 2008-01-17 03:31:27
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Post #1
食色相许巴厘岛
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 阿楚
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行游、美食，再加上彼时傻瓜机拍的一些PP。（发在07年6月号的《中国美食地理》） 巴厘岛是整个印尼最好玩的岛屿，如无意间散落的明珠，不自知地美艳。满天神佛的巴厘岛，庙宇美得遗世独立；海滩美得玉体横阵；食物散发着纯粹天然的芬芳，稻田间布着大名鼎鼎的脏鸭，火山悠闲地吞云吐雾，皇宫自在地上演歌舞。要有多少句子才可以把这个小岛的好处说完，直教人食色相许。 一、KUTA海滩的热闹/TANNA LOT的奇幻 巴厘岛开发得最早的是库塔（KUTA）海滩，我们就是住在那里。抵达的当晚，迎接我们的便是热带著名的每日必下的雨，平添几分清凉。 在酒店放下行李后，我们便出街“医肚”。信步所至，到了一家离海滩不远的B COUPLE BAR里，那是一家兼有现场表演的餐吧，估计很喜欢做中国人生意，也估计刚好是中国年，在门口摆着一个大大的清装男模特，于是决定留下来试试。 他们入口处排着许多海鲜，便嘱咐烹了来吃。本来想要他们按当地特色的方法业烹调的，可是该吧经理回答说，要不烧熟，要不炸了，两害相较取其轻，还是烧了吧，虽然我知道此行一定要去金巴兰（JIMBARLAND）吃烤海鲜的。 他们烧的时候，我这个超级八卦的人跑到那边去看个究竟。只见这里盛食物的竹篮颇为精致，即使是一个简单的竹箪吧，也做成鱼儿的样子。 很快，食物便上来了。“正主儿”出场前，他们便把四色调味料加薄脆拿了上来。四色调味料分别是：咖喱、沙爹、蒜茸、小葱头加辣椒。我最喜欢的调味是那个小葱头加辣椒。异香扑鼻又清新自然，就象我平时喜欢的穿衣风格：清纯地性感，哈哈。  我们叫了烧鱼、烧大虾以及鱼肉和虾串烧。另外有蔬菜沙拉是他们送的。个人觉得送的蔬菜沙拉比烧这烧那的好吃多了，毕竟，这些烧物的原财料是冰冻的！我实在对冰冻的鱼虾蟹不感冒，可是他们那里又没有“游泳”的。 如果说我们在巴厘岛的第一餐没有惊喜的话，那么第二天的KUTA海滩和TANNA LOT之旅便是清新可喜。 KUTA是巴厘岛开发最早的海滩，漫长地绵延。白天的巴厘岛海滩热闹非凡，即使我们去的时候是旅游淡季，滩上还是摊贩林立，其中很多是经营冲浪的，竖满了鲜艳的滑浪板。海滩虽则热闹，然而并不喧嚣，多的是悠闲的人，街边常看到有人在悠闲地漫步，还有当地的妇女看到路边雨后浅浅的一潭积水便停留下来洗脚，还不忘撒上几朵刚摘下来的鸡蛋花，真是惬意得很。 巴厘岛的本地人多是随意悠闲的，虽然工资很低，生活殊不容易。一般下午三点后，他们就停止工作，进行每天例牌的祭祀。巴厘岛五步一庙十步一寺，街头的神祇和小祭坛更是比比皆是。每天的每天，他们托了用植物的叶子编成的小盘，上面放了美丽的各色鲜花、绿色的小草、一点米饭，再放上一枝点燃的线香，毕恭毕敬地放在街头神像的前面。 巴厘岛的居民绝大部份信奉印度教，与印尼别的信伊斯兰教的岛屿不同。沿KUTA海滩往北开车一个多小时，便到了著名的TANNA LOT。TANNA LOT建在一座海蚀的小岛上，魔幻的玄黑色，特异的形状，蓦地长出一座无比秀气却又与奇异的小岛非常协调的小庙，仿如置身魔幻小说中。  海蚀的参差的洞穴当然不会白白地参差，据说那里居住着两条长达两米黑白相间的海蛇，是这个小庙的守护神，令我不由得想起柳宗元的那两句：永州有异蛇，黑质而白章。那真是和我之前见过的风景都不一样的。可惜我到的时候它涨潮，我没有走到洞里去观看，据本地人说，那两条蛇是真的居住在这里，走近前去常可看到的。那天，我走了另外一个方向。 往西走，几百米，便是另外一个小庙，再走，有个伸到海里的岬角，占尽地利的。无穷景致，尽收眼底。东看，有一个温婉的小瀑布，和中国名山大川四处飞溅的瀑布颇为不同，是嫩青色的草里漫漫地流，不慌不忙的样子，不禁感叹原来景致也是有性格的啊，在中国，就无论如何都长不出这种风格的景物来，世界上的万事万物原是如此的奇妙，安得游资千万两，阅尽人间千万瀑。  早就知道坐在TANNA LOT对面的餐厅看夕阳是件很风雅的事情，附庸风雅的俗人如我，当然是不会放过这一个机会的。漫步到那里，挑了一个角度不错的餐厅，就着悠悠海风，啖着混了巴厘岛特有青柠汁的椰青，看TANNA LOT隐没在夕阳里。潮汐退和涨，夜雨的狂想，野花的微香，伴我星夜里幻想。  回到KUTA区后，我决定，这个晚上一定要品尝当地特色的美食。沿途细觅，很快就发现一家餐吧写着BALI CAFÉ的字样，门口明确地标出是吃印尼地道食物的，于是拾级而上，去到二楼。 宽敞明亮的餐吧，一面墙都是玻璃，我们沿“墙”而坐，点赏美食。食物放在藤编的竹盘里，再铺上蕉叶，很精致。我点的那份叫NASI BE PASIH，里面有鱼丸汤，略带咖喱味，味道一般；有炸虾片，沙嗲串烧，味道尚可；蕉叶包裹烧出来的鱼肉、很辣的通菜+花生，米饭。 典型的印尼餐仿佛喜欢杂七杂八堆在一个盘子里上桌，同伴叫的那客以猪肉为主题的也是这样，和我叫的内容大同小异，只是把蕉叶烧鱼换成了烧排骨，这家餐厅的食物水准算是不过不失吧，只是，不知为何，我总觉得象欠缺了一些什么，现在想来，猛然发觉，那就是，还不够乡土与原汁原味。 
阿楚 于 2008-03-20 00:13:10 编辑
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2008-01-17 03:32:55
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Post #2
Re: 食色相许巴厘岛
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阿楚
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未完待续。
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2008-01-17 10:24:02
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Post #3
Re: 食色相许巴厘岛
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深圳行摄匆匆
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春节正好要去。 呵呵 ---------------------------------------- |
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2008-01-18 00:30:52
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Post #4
Re: 食色相许巴厘岛
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阿楚
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是么？倒是值得一去的，祝你现得开心。
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2008-01-18 00:51:52
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Post #5
Re: 食色相许巴厘岛
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阿楚
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二、圣泉寺特异的祭祀仪式/BEBEK BENZIL美丽的稻田景致 第二天，我们包了的士去圣泉寺。圣泉寺外有女人在卖形状特异的水果，买了一些边吃边走进去。圣泉寺的周边，一派青绿，绿得不可理喻，铺天盖地。忽然自嘲地想，我们漫游在此，便如小鬼进圣殿，鬼与仙原只相差一线，那么，是否可以称为绿野仙踪呢。。。 还未真正进入圣泉寺，便看到一尊似笑非笑的神像，长着翘起的两撇八字胡，戴着脚铃，腰间围着黑白相间的格子花布。据说，黑白两色，表示这个神介乎正邪之间。在巴厘岛，不光正神得到供奉，甚至一些邪恶的大神，有时也会得到供奉。  ---------------------------------------- |
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2008-01-18 00:56:43
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Post #6
Re: 食色相许巴厘岛
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阿楚
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还未真正进入圣泉寺，便看到一尊似笑非笑的神像，长着翘起的两撇八字胡，戴着脚铃，腰间围着黑白相间的格子花布。据说，黑白两色，表示这个神介乎正邪之间。在巴厘岛，不光正神得到供奉，甚至一些邪恶的大神，有时也会得到供奉。在圣泉寺的门口，有一个颇为阔大的台，错落铺着鲜花，台的正后方有一个供奉的台，还有一金一银两把纤长美丽的伞，再往后，便是一棵同样围着黑白两色格子布的大树，最前方是两尊长满青苔的神像。这个神坛的布置清雅阔落，是我喜欢的样子。 ---------------------------------------- |
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2008-01-18 00:57:30
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Post #7
Re: 食色相许巴厘岛
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阿楚
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圣泉寺内，最特别的地方是不断翻涌的泉眼上，黑色的细沙，随着泉水的上涌，翻出无数的花样，据闻能治百病，不同的出水口治不同的病，信奉者众，我更看到有人在那里沐浴。 ---------------------------------------- |
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2008-01-18 00:57:44
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Post #8
Re: 食色相许巴厘岛
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傻苯驴
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大半夜的让我看这个，饿毒啊
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2008-01-18 00:58:19
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Post #9
Re: 食色相许巴厘岛
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阿楚
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到的那天，刚好赶上他们一个盛大的祭祀仪式，周边的信众穿着各种传统服饰，妇女们衣紫色蕾丝，头顶五彩祭品，男人们扮成古代士兵的形象，拿着长枪到处巡行，连孩子们也不放过这个热闹，在游行的队伍中蓦然回首，给我们留下了特别的一瞬。 ---------------------------------------- |
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2008-01-18 00:59:28
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Post #10
Re: 食色相许巴厘岛
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阿楚
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圣泉寺附近没什么特别好吃的东西，我们驱车到乌布用餐。乌布是巴厘岛著名的艺术基地，各种风格的餐厅多得要命， 我们去了以吃脏鸭著名的BEBEK BENZIL餐厅，在印尼语里BEBEK的意思是鸭子，BENZIL意思是肮脏的。这家餐厅是一家连锁店，在当地颇为著名，尤其以环境优美著称。 刚进门还不觉有什么特别，再走进里面一点，不由得惊叹，这哪里是餐厅啊，分明是一个青青田园梦。一级级错落有致的稻田，中间是石子铺就的人行路，间种着异香扑鼻的鸡蛋花树，一直延续到天尽头去，无敌美景，无偿奉送。这还是我第一次看到餐厅里有这么开阔的户外景观。  ---------------------------------------- |
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2008-01-18 01:00:13
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Post #11
Re: 食色相许巴厘岛
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阿楚
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即使是角落，也不放过。一个古扑凝重的大陶缸，里面铺缀着数片睡莲；一个清可见底的喷水池，旁边置着石像；一个形如药杵的水盆，里面漂着鲜花，角落、细节，无一不落到实处，照顾周到。 这里最出名的是脆皮鸭，用N种药材腌就，再先蒸后炸，脆皮上桌，听上去相当引诱，然而吃起来只是不过不失，当然也不是大失水准了，收费尚算合理，冲着无敌美景，还是值得前去的。  ---------------------------------------- |
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2008-01-18 01:00:48
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Post #12
Re: 食色相许巴厘岛
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阿楚
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同伴叫的是另外一种套餐，有烤虾、沙爹、一小块真正的脏鸭（据说如果要叫整只的脏鸭要预订，腌、蒸上好长时间）、猪肉、 蔬菜等。其脏鸭在我们有几千年饮食文化泱泱大国的国民看来，委实是相当一般，有点儿象我们炖得烂烂的八宝鸭子，可是美景当前，也就顾不上挑剔了。饭后上的七彩水果冰淇淋卖相和味道倒还不错。  ---------------------------------------- |
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2008-01-18 01:01:32
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Post #13
Re: 食色相许巴厘岛
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阿楚
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傻苯驴 wrote: 大半夜的让我看这个，饿毒啊 嘻嘻。。。那就饿的一下吧。。。毒是毒不死滴。。。。 未完待续~~~ ---------------------------------------- |
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2008-01-18 01:52:38
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Post #14
Re: 食色相许巴厘岛
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护法
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期待了好长时间的大作终于面世~~ 对于这个地方,知道了好多年了~ 但，每每却没有机会出行成为目的地,也许,就在心里阴阴埋下下了对这个地方的盼望~~ 看这篇文章,可以暂时解解馋, 再慢慢期待~~ ---------------------------------------- |
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2008-01-18 14:12:19
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Post #15
Re: 食色相许巴厘岛
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随风而至
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才女喔....怎么你老是可以吃到那么多好吃的东西吖..
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2008-01-18 15:00:25
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Post #16
Re: 食色相许巴厘岛
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山山水水在南丫
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一碟碟美食擺放在眼前, 卻不能弄上半口... 拜託, 下次帶偶去弄點吃的來. 哈哈 ---------------------------------------- |
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2008-01-22 01:52:10
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Post #17
Re: 食色相许巴厘岛
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阿楚
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护法：偶还未帖完喔，只是今天又想躲懒了，帖这个好麻烦滴！ 随风而至：你也可以呀，出去玩总要找好吃的吧，只要你爱吃。。。 南丫JJ：明天就带你，偶是说真的，偶这几天顾着玩木有看到你的回帖，其实前几天都想叫你出来的，怕你从香港过来太麻烦了。。。偶明天下午电你。希望你有空，拨冗前来。 ---------------------------------------- |
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2008-01-22 09:27:15
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Post #19
Re: 食色相许巴厘岛
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玲欣
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原来是吃玩去了，怪不得又好久没见你了。。。。口水流了满键盘
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2008-01-22 11:06:51
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Post #20
Re: 食色相许巴厘岛
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冰羽
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想去巴裏阿。。。超級想~~~
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2008-01-22 12:33:23
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Post #21
Re: 食色相许巴厘岛
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西伯利亚星光
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美食杂志编辑是个好职业....
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2008-01-22 12:56:43
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Post #22
Re: 食色相许巴厘岛
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summer_163
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dirty duck我觉得很一般啊，又贵，是那种把鸭子烤得变脆的地步。 各人喜好啊，不过觉得dirty duck是被台湾人吹得有点过了... 网上热捧的 zen spa本人也觉得一般，在国内同等价格可以做到更好的。
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2008-01-22 16:59:23
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Post #23
Re: 食色相许巴厘岛
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彩瑜
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 你的大作俺在美协已经拜读了。 
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2008-01-22 21:19:26
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Post #24
Re: 食色相许巴厘岛
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秋风卷落叶
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呵..口水流了! |
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2008-01-23 01:50:36
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Post #25
Re: 食色相许巴厘岛
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阿楚
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怎么经常看到我发的帖子或我的回帖总有人发了帖又删除啊，看来好多人说我的坏话或中伤我的话，嗯，有种的下次表删，让偶看看你们都说了些啥，呵呵。。。。
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2008-01-23 01:51:16
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Post #26
Re: 食色相许巴厘岛
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阿楚
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玲欣：宝贝，你都不主动约我，老要我主动，我主动啊主动啊就主动累了，呵呵。
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本帖已锁定
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