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旧帖 2012-03-27 21:19:41
Post #1
春天自己动手做家乡艾米果
 
燕子飞翔 离线 燕子飞翔

春天自己动手做家乡艾米果

记得小时候在老家,每年春天我都会到田边或山上去采摘艾叶,让老妈做艾米果吃

上周在深圳菜场也碰到有艾叶卖哟!买了一斤多,周末休息自己动手做艾叶饼(老家是叫艾米果)

先到超市把要准备的材料买好
乔头



燕子飞翔 于 2012-05-08 22:12:53 编辑

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旧帖 2012-03-27 21:35:28
Post #2
Re: 春天自己动手做家乡米果
 
燕子飞翔 离线 燕子飞翔 超市叫白眉豆(家乡叫白豆子)

腊肉

一斤半糯米粉

先把白豆子洗干净用高压锅去压十五分钟左右(放上去开始计时),豆子要压的刚好,太烂或太硬都不行
这是刚压好的白豆子

把乔头切碎和熟的白豆子(加点盐)、腊肉一起炒熟放碗里做馅用,不喜欢吃肥肉的就把肥肉炸干些很香
炒熟的馅


燕子飞翔 于 2012-04-12 22:23:37 编辑

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旧帖 2012-03-27 21:40:33
Post #3
Re: 春天自己动手做家乡米果
 
燕子飞翔 离线 燕子飞翔 先把水烧开,放食用碱和艾叶(注意别再盖锅盖了),
边煮边翻转艾叶,煮到用手可把叶杆搓烂就捞出艾叶加糯米粉等(放食用碱米果要香些)


煮好的艾叶



燕子飞翔 于 2012-03-27 23:14:31 编辑

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旧帖 2012-03-27 22:02:00
Post #4
Re: 春天自己动手做家乡米果
 
燕子飞翔 离线 燕子飞翔 一斤半艾叶加一斤半糯米粉,
还要加些粘米或面粉也行这样没这么黏
老家是自己用一斤半糯米去磨的粉就加一斤半粘米,
可在超市买的要假些,就不用加这么多粘米
我是加的面粉这样软些,估计着加的也不知加了多少
把熟艾叶和糯米粉、面粉加在一起,就像做饺子那样来做就行了


如果粉加多要加些水,用完艾叶的情况下可加些煮艾叶的水

燕子飞翔 于 2012-03-27 23:15:40 编辑

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旧帖 2012-03-27 22:09:23
Post #5
Re: 春天自己动手做家乡米果
 
燕子飞翔 离线 燕子飞翔 包好的米果

电饭锅煮开了水,放米果去蒸15分钟就熟了
看着这些可别流口水哟!


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旧帖 2012-03-28 00:11:41
Post #6
Re: 春天自己动手做家乡米果
 
魔界 离线 魔界 深夜正是肚里没货的时候,居然看到这个,还不让人流口水disapprove

应该发到以食巨近去
 
旧帖 2012-03-28 00:33:57
Post #7
Re: 春天自己动手做家乡米果
 
喜欢旅游的鱼儿 离线 喜欢旅游的鱼儿 这个我吃过,不过包的馅是炒花生和砂糖,这周末学着自己做~~~谢谢分享!
 
旧帖 2012-03-28 08:54:23
Post #8
Re: 春天自己动手做家乡米果
 
燕子飞翔 离线 燕子飞翔 第一次发美食帖,本来想找美食版没找到,原来是以食巨近,不好意思麻烦斑竹移下哟!

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旧帖 2012-03-28 09:06:45
Post #9
Re: 春天自己动手做家乡米果
 
燕子飞翔 离线 燕子飞翔 [quote=喜欢旅游的鱼儿]每个人口味不一样,我习惯了家乡风味的米果。菜场我也看到有放花生和糖一元一个。如果想自己做的朋友就按这方法,里面的馅根据自己的口味放

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