主题位置 长假远行 / 深圳 » 论坛 » 长假远行 » 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 55
旧帖 2003-11-03 12:50:43
Post #26
[b]十一月十八日 周二 闲散元阳[/b]
 
chinarom 离线 chinarom

[b]十一月十八日 周二 闲散元阳[/b]

十一月十八日 周二 闲散元阳
  
本日行程
今日以休息为主,找个感兴趣的梯田观景点闲散的呆一天,或者四处转转。其实如果前一天是乘汽车到新街的话,这已经是在元阳的第二天了。
  
本日费用
  20+100+40=160
  
本日焦点
  梯田,还是梯田。
  
本日交通
  包车,司机也是导游,在这种旅游开发相对较充分的地方充分信任这些专门拉游客的司机,就会有惊喜等着你,这是我屡试不爽的经验。一个人就找辆摩托(如果有摩托的话)。包三轮摩托一天的价钱在一百到一百二十元,摩托差不多也会是这个价钱,便宜不了多少。四轮小面包则要一百五到二百元。
  
哈尼梯田
  
哈尼梯田是红河南岸哀牢山脉以哈尼族为主的各族人民利用“一山分四季,十里不同天”,“山有多高,水有多高”的特殊地理气候,发挥聪明才智和创造精神开垦的上百万亩农业生态奇观,它既是人文景观,也是自然景观,是民族文化与自然生态巧妙结合的典范。  
  
哈尼梯田历史悠久,仅汉文字史料记载就有 1300 多年的历史,中国明代大农学家徐光启将其列为中国农耕史上的七大田制之一;红河哈尼梯田规模宏大,气势磅礴,绵延整个红河南岸的红河、元阳、绿春、金平等县,仅世界遗产申报地核心区元阳县境内就有17万亩梯田,其中集中连片的达上万亩,从山脚到山顶级数高达3000 多级。红河哈尼梯田文化内涵深厚、独特、具有科学性和完整性。以耕作梯田著称于世的哈尼族,其农耕生产生活过程中用水的独特方式,对森林的深刻崇拜,以及节日庆典、人生礼仪、服饰、歌舞、文学均以梯田为核心,处处体现着认识自然,利用自然,与大自然和谐相处,融为一体的特点。哈尼族与其它各民族平等相等,和睦共处,这种人与人和睦相亲的特点,也是哈尼梯田一道亮丽的风景线。  
  
哈尼梯田是中国梯田的杰出代表,是世界农耕文明史上的奇迹。它呈现出的森林-村寨-梯田-江河四度同构的良性农业生态系统和独特的梯田文化景观,是中外任何梯田都无可比拟的;它所蕴含的人与自然高度和谐发展、人与人和睦相亲的古老文化特征,正是二十一世纪人类所追求的一种精神。
  
拍摄梯田
    元阳梯田多数都在元阳至绿春公路两旁。元阳老县城往绿春方向5公里就是土锅寨梯田,在公路的左边,早晨拍最好;由土锅寨前行11公里到猛品梯田,在公路右侧,下午、黄昏拍效果最好。  
还有一些地方也可以拍到不错的景色:  
1、 胜村乡多依树村,距县城24公里
2、 胜村乡坝达村,距县城16公里
3、 俄扎乡哈播村,距县城80公里
4、 新街镇金竹寨,距县城4公里
5、 新街镇龙树坝,距县城5公里
  
注意,如果要真的想好好拍摄梯田,在元阳待一两天是远远不够的。每一个景点差不多都够消磨一天时间的。其实元阳是适合度过一个闲散长假的好地方。
  

 
旧帖 2003-11-03 12:51:58
Post #27
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划1.1) 
 
chinarom 离线 chinarom 附录 E
  
哈尼建築  
  
传说远古时,哈尼人住的是山洞,山高路陡,出门劳作很不方便。后来他们迁徙到一个名叫"惹罗"的地方时,看到满山遍野生长着大朵大朵的蘑菇。它们不怕风吹雨打,还能让蚂蚁和小虫在下面做窝栖息,他们就比着样子盖起了蘑菇房。  
  
哈尼族的蘑菇房状如蘑菇,由土基墙、竹木架和茅草顶构成。屋顶为四个斜坡面。房子分层:底层关牛马堆放家具等;中层用木板铺设,隔成左、中、右三间,中间设有一个常年烟火不断的方形火塘;顶层则用泥土覆盖,既有防火,又可堆放物品。客人来,热情的主人就会请你围坐在火塘边,让你吸上一阵长长的水烟筒,饮上一杯热腾腾的"糯米香茶",喝上一碗香喷喷的"闷锅酒"。趁着酒兴,主人敞开嗓子,向你展示哈尼人像哀牢山的竹子一样有枝有节有根的歌声,并祝愿宾客吉祥如意、情深谊长。  
  
蘑菇房玲珑美观,独具一格。即使是寒气袭人的严冬,屋里也是暖融融的;而赤日炎炎的夏天,屋里却十分凉爽。以哈尼族最大的村寨红河州元阳县麻栗寨最为典型。  
  
有史以来,哈尼人迁徙到哪里,蘑菇房就盖到哪里,遍布哈尼山乡。并经长期的发展与改进,使之既有传统特色又日臻完善,与巍峨的山峰,迷人的云海、多姿的梯田,构成了一幅奇妙的哀牢山壮景。  
  
哈尼村寨与传统民居  
  
哈尼村寨的选址哈尼族建村立寨,最重要的是选寨址、择地基。在选择寨址时,严格遵循古规古礼,选择四周由山丘森林环抱,背风向阳、水源充足的凹塘做为预选地点,然后由本村祭司举宗教仪式,卜定吉日良辰,各家庭的长者共同将九粒谷子、三颗海贝币和一对鸡骻骨卦按宗教要求放在预选好的地点,并举祭祀典礼。七天之后,如海贝币不倒、谷种发芽、鸡骨不变色,就以此处为建寨盖房的吉地,并根据基地面积和家族人口,协商划定各家庭建立房屋的地盘。在街时,虽以宗教仪式来确定无家可归址,但其祭祀用品和仪式中都饮食着相互的科学内涵,各具科学含义:谷种发芽证明寨址土地肥沃,适于梯田耕作;贝币不倒代表寨址少有野兽出没,人畜安全可以保障;鸡骨不黑则说明寨址通风良好,生活用品不易发霉。其中以谷种发芽最为重要,它象征着梯田农业的发达以及依托于梯田农业之上的家庭生活的富有。  
  
典型村寨  
申报地典型的哈尼族的村寨具有以下特点:一定的规模,这意味着要有比较成熟的村落发展历史、相对完善的公共设施;比较完整的传统居民形式;比较完整的传统文化内容,这包括传统的节日活动与民俗民风。  
  
单位建筑结构  
哈尼族村寨的每一栋住宅单体都是一个既能满足居住休闲,又能满足劳动劳动生产的复杂的多功能体。  
  
"蘑菇房"是申报地哈尼族居民的典型建筑形式。"蘑菇房"一般是层高3.0-3.5米的三层楼房,土石木结构草顶建筑,建筑平面为6米×9米左右的长方形,外形观感如蘑菇房。  
  
住宅的底层是牲畜房以及堆放柴草与料草的仓库,同时也是各种农具的存放地;二层是居住者全部活动的集中场所,同时也是各种农具的存放地;二层是居住者全部活动的集中场所,这里最为普遍的情况是:二层的主要窨是一个集取暖、祭祖、起居、厨房、餐厅、睡眠等多种功能于一体的复合体。由于当地气候潮湿多雨,炎塘成为生活中必不可少的设施,火塘旁的位置常常是一个住宅中的最尊贵的地方,是一户中为男性老人所占据的休憩的上位,同时也是提供给客人的位置。入口设置于二层,并设有平台,平台是居住者休息、纺织、娱乐的主要场所;三层,也就是有"蘑菇顶"的地方,这里常常一半是"蘑菇顶",一半是夯土的平台,平台是粮食的晾晒处,而"蘑菇顶"内则是未经细加工的粮食的仓库。而经过加工的粮食存放于室内楼梯上方的特制粮柜中。在室内布置方面,哈尼族居民也是充分利用各种壁龛、吊架以存放杂物与柴火,烧烤谷物,充分地利用立体空间。  
  
建筑用材  
哈尼族居民多为土坯或夯土墙体,这些墙体兼有一定的承重功能。"蘑菇顶"的屋架又都由竹杆搭建,因此大大地减少了对木材的需求。无论是墙体的土坯,还是"蘑菇顶"的稻草,都是来自身边的原始材料,甚至是打完粮食的"余料"。这使得这里的居民以一种完全的土生土长的方式呈现出来。
 
旧帖 2003-11-03 13:00:09
Post #28
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划1.1) 
 
chinarom 离线 chinarom 附录 F
  
哈尼饮食
  
哈尼族是生活在云南红河地区的一个山地民族,人口约125万人。哈尼族以农业为主,善于辟梯田种稻谷,掘坡地植茶林,他们培育出著名的“紫米”(接骨米)和“普洱茶”、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。有十月节(新年)、六月节(吃新)、波突(祭山)、祭母节、认舅舅、阿巴多(恋爱歌宴)等民俗节庆,其丰富的饮食文化与节日文化相映成辉,构成了独特的哈尼风情。
  
饮食特点
  
哈尼族日食两餐,以大米为主,玉米为辅,喜食干饭、粑粑、米线、卷粉和豌豆凉粉,还将瘦肉剁细,与大米、姜末、八角、草果一起熬粥。他们爱吃糯米粑粑,用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。他们还用紫糯米制成紫米饭、紫米粑、紫米粥、紫米粉、紫米作宝饭、紫米汽锅鸡、紫米甜酒煮鸡蛋、紫米药糖粥等,构成了完整的药膳系列。这些药膳具有补血益气、暖脾止虚、健脑补肾、收宫强身的功效。
  
哈尼人还善于利用土特产原料腌制咸菜、烹调肉食和调理民族菜肴。如用花椒、香蓼、薄荷、生姜、皮菜调制稻田中放养的“谷花鱼”,用盐、胡椒、草果、鸡蛋和蛇肉制成”煮蛇圆子”;用糊辣椒面、野花椒、香蓼、蒜泥、姜汁、苤莱叶、腌芭蕉心和蜂蛹做成“蜂肾酱”;用生姜、酸笋、花椒、薄荷调食“吮螺蛳”。至于“柴花”、”油炸蜂子”、“生炸竹蛆”、“五香芭蕉花”、“干炸泥鳅”、“面笋”、”香柳拌生肉”、“竹筒鸡”、“清汤橄榄鱼“、“石蹦炖蛋”、“苤菜根炒肉、“螃蟹炖蛋清”、“黄面瓜鱼煮甜菜”、“笋饺”和“火熏腊肉”等风味食品,无不以酸辣鲜香取胜.丰富了中国菜的花色品种。其中有“哈尼味精”之称的豆豉,吃法尤多,用其调制的“雀肉松酱”,鲜香无比。
  
祭祀食俗
  
祭火塘,哈尼人视火为家庭的生命,小心保护火种,虔诚敬奉火塘。他们每家都有几个不同的火塘,不仅要烟火长燃,而且不可混用。第一个火塘煮小锅饭、炒菜,第二个火塘专门蒸饭,还有个火塘只煮猪食,火塘上空吊一个硬篾编成的类似吊床的“火课”,用以熏炙食物。过节杀牲祭祖时,各户特备米饭、肉菜和辣酒各一碗,专门祭祀神圣的火塘。
  
“艾玛突”农历二月第一个龙日祭祀“神林”的族宴。首先游寨驱鬼,小伙扮成美女“刺杀妖魔”;再在寨门挂神像,念封寨调;然后各家携带洒肉,到“神林”祭供,待到太阳偏西,锣鼓齐奏,顶礼膜拜,点燃篝火,就地烹调,全族一起喝焖锅酒,青年人则鸣枪放炮,入夜方休。
  
“资乌都”常译作“祭龙比菜“、“长街宴”、“街心酒宴”或“全寨同饮团结酒”,在农历十月的哈尼新年期间举行,历时三天。届时全村各户分为三组轮流作东:各家置办一桌丰美的酒菜,连同桌椅一起抬出,从村口的竹棚一直摆到街心,连成长达百余米的一字长蛇阵,赴宴者多是各户的男性家长,公推一位德高望重的老者当主持人,先念吉祥的祝词,再祭龙,手摇棕扇踏歌起舞,其余人互相祝酒庆贺。然后随意人座,彼此品评菜肴,老人讲古,生妇穿梭忙碌,男女嘻笑,儿童打闹,平时的隔阂无形中消除,酒足饭饱后,老妇跳碗舞,姑娘跳棕扇舞,男人跳神秘的鋩鼓舞,还有人可以边舞蹈边将身于匍伏于席上用嘴叼起酒碗一饮而尽。
  
婚恋食俗
  
“阿巴多”,青年人的恋爱歌宴,多在农闲举行,由一村的小伙联合邀请邻村的姑娘参加,人数对等,一般在二十人左右,人夜宴会在一间大屋举行,男女相约配对入席,菜肴丰盛,必有一只煮公鸡(上面放着两枚鸡睾龙和一只活螃蟹)。彼此敬酒对歌,相依相伴,直到天明。临别小伙要给相好者送糯米饭和肉,并约定下次聚会的日期。
  
“然密莪机多”,其意为“告别情人的欢会”,哈尼少女婚前多有一个固定的情人,称作“扎哈”,含义是“像丈夫一样的人”,少女遵父母之命订婚后,往往在出嫁前夕在卧房与情人话别。父母不加阻拦,哥嫂还为其准备酒菜,届时少女由大伴陪同,和情人对歌,唱到情深处,相偎痛哭,走到山坡上说一夜悄悄话。次日天明由娘家人找回,情人劝她“好地长出金谷穗,肥草养成银马驹”,酒泪送其出嫁。此后两人一般不再见面。
  
哈尼名菜
  
油炸蜂子
  
取出蜂蛹,用开水烫死,入碗,倒入酒腌3-5分钟,用凉水冲去酒味,晾干,再用开水烫后,沥干。把葱、姜拍碎对水煮5分钟,将汁水倒在蛹上,上味后沥干。
  
锅上火,烧油至5成熟,倒入蛹,炒至了出沙沙声,呈金黄色,捞出装盘,盘边放椒盐上桌。鲜香脆酥,蛋白质含量高。
  
蹦炖蛋石(石蹦又名抱手,属棘蛙群)
  
将石蹦破腹冼净,三七用油炸熟碾粉。蛋液入碗搅匀。将石蹦、三七、盐、胡椒、姜入土陶钵,再加入蛋清拌匀。
  
锅上火,注入水,放上陶钵,盖上锅盖,炖30分钟即可。鲜美可口,营养丰富,是哈尼名菜。
  
五香芭蕉花
  
将芭蕉花放入水锅中煮1-2分钟,捞出放入冷水中泡2分钟,控干水,反蛋清入碗,加淀 粉、盐搅成蛋清糊。
  
锅上火,注入油,烧至七八成热,将芭蕉花挂糊入锅,炸呈金黄色,捞出装盘,盘边摆上花椒盐上桌。味道酥香,是哈尼名菜。
 
旧帖 2003-11-03 15:10:04
Post #29
[b]十一月十九日 周三 法国人的过桥米线[/b]
 
chinarom 离线 chinarom 十一月十九日 周三 法国人的过桥米线
  
不知道本世纪初那些不远万里来到云南的法国人吃起过桥米线时心里想的什么
  
本日行程
  今日又将是奔波的一天,一大早起来可以再去看一眼梯田。 20
  八点半出发前往个旧,车程两个小时。 26
  个旧到蒙自,车程一个小时。争取在十二点抵达蒙自。 10+20
  在蒙自先打听好去往屏边的班车情况,然后决定在蒙自停留的时间,下午五点左右赶到屏边,如果有可能继续前进到白寨,住屏边或白寨。 20+60
  
本日费用
  20+26+10+20+20+60=156
  
本日焦点
  过桥米线,吃将是本日漫长行程中的亮点。
  
本日交通
  虽然元阳到屏边之间有公路直达但路况很差,因此需要从个旧和蒙自中转。这四地间的班车次数因该不少,只是时间恐怕不好控制,好在只要连夜赶到屏边即可。
  
蒙自美食
  
蒙自过桥米线  
  郭沫若在《茶花诗》中,称“过桥米线”为云南食品中的一朵瑰丽的山茶。蒙自过桥米线始于明末清初,至今已有300多年的历史。据传:很久以前,蒙自南湖就是一个环境幽静,山水秀丽,风景优美的地方。有位姓杨的秀才每天在湖心小岛(今瀛洲亭)刻苦攻读准备应试,勤劳贤慧的妻子把饭菜送到岛上,秀才埋头苦读常常忘了吃饭,往往菜饭凉后才随便吃一点,身体日渐消瘦。妻子心疼丈夫,有一天把家里的壮母鸡杀了,并买来米线,将鸡炖熟用罐子送到岛上后便回家干活去了。妻子到岛上收拾碗筷时,见丈夫还未吃,她用手摸罐时感到烫手,揭开罐子一看,原来是上面浮着一层厚厚的鸡油把热气护住。妻子喜出望外,立即招呼丈夫吃了米线。从此,这位贤慧的妻子常常用油汤和当地人喜食的米线送给丈夫食用,丈夫的身体逐渐好了起来,精力充沛,考场得中。因妻子在送饭途中,往返必经一座小桥,“过桥米线”就由此而得名,电视剧《桥之情》就是根据这一传说编拍的。  
  蒙自过桥米线具有原料考究,技术精湛,吃法特殊等特点。它由汤、肉片、米线、佐料做成。汤用壮鸡、肥鸭、鲜猪排骨、筒子骨等炖煮五至六小时,开始用大火,注意除去浮沫。四小时后用微火。肉片用的是鸡脯、猪脊肉、肝、腰花、肚头、鲜鱼片(乌鱼片更佳)等。佐料有豌豆尖、韭菜、芫荽、草芽、姜末、豆腐皮、豆坨、玉兰片、鲜菊花等。吃时用高深的瓷大碗放入味精、胡椒面、熟猪油、鸡油,从桶内将滚开的汤舀入碗里,汤面上的油层足有铜钱厚,碗中不冒一丝热气。滚烫的汤上桌,依次将各种生肉片放入,用筷子轻轻拨动,霎时即烫熟,变得雪白似玉兰片,然后再放入鲜菜、佐料、配上辣椒油、芝麻油等,最后将细白而有韧性的米线搛入汤内。碗中红、白、黄、绿相交映,滋味特别浓郁鲜美,使人胃口大开,那细挑慢咽多层次的“操作”也别有情趣。早在1920年,云南个旧人把蒙自过桥米线带到昆明,再经过后人不断改进,现已广为流传。如今,北京等地也有经营“过桥米线”的。  
  
蒙自年糕  
  据传,蒙自年糕产生于清康熙年间,至今已有300余年的历史。蒙自年糕以优质糯米为原料,洗凈后磨成粉状,配以红糖(或白糖)、火腿、芝麻、玫瑰、花生米等辅料调成浓糊,盛入小碗,熏蒸至150℃,成形出笼,冷却后从碗中取出即可出厂。年糕形呈半球状,每个约重500克,外表光滑,色泽油润,糕质细腻,实柔韧,入口香甜。切成薄片用油煎炸后食用,外酥内糯,尤为香甜可口。  
  经有关部门分析鉴定,蒙自年糕含蛋白质3.7%,碳水化合物67%,脂肪1.73%,水分26.9%,还有少量维生素、微量元素等。民国初年,新安所人熊兆林制作的年糕颇负盛名,县城江星斋制作的年糕也颇有名气。解放后,蒙自年糕作为传统名特食品得到了应有的重视。1982年和1983年,曾被评为“省优”产品;1990年,获中国妇女儿童用品40周年博览会铜奖。  
  1987年,蒙自年糕厂又开发出“保鲜年糕”,保鲜期60天,便于保存和远销。蒙自年糕由于质量好,且能存放较长时间,营销少内外,还有少量远销东南亚、美国等地,是馈赠亲友的地方风味佳品。  
  
今日住宿
  屏边也是一个缺乏网上资料的地方,住宿问题也只有到达那里再说了。
  
今日电话
  
个旧汽车站 0873-2122171
个旧市人民医院 金湖南路 0873-2122102
云锡公司总医院 金湖南路 0873-2125880
0873-7122803 个旧市中医院 0873-2122021
  
蒙自租界址
  位于蒙自县城。中法战争之后,根据1878年签订的《中法续议商务专条》,蒙自开为商埠,县城东门外辟为租界址。蒙自海关,法领事署随即建立,法,英,意,日,德,美,希腊七国设领事。洋行,银行,铁路局,监狱,教堂,酒店等相继建立,计30余处。于1889年开关后,帝国主义列强对我国恣意掠夺。现存海关税务司署,法国领事署,花园,监狱,希腊哥胪士洋行等五处,为帝国主义侵华遗迹。抗日战争期间,部分建筑曾用作西南联大文法学院校址。1987年公布为云南省文物保护单位。
chinarom 于 2003-11-03 15:10:41 编辑
 
旧帖 2003-11-03 15:13:06
Post #30
附录 G
 
chinarom 离线 chinarom 附录 G
  
夕阳下的洋人坟  
  
新华网云南频道 2003-08-15
  
新华网云南频道8月15日电(马永鸿、屈明光)在法国人编写的《云南铁路》中有这么一段话:"从风景的观点看,南溪河湾的自然景观是全线中最雄壮丽、最能撼动人心的。山势险峻,旷野茫茫,放眼纵览,美不胜收。其雄伟景色可以与阿尔卑斯山相媲美。"
  
无限风光在险峰,山势越险峻,往往风景就越美,但在这种条件下修筑铁路,却是极其困难之事。山上到处是茂密的树林,还有2至3米高的荆棘灌木丛林,"人们如果手中没有一把开路短刀,是难以进入这样的丛林中去的。那里还是一个动物区,有许多的壮鹿和猴子,也有一些豹子,甚至有大老虎出没,严重威胁着工人们和骡、马、狗的生命安全。"另外,还需要克服的最大困难是筑路过程中常引发的山体坍方和斜坡上大量的崩塌岩石。据《云南铁路》记载,在修筑滇越铁路的过程中,除12000多名劳工献身外,还死了80名"领导人员",几乎都是法国人。死后主要葬在开远、芷村等地的铁路边上。
  
夏日的一天,记者驱车来到开远,想探访法国人坟墓的下落。询问了很多人,费了不少周折,才打听到开远解放军化肥厂内,是有个叫"洋人坟"的地方,埋葬着一些外国人,"听说是修铁路时死的。"经与化肥厂宣传部联系,记者终于走进了这片"洋人坟"的围墙内,谁知看到的却是一盆盆花草,原来现在这成了厂区的苗圃。花工听说记者来找"洋人坟",就把记者带到一个杂草丛生的角落,随手一指:"那边都是。"拔开草丛,记者果然看到了一个个水泥砌成的坟墓,高度很矮,墓头上还刻着一些法文,估计是死者的姓名。据当地人介绍说,过去这里的面积更大,还有石头围墙,后来周围有人盖房子,拆了石头围墙,还挖到过一些尸骨。
  
记者默默地听着,不知该如何评价长眠于地下的这些法国人,却想起了晚清时任法国驻云南总领事的弗朗索瓦,他有个中文名字叫"方苏雅"。前几年,曾有个昆明人将方苏雅在云南时拍摄的照片翻拍后,拿回昆明展览,造成了很大的轰动。方苏雅兼任过法国驻云南铁路委员会的代表,曾带领手下参加过滇越铁路的勘测,在他的日记中有过这样一段话:"当望远镜瞄准巍巍群山时,一定会给他们(云南村民)留下深刻印象,一个普通的外国人,从远离8000海里的国家,来云南干什么?"是啊,方苏雅,还有死在中国土地上的这些法国人,来云南干什么?不可否认,他们来到云南,有殖民主义的思想,滇越铁路通车后,象根"吸血管",源源不断地从个旧掠走大锡23万多吨,同时还抢走了马帮的饭碗,冲击了民族手工业。因此,在多年来的传统教育中,这些法国人是"侵略者",是"吸血鬼"。
  
但是,在历史的车轮驶入21世纪的时候,我们能否从另一面看看这条铁路呢?被法国人"掠走"、被滇越铁路"吸血管"吸走的大锡,现在看来,不也是出口贸易吗?个旧不也正是由此崛起为世界"锡都",成为云南重要经济支柱的吗?还应该看到的是,云南的对外开放正是从滇越铁路的通车开始的,正是这条铁路带动了云南的经济发展和人们思想观念的转变,带来了西方先进的文化教育和民主科学的思潮,也正是在此基础上,才有了孙中山的河口起义,才有了万民拥戴的护国运动。而且,中国共产党在云南的星星之火,最早也是播洒在滇越铁路线上的。1927年底,中国共产党员刘林元来到芷村车站,以洗炉工为掩护,在工人中传播革命思想,秘密发展党员,建立了云南铁路第一个党支部。云南省的第一次党代会,也在芷村车站旁召开的。从此,铁路工人在共产党的领导下,先后举行罢工等各类大小斗争13次。在解放战争中,共产党在滇越铁路建起了秘密交通线,传递情况、护送干部到游击区,把优秀的铁路工人输送到"滇桂黔边区纵队",为云南的解放做出了贡献。
  
该怎样评价这条铁路呢?清朝最后一个状元袁嘉谷是云南石屏县人,在1910年10月返回故乡时,乘坐的就是滇越铁路的火车。过去他从家乡赴京赶考,花了两个多月的时间,而此次还乡,却只用了不到半个月的时间,袁嘉谷感慨之余,赋诗一首:"山川依旧物已非,云岭横贯大动脉;二月行程一旬度,万里雄关亟相随。"回到家乡,在比比皆是"反侵略"、"反掠夺"、"争路权"的浪潮声中,袁嘉谷又作诗一首:"新生事物多折难,说三道四两极反;云滇谁说无前路,列车尽头尽曙光。" 袁嘉谷以敏锐的超前意识,辩证、客观地肯定了滇越铁路对云南经济、文化建设所起到的重要作用。(完)
 
旧帖 2003-11-03 16:40:35
Post #31
[b]十一月二十日 周四 人字桥 [/b]
 
chinarom 离线 chinarom 十一月二十日 周四 人字桥
  
  其实昨天折腾一整天,都不过是在为今天作铺垫而已。
  
本日行程
不论是住在屏边还是白寨,六点起床,吃点东西就租车前往人字桥。车最好头天定好,以免耽搁行程。 50
  在人字桥停留后沿铁轨徒步六公里可以到倮姑站,由时间又有力气就继续往前走,否则在这些深山小镇消磨一些时光也是很愉悦的事情。赶上下午到碧色寨的火车即可。 10
  下午四点半抵达碧色寨,可惜的是天色渐晚,不过老车站和还在使用的车站很近。 10
  晚上九点半从草坝镇乘小火车前往昆明。 10+60
  
本日费用
  50+10+10+10+60=140
  
本日焦点
  人字桥,碧色寨车站。
  
本日交通
  
8976河口-开远 普慢
  
白寨  11:53 11:53  85
湾塘  12:28 12:28  110
波渡  13:03 13:08  120
倮姑  13:57 13:57  135
戈姑  14:32 14:32  140
落水洞 15:07 15:12  145
芷村  15:35 15:35  152
黑龙潭 16:10 16:15  160
碧色寨 16:32 16:33  177
草坝  16:47 16:47  185
  
5934河口-昆明北 空调快速
  
芷村  20:26 20:27  638
草坝  21:33 21:34  671
开远  22:39 22:55  706
小龙潭 23:30 23:31  722
巡检司 0:09 0:10  742
盘溪  1:28 1:29  782
宜良  4:47 5:03  884
王家营 6:43 6:44  889
牛街庄 7:08 7:09  894
昆明北 7:25 7:25  954
  
碧色寨本来就属于草坝镇,因此两地间非常近。
  
人字桥
  
在屏边县倮姑站南六公里处(此剧历为推测,不一定准确),距离白寨三十四公里并有公路相通。人字桥是滇越铁路上全用钢板、槽、角钢、铆钉联接而成的巨型钢架桥。人字桥在两山峭壁之间的跨度为67米,距谷底100米。它以独特的设计、精巧的造型而名传天下。此桥是由法国女工程师鲍尔.波丁设计,于1907年3月10日动工,1908年12月6日竣工。1998年公布为云南省文物保护单位。
  
碧色寨
  
碧色寨位于云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自县的草坝镇。1903年签订的《中法会订滇越铁路章程》使法国攫取了滇越铁路的修筑权和通车管理权。滇越铁路1903年动工修建,铁路穿越了云南的高山河谷,渗透了众多中国劳工的血汗,1909年通车至碧色寨,1910年全线通车。
碧色寨车站占地约2平方公里,至今仍在运营中。对研究滇越铁路和中国铁路发展史具有重要价值。
chinarom 于 2003-11-03 21:18:24 编辑
 
旧帖 2003-11-03 16:43:14
Post #32
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划1.1) 
 
chinarom 离线 chinarom 附录     H
  
人字桥传奇
  
新华网云南频道 2003-08-15
新华网云南频道8月15日电(马永鸿、屈明光)修筑滇越铁路,是个巨大的工程,与巴拿马运河、苏伊士运河并称为世界的三大工程奇迹。为修筑这条铁路,先后有1.2万多人献身于此,仅南溪地段就因气候引起的发烧和恶性贫血而死亡了1万人左右。最能体现工程艰巨的当数"人字桥",为修建这座67米长的桥梁,就花了21个月的时间,共有800多名劳工牺牲于此。现在,人字桥已成为滇越铁路的象征,也是滇越铁路传奇历史的浓缩。
  
列车安全通过历经百年沧桑的人字桥。(马永鸿 摄)
  
人字桥建于两座刀劈斧削的山峰之间,桥的两端都是隧道,而且是半径100米的小曲线隧道,在这种情况下,修桥不能使用一根直梁,桥下又是河水奔流的百米深谷,当时的科技还无法修建这么高的桥墩。滇越铁路公司在欧洲主要媒体打出广告,征集修桥方案,竟无一中意。传说一位叫保尔波登的女工程师也为此冥思苦想,一天她在谷底洗衣服时,脚踩在两块石头上,当她抬起头看到两座山峰时,忽然心里一亮,设计了两个等腰三角形的拱臂插入山间,就如双脚站立在石头上一样,结果方案很快获得了通过。因桥形如汉语的"人"字,故名"人字桥"。
  
当时,所有的修桥部件都要由劳工从30公里外的地方步行扛到施工处,为适应人抬马驮的运输条件,全部钢结构在设计时,单件重量限制在100公斤以内,长度限制在2.5米以内,均以短而轻的杆件组拼铆合而成。但绞车上用于放桥梁拱臂用的两根铁链却不可能锯断,铁链又长达355米,怎么办?经过多次商讨,决定由200名劳力用肩扛,每人相距3米,负担25公斤左右的重量。这样,600米长的列队,在山间便道上,像巨蛇一样蜿蜒着紧靠在险峻的峭壁上慢慢蠕动,花费了3天时间,才把两根铁链运到工地。
  
在人字桥上施工的劳工都不敢穿衣服工作,倒不是天气热,而是峭壁间的山风特别强劲,衣服勾挂在岩石上、树枝上或在烈风的吹拂下极易跌落送命。在铆合桥梁部件时,更是惊险无比,拱臂悬挂于山谷半空中,工人们从山顶用绳系于腰部凌空垂下,一锤一锤地将桥体部件铆合。如用力过猛,一锤砸空或绳索扭断,人便掉进深渊,无一生还。此工种实在太玩命,法国人不得不给出"每打一锤给半块大洋"的最大刺激,鼓励工人们拿生命做赌注。在这里,生命显得如此的脆弱。67米的桥梁就付出了800多条人命,平均每米12条人命!这在世界桥梁建筑史上都是前所未有的。
  
在抗日战争期间,滇越铁路作为中国唯一通往海外的钢铁运输线,日军曾进行了轮番轰炸,仅轰炸人字桥就出动了数十架次的飞机,先后投弹700余枚,因人字桥位于两山峭壁之间,日机不敢过低俯冲,加之山风劲吹和我守桥防空部队的拼命护卫,人字桥竟奇迹般地未伤分毫。后来,为阻止日军沿滇越铁路进犯我国,国民政府下令撤毁碧色寨到河口间的桥梁和线路,唯独保留了人字桥,因为此桥具有"不可修复性",专门派了一个连在此驻守,除非日军逼进方可炸毁。
文革期间,曾有个别军代表提出要更换人字桥的某些部件,理由很简单:资本主义的东西应该拆除,让社会主义的东西占领。消息传出,滇越铁路的工程师们冒着被打成反革命的危险,集体联名上书,阻止了这一愚蠢的行为。事实上,人字桥的建筑质量确实非常高,历经近百年的磨损,承载了千百万辆列车驶过,到如今,一颗螺钉都没换过,仍然娇美地傲立于两山峭壁间。
  
人字桥自诞生之日起,近百年来一直有军队、民兵或警察驻守。现在,守卫它的是昆明铁路局开远铁路公安处的二级警督王开林和"人字桥保安队"的13名年轻人。保安队里不少人是退伍的武警战士,仍沿袭着部队的作风:出操、跑步、走正步、练习擒敌拳,每天24小时都有人在桥上守护着这座百年钢桥,以实际行动实践着"人在桥在,与桥共存"的誓言。(完)
 
旧帖 2003-11-03 16:44:37
Post #33
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划1.1) 
 
chinarom 离线 chinarom 附录 I
  
碧色寨  
    2002年11月28日  15:14    文汇报  
  
碧色寨不是一个可以望文生义的所在,因为它并不漂亮。  
  
第一次踏上红河的土地,为的是陪难得一聚的朋友回乡省亲。朋友只说是去探望耄耋之年的祖母,只说是去蒙自的乡下,我乐意茫茫然同行,不问究里。人生中颇少这样的际遇——无准备地去了一个陌生的地方,怀的是从属、低调的心态,没有明确的目的性,一切率性而为。我甚至颇有些钟爱于此。  
  
经不轻松的行程,这天的中午时分,终于到达朋友血缘的故乡——一个不起眼的村庄。“离蒙自县城有十多公里”,朋友简洁地介绍。和乐颠颠的老人一家寒暄一阵,朋友便陪我出屋走走。行至村边,我发现,一条铁路依村而过,也才发现,石站牌上书有“碧色寨”三字。  
  
碧色寨,多美的名字,不由令人心动。而放眼周围的景色,我暗自觉得有些不够相衬:起伏的小山包多杂石,裸露的红土多过绿色,植被不太景气。目力所及,也暂未发现“潺潺的流水”什么的。村舍多为平房,感觉大多久远。总之,有些反差,但又让人觉得有些什么……是的,我看见了车站,看见了一幢突兀的法国式建筑!我喊出了我的惊叹。朋友这才介绍说,车站1910年就有了。自1921年个(旧)碧(色寨)铁路通车以来,碧色寨车站就成为个碧铁路与滇越(南)铁路的重要中转站,在法国人经营的30年间,碧色寨车站是滇越铁路的特等站,当年热闹着呢。碧色寨车站被写进历史的一个轰动事件发生在1915年12月21日,当天,逃离袁世凯软禁不久的蔡锷将军,从境外辗转回到云南时,在此遇刺,但幸免于难。4天后,蔡锷通电讨袁,宣告独立,并组成护国军。这段历史,我曾翻阅,蔡锷遇刺事件也曾被那部叫做《知音》的影片演绎过,我却未记住“碧色寨”这个事发地点。  
  
走近法式风格的白色建筑。这时光停留过的车站,它已经饱经沧桑,法式子母钟的指针一动不动,水门汀地板的很多地方已经塌陷破裂。但它仍被使用着。三两个略显孤单的站务员衬托出它异于当年的冷清,却也证明着它现实仍存的价值。进入五十年代末,草坝至雨过铺米轨支线建成,同时拆除碧色寨至蒙自的车轨,碧色寨车站的中转功能自此衰退,往日的喧闹是难以找寻了,它却已被历史记取。  
  
走到村庄内部,踩在不太整齐却光滑异常的石板小径上,我竟发现了一块被作为铺路石的碑文,稍加辨认,读出“恭颂云南蒙自道道尹陈鹤亭先生德政纪念民国十五年八月十五号碧色寨□□”字样。寨里的村民熟视无睹,我则自顾念念有词。  
  
碧色寨傍山而栖,路径羊肠曲折,估计近代少有改造或变化,无甚规范可言。民房大多户户紧挨,呈铺面状,依稀透出当年作为滇南物资集散地的旧时模样。老街不宽,因其拥挤,使得村民们在各自家门口的对话,如同围炉交谈般亲切和随意,让人感觉一街即一村,一村即一家,虽小却不显局促,虽散淡却不失平和与宁静。  
  
碧色寨与世无争地静卧在泛黄史籍的一个角落,像一个不显山露水的段落,可以遭人忽视,却无法被省略。  
  
它曾经显赫一方,也曾令人瞩目,最终仍归于平淡。在时间的九曲长河中,总有些人事或情景,选择在沉默中随缘沉浮,抗争是有的,变化也是有的,尽管微小,却持守着平静,一如当初。  
  
手边没有相关的史料,同时,我也不想特意去找寻和印证碧色寨地名的由来。一个没有迷人景致的地方,一个不离奇的地方,一个缺乏知名度和流传性的地方,太难成为那些所谓“游记”的题材了,却被我如此冲动地描述。这或许有点儿接近碧色寨的本真和我的本意。
  
作者:刘庆云    编辑:方珏
 
旧帖 2003-11-03 17:27:34
Post #34
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划1.1) 
 
野菠萝 离线 野菠萝 那十九号之后是否就是归程了? 另外请问你现在可已大概知道此行人员的大概规模了吗?
 
旧帖 2003-11-03 20:19:19
Post #35
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划1.1) 
 
野菠萝 离线 野菠萝 不好意思,没看见第二页,那还有几天计划没出来吧
 
旧帖 2003-11-03 21:20:26
Post #36
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划1.1) 
 
chinarom 离线 chinarom 我二十三号下午从贵阳返回深圳 现在除了我自己还没有别人确认同行
 
旧帖 2003-11-04 01:11:49
Post #37
[b]十一月二十一日 周五 休息一下[/b]
 
chinarom 离线 chinarom 十一月二十一日 周五 休息一下
  
本日行程
今天不做硬性安排,是调整的一天。如果要看石林可以在宜良站下车。 10+20+55+10
  或者直接到昆明,逛逛世博园或者滇池都好。 100+20
  晚上1931乘2080次列车往贵州安顺。 120
  
本日费用
  100+20+120=240
  
本日焦点
  休息,休息
  
本日交通
  
昆明 2028次空调旅游直快 贵阳
  
昆  明 19:31
曲  靖 21:59
宣  威 23:54
六盘水 02:55
六  枝 05:07
安  顺 06:02
贵  阳 08:01
  
石林到昆明有巨多的班车,车程大约一个小时。
  
路南石林
  没什么可说的吧,大名鼎鼎,不过去这里的理由似乎只有门票比世博园便宜。
  
世博园
  植物大观园,别的也没有。
  
官渡古镇
  官渡古镇位于昆明东南郊、滇池北岸、宝象河下游,占地17平方公里,平均海拔18887米,辖9个农村办事处、26个行政村,总人口2.4万人。作为一个历史悠久的古镇,官渡曾是一个誉满滇中的古渡口,是昆明历史文化名城古镇之一,唐宋时已是滇池东昆岸的一大集镇,元代与昆明同时设县,明清已成为商业、手工业很发达的乡镇。昔日官渡,商贾云集,高塔辉映,有五山、六寺、七阁、八庙和众多人文景观,至今仍保留着许多文化建筑遗址。其中名闻遐尔的国家级重点文物金刚塔被作为官渡区“古文明”的象征,昆明古八景之一的“古渡渔灯”就反映了过去官渡的繁荣。
  
本日参考网站
  
世博园
http://www.expo99km.gov.cn/
  
官渡
http://hdj.myrice.com/guandu/guandu.com.cn
 
旧帖 2003-11-04 03:39:17
Post #38
[b]十一月二十二日 周六 黄果树 屯堡[/b]
 
chinarom 离线 chinarom 十一月二十二日 周六 黄果树 屯堡
  
本日行程
  六点到达安顺,下车吃点东西直接奔赴黄果树。7+50
  九点半看完黄果树,打摩的前往北面六公里的石头寨,午饭在石头寨或者安顺吃。 5+10+10
  下午一点赶往二十公里外的七眼桥镇,然后乘坐拖拉机进屯堡。 2+2
  五点半返回七眼桥,乘车前往安顺,在安顺吃花溪牛肉,然后赶往青岩住宿。2+15+20+40+40
  
本日费用
  7+50+5+10+10+2+2+2+15+20+40+40=184
  
本日焦点
  屯堡
  
本日交通
  安顺距离黄果树一小时车程,包长安面包四十到五十元。可乘坐六人,平均七八元即可。
  看完黄果树可打摩的或者包车去石头寨,如果条件允许徒步也可,反正也就六七公里的距离。
  石头寨出来许搭车到镇宁县汽车站,才有班车返回安顺。
  也可以从安顺包车,讲好一个上午去黄果树瀑布和石头寨,费用应该在九十到一百元左右。
  安顺乘中巴到七眼桥镇,再搭车进云山屯,出来同样。但现在差不到七眼桥是否有车直接回贵阳,因为很多资料都说要从贵阳乘车到安顺,再走回头路二十公里到七眼桥,很奇怪。按照常理七眼桥是应该有车到贵阳的,顶多车况差些。
  当夜到了贵阳就好,在吃饱喝足大不了打的去青岩,总共二十七公里,想也花不了多少钱。住青岩一是节省时间,二是便宜。
  
贵阳气候
  
  贵阳十一月历史平均气温12.2度,最高16.8度,最低9度。降雨天数为7.8。当比云南冷了不少,如遇降雨会很阴冷,因此必须带羊毛衫。
  
贵阳美食
  
安顺小吃
  
*荞凉粉
  
这是安顺居民,尤其是少男少女最宠嗜的小食。以荞麦磨浆,熬制后冷却成固体,切成小块,浇以腐乳,红油、蒜水、姜水、葱花、炸黄豆、脆花生用竹叉搅拌食用。其味香辣浓列,极富刺激。红油(油制辣椒)和腐乳质量最为重要。或用铜制漏匙拉成细丝,改腐乳为香醋,称“醋丝丝”味较清淡。荞凉粉多作舞后小吃。
  
*油炸粑稀饭
  
类似油菜而滋味各别。把炸得嫩黄酥脆的豆沙窝、浆粑片、糕粑片“指头几”(糕粑片一端切开几岔,状如手掌,切块放入末面羹中,洒上引子(苏麻)精盐粉未,再浇上匙锅中沸油,“滋滋”的一响,即可食用,是早餐佳品。
  
*油炸鸡蛋糕
  
米面调成类糊状,舀入特制六角形铁勺里,加入葱肉馅,添糊盖满,入油锅炸脆。出锅后置于百瓷碟中,用酱油壶底压破,淋上酱油。脆壳焦黄,内瓤雪白,葱花翠绿,酱油微褐,色香味俱佳。
  
*贼蛛粑
  
以肉末糯米饭为馅的发面饼,油烙成脆壳。米麦二香互发,滋味别致。“贼蛛”即蜘蛛,此名不知从何而起。
  
*碎肉豆沙粑
  
加厚豆沙窝,不用油炸,而以干锅炕熟,然后破开粑面,填入炒好糟辣椒肉末。
  
*汤波罗(罗字念阳平声)
  
糯米面鸡肉大水饺。个大而薄,半透明,漂浮于汤面如蝴蝶展翅。汤加味精,葱花。
  
*酸菜粑
  
腊肉丝炒酸菜丝,用以烩糕粑丝。食时易加油辣椒。鲜酸浓郁,迥异他物,年节风味,莫过此品。如改用鲜肉制作,则其味尽失。
  
*卷粉裹裹
  
用整张卷粉摊开,拌上油灸甜酱,油辣椒、酱油,洒入绿豆芽、酸菜丝、炸黄豆、花生米、葱花,然后卷成筒状,近似春卷,“裹裹”即卷子之意。凉食、鲜月爽爽口。
  
*肉饼
  
安顺肉饼小而薄,油烙成极厚脆壳,食时揭为两半,肉馅灌汤,味殊鲜美。肉饼铺心同时兼制二物,一为芝麻鸡蛋糕,入油锅炸为酥状,似开口石榴,一为小麻花饺,称为“油香”。
  
*甜糕
  
分泡甜糕,铁甜糕两种。泡甜糕为热食,大如圆砧板,切破后切口呈蜂窝状,铁糕为冷食,状似盖碗茶茶座,晶莹如冻玉。
  
*锅渣
  
锅渣(或称锅炸)安顺独有的甜食珍品,不同于川味玫瑰锅渣。以前水晶糕粘裹干荸荠粉层入油锅炸成,外壳酥,内瓤嫩如鱼脑,浇上白糖后上席,食时须以筷压破,搅拌白糖。入口嫩脆甜熟,美不可言,是冬季宴席的甜品代表。因其外不见丝毫热气,其内滚烫如火,故常用以捉弄新女婿或外地亲友。食前必须压破搅拌。锅炸简单制作不易:一是材料,必得真正上等荸荠粉方能耐炸,二是火侯,调膏时用火和烹炸时火位至关重要。
  
*鸡丁干粉
  
安顺米粉的熟茨用木杠压碾成极棉韧的精粉,再入漏榨榨成线状,故细密柔韧于他的米粉。米粉煮沸后斜置于碗中,以大勺炒好的鸡丁一小勺油灸甜酱,将米粉盖满,再洒上葱花,姜米、花椒,炸花生。此物为黔中名点。
  
安顺这么多好吃的,却查不到应该到哪里吃,郁闷阿。
  
*七眼桥镇上有干锅鸡和清水鱼
  
*青岩有豆腐、米豆腐
  
*黔无驴,但有嘴一张,边问边吃
作者:海草
  
来之前,对贵州最初的印象便是来自于那篇闻名的文章。入黔一看,果然无驴。罢,反正我管我吃,计划里也没有吃驴看驴这一项……哦,对了,别把驴友当成驴就好^_^
  
说起贵州的吃,你会想到什么?
  
我会想起“盐酸”。
  
最早是读书的时候,妈妈出差从贵阳回家,给带了一大瓶咸菜回来,告诉我说,这叫“盐酸”——好恐怖的名字(当时刚开始学化学)!不过也就此记住了它。当自己入黔时,记忆中的名词就又蹦出来了,当时一下子感觉时间过得真快:再次吃到盐酸已是十余年之后……盐酸从味道到形态都很象四川的老泡菜,但就是干干的,不是整片叶子或整颗青菜泡在水里保存,而是粗粗断成几块,卧在一堆辣椒末和其他颜料中,颜色青黑凝重,适合的容器是瓦罐一类的粗陶制品,那当有历史古物的感觉吧。味道是酸中带辣的,也很咸,现在我已经在分泌……了,倒不是味道多好,实在是酸辣咸复合出的味道很下饭。这个贵州特产满大街都能买到。
  
大概很多人都会提起贵州的“酸汤鱼”和“肠旺面”,确实名不虚传啊。
  
要吃酸汤鱼就去省府路,记得是到有石板路的那一边。一个省会城市的市中心还能有一条石板路,真是难得啊,而且这条路并不是刻意维护下来的,只是旧城改造还没改到这一段,看着路边的工地,我估计这条别致的都市里的石板路也快不久于人世了,有点可惜……
  
省府路上这半条石板街都是吃凯里酸汤鱼的,看到的店名出奇的一致:“正宗凯里苗×酸汤鱼”,乍看以为都是一家呢。苗×=苗岭、苗家、苗寨,也有不叫苗×的,唯一看到有一家,叫“正宗凯里快活林酸汤鱼”——这已经算是我看到最不同最有创意的酸汤鱼店名了。下了车就看到很多拉客人进店的,很是吓人,根据载我们到这里的那位的哥的情报,我们进了路右边那家最早落户这里的店,叫“正宗凯里苗岭酸汤鱼”。店面不大,是居民楼一层的楼面改造的,一层几乎都打通了,所以一进去就是一个迷宫,都是小包间似的,2、3桌就一间,中间还有楼里的天井,也铺了满场的桌子。就餐环境不算太好,有点闷,不过看着身边一桌桌拥在一起边吃边聊的贵阳人,加之这样的居民楼的结构,很是能够体现市井的味道,我喜欢,入乡随俗。
  
和酸菜鱼不同,这酸汤不是泡酸菜熬出来的酸味,而是煮篱米饭(西南这边用甄子煮饭)篱出来的米汤,搁在温热的地方(比如火塘边,不过估计现在批量生产,不会这么着了)发酵一段时间后制成底汤,再加入西红柿、姜等调料熬制而成。这样的酸汤煮荤腥的东西最能提味了,而且爽口不腻。用酸汤煮牛肉、鱼之类的都有,不知道为什么最后酸汤鱼成了招牌菜,扬名天下。照例说,苗家人是以鱼为其图腾崇拜对象的,不应该这么对待图腾的啊?大概是总结下来酸汤配鱼是最鲜美的搭配吧。
  
我们坐定之后,苗家妹妹打扮的服务生就招呼我去选鱼,这里有江黄、黄辣丁、鲤鱼等各种鱼类可供选择为主料,最贵的是江黄和黄辣丁,每斤都是40元,据说江黄最受欢迎。我怕一条大鱼吃不完,于是点了黄辣丁。鱼很快就熟,不用你饥肠辘辘地等很久,吃前先舀上一碗酸汤,浓浓的酸味和着鱼的鲜味还有姜的味道一起包容在你的嘴里,乘着热喝下去,真的很开胃!每桌还免费配有豆腐、白菜、豆芽等蔬菜,不用另点,等鱼汤熬鲜了再放进去,把酸汤里的鲜味尽数吸进,豆腐简直比鱼还要好吃呢!忘了说了,每个人有个小蘸料碟子,里面有香菜末、豆腐乳等,对上酸汤调好了当味碟。
  
去选鱼的时候,跟苗家妹妹穿梭在迷宫般的各个小包间到厨房的路上,看到几乎每桌都有一盘黑糊糊的东西,问了苗家妹妹才知道叫“小米炸”,是一种甜食,小米煮熟了和着红糖,入口很糯,香甜得很,真的很好吃,大家下次来千万别忘了点一盘吃,和酸汤的味道正好互为补充,美死我的舌头了!
  
说起肠旺面,大概很多人都要说“大眼睛”那家。在很多自助游的“工具书”上都有记载,不错,很多当地人也喜欢去吃的。我跟我同事(也是我的吃友)偏偏不想这么随大流,招了一辆出租,跟的哥问:要是你吃肠旺面,你去哪家?
  
就这样,我们来到了“董记肠旺面”。这里不好找,最近的标志物就是电脑城(西南电脑城),就在“城边上”。店面简陋得不是一般,那是旧城区的平房边搭的棚子,棚下放着些及膝高的桌子,凳子就是小时候看场坝电影或者开运动会时老师要大家带的那种size的,不过最吸引我眼球的是每桌除了高醋矮酱油之类的佐料之外还有一个硕大的玻璃泡菜坛子,里面满满地泡着一坛洗澡泡菜,再插上一双筷子,供食客自行选择食用。蛮以人为本的嘛,呵呵。肠旺面就是以肥肠和血旺为浇头的面条。酸辣型口味,不过酸味不显。面条是那种加了鸡蛋的,久煮不烂,颇为弹牙,不过我还是觉得跟揉面揉筋斗了的那种弹牙的“牙感”不同。我更喜欢后者。店家颇为实诚,吃友想添点浇头,老板不肯,吃友说加钱好了,老板说:“不是加钱的问题,今天的肠少面多,分配不均啊。这样吧,我就给你加点血旺好吧?不收你钱了。”这家肠旺面的标准配置是2.50元一碗。
  
当然,到了贵州,花溪牛肉粉和息烽阳朗鸡也是不容错过的。
  
花溪是贵州南郊的一个地名,花溪公园是周恩来等很多名人下榻过的地方。这里的牛肉粉全省闻名。在贵阳市里有王记花溪牛肉粉连锁,随便问哪个贵阳人都会知道。有一家跟大眼睛面店很近,好像就在公园南路都匀路交叉口上。
  
粉就是米线,那家王记花溪牛肉粉快餐连锁店,说起来只是卖这一个品种的粉,但价目表也列得密密麻麻。我们边吃边研究价目表,终于找出其中规律,标准搭配一碗粉是3元钱,有牛肉和米线。要加粉5毛,要加卤蛋一个1元,要加牛肉、牛筋(好吃!)、牛肚每样各加1.50元。也不知道是不是店家怕食客们算术不好,各种配置都详细列出,从3元基本配置到9元豪华全配一一将价位列出,整整一墙!吃牛肉粉的时候一定记得要加些桌上的糊辣椒面,因为炒糊了,所以一点不辣,就剩辣椒的香味了,添进牛肉汤里,和着香菜末的味道,陪衬得米线和那些牛肉牛筋们样样鲜美得很。
  
息烽也是贵阳北面的一个地名,很多人知道它都是因为那个息烽监狱吧?现在在贵阳吃息烽阳朗鸡也是热火朝天,闻名得很,要吃就去蔡家街。
  
下了车照例也有很多拉客人的,阵势吓人。我们的观点是“越拉越不去,要去看人气”。于是没有尽信书(自助游上介绍说唐家的好吃),我们选择了有人满为患趋势的“魏氏息烽阳朗鸡”。
  
鸡是点杀的,如果人少(比如两三个人)可以点半只,因为来吃的人多,不必担心给你剩下的半只鸡不新鲜,我们点了半只,也有2.9斤重。吃法有点象兔火锅,先把炒好上锅的红烧辣鸡块端上来,大快朵颐之后,叫老板添上高汤,汤滚之后下附送的各色蔬菜。鸡块新鲜又入味,红油辣酱浓浓的包裹着鸡块,粘了鸡肉的鲜味,这辣酱比鸡肉还好吃,配上小木桶里的白米饭(标准的饭桶),别提了!那时就嫌肚子小了。鸡血的吃法有两种,一是等汤滚了之后下锅煮之,另一个就很血腥了——生吃!在端上来的一碗红红的血旺里放上香菜末、酥黄豆、盐或者还有辣椒之类的调料之后,用勺舀着吃,临桌就是这么吃的,我们是看也没敢多看……
  
还要提到的是贵阳的夜市。市中心有两条路夜市非常有名:陕西路和合群路,都是大排档形式的。沿街摆满了店铺,有烧烤、丝娃娃、爆炒小龙虾……烧烤和爆炒小龙虾就不另说了,好吃,但也跟别处的没大区别。
  
丝娃娃的标准吃法是这样的:在摊位前坐定,向老板要一份春卷皮(直径是一般春卷的一半,迷你可爱,每份10张,5元一份),再在摆成一长条桌上的15种以上的菜码中搜寻你喜欢的菜丝(有豆芽、金针菇、折耳根、青笋丝、咸菜丝、胡萝卜丝、凉面、海带丝……)夹入迷你春卷皮中,封闭一端,开口的一端向上拿住,舀上一勺脆哨,最后浇上一小勺有酱油、香葱、辣椒等混和而成的佐料,好了,入口吧,别以为十个很多,说不定你吃了一份还要第二份呢!
  
以上消息来源除了导游,大部分都是来自贵阳的哥,这几乎已经成为我的一个习惯,到了一个地方,先看地图和自助游手册看好大致方位,然后打个车叫师傅去某某街的某某店,途中就跟师傅唠嗑,往往能得到比自助游书上更地道的情报。当然,有时候也有发岔的时候,象这次去找最地道的肠旺面,那位的哥说中华北路旁边一条支路上的“程肠旺”是家老店,拉我们去一看,人气实在“秋”,于是转头去了街对面一家店面不大、人却不少的脆哨面馆。味道真的还不错哦,主要是猪油的味道的很香,可以选择加哨子(炸的肉末和油渣,很香),加面,三块钱一碗标准配置的面还附送一晚紫菜虾皮汤,很实惠吧。
  
青岩古镇也有好吃的,留着以后说吧。
  
贵州美食很多,而且口味跟四川湖南的很近,也是辣辣的。不过说起来这三地的辣也是有些不同的,有句话是这么评价的,大家一定都听过:四川人,不怕辣;湖南人,辣不怕;贵州人,怕不辣。这么算起来,吃辣最厉害的要数贵州人了。
  
我个人感受三地的辣是各有特色的:四川——麻辣,湖南——咸辣,贵州——酸辣。至于总体吃辣的水平,三地不分伯仲。
  
补遗:
  
贵州的花江狗肉忘记说了。这么鼎鼎大名的,不过因为此行我没吃,所以落下了:p 不过情报我还是打听了的:要吃狗肉可以去四方河,位置稍微有点偏,而且这阵子据说在装修店面。要是城里要寻觅一个去处,大概就是“郭正鹏”了,据说是花江那边开过来的,味道正宗,好象在北京都有分店呢,不过我经过那个店面看起来倒觉得有点……那店门口的招牌写什么的都有,整个一贵州美食总汇似的,要是正宗的话,犯得着还把酸汤鱼之类的拉来充门面吗?据吃过的人评价,也是褒贬不一的。要注意狗肉辛燥,有人吃了回来当晚就流鼻血了呢!  
  
另外还有补充一个地方,叫鼎罐城的,吃酸汤的地方,有两家店,一家也在四方河那边,一家离机场很近,要是市里打车去的话要50块呢!两处我都没去见过,与省府路的酸汤鱼比起来环境应该很好了,有订座电话,打114可以查,估计消费会比较贵了。
  
贵阳特产
  
蜡染  
石头寨是布依族居住的一座小山村,距著名的黄果树名胜风景区仅一步之遥。  
农闲时,布依族姑娘们便聚在大树下,展示她们的手艺,蜡染制作是她们从小就从祖辈那里继承下来的主要功课。从10岁起她们就用蜂蜡在白棉布上绘制各种图案,这些图案多是从祖母、母亲那里承传下的。
石头寨的姑娘们个个都是制作蜡染布的高手。不仅花纹精细,而且染制精良,色泽经久不变。蜡染制品为她们的生活平添了美的风韵。  
蜡染又称蜡防染,古称“蜡缬”(XIE),是蜡画与染色的结合。蜡染与绞染、扎染被誉为中国古代三大染缬基本工艺。  
据考证,蜡染起源于中国古代,最迟在秦汉时期西南少数民族地区就已熟练地掌握了蜡防染技术,在东汉时,蜡染技术已相当成熟,到了西晋时已可以染出十余种彩色的蜡染制品,唐代蜡染已非常盛行,到南宋时蜡染花布称为“瑶斑布”。如今尽管机器印染花布已经空前的发展,可是蜡染艺术仍在我国西南地区特别是“蜡染之乡”的贵州仍非常流行。
  
贵州苗绣  
贵州苗族刺绣产于黔东南、黔南两个民族自治州和安顺、毕节、水城等地区的苗族聚居村寨, 至今已有数百年的历史。苗族妇女心灵手巧,她们非常喜爱挑花、编织和刺绣。刺绣是她们 生活中不可缺少 的一个组成部分。每逢秋收过后农闲季节她们就开始绣花和挑花,通常反 面绣花正面看,既不打样,也不画线,随手绣来,花样百出,栩栩如生。
贵州苗族刺绣有羊绣、结绣、辫绣、打糅、牵红绣、织花、抽纱等。花样大致可分为三种类 型:一是几何图案,以果绿、翠绿为主体,用鲜艳的红色调配,构图简练,美观大方;二是 自然形态图案,色调以绿色为主,间配其他相称颜色;三是绘画形图案,以山水、花草、龙 鱼等构图,形象生动。
苗绣是指中国苗族妇女的刺绣品。它具有独特的民族风格和艺术技艺,以针法精巧,古秀文 雅、色彩丰富而闻名省内外,花纹布置严密,色彩对比强烈,图案花纹各种多样。
  
安顺百花串酱菜  
安顺百花串酱菜已有悠久的生产历史。据说,最初是四川峨眉山一老僧云游至安顺,在临终前将制作百花串酱菜的技艺传给弟子夏绍荣。夏绍荣腌制的百花串酱菜质鲜味美,品质殊佳, 曾博得中外食者的赞赏。
百花串酱菜是选用四季时令鲜菜红萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、棒瓜、茭瓜、羊角菜、大 头菜、苤蓝、箭杆白、洋姜、蒜苔、蒜头、洋芋、嫩子姜和豇豆等为主要原料,再配以花 椒、胡椒、八角、公丁、小茴香、山奈、草果、桂皮、桂仁、藿香、草香、木香、苏麻、 桐花、瓜娄仁、党参、当归、川芎、杏仁、芯极、香松、救架、甘草、芯松、青果、交香、 红牡丹、白牡丹、环草、死兰、银兰、白兰、香花、芍叶、金瓜、瓜片、香蕉片和桔皮等 香料和中草药,经腌制而成,故名“百花串”。安顺百花串酱菜选料严格,加工精细。鲜菜 采收后洗净,剔除病虫害部分,削掉纤维及精老部分,根据具体情况加工成片状或丝状, 然后用5%盐水浸泡五天。腌过的菜坯按一比一重量比加入酱油浸泡五天。再按本法分三 次倒缸酱制,每次浸泡五天,最后一次在料缸内浸泡七天,即为成品。香料和中草药的加工方法是:将各种香料和中草药研成粉末装入纱布袋内,然后与菜同时放入缸内浸泡酱制。腌好的百花串酱菜吃起来清香爽口,咸中带甜,咸甜咸口,佐粥佐饭皆宜。它还具有润肺、止咳、健脑、降血压的功效。
  
常用电话
  
贵阳医学院附属医院急救中心 96999
贵州省医急救热线 96996
  
市长办公电话
白天 (0851)5819999 5822315  
夜间 (0851)5825818
  
贵州省旅游局服务质量投诉:(0851)6816167  
贵阳市旅游局服务质量咨询、投诉:(0851)5864091  
旅游价格欺诈举报:12358 消费者投诉中心:(0851)5841315
出租车、中巴车投诉电话:5828719
  
市消协投诉 5281315
省消协投诉 6830315
  
民航问讯 5983000
铁路问讯 8181222
客运问讯 6505805
出租问讯 9696699
贵阳汽车客运有限公司客运总站包车热线 0851-6508225
  
石头寨
  石头寨位于黄果树瀑布上游的白水河畔,是一座布依族山寨,这里的民居皆是采山石垒砌而成,经过上百年的风雨,已形成一道独特的民俗风景线。白水河清澈见底,夏日来临,在河水中披波斩浪,不失为旅游中的快事。石头寨还以独特的蜡染吸引广大游客。
  
云山屯(屯堡)
  明代朱元漳派30万大军远征滇黔,完成统一大业。为了稳定边锤,把兵丁留下,实行屯田制、卫所制,现在贵州许多称屯、堡、哨、所的村寨,就是当年的历史痕迹。明永乐11年(1413年)贵州始建行省,结束了过去分属邻省的状况。这对贵州历史发展无疑是划时代的转变。  
  安顺市东郊的云山屯,就是明代屯堡人生活方式的活生生的展示。大约因为地处边陲,又深藏在云山屯的半山窝,近、现代文明和种种变迁较少地冲刷到它,所以旧貌破坏不多,许多古迹,如屯门、屯墙、箭楼、碉堡、石柜台、古民居、古街巷等等,都还较为完好地保存下来。而且屯堡人还保留着卷舌的外来发音方式,以及长袍大袖、丝绸系腰、绣花翘头布鞋的明代妇女服饰。这里处处可略见明代汉族最大一次移民的深远影响。
 
旧帖 2003-11-04 03:44:11
Post #39
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划1.1) 
 
chinarom 离线 chinarom 二十三日上午就在青岩镇转转,然后看着飞机的时间返回安顺,然后就回深圳了。计划也就这样了,施行起来有问题再顺及应变吧。另外在贵阳有人接应,可能会有一群人一起腐败一下。
  
我感觉这个计划还是有些赶,而且去这么多地方,不一定大家都有兴趣,因此如果要同行的,可以选择其中一段,或者省略掉一些都无所谓。但是如果要一起走,最好早点确定,也好让彼此都有个准备,毕竟时间说到就到了。
chinarom 于 2003-11-04 03:46:10 编辑
 
旧帖 2003-11-04 17:54:51
Post #40
[b]十一月二十三日 周日 回家[/b]
 
chinarom 离线 chinarom 十一月二十三日 周日 回家
  
本日行程
  上午在青岩鎮閒逛,吃東西。五飯後返回貴陽,或直接趕赴機場。下午乘班機返深。 10+20+50+400
  
本日费用
  10+20+50+400=480  
  
本日焦点
  青岩古鎮  
  
本日交通
航班号:CA4363 始发地:贵阳   目的地:深圳  机型:B752
航空公司:国际 飞机状态:到达 预计起飞:15:50 预计到达:17:10 
实际起飞:16:00 实际到达:17:08
  
青岩古镇
  位于市南郊29公里,始建于明洪武十一年(1378年),现为省级历史文化名镇之一,历史悠久,人文荟萃,文化氛围极为浓郁。古镇方圆3平方公里范围内,祠宇林立,建有9寺、8庙、5阁、2祠、1院、1宫,近30座庙宇祠堂,其中不少至今保存完整。这批古建筑布局合理,气势雄伟,雕梁画栋,重檐飞角,建筑工艺精妙绝伦,令人叹为观止。
 
旧帖 2003-11-04 21:45:46
Post #41
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划 完成) 
 
chinarom 离线 chinarom 附录 J
  
神奇贵州(完)屯堡  
  
2001年05月17日16:09:42 携程旅行网 cloudyyy
5月5日 多云  
  
昨天赶了一整天路,坐车从铜仁到玉屏就是一上午,乘111次车回贵阳,本来应该在晚上七点到达,哪知6:30时临时停车,贵阳郊区大面积突降冰雹,打断铁路通讯线,这一等就是三个半小时。贵阳的酒店照旧爆满,老王将我们安排在他单位的招待所。  
  
今天走的是西线——安顺黄果树瀑布,不过我们最想寻访的是古屯堡。贵州西部的山似乎与东面完全不同,黔东南是青山绿水的田园风光,而贵阳以西的山大部分是光秃秃的,盛产片麻岩,这种石头看上去有层层纹理,可砌墙,也可作盖瓦,贵州民居大多取材于此,形成独特的石板房。  
  
没想到黄果树瀑布的水流是可以调控的,我们刚到时,瀑布像几条细细的绸带,等我们走到跟前,瀑布轰鸣声越来越大,渐渐升起了水雾。原来上游建了一座水库用以调节水量,使枯水季节来的游人也能观赏,用心良苦,但前几年管理不善,上游突然开闸,导致下游两位女游客葬身于此。都说这黄果树瀑布是最大的瀑布,可我最喜欢的还是九寨沟的诺日朗瀑布,气势并不比黄果树差,而且更宽些。黄果树瀑布附近有不少景点,我们只选择了天星桥,因为类似龙宫这种喀斯特溶洞,桂林太多了,看上去都差不多。进了天星桥,我们大呼上当,号称“天星盆景”的喀斯特地貌其实就是一潭死水里有几个怪模怪样的小山,最糟糕的是五一游人太多,而汀步很窄,只能顺着人流方向走而无法倒退,我们只好一步一步地缓慢移动。好不容易到了地势开阔的地方,立马放弃继续前行的念头。这时已下午两点,我们开始寻访明代古屯堡。  
  
屯堡,是安顺一带少数民族聚居地里生活的汉人所居住的村庄。根据旅行家的介绍,屯堡的历史可以追溯到明朝初年,朱元璋为加强对西南边疆的统治,在这里垒墙筑堡,驻军垦屯。今天的屯堡人都是几百年前从内地迁来的军士的后代。现存的有双堡镇、云山屯等村子,我们根据书中的指引,决定去云山屯。云山屯位于安顺东面的七眼桥镇云鹫山,司机对此一无所知,好在旅行家上有详细的交通指南,我们没费什么事儿找到了七眼桥镇。因云山屯背靠云鹫山,而云鹫山是安顺市县级文保单位,碎石路一直铺到云山屯脚下。  
  
云山屯有一千多年的历史,石头砌筑的屯门建在半山腰,两侧是蜿蜒的城墙,地势险要,易守难攻。进得门来是一条石板路,两旁是石板房,靠近屯门的石板房在转角处有明显的可射击的枪眼。石板路上的石板房看上去像是过去的商业街,我们猜测着这一间一间的门面过去是做什么的。石板路不长,转过弯就是篮球场,村民告诉我们石板路尽端的房子曾经是药铺,而篮球场则是原来戏楼的位置。走在春末的下午,村里十分安静,老人们坐在篮球场的角落里闲聊,年轻人在家里打麻将(麻将真是全民运动),偶尔传来小孩子的嬉闹声。没有人对我们感到好奇,人们照旧做着自己的事情,不禁让我想起当年和方同游徽南时,那些商业化的村落以及为了逃票而与村民做斗争的往事,多么大的反差,这里还是尚未污染的净土。屯中地势变化很大,石片为瓦,石块为砖的石板房保存较好,山上到处有被冰雹打断的树,从高处望下去,白花花的石瓦连成一片,阳光照射下,明晃晃的,而阴影里的石墙却是灰色,星星点点的绿叶做前景,背衬古树茂密的云鹫山,如此宁静的世界,足以让我们细细品味。就在这时,身后传来急促的脚步声,一个其貌不扬的小伙赶上我们,自我推荐为我们做导游。他操着一口“椒盐”普通话,说自己曾经在上海打工,见过世面。本来这一带的口音和四川话接近,听起来没什么困难,可是他说的普通话却经常让我们摸不着头脑。小伙子很热情,介绍这个村的大姓是金和胡,并带着我们看过去的碉楼,两道屯墙,他认为保存较好的院落。总之,言语间充满了对故土的热爱,他最大的心愿是向外界宣传云山屯,来旅游的人多了会增加村民的收入。可是用什么途径创收,却没有具体的想法。最后我们来到村子尽头的两个院子,这两家人原来是做生意的,房子算是不错的。我们走进院子,有两位老人,穿着土布蓝衫(屯堡人穿的长衫,被称为明代服饰的活标本,但我们几乎没有看到)。我提议和他们合影,老大爷说不必了,我问为什么,他说以前给他照相的人总是说得好听,却从来没把照片寄来。我立刻表示,说不用两星期一定寄来,老人相信了我(惭愧的是我到现在还没照完那一卷),同意与我合影。临走时,两位老人热情地挽留,让我们多耍会儿,多么淳朴的老人!  
  
村子看过了,吕君说既然好不容易来了,还是应该登云鹫山。他当然没事,站着说话不腰疼,而我们两腿巨痛,上楼好些,下楼却一瘸一拐。云鹫山只有七百级台阶(自梵净山回来,全用台阶来表示高度),我们歇了好几回,想到前天那7800级台阶是怎么爬上去的,真是不可思议。半山腰有一口山泉,是云山屯的饮水源之一,一位正在挑水的村民热情地请我们尝尝,说这水甜着呢!果不其然,泉水清冽,回味微甜。往上刚走几步,看见一位妇人带着四个小孩正蹲在石阶上吃晚饭,我们好奇地问小伙子,原来这是云山屯的风俗,立夏这天小孩子要在山上吃饭,躲着太阳才好,他们也说不清楚风俗的来历。妇人是孩子们的奶奶,我看至多四十八九,她的两个儿子到昆明打工,她和老伴照看孩子。小孩长得虎头虎脑,请我吃饭,奶奶让他们对我们说走好,特别可爱。云鹫山顶原来是几百年的古庙,毁于54年的香火,十年前重建。门票一元钱一人,可以住宿。吕君捐了一点功德,据说在这里许愿很灵的!离开云山屯,我们给小伙子十元钱,感谢他陪了我们一路,他推辞了一下还是接受了,并希望我们再来。  
  
再见,云山屯,你给我们的贵州之行画上了完美的句号。
 
旧帖 2003-11-04 22:04:08
Post #42
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划 完成) 
 
chinarom 离线 chinarom 附录 K
  
【文化奇缘】屯堡:锁定明朝  
  
六百多年前,浩浩的江南大军来到了偏处一隅的贵州,他们除了带来当时中央政府的政治目的外,也带来了江南独具韵味的水乡文化。踏进当时的落脚地,眼前恍如时光倒流...  
  
  
    江南的朋友,想了解一下六百年前明朝时期您的祖先的生活状况和文化风情吗?贵州有他们活生生的影子在跃动呢!
    在中国,我不知道在还有哪一个民族或部落至今尚还保存着明朝时期江南水乡的原生态文化。但是,令人感到奇怪的是,在贵州却有那么一些村落在至今都仍然活生生的保存着明朝时期的江南水乡文化。这,就是贵州的屯堡人。
    “天下之山,萃于云贵,连亘万里,际天无极。”贵州地处云贵高原,是一个典型的山的王国。由于特殊的地理环境,气候因素以及人文等诸多因素所致,使得贵州的整体文化呈现出以农耕为主的山地文化。而江南一带地处水泽之滨,以捕鱼为主,兼以刺绣等,故也就形成了洇洇的水乡文化。
那么,这洇洇的水乡文化怎么竟落脚到了贵州这个山地之乡,并且延续了六百多年了呢?
让我们将历史的镜头回放到明朝初期去吧。                                                     ■
  
作者:杨雄  
  
“平滇”战争  
  
明朝洪武初年,朱元璋为统一天下,以形成稳定集中的政治局面而发动了多次所谓的“平滇”战争,企图将踞守在云南一直未肯臣服的元朝梁王刺瓦尔密一举扫平。而这其中规模最大的一次当属洪武十四年(公元1384年)的那一次了。  
  
那年的九月,朱元璋封颖川侯傅友德饿征南将军,永昌侯蓝玉,西平侯沐英为左右副将军,调动了三十万江南大军发动了历史上有名的“调北征南”讨伐滇黔的战争。大军从云南的原溪和湖南的沅州进入贵州,战争持续了近两年的时间。明军每攻克一处,就留下一部分兵士驻守。当战争结束后,驻守在守地的兵士就开始一边实行军屯,一边继续操演练兵,以防不测之变。  
  
在贵州他们主要驻留在西线的安顺一带,而安顺乃“黔之腹,滇之喉”,明军此举尚属高明,守住了腹部,守住了咽喉,那么黔、滇两地也就恁是无法相通连了。他们屯军的地方被称为哨、卫、铺、堡、屯等。当时这部分进驻大军并非是心甘情愿千里迢迢地来贵州的,而是被采取抽丁的方式强迫进军贵州的(有的兵士还携带着家眷)。同时,这也是贵州历史上最大的一次移民,这批江南水乡汉族移民的到来,无论是对贵州的经济、政治还是文化都产生了深远的影响。他们到了贵州后就被分为几个移民集团,并分别被安置在不同的民族地区。现在贵州的一些“湖广人”、“南京人”、“穿青人”、“屯堡人”等就是那时划分在不同区域内屯军后裔的称谓。  
  
浩浩的江南大军的到来除了带来了当时中央政府的的政治目的外,也带来了江南独具韵味的水乡文化。如江南的建筑文化、服饰文化、民间文化以及一部分典型的随军文化。当然,江南文化落脚贵州并非完全是以独立的姿态而存在的,绝大多数已经在贵州这块独特的土壤里与其它本土的文化“发酵”而滋生出另外一种风味别具,魅力无限的“屯堡文化。
  
屯堡人  
  
    脚步刚刚踏进屯堡,你就会发现,来来往往的屯堡妇女们皆穿着一身宽衣大袖的右开襟长袍,淡蓝色的,开襟上绣着杂色的滚边。长袍外面又穿着较短的码裙,腰间系着色彩斑斓的丝绸腰带,腰带在身后结着坠子,微风拂过,飘逸翻飞,极有韵味。  
  
妇女们的的头上全都包着或青或白的帕子,帕子上再覆着一张色彩迥然的头巾。悄悄的露出的发型显得很是独特,头的两鬓梳了两绺在在耳畔,成凤头状,向额前微展发绺,重心则向后倾斜,头顶分两道发路,中间又再梳成独立的一绺,有人称其为“三把头”或“凤阳头”。并曾以此称屯堡人为“凤头苗”。然而,他们的语言却又是带着浓重江南口音的汉语。仅凭这点就已经完全推翻了“凤头苗”的误解。  
  
据屯堡人说,屯堡妇女的头饰和服饰在婚前和婚后是有很大的区别的。  
婚前,姑娘梳着独独的一条辫子,头上不包帕子,很清纯很俊俏。而衣服的上衣则是小袖的素色的长袍,并以布为腰带。  
  
婚后,妇女头上挽着发髻,并用银做的细练簪绕髻一圈。包青色或白色的头帕。并且必须穿大袖长袍,前襟点缀着花边,腰带改用丝绸腰带,后面打着结。江南的丝绸工艺在屯堡妇女的丝绸腰带上得到了较为突出的体现。这条丝绸腰带是屯堡妇女最庄重,最昂贵的装饰品,任何人都不能随意地触摸。结婚的时候,新娘子还要剪眉,扯脸,也就是将脸部的汗毛和前额的毛发一齐剪掉,并把眉毛剃成细柳状。  
  
屯堡妇女的服装颜色主要以蓝、绿、藏青、藕荷色为主,却绝少有红色的。只有在结婚的时候,新娘才穿一次鲜红的嫁衣,而这红嫁衣的风采也就成了屯堡妇女一生种记忆深处的经典风景,那是她们一生种的幸福极致。  
  
与妇女们截然不同的是屯堡的汉子,他们的服饰都一色的汉族服饰。如果仅从他们的服饰来看,根本就判断不出他们是否来自于遥远的江南的。他们的嘴上叼着长长的烟斗,两眼眯着,神情泰然。而故乡的印象是否在祖辈的口承种留在了他们的记忆里呢?那一派烟雨朦胧,那一片依在洇洇河畔的楼影,那飞檐翘角的青砖四合院,那盈满了水的灵柔的丝绸哟……  
  
屯堡宗教信仰
  
——屯堡地戏——
宗教在屯堡几乎无所不在。不知是当年从江南泊来的,还是因为深受贵州本土民族文化信仰的影响所致。而屯堡人则说祖先以来都是这样的。经过一段时间的观察,我们发现屯堡人所信奉的神灵主要是以历史上有关军事方面的人物以及汉族所普遍崇拜的诸般信仰。如崇拜关羽、道士、巫婆、阴阳端公、山神等。
  
每逢农历五月十三日,屯堡人便要举行一次大规模的“迎菩萨”活动。彼时,各个村寨的屯堡人都举着用木头雕刻的“关圣帝”塑像,游场串坝,以供人瞻仰。在屯堡。几乎每个村寨的大姓家族都设有祠堂、祭庙。而每家的堂屋正壁上均设有神龛,神龛下面又设置有神坛。神龛中,屯堡人供奉的神位显得丰富而又复杂。既有佛教人物,又有坛神赵侯,还有祖先牌位以及有关诸神。  
  
宗教已经完全渗透到屯堡人的精神和意识里面去了,他们对宗教非常虔诚。  
  
在屯堡,随处可见大大小小的庙宇。为了表达他们对佛祖的虔诚,有的屯堡妇女竟然跋涉了两百多里的路,从安顺徒步到贵阳黔灵山的弘福寺来烧香叩拜。而且,她们还规定,朝山拜佛的妇女得从不再生孩子时后开始,倘若朝山拜佛后,又再生孩子的话,那么一切都的从头再来。因为,她们认为,只有身子干净了,才能表示对佛祖的虔诚,佛祖的惠泽才会垂青于你,颠沛的心灵才会得到神灵的慰藉。  
  
屯堡人设立的神坛是一种小型的瓦罐,里面盛着香火和黄色的草子。而祭坛的方式则是采取跳神和跳花两种。  
  
据《安平县志》记载:“正月元旦至十五,击鼓以唱神歌,装扮傩神,沿村逐疫,所至之寨,比款以酒食,九月祀五显神,远近咸集,戏舞终日,至暮乃歌。”  
  
而今,这样的祭祀活动除了按照上述日子和规矩举行外,还在其它节日里举行。  
  
此外,跳地戏和跳米花神也是屯堡人的一种娱乐活动,它们丰富了屯堡人的精神生活。  
  
记得在一九九三年的时候,安顺詹家屯的地戏表演队在台北、台中、新竹、高雄、台南等地演出了九场地戏,一时间竟吸引了数万名台湾观众。当时有关报界如此评价地戏:“原始舞蹈凭添神秘色彩,贵州的地戏在中国大陆民间已流传了六百多年,是贵州高原独有的一种文化现象。在世界上的戏剧中,像安顺地戏那样具有奇特魅力的可说是罕见。”  
  
有关人士认为,屯堡人是明代屯军的后裔,又居住在中心地带,经济较发达,他们之所以热心于地戏,正是他们怀念征战南北的文化心理的表现。虽然这种被称为“中国戏剧的活化石”的古老的文化艺术与当今屯堡人相对比较发达的文化生活很不合拍,但却与他们的文化心理合拍,而这一点似乎与婉约江南的整体文化心理有些背道而驰了。毕竟,这是一个特殊群落。他们的祖先曾经是军人。他们的骨子里至今也仍然流淌着军人的血液,而尚武精神也仍然是意识里的主流之一。  
  
跳花神是一种庄稼有关的活动,那是在谷子扬花的时候,各村各寨便举行这种带有较强娱乐性质的活动,跳的时候,屯堡人手持彩灯和各种各样的画像,走村串寨的跳着花灯,并以此来图个吉利。  
  
屯堡人说起话来,颤颤的,还带有些卷舌的饿味道,并且有大量的儿化音在里面。听起来蛮有韵味的,感觉上与贵州的本土语大相径庭。贵州的本土语多了些山的粗犷,而屯堡话却多融了些水的柔婉细腻。  
  
“山、水”之变
  
水乡文化随着明军而泊来贵州,在与本土民族文化长期的广泛的冲撞后,遂发生了一系列的蜕变。江南的青砖四合院一到了“山国”贵州就摇身一变而成了石板四合院,院里的主楼也变为石板吊脚楼。  
  
并且,这一类型的建筑已经普遍的流行到了贵州的其他民族之中,并逐步得到认可。贵州独特的地理环境和气候影响了江南建筑文化的蜕变,而江南的建筑文化又导致了贵州本土民族建筑观念的变异。二者的巧妙融合,倒也天工巧夺,魅力独具。这样的结合在中国的建筑史可以算得上是一个奇迹,因为这个“奇迹”太顺理成章了,丝毫没有什么不妥之处。  
  
不过,屯军的建筑和贵州本土民族的建筑和一个很明显的区别,那就是他们的楼房的四周均分布着不等的枪眼。而且,屯堡里还建有巍峨的哨楼。这样一来,屯军的建筑就不仅有了居住功能,并且还有了军用功能。  
  
穿行在屯堡幽深的石巷中,你除了能感受到深厚的历史气息外,还能体味到一种陡临沙场的心跳与肃穆。  
  
可以说,贵州的屯堡不仅是明史的一块活化石,而且还是一面鉴定历史澄澈的镜子。  
  
几乎任何一个朝代任意一个国度的军队都有它独特的随军文化,用来丰富军人的精神生活。  
  
中国明朝时期的军队自然也不例外。  
  
明朝军队的随军文化中有一种典型的戏剧,叫做地戏。这是一种带着面具,以军事题材为主要内容,以说唱为主要方式的独特剧目。当这一随军剧种因为屯军的缘故而来到贵州后,就与贵州历史悠久内涵深远的傩戏相碰撞了。地戏在最终吸取了傩戏中的一些优秀的成分后而演变成一种地方性戏剧。但是,其以军事题材为主要演出内容仍然未变,只不过是将原来的真刀真枪换成了木制的器械。地戏原来作为军旅文化的功能也演变成屯堡人民间娱乐文化,并日益丰富着屯堡人精神生活。  
  
屯堡的最终归属在贵州,而它的文化也最终融入了整个贵州的民族文化之中。携着贵州其它绚丽多姿的民族文化一起完美了贵州。  
  
“山国”在许多年以前乃一片汪洋的泽国,地壳的运动使得海水匿了踪影,海底的山石却寻着机会而涨了上来。  
  
于是,水的文化蜕变成山的文化,水乡文化也随之而演变成山地文化。
  
而屯军的到来,其所带来的水乡文化却又恰好弥补了山地文化的不足之处。  
  
难道冥冥之中这段文化奇缘就已经注定要绵结在一处么?!
 
旧帖 2003-11-04 22:45:46
Post #43
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划 完成) 
 
野菠萝 离线 野菠萝 关于行程及一些其他问题,可否致电你?在这里比较难说清楚
 
旧帖 2003-11-05 17:16:37
Post #44
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划 完成) 
 
chinarom 离线 chinarom 已經買好機票
  
12日 深圳到昆明 1435 票價 550
23日 貴州到深圳 1550 票價 500
  
火車票到昆明再買
 
旧帖 2003-11-05 22:14:54
Post #45
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划 完成) 
 
踏歌行 离线 踏歌行 11月份看来我是赶不上趟了,但Chinarom同学的功课做得如此吸引smile,为了发扬光大之,我想春节假期去,但那个时候的交通可能更成问题。
  
我真是佩服Chinarom同学的功课,不单行程计划费用车次十分详细,各处路线景观交代清楚,更能发掘出大量的人文背景,就算不出门也好似走了一回了。不说别的,只是想想坐上叮叮铛铛慢悠悠的老火车在“沿线崇山峻岭、深涧急流、丛林茂密,风光景色极美,加之时时出现于视野中的猴子、麂子、山鸡等动物,使人目不接暇,忘了旅途疲累”这样的老路上晃上一趟就已经很有意思了。
  
功略能做到如此内涵的人,旅行和游记想必也是精彩的,可惜不能同行。
  
祝愿旅途顺利,也期待带回最前线的消息。
踏歌行 于 2003-11-05 22:32:43 编辑

----------------------------------------
把你们的影子 <BR> 加盐 <BR> 腌起来 <BR> 等老的时候 <BR> 下酒

 
旧帖 2003-11-06 12:57:47
Post #46
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划 完成) 
 
jazzx 离线 jazzx 严重有兴趣。正准备请假同行,明天正式答复。
不过我准备在元阳多呆1-2天,贵州我就不去了,去过了

----------------------------------------
看见的,看不见了;记住的,遗忘了.
于是,看不见的,看见了;遗忘的,记住了.

 
旧帖 2003-11-06 16:43:55
Post #47
本次行程主要地點經緯度
 
chinarom 离线 chinarom 本次行程主要地點經緯度
  
昆明 Kunming N25 02.271 E102 42.341
昆明機場 Wujiaba N24 59.963 E102 44.978
  
建水 Lin'An N23 36.412 E102 48.768
  
石屏 Yilong N23 43.334 E102 28.334
  
寶秀 Baoxiu N23 45.641 E102 23.884
  
牛街 Niujie N23 27.184 E102 26.521
  
紅河 Yisa N23 20.922 E102 25.038
  
南沙 Nadun N23 12.352 E102 49.592
  
新街 Xinjie N23 09.056 E102 44.648
  
個舊 Gejiu N23 22.899 E103 09.532
  
雞街 Jijie N23 30.809 E103 12.664
  
大屯海 Datunjie N23 24.218 E103 16.454
  
蒙自 Wenlan N23 22.240 E103 23.375
  
雨過舖 Yuguopu N23 27.678 E103 18.926
  
草壩 Caoba N23 30.645 E103 23.870
  
開遠 Kaiyuan N23 42.345 E103 14.641
  
安順 Anshun N26 14.780 E105 56.140
  
天龍 Tianlong N26 22.196 E106 09.324
  
貴陽 Guiyang N26 34.885 E106 42.118
貴陽機場 Longdongbao N26 32.413 E106 48.051
  
青岩 Qingyan N26 19.230 E106 39.646
  
待補充
 
旧帖 2003-11-06 17:18:02
Post #48
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划 完成) 
 
jazzx 离线 jazzx 先报名了big smile
联系方式已悄悄话发送

----------------------------------------
看见的,看不见了;记住的,遗忘了.
于是,看不见的,看见了;遗忘的,记住了.

 
旧帖 2003-11-07 17:13:10
Post #49
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划 完成) 
 
jazzx 离线 jazzx OK,假期已批准,机票也已到手,12日1435深航班机RMB550(其实有一班1420的才500)
莫非就只有我报名了?元阳应该是很吸引的呀!
建议临行前先见个面。。。

----------------------------------------
看见的,看不见了;记住的,遗忘了.
于是,看不见的,看见了;遗忘的,记住了.

 
旧帖 2003-11-07 17:30:54
Post #50
回复: 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 (计划 完成) 
 
chinarom 离线 chinarom 報名的有幾個,不過你是最確定的,嘿嘿
我買機票的時候,賣票的告訴我價錢都一樣阿,暈
  
這兩天恐怕會比較忙.不行就在機場碰面吧
  
一個重大好消息 紅嘴鷗先頭部隊已經抵達滇池 我們要去的異龍湖可是紅嘴鷗的重要過冬地阿 我本來以為趕不上了 這回可是賺了
chinarom 于 2003-11-07 17:34:12 编辑
 
» 论坛 » 长假远行 » 小火车、梯田、屯堡——滇黔古镇行 55

 邀请xuliang1215参加此活动