踅面，是陕西省合阳县及渭南地区独有的、被当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前204年 ），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决10万军士吃饭问题而发明此面。
踅面的制作方法是：荞麦和小麦由石磨碾制成面粉，和少许水兑成的面浆，将面浆摊成厚3毫米、直径70厘米的大饼。煎熟后将大饼切成面条。做成面条后可即食，也可放置数日再食。由于其携带方便，并可即取即食，所以踅面被称为我国最早的“方便面”。
磨房，驴子拉磨的地方，拉磨——将小麦磨出面粉，磨房是方便面的首道工序的加工场所？
非也，此磨房非拉磨出面粉的地方。这里聚集着深圳一群户外运动爱好者，最早的时候大家在新浪的旅游论坛交流（驴的叫法最早来自新浪的旅游论坛，驴坛），户外活动的时候大家经常是去徒步穿越啦，这叫做磨蹄子，所以参加户外活动就叫做了拉磨。后来聚集成一小堆的驴子开始找了一个论坛，驴子们有了交流的地方就把它叫做磨房。
磨房的驴子拉磨辛苦，平日里大家聚在一起看出游的照片，讨论行程，交换对装备的意见，假日一起相约出门，其乐融融。
驴子们喜欢自由，崇尚无牵无挂的自助旅游，徒步穿越、露营、攀岩，一头驴子吆喝一声，应者无数... ...
磨房里拉磨的是驴子，我们都是磨房里的驴。
由踅面发展而来的方便面到了现代，不但保存时间可以更久了，味道也各有其样，还配有了各类的调料、甚至蔬菜、肉脯。方便面食用起来方便，在校园年代大家都曾有过对它的深刻回忆吧。康师傅牛肉面——刚开始吃的时候，哪个香啊~~~~~~隔好几个寝室的兄弟都会冲过来想捞一口汤喝。还有北京牌，3毛钱一包，干吃也可以，又便宜又解饿。可是不管再好吃的方便面，也只是开始的时候觉得香，慢慢的，大家还是怀恋起家里自己做的手擀面、刀削面、炸酱面来，还是那有骨头老汤、有刚揉拉出的面筋、有大块肉排、有脆滑牛筋的大碗，有喜辣的，你就舀一大勺的油浸辣椒，有好酸的，你就淋上那么一圈山西陈醋，还有那切好的葱花、姜米、香菜、酸罗卜丁，想要哪样，你就可以去加上那么一点，配出的和各自口味面条，一口下去，那个舒坦~~~~~~~~~哪里是方便面能赶得上的？
磨房户外活动的开始，慢慢的积聚了大量的路线功略、召集帖，随着磨房人气的直升，越来越多的新头驴，已经不会自己做手擀面了，也就开始吃起了前人召集帖、功略的方便面。稍微修改了一些召集的时间、集合地点，就开始召集。刚开始吃的人也觉得很香，可吃多了自然会腻味。但是其有个最大的优点方便，不会做面的人，也只要知道泡上一杯开水，就可以吃上一顿。但这样的方便面，由于没有久褒的老汤、时鲜的作料，也就再也调制不出各式各样的手制面了。这样的召集，由于没有头驴的精心准备、没有做“手工面”的手艺，怎么能做出原滋原味有磨房特色、蕴涵磨房精神的活动召集，有的只是各式各样的交友活动，有的只是不断把大量的无户外环保意识、安全意识的新人带向山野，造成了对深圳周遍有限的山野资源的超负荷的破坏。更有甚者来帖子中的路线自己也没有搞清楚就开始COPY过来发帖召集了，没有相应组织、线路经验的头驴召集，带来了更多的是山野运动的安全隐患，也是造成一次次事故的潜在因素啊。长此下去，作为把户外运动引向大众的磨房活动，在对其召集活动再没有控制的情况下，已经慢慢的偏离了其最开始的初衷。
磨房的户外活动，不能再是为了满足大量需求去提供方便面式召集的场所。磨房需要更多的有手艺头驴，在精心准备路线、组织的慢火细褒的老汤里，再加入其熟悉的线路这样手工制作的“面条”，当然还有不同的协助人员、财务等等各色的调料，去配置出有磨房特色、精神的活动召集。当然，手工面的手艺，一方面需要自己的摸索、创新，但一开始也是需要师傅的带领才能上手的，这样，参加老驴的活动去体验磨房的精神，学习其活动组织、带队等各方面的经验，在这其中去成长。新人的手艺的好坏，当然也是在师傅和顾客的认可下，可以得到其评价的。新头驴带队的好坏，在磨房驴子们的监督下，也自然会得到一个公正的评价。
我想象中的磨房，是一个有着各样才能的驴子，能自由的穿越在丛林间、山涧里、海岸线上。有丰富经验的老驴带领着，向新驴一代代传授着与大自然和谐相处，人之间自由、平等、互助的磨房精神。磨房有的是头驴精心准备组织的各种主题活动，有着大家经验上交流、有着大家对环保、互助、自助意识方面的讨论，而不在充斥着为了名利的快餐方便面式的召集。希望有手艺的好头驴，有心做好头驴的驴子们，静下心来，好好的学会领悟磨房精神这门慢火褒好老汤的手艺，然后再做出一碗碗有详细线路准备、组织协调安排的手制面，让磨房更多的驴子们不在吃的是那只图方便的踅面，并在吃到好的头驴做出的上好手制面的同时，也能学会、了解到这门手艺的过程，慢慢的领会到磨房活动的精神所在，并去影响、感召到更多喜爱到户外来的人群。在越来越多的，通过不同途径走向户外，走向山野的人群中，希望我们的磨房在这不可阻挡的户外运动流行的潮流里，以自己本身坚持的理念、主旨，起到一个正面、积极的引导作用。我们的磨房弘扬的是和大自然的和谐相处，在引导了大量新人走向山野的同时，也希望磨房的精神同时影响到大家，磨房的驴子带给山野的不仅仅大量冲击性影响的登山活动，更多的应该是对自然环境的保护。磨房的头驴，应该在每次带队的同时，更多的想想活动的主题：是让更多的人热爱美丽的自然、让我们的身体得到锻炼、让深圳周遍山野的环境变得更好、让更多的驴子懂得什么是自助、他助………磨房的活动，不是为了争强斗胜、不是为了交友玩乐、不是廉价旅游、并污染了更多的自然环境、更不是别有用心，披着磨房驴子的外衣，做出不符合磨房游戏规则、不符合国家法纪的事情！磨房：如果失去了他的精神，如果因为磨房，让深圳的山野、磨房驴子到过的地方倍受到更多的环境破坏，磨房不再有了蛋白质、鲤鱼这样的精神旗帜之后，却出现更多的是某A君之类的败类了。那也让我们没有颜面再将来出行中，跟陌生的山友再讲起自己是磨房的驴子，我们将愧对磨房的老驴，愧对于【深圳磨房】这个曾经让我们无比悸动过的称号。