麦片所产生的热量基本能满足上午身体消耗的需要，但会感觉到还是肚子空空的，通常早餐再配上一包牛油饼，这样肚子就不会空了，而且能产生足够的能量与热量。





牛油饼——也可以当行动粮。







紧急备用粮的构成，主要有四样：90军用压缩饼干2小块，每块净重125，能产生2624千焦耳热量；POWER bar能量棒1包，快速补充体能；宝矿力粉剂1包，接近人体体液，快速补充活动中随汗液流出的矿物质及微量元素。






2天6餐所有的食物摊开阵形可观


但用食物袋收纳起来并不多，这样使用过程中产生的垃圾重量基本可以忽略不计，而且垃圾一样可以放回食物袋里。




根据行程长远，难度，强度，再确定是否带上功夫茶具。



2天以上活动，晚餐变换着来的意大利面。





大开眼界，第一次欣赏到．．．．．

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命中有时终须有,命中无时莫强求.

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运动，健康，快乐。

阿楚 wrote:
糖蒜恐怖，猪耳朵不错。
我的户外食谱：和你一样，弄点卤水，不过把糖蒜换成切成细条的胡罗卜和青瓜，这个爽口，又补充维生素，夏天好这口。有时还会加两只荷包蛋，反正是简单的啦。

如果是冬天， 我会加上煲好的汤，再加上热奶茶。不户外好久了，几乎不太记得自己以前带过些什么东西，噢对，还有提子，这个洗好了放保鲜盒里带去，走累了的时候一定会好喜欢吃的，还可当零食，没那么枯燥。

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一别之后，两心相悬，以为分别三四月，归来却是五六年，七弦琴无心弹……

一斤 wrote:
FB！相当的FB！连马交都出来了，看看这帖以后还会有什么……燕翅鲍还是海鲜？

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泰雷家 wrote:
夏天到了，天气炎热，外出活动，携带什么样的食品为好？
结合下面户外食品计划的组织要求，大家平常参加活动都带些什么样的食品上山？建议我们来群策群力，把平常个人珍藏的户外美食菜谱贡献出来，大家分享:D:D

户外食品配给采购原则：遵循卫生、足量、营养、方便食用、方便运输与保存、少产生垃圾、经济实用的原则进行采购。    
户外食品科学配备原则：早、午、晚三餐，按照早占20％，午占50％，晚占30％配给。    
人体每天消耗的能量与热量：60％－65％来自碳水化合物，20％－25％来自蛋白质，10％－15％来自脂肪。

我先来贡献二个户外开胃菜谱： 酸甜糖蒜  花生米拌猪耳朵

酸甜糖蒜
制作：
山西食用醋2斤，冰片糖0。8斤，混一起。市场购买连头蒜苗6斤，去尾留头，洗净，放混合的糖醋液体中泡6－10天，喜略带辣味道泡6天为好，开瓶即食。本人经常用这个送白粥，开胃，杀菌。怕吃完嘴巴有味道，就嚼一些茶叶或者吃几颗红枣即可去除。


花生米拌猪耳朵
制作：
超市购买做好的卤水猪耳朵和油炸花生米回来，芫茜（香菜）碎段放一点生抽王和花生油，搅拌均匀，即可食用，香脆爽口。

外出活动，晚上拌好存保鲜盒里，放冰箱冻一夜，第二天取出，用报纸包好，再放背包，中午休息路餐，开盒即食。与烤馕一起当午饭，吃到醉靓靓。特别是热天活动，非常可口开胃。

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相见亦无事
不见常思君

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