 2008-07-09 14:23:19
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Post #1
8月2--3日开平碉楼,开平美食（合照在第六页）
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 芹菜炒牛肉
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开平碉楼始建于清初，大量兴建在20世纪二三十年代。目前尚存1466座，或两三为伴倚在村庄旁边，或四五成群散落在田野上。乘着汽车沿广湛公路穿越侨乡开平市时，会发现这些千姿百态、富欧陆风情的碉楼。 这些碉楼是当初为防御盗匪、海外侨胞筹资回乡兴建的。 开平碉楼的兴起，与当时开平的地理环境、社会治安状况及开平是华侨之乡、建筑之乡密切相关。开平地势低洼，河网密布，常有洪涝之忧。加上其所辖之境，原为新会、台山、恩平、新兴四县边远交界之地，向来有"四不管"之称，社会秩序较为混乱。因此，明朝后期就有乡民建筑碉楼，作为防涝防匪之用。 1840年鸦片战争以后，清政府腐败无能，民不聊生，同时开平又爆发了大规模的土客械斗，旷日持久，人人自危。此时，恰遇西方国家在我国沿海地区招募华工去开发金矿和建筑铁路，大批开平人为了生计背并离乡远赴外洋。 于是，开平逐步成为一个侨乡，发展到现在已拥有海外华侨和港澳台同胞75万人，遍布世界67个国家和地区。中国人强烈的"衣锦还乡"、"落叶归根"情结使他们中的大多数人 挣到钱后首先想到的就是汇钱回家或亲自回国操办"三件事"：买地、建房、娶老婆。于是在20世纪二三十年代形成了侨房建设的高峰期，但是当时的中国社会兵荒马乱，盗贼猖撅。由于开平侨眷、归侨生活比较富裕，土匪便集中在开平一带作案。民间流传着"一个脚印三个贼"的说法。据粗略统计，1912年至1930年间，开平较大的匪劫事件约有71宗，有100余人被杀1000余人被绑架 ，210余头耕牛被掳走，其它被抢财物无数。土匪曾3次攻陷当时的县城，有一次连县长也被掳去。在这种险恶的社会环境下，防卫功能显著的碉楼应运而生。而开平作为建筑之乡，20世纪初期就拥有一批较早掌握西方建筑工艺和建筑构件的工匠，客观上为碉楼建设提供了技术基础。第二次世界大战爆发后，随着侨汇减少和最后中断，侨房建设基本停顿，碉楼的建设停止下来。 开平碉楼千姿百态、形式多样。从功能看，有用作家族住所的居楼、村民共同集资兴建的众楼、主要用于打更放哨的更楼三大类。从建筑结构与材料上分，有石楼、三合土楼、砖楼、钢筋混凝土楼等四种。从建筑形体看，基本上都是单体建筑，其上部造型有中国传统硬山顶式、悬山顶式，也有国外不同时期的建筑形式、建筑风格，它的最大特点是按照自己的意愿选取不同的外国建筑式样综合一起，自成一体，既有古希腊、罗马的风格，又有哥特、伊斯兰、巴洛克和洛可可风格的建筑要素，很难将开平碉楼具体归人国外某一个时期的某种建筑风格之中。这些不同风格流派不同宗教的建筑元素在开平碉楼中和谐共处，表现特有的艺术魁力。 开平碉楼尽管在用材、风格上各有差异，但都有一个共同的特点，即门窗窄小，铁门钢窗，墙身厚实，墙体上设有枪眼。有的碉楼在顶层四角建有突出楼体的"燕子窝"，从"燕子窝"的枪眼可以对碉楼四周形成全方位的控制。碉楼顶层多设有了望台，配备枪械、铜钟、警报器、探照灯等防卫装置。 岘岗地区星罗棋布着造型精美的碉楼，最漂亮的当属锦江里九层高的“瑞石楼”，建于1923年，还是开平最高的碉楼. 号称"开平第一楼"的瑞石楼，坐落在开平市蚬冈镇锦江里村后左侧。楼高九层，占地92平方米，钢筋混凝土结构，牢固非常。人们坐车从公路经过，老远就可以看到它在竹丛树林背景的衬托下高高耸立的雄姿。 立园是旅美华侨谢维立先生于二十世纪20年代修建的，它融合了苏州园艺和欧洲别墅的建筑风格，是开平市著名的有代表性岭南庭院建筑。 马降龙碉楼群位于开平市百合镇百合墟东南面，东北距开平市区15公里.该村有13座碉楼，这些碉楼造型别致，保存完好，掩映于村后茂密的竹丛中，与周围民居、自然环境融为一体，登高远眺近观，疑为天上人间。 “加拿大村”原名耀华坊，隶属赤坎镇灵源村委会，为旅加华侨出资兴建，故名。村场由加国知名建筑师规划，村中有10座古民居、1座碉楼，多建于上世纪二三十年代间。这些建筑中西合璧，融合了中国传统灰塑、罗马柱、圆拱、花雕等建筑艺术，令人叹为观止。 开平美食 提起开平，除了碉楼、立园，最出名的莫过于赤坎的煲仔饭、豆腐角，不过它们都适合在秋冬时候吃。如果你以为夏日炎炎，到开平大概找不到什么好吃的，那你就大错特错了！多年来，这里延续了众多传统的烹法，也渐渐形成了鲜明的美食特色。走进开平市区，迎面而来的是大大小小的食肆，越是入夜，吃的气氛越浓。 百变羊肉四季飘香 开平人吃羊，是近20年来形成的嗜好，发展到现在，羊汤羊菜不下30道，其滋补作用也被当地人认可。据说，当时乡里有人帮大城市的酒家“派发羊”（当采购员到全国各地搜集好羊），走遍大江南北，引进各地靓羊，也把吃羊的风气带回这里。 白切东山羊、红焖黑羊脚、炒羊片金针菇，干啤乳羊……这里羊的烹法据说有38种之多，烹制时都会辅以各种中草药，注重食、疗结合，煲汤和白切已经成为当地招牌菜。在我们看来，“炖羊胎”是一道矜贵的补汤，在开平只能算常备靓汤，以羊胎为主要原料，传统的炖法是配以灵芝、红枣、杞子等，适合冬天温补，现在则配上麦冬、石桂、人参等清补凉药材，适合夏季饮用。 不来开平，还真不知道，平常一些不起眼的蔬菜也可以成为特产！金山火蒜、水口白菜、潭碧冬瓜，这个时候去，正好当季！ 当地有个名菜叫“金山火蒜炒羊肚”，羊肚固然味美，但原来“金山火蒜”才是“当家花旦”。这种产于当地的蒜头，单粒生长，子大肉厚、少杂质，剥开皮甚至还有蒜油流出来，香浓程度可想而知。因为过以后，蒜衣会硬化，容易保存，大部分都出口外国。用于炒羊肚的时候，蒜子切片，香味渗入羊肚，蒜肉变得甜美，可以当作蔬菜食用，还相当爽口呢。 冬瓜是最普通的夏日蔬菜，但开平潭碧出产的冬瓜就别有风味。据“地头蛇”阿健介绍，这潭碧冬瓜样子像个柿子，最大才10斤左右，瓜皮上有白点，似有白雪披挂。这里有一个新鲜做法，更提升了它的地位———咸肉炖冬瓜，乍看是一碗素净清澈的冬瓜汤，翻开上面的冬瓜，才发现下面大有乾坤，瓜皮、田鸡、咸肉反倒成了它的调味品。 其貌不扬的水口白菜，个子特别矮小，只需炒一下风味就出来了：梗叶青翠，入口爽甜。 在开平，吃的气氛是越夜越精彩。热闹的夜市沿着江边而设，每日夜晚，是荻海的思始食街最热闹的时候，江边桌椅座无虚席。“人人美食馆”以烧腊和河鲜为主，推出的鱼粥、鸭粥颇受欢迎；“海豪轩”的特色小炒价廉物美；明炉烧味是“富客楼”的一大特色。当然，专营各类海鲜菜式的酒楼也为数不少，如“强记海鲜庄”、“达富楼”等，小酒楼里还建起了大型鱼池，让客人随意挑选。 不喜欢热闹的,可光顾市区里一些超大型食肆。今年头开张的“花桥荣记”算是代表之作，这个建在前往龙胜水库路上的食肆，占地足有40亩，共30多个房间，每个房间前都配有车位，VIP房间足有200平方米，这阵势，让我们这帮自以为见多识广的广州食客也开了眼界。这里菜式齐全，还融入了西式、日式、中山菜的做法，值得一试。 开平揾食两大蒲点 ●长沙北端325国道开平路段 沿路两旁酒楼有近20家，比较具代表性的有食为先酒家、新庭院酒家、怡景酒家、天伦酒家、丰泽园酒家等，风味餐馆则有彪记羊肉馆。幕村狗肉馆、北园酒家等。 ●荻海的思始食街 沿着江边、河边而设。人人美食馆、海豪轩、富客楼等属于大型酒楼，专营各类海鲜菜式的酒楼有强记海鲜庄、达富楼等，大众化小店有欢迎饭店、伦记饭店等。 开平十佳风味菜 开平烧肉 /金鳗起舞/ 家乡豆腐角/ 回味猪手/金山五香肉/ 番薯芋头煮芥菜 /沙姜鸡 /秘制白切乳羊 /芋仔炆马岗鹅 /潭碧白玉伴圆鱼 开平十佳美点 绿茵白兔饺 /金丝燕巢盏/ 水晶南瓜果/ 凉瓜汤圆 /蜜汁餐包 /两味砵仔糕/ 千丝木瓜酥 /野生艾角/ 金牌榴莲酥/ 荔茸酥 小帖士： 适合对摄影和人文地理感兴趣的人。赤水镇大同村“日升楼”和“翼云楼”、蚬冈镇锦江里“瑞石楼”、百合镇南安村“天禄楼”、百合镇虾边村“适庐”、塘口镇自力村群楼及附近的方氏灯楼。塘口镇“立园”一般被认为有代表性，但不想特别推荐，那已经是全新的建筑，而且收门票。 住宿： 1、开平长沙汽车站附近有很多小旅馆，条件尚可，标准间可讲价60-80元。晚上在开平可以看潭江夜景。 2、开平西郊路建联旅业，80元/标间。 金燕大酒店双人间50元，空调、卫生间。 【活动概述】开平碉楼、开平美食二天一晚活动 【活动时间】8月2日---8月3日 【集合时间】8月2日早上7：50集合，8：00出发 【集合地点】深圳体育馆南门（体育馆天桥下没有雕塑的那个门集合） 【行程级别】休闲级 【 召集人 】芹菜炒牛肉 13510016556，Q875960660 本人没去过. 深大北门7：25上车(天桥下公交站台往罗湖方向)。体育馆8：00上车（天桥下公交站台），华为单身公寓8：30，请守时 行程安排： 2日: 早上出发，中午前到开平。下午自立村，赤坎镇。晚上住开平 3日: 去马降龙，及其它。下午三点左右返回，回深圳吃晚饭. 【活动费用】总花费估计在350左右 53座大巴包车费、油费、路桥费、司机吃住，大概4500元。门票60元. 每人出5元,捐给四川省甘孜州丹巴县丹东乡小学 请报名者谨慎报名!! 【报名截止时间】2008年7月31日23：59 报名者请谨慎报名，因为要提前安排车辆和其他事项。截止日期后不要退出，否则需要分摊车费!!! 一、必备装备：外套、旅行包、休闲鞋或运动鞋、换洗衣物、手机、有效证件, 二、参考装备：头灯或手电、雨具、垃圾袋、太阳镜、防晒霜、感冒药、藿香正气丸、风油精、止血贴、个人特殊药品等。 活动说明： 1、此次活动以体验当地风情为主，并不刻意追寻景点。 2、此次活动为自助旅行，不同于普通旅游团、要求参与者有较好的团队精神。请大家谨慎报名。 车辆准点声明： 此次活动租用车为合法营运车辆，尽量合理安排行程，以使车辆在正常情况下顺利完成行程。但不承担由于交通故障或事故、车辆故障或事故所造成的行程延误或意外而导致的一切责任。 A、乘车须知 1、不准吸烟，让他人也舒服些吧，去“唱歌”时可以多吸几支。 2、来时坐那个位置回去时就坐那个位置，（两个人可以经双方同意互换座位） 3、大家礼让为先，不要因为一点点小事伤了合气，不希望在深圳户外网出现这样的情况 4、玩游戏时能积极配合，给别人和自己一个惊喜。 B、活动须知 1、既然选择一起出来玩就不要太有个性，以大局为重。 2、每个人都有自主的权力，但得可小队长说一下。。 3、强烈建议出发前把组织人的电话号码留给家人，以备紧急时联络 4、天气变化比较快，并且早晚温差大，请注意多带衣服防止感冒！ 5、请大家记住：安全永远是第一！ C、时间安排 1、要有时间观念。请记住出发时间和返回时间，不要让一车人都等你哦！！ 2、迟到了不讲情面的，后果应该大家都知道了（一个人坐车回深圳）！ 【注意事项】 1. 户外运动都有一定的危险，你须要对自己的行为负责。 2. 注意安全，听从领队的安排，当你发现可能有危险时，你有权利和义务向领队提出。 3. 发扬团队合作精神，倡导自助与互助相结合的户外理念。 4. 活动中不能乱丢垃圾，鼓励拾捡垃圾，提倡环保，做到“留下的只是你的脚印，带走的只是你的留影”。 5. 因天气或不可抗拒因素，领队有权利对行程进行适当的调整或取消。
芹菜炒牛肉 于 2008-08-05 10:44:40 编辑
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2008-07-09 15:24:35
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Post #2
Re: 8月2--3日开平碉楼,开平美食
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msn
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此活动不错哦,
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2008-07-09 15:29:13
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Post #3
Re: 8月2--3日开平碉楼,开平美食
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小猪FLORA
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好久不见～支持一下！
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2008-07-09 17:40:37
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Post #4
Re: 8月2--3日开平碉楼,开平美食
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水格
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我的个人信息已经悄悄给你了....活动好好.....积极分子, 请领导批准^^
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2008-07-10 08:57:31
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Post #5
Re: 8月2--3日开平碉楼,开平美食
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芹菜炒牛肉
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小猪FLORA wrote: 呵呵，好啊好啊. 端午的时候答应了一朋友组织去开平,从四川回来就组织去.去看看世界遗产. ---------------------------------------- |
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2008-07-10 09:14:23
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Post #6
Re: 8月2--3日开平碉楼,开平美食
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芹菜炒牛肉
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水格 wrote: 呵呵,欢迎MM ---------------------------------------- |
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2008-07-10 11:06:56
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Post #7
Re: 8月2--3日开平碉楼,开平美食
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anita-why
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报一个名先(MM) TEL 13825201006 ---------------------------------------- |
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2008-07-10 12:49:35
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Post #8
Re: 8月2--3日开平碉楼,开平美食
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林姑娘
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报名了，晚上再加QQ
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2008-07-10 14:08:12
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Post #9
Re: 8月2--3日开平碉楼,开平美食
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我痛并快乐着
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先报名，占一个坑先，QQ104356433
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2008-07-11 12:55:41
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Post #10
Re: 8月2--3日开平碉楼,开平美食
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jiajia0129
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做个记号先。最近看看计划在报名。 |
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2008-07-11 17:28:37
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Post #11
Re: 8月2--3日开平碉楼,开平美食
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银河轨道999
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报名！！资料稍后稍稍给楼主
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2008-07-11 17:50:03
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Post #12
Re: 8月2--3日开平碉楼,开平美食
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yy陈
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报名参加! |
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2008-07-12 11:54:48
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Post #13
Re: 8月2--3日开平碉楼,开平美食
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ljb977
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我在开平出差！呵呵 |
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2008-07-12 13:45:42
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Post #14
Re: 8月2--3日开平碉楼,开平美食
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坐云看月
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好像不错，关注先．
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2008-07-12 23:22:21
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Post #15
Re: 8月2--3日开平碉楼,开平美食
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Happy Rosy
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做个记号先，看到时候计划在作决定 |
本帖已锁定
