与舌尖有染，潇湘寻味记。

吃，是人生大事，因为它除了裹腹外还可予以人温暖。
喜欢这么一句话：“人生唯有美食与爱不可辜负。”

没有对生活的苦逼伤感情怀，也没有对都市厌倦烦躁想逃离，只是因为对食物的向往，所以就这么出发了。
简单的人只会做简单的事儿。

用了12天，去了湖南5个县市：长沙，新化，怀化，常德，岳阳。
尝过了20种类别的食物：口味虾、臭豆腐、炒码粉、盖浇饭、卤猪脚、三合汤、鱼冻、牛肉面、杯子糕、羊肉粉、干挑粉、鸭肉粉、芷江鸭、靖江杨梅、绿豆粉、米豆腐、侗族酸萝卜、岳阳虾尾、姜辣凤爪、俏巴鱼。
这个成绩不太辉煌也不是很理想，但已经是尽我最大的能力了，每天胃的容量都是「需要充电模式」出的门，但吃过两三样后就已经败下阵来了。
因为是一个人，也吃不了什么大菜硬菜，都是些街头巷尾的小吃，所以略显单调。
为了这一趟纯24K的吃货之旅，我是把体重、减肥放在一边去，每次吃完东西有深深的负罪感。
每天都享受着食物带来的喜，与及承受着担忧体重增长的惊。

我自认是一个很能吃辣的广东人，一般在省内出外就餐都要加辣椒酱，或是特别标注要：“重辣”的。但在湖南，店家问我是不是要重辣时，我唯一说：“中辣。”实在不敢要重辣，在湖南。
因为湘菜的辣是直勾勾直截了当的辣，没有什么回转与妥协的辣，与川菜复合味型的香辣不一样，也与滇菜不同，滇菜因增加多种香菜香料而让辣有点隐形。

为了找到攻略上的吃，每天东奔西走，行走+打车+导航+问路，天天几乎重复，在一个陌生的城市，有时只是为了找到那个五六块钱一份的臭豆腐。
看APP的行走记录平均每天都暴走有6公里+，我顿感很安慰……。

原谅我这一生不羁放纵爱好吃。

【潇湘寻味记】片花撒起，一大波美食正在向你们靠近！
五娭毑臭豆腐↓↓

长沙炒码粉↓↓

德天顺盖浇饭↓↓

南门口猪脚↓↓

侗族泡酸菜↓↓

新化牛肉面↓↓

紫鹊界鱼冻↓↓

新化三合汤↓↓

白溪豆腐↓↓

走吧…拖鞋！ · 2014-06-01 07:24

怀化羊肉粉↓↓

怀化干挑粉↓↓

靖州杨梅↓↓

芷江鸭↓↓

芷江酸萝卜↓↓

黔阳古城绿豆粉↓↓

黔阳古城米豆腐↓↓

走吧…拖鞋！ · 2014-06-01 07:35

芙蓉炒码粉↓↓

北堤麻辣肉↓↓

第一春牛肉面↓↓

魏记牛肉面↓↓

石门肥肠↓↓

黄金台猪脚↓↓

走吧…拖鞋！ · 2014-06-01 16:57

岳阳无名老奶奶烤肉串↓↓

姜辣凤爪↓↓

天保虾尾↓↓

两湖藕尖正当时↓↓

三码头唆螺↓↓

风干洞庭俏巴鱼↓↓

走吧…拖鞋！ · 2014-06-01 17:47

走过部分的潇湘大地，我参透了，长沙人甚至是湖南人的早晨真的都是从一碗粉开始的。
这碗粉可以是炒码粉可以是汤粉也可是干挑粉，反正是粉就行。
但无论是哪种粉，都陪伴了绝大部分湖南人的成长，湖南人的成长记忆碎片中不可取走的一片就是“粉”。
只是这些天来，从来没人问过我是呷圆D还是呷扁D……

我最爱炒码粉，所谓炒码粉，即是指现炒的荤菜码放在汤粉上，现炒有种我们广东人很喜欢的一种气味叫“镬气”在，拌着滑滑软绵的粉皮，十分的诱人。
不消五分钟，一碗炒码粉就“唆唆”的唆完了，再不管不顾汤头面儿上飘着闪亮亮的油星喝上几口浓汤，胃就莫名的满足了，还很耐饿，一碗粉可以抗衡五六个小时如此之久……，我想哭。
我此趟是要吃，吃，吃吃呀！！！

「肆姐原味炒码粉」：坡子街。
在我的攻略里猎物之外，是我从广州到达长沙后的第一个吃到的食物，时到今日我还念念不忘那种味道。
我想无关与当时我的饥饿难耐，只是突然一下子尝到如此重口的汤粉，很顺胃口。
第一次用骚尼微单拍照，不太习惯，对焦不对.

肆姐粉店门面的繁体字，很有年代感。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-03 04:54

:smile:长沙富阳春面馆：南门口菜市场内
这是一家名不经传的小面馆，在我的感觉中，藏身于小巷弄与菜市场里的小馆子往往是最能代表一个城市的本味。
帮衬的食客都是些老街坊或卖菜的当地人，陋室藏美味。

我一直觉得在湖南吃的粉特别点，特别的香点，原来是加了猪油。

点了个「肚片炒码粉」，坐下来稍等片刻，一碗白汤粉端在我面前。
我知道炒码是要现炒的，就继续等。但我看到厨房炒码的师傅坐在我前面的饭桌上与一对老客人在侃侃，貌似没有要工作的意思。
过了一分钟，炒码没来我不好动筷，炒码师傅瞧着我，觉得我奇怪，我瞧着他心想“他啥时候进去炒我的码呀？”

忍不住了，跟老板娘说：“不好意思，我点的是肚片粉，为什么只是粉没有肚片的？”

原来是忘记炒了，只见炒码师傅转身进厨房，锅炉作响，不消一分钟，师傅从厨房出来了，手里拿着一勺刚炒好的肚片。
“啪！”一声响］肚片搭在汤粉上，一碗肚片炒码粉就完成了。

扁粉与我们广东的河粉比较接近，软绵滑溜。
富阳春面馆炒的码多蒜头多蒜苗，重口味，我喜欢。
油水丰厚，红红绿绿的搭配实在悦目。即炒的香气诱发胃口大开，脑里只有一个指令：“现在！立刻
！马上！吃！”

吃过粉后，在南门口菜市扫街消化，感受一下大长沙的市井生活。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-03 07:32

来到长沙，臭豆腐是一定要吃铁定不可错过的。

:smile:五娭毑臭豆腐：黄兴南路（“易家姜记”旁边）
传闻、据说她家掌握着近乎失传的素卤水制作秘方，每天只卖1000片，从下午3时开张，早卖完早散摊，绝不多卖一片，常让后来的人抱憾而归。

到了黄兴南路找到“易家姜记”，就会闻到一股臭豆腐的味道，循味而去就可以找到五娭毑臭豆腐了。
简易的棚架，狭小的巷子里摆放了几张小桌子小板凳，那天我去的时候已经有排队了，不过队伍排得并不长。

5块钱6片，炸好后并没有添加酸豆角酸萝卜粒蒜蓉，也没有用筷子在臭豆腐上刺个洞灌辣椒汁进去，只是简简单单的浇上了辣椒汁。

五娭毑的臭豆腐外观上并没有十分的黑，臭豆腐炸到外脆里嫩这个就不用说了，关键是浇注的辣椒汁味道不一般。黑黑的汁水，我以为是寻常酱油勾兑而成，老板说这可不是酱油，是卤臭豆腐时的卤水汁做成了。
如果还像之前在广州或别的地方吃臭豆腐那般，爱的不是那一口臭豆腐而贪恋那些酸豆角萝卜干的喜爱，是不纯粹的。
像【五娭毑】的臭豆腐是最能代表原始湖南臭豆腐的本味，没有太多的加饰，但当咬开那脆而香的臭豆腐后再蘸浇上黑卤汁相伴来吃，才明白什么“臭豆腐”的魅力所在。

:smile:西施臭豆腐：雨花区牛角塘
「西施臭豆腐」因为上过芒果台几档节目所以名气很大，连央视美食记录片《行走的餐桌》也到过她的店内录制。

那天下午打车到牛角塘，再加手机导航找到了西施臭豆腐，店在一居民小区的一楼，招牌很醒目，店内除了西施与西施的老公外，没有客人。
3块钱3片，西施没有出来接客在房间看电视，西施老公听到我只要3片时，眼神有点特别……。
除眼神令我有点动容外，当然他边炸豆腐边转头侧身吐痰一个“削！魂”的行为，也从此深深的留在了我的脑海，我决定给回扣我也不会再回来吃这一家店了。

麻利炸好后，交钱取豆腐完事，西施老公又钻到房间陪西施去了。

「西施臭豆腐」完全没有给到我惊喜，很一般，没什么特别或者说过人之处。

与我在广州吃的臭豆腐一样的白汤，辣椒酱只有辣不香。

:smile:高爹臭豆腐：南门菜市场入口处，傍晚时分才开始出摊
长长的白胡子高爹让我领略到啥叫“仙风道骨”，窃以为他卖的哪是什么臭干子？卖的分明是书院气质嘛。

高爹的臭豆腐辣椒汁也是卤水汁调制，所以味道与五娭毑臭豆腐很接近，高爹臭豆腐会加点萝卜
干与酸菜一起配着臭豆腐吃。但我认为就这么沾着辣椒卤水汁已经很好吃了。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-03 07:53

在长沙一抬头一扭头都可以看到口味虾店，满大街都是，近年好像有被岳阳虾尾攻陷的感觉，多了很多虾尾店。
茫茫虾店中，挑了留意很久的「辣不怕口味虾」。

:smile:辣不怕口味虾：星镇凌霄路53号，营业时间下午5:00开始
有意思的是，「辣不怕」的旁边是家叫「不怕辣」的虾店。

点了一份“口味虾”和“油爆虾”，湖南的口味虾炒制时一定会加入紫苏、大量的蒜蓉和剁椒，去腮去肠。
上桌后我尝着像是已经做好再加热的，不是即点即炒，所以也没有了那种炒制的香气，有点失望，关键也是不够辣。
话说我在广州吃到的口味虾比它好吃很多，是我决策失误，选的这家店不对。

【油爆虾】：是整个虾放进油里炸，然后沾蒜蓉香油吃，风味不错，虾肉尤为的鲜、弹。那碟蘸油，是由超多的蒜蓉组成，重口味呀！我太喜欢了……
缺点：就是油爆虾没有去掉虾肠，吃的时候还要去肠比较麻烦，吃虾麻烦就表示吃的过程有点不顺畅，不顺畅就表示吃的有点不爽。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-03 08:22

:smile:南门口常记巷子猪脚：在南门口步行街路口附近
因为是开在一条只能容一个人的巷子里，所以叫“巷子猪脚”。
主题是“猪脚”，其实还有很多配角一起搭着贩卖，红通通的汤汁以为会很辣，其实辣度适中，刚好达到开胃的刻度。

千万不要太早去，因为去早了人家没开门营业。
根本网上的资料常记猪脚店是靠近 天心阁 ，那天我下午四点半开始找，在天心阁附近前前后后左左右右寻找了三圈，愣是没找到这家猪脚店，甚至连招牌都没看到。
傍晚六点左右，正准备放弃时一抬头居然看到马路对面有个小小的招牌写着：“巷子猪脚”。
此时心中默默的唱响了一首歌：“终于等到你，还好我没放弃。”:blush:

乱七八糟一锅炖，内容丰富种类繁多，以为汤底味道一样所带来的每样味道都一样，但因为食材有异，所以最终入口的口感还是有所差别的，虽然味儿还是那个味儿。

招牌的猪脚并没有卤到软烂失去口感，刚好容易撕扯动嘴吃。
选用了猪蹄与及上半部分，不是整只肘子一起炖煮，香香辣辣的可消油腻，是下饭的好伴侣。不过为了保留我那不甚强大的胃，我当然没有要到米饭。可是看到邻桌的食客猪脚下饭叫的老香老香了……，好难受的感觉。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-03 09:11

【扫一下盲】：
在湖南，即炒的菜+汤粉，谓之「炒码粉」；而即炒的菜+白饭，谓之「盖码饭」。
而一家叫“德天顺”是长沙盖码饭行业中的佼佼者。

:smile:德天顺盖码饭：人民西路171号(星期五摄影旁边)，悦方id mall的附近

一栋小居民楼就是德天顺盖码饭了，面积不大，好在有两三层的楼层可供食客进餐，传说中要排长龙的队伍我去的时候没遇到。

去德天顺吃饭得掐对时间，营业时间分上午与下午，过时不候。
店面不是一线路面，有一小路口进去，我第一次去是下午的2点半，吃了个闭门羹，冷冰冰的铁门，空无一人的小院子，只能回酒店下午再来一次。

开门营业的盖天顺灯火通明，分外妖娆。
二次造访，终于可以一亲芳泽了。

在一楼柜台点好饭后，拿着小牌子上二楼就座等候。

闲坐无聊，想起孙燕姿的一首歌，特意改了一下。
「阴天，傍晚，车窗外，
未来有一碗盖码饭在等待。
向左，向右，向前看，
德天顺盖码饭要拐几个弯才到。

我遇见饭，会有怎样的配菜？
我等的饭，他在不远的一楼。
我听见油烟来自厨房和楼道，
我排着队，拿着饭的号码牌。」
——《遇见●盖天顺》

走吧…拖鞋！ · 2014-06-03 09:19

属于我的那碗盖码饭，来了。
这是一碗白辣椒香干炒肉盖码饭，浓油赤酱，肉香直面扑来。
吃之前先把饭与猪油、酱油搅拌，让这三者缠绵在一起，再开动。
我算是吃出来了，终然码炒得再好再香，其实真正的主角是底下的白饭。饭粒香软，粘糯可口，颗颗都包裹着猪油的香味，像极小时候吃的「猪油捞饭」了。
德天顺的米饭是我在湖南十多天吃过最好吃的米饭。

猪油捞饭，小时候最顶级的美味。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-03 10:29

每天吃得太饱，除了像个疯子一样在城市暴走烧脂，还可以进食泡酸菜来帮助消化，长沙有很多泡酸店，店面小小却也整洁干净，店内有桌椅可以坐，再也不用站大街拿着条竹签，提着白色塑料袋狼狈的吃酸货了。

侗家●坛子酸萝卜泡菜：南门口（五娭毑臭豆腐附近）

掌柜用剪刀在酸物堆中一阵乱剪，淋上店家调制的红辣椒油，拌以香菜增色，这般加工过后的酸物除了酸爽外，辣椒油的香辣增添了它们口感上的丰富。

荞头选用了新鲜上市的荞头，个头饱满，脆嫩无渣，一口一个，嘎嘣儿的脆。
在口腔咀嚼中，荞头独有的刺激气味，布满了整个口腔，荞头汁滑下喉咙，一股仿佛带有大地的清香直充大脑。
简略点来说就是：“荞头味道太强劲了！今天不要与我搭话！”

酸萝卜看似平常货色，实则美味指数五颗星。
爽脆、酸甜适口，泡制的时间很好，萝卜水分十分的充足。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-03 17:13

黄大侠泡菜：乐和城后面的小巷子里

黄大侠的泡菜品种比较特别，有几种泡菜还是我第一次见到，除了常见的萝卜、荞头、青瓜外，还有我没吃过的泡生的红薯片，香菜根，韭菜团等。
听说这家的米豆腐、凉粉、粉皮特别的好吃，只是当时我刚吃完饭，就没要这些填肚的米制品。
黄大侠内的泡菜都是自已研发调味，味道总的来说偏甜带酸，不会再添加红辣椒油拌，不过也很好吃了。
后来我在芷江也吃了酸萝卜与及泡菜，还是觉得黄大侠的泡菜味道得我欢心。

缤纷多样的泡菜，随自己喜好点。

挑选的泡菜中，当属红薯片最独特最好吃。
红薯片是生的，所以很脆口，带有生红薯的清香，红薯片夹杂着泡菜汤汁的酸甜，口感十分的特别异常的好吃。
因为第一次看到所以只夹了一片来尝试，没想到这么好吃，一吃难忘。

泡香菜段用了嫩嫩的香菜根，所以吃的时候就算是根部也不会嚼到最后有渣。
香菜根包含了香菜所有的香浓味道，泡了酸甜的酸菜汁，吃起来就不像吃草那么单调与寡味了。

同样好吃的还莴有笋与荞头。不过相比之下，酸荞头我认为还是南门口的侗家坛子好吃些。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-04 07:49

因为住的酒店对面就是乐和城，所以决定到网络上人气饭店“娟娟餐厅”去吃午饭。

娟娟餐厅：文运街顺星桥127号（乐和城后面小街道里）

这个光头男好像是娟娟餐厅的老板，正在摘小米椒的蒂儿，潮湿的小巷子里飘扬着一阵阵刺激胃口的小米辣味，很香，我喜欢这种味道。

去到是中午两点左右了，餐厅准备收午市打扫卫生了，不过还是接待了我。
点了招牌的：「排骨」和「铁板鹅肉」，虽然我再三叮嘱特意交代，份量可以很少，足够一人份就行了，价钱我照付。可是上菜时，还是份量依然:sad:，这是逼我犯错误吗？不好意思，这次只能浪费了。

原来排骨是牛的排骨不是我以为的猪排骨，非常的大长粗……，跟个肉棒槌似的。
牛排骨是经卤煮软绵后，再翻炒上桌，比较油腻，食肉兽的最爱。

「铁板鹅肉」是人气单品，但是根本就吃不出来是鹅肉。嫩肉粉下得太重手了，肉质过嫩，失去紧实的口感，也将了鹅肉特有的那种味儿僻除掉了。
吃起来就像吃棉花糖，不像是在吃肉，不喜欢。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-04 08:07

要离开长沙了，对这座城市不喜不恶，匆匆过客，不谈总结，唯一印象深刻的是那满街盛放的白玉兰。
硕大的花盘淡淡的花香，长沙最美的风景。

皎洁的芙蓉花开满湘城，满城都暗香流动。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-04 17:25

原来所谓的一面黄，就是把豆腐煎到两面金黄，再稍加焖煮……

豆腐嫩，这众所周知，白溪豆腐也是如此，说来奇怪，我吃这豆腐愣是没吃出来什么豆香味。
不知道是我被城市里添加了香精的豆腐荼毒了，还是白溪豆腐就是这样呢？
这，真的是乾隆称赞过的豆腐吗？

秦师傅说：其实跟他水车镇上吃到的豆腐一样，没觉得太大的区别。
我虽然也认同他说的与其它豆腐没太大的区别，但面对老板娘与老板娘女儿那期待的目光，我还是善良的说：“非常的好吃！真不愧是白溪豆腐。”
老板娘女儿得意的说：“好吃哈，这还只是我妈炒的呢，真正的大厨是我老爸，他外出了。”
“…………”，我就说感觉不对。

我问老板娘女儿：“为什么白溪的豆腐这么有名，难道是因为你们这里产的黄豆吗？”
老板娘女儿说：“我也不知道，我们这里根本就不产黄豆。有名可能是从以前我们就开始做豆腐一直传下来的吧。”
“…………”

香干炒肉，香干的烟熏味很重，口感比较硬、实，像是吃面筋，喜欢吃嫩豆腐多一点。

热情的老板娘女儿拿出自家制作的豆腐乳给我尝，其实我从来都不吃豆腐乳，看到用白溪豆腐做的豆腐乳动心了。
绵绵滑滑的，比较油润，咸了点，吃了一小块就腻了。

我风尘仆仆舟车劳顿寻找的白溪豆腐，你是如此令我失望，再见了，再也不见。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-04 18:01

离开白溪后赶往紫鹊界梯田，今晚入住梯田内的客栈。

紫鹊界梯田景区门票68元，秦师傅说坐他的车可以免门票，因为他是紫鹊界里的村民，不过现在搬到镇上去住了，只要在景区门口保安问到时就说我是他的朋友即可。
不过我到达时已经将近晚上八点，天将黑，景区门口也没人把守，所以不用门票就进入了。

因为天也黑了，直接就叫秦师傅开车到网络上知名度很高的“紫鹊人家”罗青姣家去了。
“紫鹊人家”位于景区的中间位置，半山腰，那天除了三位老年客人入住，就是我了。
只有个别房间是带独立卫生间的，热水是电热水，优点是全客栈覆盖了WIFI。这倒是极好，漫漫长夜，孤枕难眠，令我还可以上网冲浪消磨消磨。

要了间带独立卫生间的房间，在二楼，最后120块1晚成交，我是个不太会讨价还价的熊伪汉子。
与我共渡良宵的它长这样↓↓

房间出来是个大客厅，其余的房间都不带卫生间，有一间是带电脑的房间。

晚饭就在紫鹊人家解决，她家也可以做三合汤，而且还可以做一人的份量。
三合汤上来，我用勺子捞了一下，有牛肚牛肉发现没有牛血。罗老板解释说：因为牛血坏掉了，不敢给我吃，所以就没放。
心感失望，但饥饿难耐，先凑合着吃吧。

「三合汤」说是汤，但其实有别于我们平时喝到的汤水，主要是吃汤里面的材料，其后再用汤来泡饭吃。三合汤因为其刺激辛辣，可以令我们人体达到驱汗开胃的功效。
听说太饿时不能吃三合汤，容易会被刺激的辣灼伤胃。所以当时罗老板问我要什么辣时，我也只敢要“中辣”的辣度。

汤色亮黄中带有辣椒的红，加了山胡椒油，令味道的层次丰富了不少。辣的非常开胃，吃到那种类似清柠檬的清香味，就是山胡椒带来的。
加了点新鲜的小茴香，增色提香。
不过汤里的材料就次了点，牛肚丝煮得太老了，非常的硬，怎么嚼都嚼不烂，咽不下嘴，不说我还以为我吃的是块牛皮……
牛肉还行，还能下嘴。
至于辣，真心觉得不够辣。
罗老板家的米饭太糟糕了，除了硬还是硬，而且不粘不糯粉粉的，这也太有愧于这稻田满目的秦人梯田了吧。
没有好的米饭，空有好菜也枉然。

我以为这是我吃过最不好吃的三合汤，盘算着：“等我下山到了县城再找更地道更好吃的三合汤！”
谁又料到：低处未算低，没有最差只有更差。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-05 04:41

早晨6点左右就起床了，急忙拉开窗帘，并没有见到漫漫云海的笼罩，晨曦些许，天气倒是有点阴沉。
打电话给秦师傅，租他的车环游梯田，游完梯田就离开紫鹊界梯田去新化县城住。
秦师傅从山下的镇上来到居住的客栈需要半小时左右，于是我收拾好行李，下楼在罗老板家用早餐，8块钱煎蛋煮面。
面、蛋没什么好的说，寻常角色。
我要表扬的咸菜，很好吃，罗老板自家做的，豆角+黄瓜，咸香味十足且非常的脆。

吃完面在罗老板客栈前面转悠，客栈正在扩建，想来以后来这里居住的环境会更舒适。

紫鹊梯田，早上好~~

走吧…拖鞋！ · 2014-06-05 04:53

秦师傅的车来了，与罗老板告别，开始环游梯田。
因为不是假期也非周末，那天的游客十分的少，总共加起来不知道有没有五十个游客。
也正是如此，所以紫鹊界梯田非常的宁静，清静，慢悠悠，如同一位深山独居的老人。
开发没有过度，梯田里居住的都是原来的村民，依然在耕种劳作。
不过现在年轻人都不喜欢耕田也都外出务工了，很多梯田都荒废没人耕种，所以紫鹊界梯田的面积在逐年的缩减。

紫鹊界梯田因为地势山高的原因，并没有想像中那么雄伟壮丽，相比云南的元阳梯田与广西的龙胜梯田，紫鹊界梯田太秀气了。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-05 05:12

适逢梯田放水插秧季，成了明晃闪亮的镜面梯田。
紫鹊界梯田一年只种一季稻谷，种的都是糯稻红米。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-05 05:21

紫鹊界的山间田里，会看到很多野生的金银花。
而在紫鹊界的背面，就有万亩金银花基地，还有48座瑶人寨遗址等人文景观。本来是计划到金银花基地去观赏的，不过秦师傅说现在基地里的金银花还没开，去到只是看到一堆堆的绿色叶子，于是放弃。

辣手小采两朵金银花，边走边闻，一路清香相随。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-06 07:11

紫鹊界野花开了，粉的白的，香气袭人，转个弯一抬头就可见到这些娇美的山野精灵。
人生，需要有一些时刻，慢下来，静下来，听花开的声音，观叶绽的曼妙。告诉自己，活着，真好。
赠卿花一朵，唤来夏风至。

东方小草莓~~~，酸甜生津解渴，儿时我也曾经常摘来吃的一种零食。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-06 07:55

中午12点午饭在梯田内的“呷饭吧”餐馆就餐，因为这里有我想吃的鱼冻。
秦师傅说鱼冻一般是他们当地人在过年的时候才会做来吃的一种食物，现在尤其是夏天普通人家都不做鱼冻了。正宗的鱼冻是要到山上的流溪捉野生的草鱼才好吃，一般买来那种饲养的鱼做不出那种味道，不够鲜美。

看记录片《行走的餐桌》中说一定要用这里的鱼与及这里的山泉水才可以做得成这鱼冻，外面买来的鱼是结不成冻的。
节目主持人翠花带着从外面买来的一条草鱼来到紫鹊界，同样的做法，外买的鱼真的结不成冻。
我当时看完后，很惊奇。

问秦师傅是不是这么一回事，他说其实并没这么邪乎，外买的鱼也可以做，不过一定得是草鱼，就是没野生的鱼做的鱼冻好吃。
而且他悄悄的跟我说，现在一般餐馆里的鱼冻都是从外面买来的鱼做的，没人上山捉鱼的了，第一很难捉，第二游客吃不出来分别。

虽秦师傅已经特意跟我交代不用过于希望鱼冻有多美味，反正他是觉得鱼冻是很平常的东西。
不过我为终于可以吃到鱼冻心感兴奋，十分期待。

阴了半天，终于下雨了。
今天起得特别的早，在梯田逛游爬上爬下，累了。
闲坐在院子帐篷下的饭桌，等开饭。
雨水滴在帐篷上“嘀嘀嗒嗒”声响，喝着纯净的紫鹊界山泉水，眼睛还可以看到清净山野，那时的感觉就像在夏天空调房里裹着毛毯一样，舒服、慵懒。

从开水壶里倒出开水，一喝立马感觉清甜无比，入口回甘，纯净度极高，第一次真实感受到水的清甜原来就是这种味儿。就算后来下山，就算是现在，整个旅程当中我最留恋的竟然就是这一杯山泉水。
推荐紫鹊界山泉水（好像有点搞笑不着边的推荐……），不知道是我孤陋寡闻见识少，还是那些天都没怎么喝上开水，或者是人家紫鹊界的山泉水真的很优质，山清当然水秀。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-06 08:07

紫鹊鱼冻冻在冰柜里，吃的时候加上剁椒调味，挖一口鱼冻时要顺带连点剁椒一起进嘴吃。
我原以为鱼冻会腥味很重，实则没什么腥味，鱼冻呈半透明状，口感与吃啫喱相差无几，而且还是冰过的啫喱。
不过我吃鱼冻的时候吃到一种芳香剂的味道，一开始我以为是剁椒带来的，单独尝了剁椒，发现并不是。
秦师傅在下山时告诉我，今天吃到的鱼冻只能算是60分，真正的鱼冻颜色还没这么透明。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-06 08:43

其余两道菜「小笋炒腊肉」、「辣椒炒鸭蛋」很好吃，寻常菜式，咸香适当，有农家风味。
秦师傅说“呷饭吧”掌厨的老板以前当兵在部队时是伙夫。

「小笋炒腊肉」：紫鹊界的新鲜小竹笋，味略苦不过苦后回甘，清脆鲜嫩。自家熏的腊肉肉香浓郁，熏味轻淡略微。

「辣椒炒鸭蛋」：湘菜中的一道经典家常菜，不需要措辞，好吃就对了。

紫鹊界特产的红米，煮的时候要搭配白米，单是红米煮出来的饭不会很好吃。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-06 09:07

在新化的第二个晚上住在县城的某大酒店，听闻此大酒店内的中餐厅做的新化特色菜肴出品不俗，于是我就订了一道三合汤。
看到酒店的三合汤，我突然觉得「紫鹊人家」的三合汤就没那么渣了……

酒店三合汤牛肚、牛血、牛肉一样没少，依搭载着山胡椒油的酸辣红汤。
牛肚韧硬，牛血没吃出来是不是牛血，味道很大众没独立异行，尤其也没加小茴香，我觉得非常的太不出色了。
就算吃了两次三合汤，但我感觉真正的三合汤绝对不是这样的。
这次没吃到辣到冒汗胃痛的三合汤，心感遗憾。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-06 09:46

新化的早餐必须得是一碗牛肉面。
“从外边来新化旅游的，回新化的老新化人，都要来向东街吃一碗面走……”，这么一句简单的话道出了新化向东街牛肉面深远影响力。

早上来到向东街时，我十分茫然。因为在向东街一众牛肉面馆当街排开，哪间都标榜着老字号，不知从何下手，幸得一偶遇当地居民，指点我到了一间名叫“老国”的面馆。
面馆的装修很朴素，就餐的食客全是当地人（其实新化县城也没多少外来游客）。

新化牛肉面与别不同除了牛肉，还有面条。
用到的面是湿碱面，没有问店家是不是自家做的。

必不可少还有的红辣椒油。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-06 10:03

新化牛肉面主要是指「红油牛肉面」，红红的辣椒油盖在面条之上，看着好像很辣很刺激，其实不然，微辣带着油炸过的辣椒焦香。

卤过的牛腱子肉卤香味美，很有嚼劲。

其实面条有点偏硬，我不太好这一口。
吃的时候必须滴上清新山胡椒油，更能增香解腻。以前我曾以为山胡椒油只是贵州人民的最爱，没想到新化人民对它的依赖也是如此的强烈。

拜浓浓的红油所赐，一碗小小的牛肉面又油又麻又辣多重感受。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-06 17:29

面对「老国牛肉面馆」的右手边有条小巷子，从这条小巷子进去，我们将会看到一条老街，街道两旁还伫立着灰瓦土墙、木门木窗的老建筑。
看出来这就是《行走的餐桌》新化特辑中采访的那条老街，我之前还在烦恼怎么才可以在新化找到这老街，没想到因为一个路人的指点，解决了我所有的渴望。

在这些岌岌可危的木房子内，依旧居住着人。
我作为一名匆匆来客，这条老街的确是不知道它叫什么，但从种种迹象推测这应该是新化县城曾经最热闹繁华的一条街巷。

老街被高大上的新建筑团团包围着，沧桑、陈旧的老楼房却因为源源来往买卖的人潮，依然有生气。
熙熙攘攘的讨价还价声，各种新鲜的蔬菜与热腾糕点，生活之美源自平淡市井。

在这古老的老街也寻找到了我另一个目标：杯子糕。
杯子糕是新化特产名小吃之一，与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条合称“新化三绝”。
【新化杯子糕】：其状如元宝，大如婴拳，味香甜，色透明，分黄白二种。黄以红糖、米糖调色，称「金元宝」；白以白糖或糖精拌和，称「银元宝」。其形有凹凸两样，凹形称肚脐糕，质密而嫩，嚼之如炖蹄筋；凸形称杯子糕，一口咬开，满是峰巢气眼，既耐嚼又爽口。最妙是刚出笼之时，热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。

名堂如此响亮的杯子糕只需要五毛钱一个，意料之外。
看形状与颜色，想来我吃到的是金元宝了。杯子糕与我吃过的马拉糕、松糕口感接近且无太大区别：甜甜的、很松软，其实就是米糕的一种。

杯子糕，可能更多吃的是一种乡愁，一种乡情。
与美味至顶无关联。

新化站，就在这杯杯子糕结束了，心有抱憾，总觉意犹未尽。
想起秦师傅曾问我“会不会再来新化？”当时我很确定的说“不会。”
现在想想一切都定论太早，新化是座有自己韵味与风情的小城，独具一派而又渊源流长的饮食文化值得继续探索。
听说不久的将来广州会开通到新化的高铁，或许不久的将来我会再返一次新化吧。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-09 07:45

新化—怀化：从新化坐火车约3小时左右，即可到达怀化。

怀化一座即熟悉又陌生的城市，通常大家都会选择怀化做为去凤凰的中转站，因为它距离凤凰古镇只有1小时+的车程。
怀化与贵州、广西相邻，饮食习惯与风味偏重黔味，满大街都是遵义羊肉粉店。

刚到达怀化已经饥肠辘辘的我，酒店入住后随便找了家遵义羊肉粉店填肚。
羊肉粉里的羊肉膻味很重很浓，原来我也是喜欢吃羊肉的人，不知道为什么这里的羊肉膻到我有点吃不消，汤也是膻的。
粉本身就没什么味道，全依靠汤或汁来附着味道，因为这碗羊肉粉的汤比较淡，所以顺带着粉也淡而无味。
初来乍道，不知轻重，手一抖加了一大勺辣椒粉，辣得我眼泪、鼻涕一直在流……

幸好还有这一碗酸泡菜安慰一下我失落的心与空荡的胃。

:heart:福升面馆：怀化市紫东路路口:heart:
原计划是去怀化老字号粉店「鑫犇羴」吃羊肉粉，上了出租车一说到公园路司机就知道是去「鑫犇羴」吃粉的了。
闲聊时出租车司机身体我推荐了另外一家他帮衬了十多年的粉店，他说：“别家的粉是没有味道的，但是她家的粉是有味道的。”
听上来就已经吸引我了，于是就让他带我到了这家他说“有味道”粉店去。

到了粉店，虽然已经预想过会是小餐馆小门面，但店容还是令我比较吃惊，简陋之余甚至有点脏，这类馆子成都人喜欢称之为“苍蝇馆子”，上海人高级点称之为“黑暗料理”，但不知道为何我对司机的推荐特别有信心。

粉店有圆圆的粗粉与细粉，还有面条。

老板娘问我要「干挑粉」还是「汤粉」，我觉着干挑粉没听过，就要了干挑粉。
可能是我拿着相机无比认真拍照的举动，老板娘对我特别的热情，还说每样卤味都给我来点试试（当然这还是得付费的）。

只见老板娘把粉烫好后，麻利的加了点猪油，加了点酱油在粉里，再搅拌去均匀，如此一来粉就有了底味，原来出租车司机说有味道的粉就是这个意思。

拌好猪油再加上卤味浇头，喜欢的可以加上蒜汁，所有这些粉、卤味、辣椒等再统统拌匀，就是一碗干挑粉了，原来干挑粉即是拌粉。

加了猪油的粉条，特别的香、滑，再拌以香辣的油炸辣子，寡淡的粉条因为有了它们俩味道上再也不孤单了。

我发现怀化人特别喜欢吃卤羊蹄，不过我也发现在怀化不管是卤羊蹄还是羊肉粉里的羊肉，膻味都特别的浓烈，真心吃不惯。

卤猪蹄相当不俗，不肥不腻，软绵香浓。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-09 08:28

:heart:怀化高个子夜宵：一家夜宵外卖店:heart:
那晚刚好是世界女子羽毛球团体锦标赛总决赛，不想出外就餐，无意间想起在酒店的电梯里有一张小名片写着全城宵夜外送，于是找到电话订餐。
约半小时左右夜宵送到了手上，价格偏贵，出品尚可。

我点了两样菜：鸭脚和小龙虾，小龙虾做得实在太不出色了，鸭脚却是非常好吃。
鸭脚没去掉外面那层黄色的皮，油炸过后再焖炒，脆皮就像泡软了的油条般，有点韧性但又有点软。加入了大量的山胡椒油，味道虽有点呛，但吃的时候是倍儿感清新、开胃。
还有些少的折耳根，所以我觉得这称得上是怪味鸭脚了。

不便宜也不好吃的虾尾↓↓

走吧…拖鞋！ · 2014-06-09 09:11

:heart:怀化夜市烧烤：迎丰西路（怀化火车站附近）:heart:
一个人不适宜吃大菜，那么夜市就是我的春天了。夜市里大多以小吃为主，品类繁多，口味杂乱。

怀化的迎丰西路到了晚上七点后就是夜市一条街了，各种烧烤、炒粉、唆螺等摊子沿路排开，夜空中弥漫着烤串与炒粉的油烟阵阵。
怀化的烧烤有别于我以前吃的过烧烤，这里的烤青菜是放在铁板上烤的，把材料烤好后会在一小盘子里刷调味再加工一般才算完成。
由于没带相机，连手机也忘了拿就去了夜市，所以没有热闹的夜市摊与及烧烤的照片。

烤豆腐用的豆腐不是嫩豆腐，与面筋差不多，有弹性像在吃QQ糖般。

烤青菜很好吃，尤其是烤香菜，根骨粗大的香菜梗特别多汁脆嫩，硬伤就是油太多了……

我很喜欢吃烤鸡爪，每次我吃烧烤必点。怀化夜市的烤鸡爪是我走遍大江南北吃过最好吃的烤鸡爪，大鸡爪肉厚，经过炭火高温烤制，焦香脆皮的外表内里嫩滑入味，辣椒粉下得特别的足，又香又辣，啃得我那是完全停不下来的节奏。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-09 09:34

:heart:靖州杨梅:heart:
靖州的杨梅之所以有名气，除了其果大色鲜，味美酸甜外，还有可能是与在清代时是朝圣的贡品有关。

去不了靖州，但靖州杨梅依旧可以品尝得到。
恬逢靖州杨梅刚上市，怀化街头很多新鲜杨梅售卖，看着那红得黝黑的杨梅，口水已经在嘴里不停的分泌了。
没我想像中的酸，给了我想像外的甜，果汁饱含量相当的高，十分的酸甜适口。
去年一年没敢吃杨梅，今天终于补偿回来了。

我算了一下，吃了十颗，只有一颗是酸的，不愧是靖州杨梅。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-09 11:21

到了怀化，芷江是一定要去的，芷江鸭，不说相信大家都懂了。
从怀化汽车西站到芷江，每天多班快巴，只需要10块钱车费，45分钟即可到达。交通如此方便，我们又有什么理由去拒绝与芷江鸭的会面呢？
芷江除了要品尝芷江鸭外，还有芷江的鸭子粉、酸萝卜不能错过。

:heart:芷江曾氏粉馆：芷江党校路口（芷江高速出口附近）:heart:
这家小小的店，是芷江甚至怀化的明星粉店，不单止芷江人喜欢在这里吃，连不少怀化人都慕名而来。一个中午就能卖出去500碗，一年下来卖出去的粉连起来可绕地球两圈！
曾氏粉馆搭配着卖鸭子零部件，如鸭翅、鸭掌、鸭肠、鸭头等等，这些鸭子零部件比粉还受欢迎。

鸭肉粉原本配有的鸭胸肉，在经过炸、焖、煮的几番工序下，轻轻一咬肉就散开成丝状，既韧又柴，我想「曾氏鸭子粉店」人气兴旺应该与它没有半毛钱关系。
鸭掌和鸭翅膀是油炸过的的，浸泡在鸭肉汤后，味道一绝。鸭肉汤里加了泡椒，既酸又辣，鸭掌吸收了汤头的鲜甜也吸纳了泡椒的酸辣，醒脑开胃。

依然是没去外皮的鸭掌，油炸方可令这层原本令人舍弃的外皮变成一道了美味。

鸭子粉看上去鲜汤清甜，实则热辣无比，它的辣隐藏在汤粉中的泡椒中。
至于鸭子粉中的粉，在美味的鸭子零部件面前，就逊色到不堪一提了。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-09 15:42

:heart:芷江谭氏酸萝卜：芷江汽车站后门对面（风雨桥附近）:heart:

一进入店内，立刻被那一大缸一大缸的泡菜缸子吸引了眼球。缸子分两排，一排泡着「生」的泡菜，一排泡着「熟」泡菜。生，意指刚泡下日子还不够的泡菜；熟，即是可以食用的泡菜。
泡菜缸里浸泡着最多的是萝卜，然后有蒜苔、芹菜梗、萝卜缨等。

缸里的泡菜汁都是通红通红的，这不是辣椒的红，是用一种当地种植的红皮小萝卜来当着色剂。

原本洁白的白萝卜被浸染成淡淡的粉红色，这就是芷江酸萝卜的特色。

芷江酸萝卜吃的时候同样是拌以店内自制的油辣子和香菜，只是我觉得谭氏的酸萝卜不够酸偏甜，不够脆偏软，用来提香增味的油辣子也不怎么样，有点失望。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-09 16:16

:heart:芷江鸭：芷江汽车站对面某饭店:heart:
因为当时很饿了，就近考虑在芷江汽车站对面找了家饭店点了芷江鸭吃，我不清楚是不是全芷江做的芷江鸭都差不多是一种味道，反正我在这家饭店吃到的芷江鸭还真没我在广州的湘菜馆吃到的好吃。

当芷江鸭端上桌时，我居然看到几块大片的五花肉，老板说在芷江做芷江鸭都会放上五花肉，可以不吃，但一定要放。

芷江鸭用的是麻鸭，麻鸭向来有“个大肉多”这一特点，可惜我爱吃鸭是因为鸭多骨头少肉，我最爱啃咬鸭骨头里的肉汁，油香油香的。
一段鸭腿就有我的饭碗这么大了，巨型呀。
事到至今，我回想起来硬是没记住芷江鸭什么味儿，只记住了芷江鸭的那片五花肉与巨型腿……，惭愧。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-09 17:44

怀化有一座比凤凰历史更久远的古城：黔阳古城。
它素有“湘西第一古镇”之称，唐代诗人王昌龄的贬谪地，千古名句“洛阳亲友如相问,一片冰心在玉壶”在此诞生，“江南四大名楼”之一芙蓉楼也在此。

我原来计划到黔阳古城是寻找黔阳米豆腐，没想到却被小城内鳞次栉比的古木建筑房子深深的吸引住了，令我惊奇的是小城内还居住着很多土生土长的居民。
最遗憾那天出发时居然忘了带相机，只能用手机拍，所以图片有点渣。

我去的那天古城的门口没人把守，我就这么大摇大摆的进去了。
虽然已经是早上十点多，但古城内很多店铺都没有开门营业，街上行人稀少，而游客居然也只有我一个……。
没有如织的游客，没有现代化的商铺林立，傍水于幽幽沅江，黔阳古城如隐世于闹市中的一方静土。

安静的氛围、还有雨后清晨的清新空气，令习惯步履急促的我放慢了脚步，踩着那因晨露打湿而闪亮湿润的青石板，悠然的行走，穿过一条条古老街巷，打量着一座座沧桑的历史建筑。
黔阳古城里明清代的建筑依旧完整的传承了下来，诸多都是历代文人雅士的故里。
建筑结构通常以一层至两层为多，三层较少，木结构为主，多为灰瓦屋顶。

一座古宅门前竖立着“文武官员军民人等至此下马”石，告示着我们此宅曾风光无限的历史。

中国人的红色情结，多年过去，一直未曾改变。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-09 17:59

走过一屋又一巷，耳边传来的尽是挫麻将的声，只要是门趟开着的，无一例外。

也总有例外……。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-10 15:40

原本去黔阳古城是为了寻找《行走的餐桌》中拍摄的李师傅米豆腐，没找着，偶见一小吃店「福远风味小吃，向老板娘打听方知李师傅已经不做米豆腐了。
刚巧「福远小吃店」也有米豆腐，就在「福远」吃得了。

像一小团一小团面疙瘩的米豆腐，不过它的制作工艺远比面疙瘩复杂得多了。

店内一锅正在“咕噜咕噜”滚动的骨头汤，真材实料，汤水又香又浓。

颜色清新的绿豆面是古城的另一特色小吃，乍看还以为是一块抹茶蛋糕。

绿豆面是用绿豆与糯米粉制成，切成手指宽般大小，面条的两面是不一样的。

绿豆宽面放在开水中稍微焯烫就可盛出碗中，浇上熬煮香浓的猪骨汤，最后再加点香菜、瘦肉丝、油辣子。
面很软绵，没什么韧性，不用多咀嚼，轻轻咬合一两下就可吞咽，完全没有小麦面条那样的筋道。风味很特别，不过没吃到绿豆的味道。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-10 16:12

福远的卤豆腐听说也是招牌小吃，只敢要了2块豆腐……为了保持胃的战斗指数。
切卤豆腐的方法很有趣，左手握小勺子将豆腐固定在砧板上，右手握刀均匀的切薄片。

最后又是拌上油辣子，香菜，葱花……

我比较不满意的连米豆腐也是拌油辣子，香菜，葱花……，因为我看过《行走的餐桌》提到的米豆腐不是拌这三样的，片子里的米豆腐佐料非常的多样、丰富。
《行走的餐桌》片子中的米豆腐是这般的↓↓

我在福远小吃店吃到的米豆腐是这样的↓↓

没有记录片中那些佐料我还是可以原谅的，关键是这米豆腐完全不Q不弹，吃在嘴里如同在吃一坨极度稠结的米糊。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-10 16:41

小吃店内有一老婆婆正在全力奋战烙鸡蛋皮。
烙好的鸡蛋皮裹上炒熟的肉丝，再放在蒸锅内蒸煮，老板说鸡蛋卷在这里不叫鸡蛋卷，叫黄金卷。
我问：“就这么吃？”
老板答：“不，吃的时候还要切成段，伴辣椒油、香菜。”

又是辣椒油和香菜！
我听完，默默的转身离开了…………

走吧…拖鞋！ · 2014-06-10 17:18

怀化到常德：火车约7小时。
漫长的旅途，听歌、看书、打瞌睡、写日记。
出发前专门写了一小日记本，方便携带，只有常伴左右才可以逼自己每天动笔记录。
记录每天美好或者不美好的经过，白驹过隙时光荏苒，时间不知道去哪了，我不想自己每天都干了些什么全都忘了，当做是给日后年老的自己一份小礼物。
虽然现在有很多写日记的APP，不过我还是喜欢手写，不是因为我的字写得多漂亮，这只是出于一种情结，就像我喜欢看带有墨香味的书，不习惯用平板看小说。

不是所有的牛奶都叫特仑苏，不是所以日记都是手工的。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-11 08:34

常德，在我眼睛里是座绿色城池，郁郁葱葱的梧桐树植根于常德城区，绿叶繁茂如同一把把撑开的伞，让路人既可以遮阳，也可以挡雨。
这些梧桐树伴随着一些常德人成长，也陪伴着一些常德人老去。

常德有一诗墙公园，「诗墙」多么诗意的一措辞，只是这么现代化的雕刻在块块冰冷石头上的诗，完全没有在纸张上翻阅的质感。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-11 09:18

常德米粉不仅闻名瀟湘，早已冲出湖南走向全国，「常德米粉」「兰州拉面」「桂林米粉」「沙县小吃」我戏称为「国内地方名吃连锁店四大天王」。
湖南米粉看常德，常德米粉看津市，津市的刘聋子牛肉米粉是常德米粉的殿堂级老店老风味老手艺，不过我偷懒没去津市找刘聋子，就在常德把米粉的功课给做了。
常德是遍地开花的米粉店，每家店都有自己的特色与成功的独门秘诀，而在常德人心中每人都有属于自己喜欢口味的粉店，端着一碗自己认为最好吃的米粉。

:heart:魏记米粉店：常德东门:heart:
常德米粉店代表之一：魏记。以其浓重的口味卤香软糯的牛腩征服了常德呷粉客。

魏记用来盛汤粉的器皿不是我们常见的瓷碗或搪瓷盆，而是瓦钵。
土土有点厚重的瓦钵，猜想初衷用意只是为了保温，而不是因为要令食客集体怀旧。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-11 09:38

魏记米粉的汤不是清汤，是夹加混合了卤牛肉的卤水汁，香浓微辣，汤的味道特别的重口，所以粉的味道也就因此有了。喝一口汤，如果不介意有点咸的话，这汤还是不错的。
米粉的口感个人感觉与其它的粉店区别不大，依然保持了湖南米粉特有的顺滑、爽口。

卤牛腩比米粉更好吃，色泽油亮，块头厚实的牛腩卤香味儿十足，软烂而不柴，极易咀嚼，绝对不会在吃到茶蘼后满牙都塞住了牛肉丝，实在煞风景。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-11 09:50

吃魏记米粉，要搭配一个油炸「香葱圈圈」来吃才算完整。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-13 08:11

:heart:乔哥芙蓉炒码粉：武陵大道店:heart:
乔哥芙蓉炒码粉店招牌赫大又醒目，店内用餐环境干净装修新崭，是一个新派的常德米粉店。
店里除售卖了米粉，还有米饭、多种小吃汇集一起。

盐牛肉码粉？？？我努力的回想了，真是没想起这道粉的名字。

牛肉盐分较重，切成薄薄一片，咀嚼起来跟吃牛肉干似的，干香咸香型，好吃。

不太满意是码料的份量太少，而粉太多了，一搅拌只见粉没见着码料了……。我点的这个盐牛干，连个汤汁都比别人的少，想借汤汁来捞个粉吃也不行。
最后廖廖几片的盐牛干，与点点可数的蒜苔粒儿被我一扫而光后，只剩下一大碗粉裸剩在碗里。

乔哥卤猪脚↓↓

卤味不会太强烈，猪脚不是很肥腻，算是重口卤猪脚中的小清新了。
皮、猪脚内含的胶质都粘粘糯糯的，不是筷子轻轻一戳骨肉就分离的那般绵烂，猪脚小小一个，我不太爱吃肉但吃完一个后居然还想再来一个啃啃，回味悠长哪。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-13 08:52

:heart:北堤麻辣肉:heart:
「麻辣肉」是常德地区有名的特产，说是肉，其实是一种豆制品。
用黄豆制成豆腐皮，先高温膨化后再油炸而成，因为吃起来的口感与肉片接近，所以称之为肉。众多麻辣肉中，又以北堤食品厂生产的麻辣肉最为好吃最正宗。
口味只有一种：麻辣味。
麻辣肉是常德人非常喜爱的一个零食，也伴随着很多常德人成长，说起麻辣肉，常德人都会倍感亲切。

根据网上攻略说，要买到「北堤麻辣肉」得到常德一中对面的小巷子里去，那里有正宗的「北堤麻辣肉」卖。
后来我在泮池街看到一家「北堤麻辣肉」的专卖店，就在黄金台猪脚店的旁边。

常德一中对面小巷子，从巷子口一直走进去约五十米，看到一家小杂货店挂着一小白板工整的书写着“北堤麻辣肉”，就是了。
原来这家不起眼的小店还是北堤麻辣肉的总经销部。
麻辣肉的保持期很短，只有50天，所以购买时要留意生产日期，日期越新鲜的越好吃。

泮池街黄金台的「北堤麻辣肉」门市部↓↓

在常德的街上也有很多散卖的麻辣肉，这些小摊会有两种味道的麻辣肉卖，除了麻辣味另一种是带有点酸味的。
小摊的年轻老板说这是自家做的，味道与北堤的一样。但我吃过后发现是不一样的，散卖的麻辣肉不够香，口味单薄些。

常德人喜爱的另一道小吃：辣藕。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-13 09:23

散卖的麻辣肉↓↓↓↓↓↓

北堤麻辣肉↓↓↓↓↓↓↓↓

就这么看，北堤麻辣肉较散卖麻辣肉厚，可能正是因为北堤麻辣肉片比较厚，所以吃起来十分的有嚼头；从味道上来说散卖的麻辣肉感觉就是一简单的油炸豆制品，不及北堤麻辣肉。
麻辣肉虽说是油炸食品，不过不是像薯片那样的香脆，而是软韧，每片麻辣肉都油润十足。

嚼着嚼着麻辣肉里饱含的麻辣味就出来了，嚼着嚼着一包就这么干掉了！不过油量还是略多了点，热量略高了些。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-13 10:17

:heart:清真第一春：常德市人民路:heart:
常德米粉另一代表明星店，清真回族风味，店内的女服务员穿着回族服装，装修也是浓浓的清真风格。

诸多凉菜小吃，色彩缤纷，一道小风景线也是我的心头好。

一盆蒜蓉辣椒，可自由随意添加到粉里。
蒜味那是超级的强劲，我倒是极度的垂涎哪，但不知怎么消除过后的口气，只能叹惜呀。

我有一习惯，无论吃饭吃面都喜欢搭配小菜吃，如果店内有提供小菜的话。
我吃得不多，但我喜欢吃得多样化。

招牌牛肉粉，浓汤赤肉。
如果没吃过魏记牛肉粉，我个人会觉得清真第一春的牛肉粉还可以，但也仅仅是“还可以”的级别。

牛腩焖得过度软软烂，卤得不够香。

虽然汤色看上去非常的浓郁，奇怪的是喝在嘴里却是清汤寡水的味道。

从第一春牛肉粉店出来，仰望头顶尽是一片悦目的天蓝绿桐。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-13 16:46

:heart:黄金台郑记猪脚总店：建设路黄金台美食城:heart:
我一直好奇，为什么会叫“黄金台猪脚”，原来听上去很霸气很富贵的「黄金台」只是个地名……
黄金台的「郑记猪脚店」是常德人吃猪脚的一家老牌店。

猪脚10块钱一个，在门口就看到盛放着满满一大桶红油，卤好的猪脚浸润在此。
油汪汪的都快赶上镜子了，刚是看我就觉得体重在飙升了……
掂量了一下最近有些松动的裤头，安慰自己鼓励自己：吃这猪脚还有空间，吃吧。

见惯了左手按住食物右手握刀进行分割过程，看到不脏手用大刀大叉分割食物总是充满好奇与惊奇，不好意思我是那少见多怪的浅薄观众人群之一。

卤猪脚，除了讲究的卤料还最讲究口感：太硬，咬不动令人兴致全灭胃口全无；太软，刚放进嘴才抿还没咬就骨肉分离开来，牙齿与骨胶原不用撕扯那就如嚼肥猪肉般没有质感。
软硬适当，入口软糯，不失韧劲，卤味不会完全盖过肉香味，我认为那才是一枚好猪脚。

黄金台猪脚无论是从味道还是口感上都很符合我，但唯一我觉得不太好的就是猪脚的个儿太大，太肥腻了。炖煮的火候足够，也就最大化的将猪脚的骨胶原释放了出来，但可惜脂肪也占据在粘稠的骨胶原中。
10块一只这么大的猪脚，我觉得还是非常有业界良心的。

（一直都是这块猪脚在摆拍，那熟悉的葱花位置一直没改变。猪脚君表示很烦恼：“把玩很久了，到底几时享用我？”）

走吧…拖鞋！ · 2014-06-13 17:28

其实，我觉得黄金台猪脚店的臭豆腐比猪脚好吃。
厚厚的大蒜粒覆盖在臭豆腐上，还有带着臭臭的蒜头味的汤汁，臭豆腐像块小海绵将汤汁充足的吸纳，热情的汤汁如一位汉子丰盈了干瘪的臭豆腐。
吃一块臭豆腐，蒜头汤汁在口腔四处喷溅，。
一嘴的蒜味，太满足了！实不相瞒，我众多的喜好之一就是肆无忌惮的吃大蒜……

说是吃臭豆腐，实则吃的是大蒜，臭豆腐这时已沦为配角。
喜欢蒜又重口又无惧口味问题的同学在黄金台吃猪脚真应该点上一份臭豆腐来认真的吃吃蒜。
这可是艳遇的最佳绝缘体呀

我从没想过蒜苗的根还可以凉拌着来吃，生的蒜根味道辛辣呛口，吃下多根生蒜根，眼睛开始有点胀红，差点就泛泪光了，呛得我呀！口水不由自主的分泌。
实则当时我真的没有在怀念我的初恋……，我真的没有在怀念“想见不能见、惹我泪流但又感觉很甜美、欲罢又不能”的初恋。

偏偏一个个蒜根又很脆嫩，还有脆嫩的香菜根夹杂在里头，两个都味道个性很强烈的个体，走在一起却又不抢走对方的风头，两者配合得天衣无缝。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-13 18:54

:heart:石门肥肠：龙港巷（常德市芙蓉酒店旁边）:heart:
据网上的攻略说在常德吃石门肥肠就得到龙港巷去，龙港巷的肥肠店每家都标榜着上过央视，宣称自己是最正宗的石门肥肠，但只要经受住诱惑走到最尽头右手边的那家才是做法最正宗也是最好吃的肥肠店。

未到龙港巷前，我脑海里构想出一付人声鼎沸要排队等号的热闹吃肥肠光景。
猪大肠我也是很喜欢吃的一种食物，真的非常期待这鼎鼎大名的石门肥肠是嘛味道。
上了出租车跟司机说到芙蓉酒店吃肥肠，司机已知晓。
只见司机把车停在一偏僻的大道边上，跟我说到了，然后我懵懂付车钱下车后，司机口齿不清的说：路边这一家很好吃的，然后一油门就消失在我的视线外了…………
观察一下，在我眼及之处皆有点幽暗，人群稀少，这哪像是热闹的吃肥肠街巷子呀？？

一边犯怵一边往冷清幽暗的巷子走，每家肥肠店都没什么客人，有些有一桌客人，有些连一个客人都没有……
终于疑惑的走到了巷子底，再往前就没有灯光亮了。
我看看右边，擦！根本就没有店！
可这已经是巷子最后还在营业的肥肠店了呀。

犹豫的进店，问正在打瞌睡的老板娘：“请问你家是这巷子最后一家肥肠店了吗？里面还是店吗？”
老板娘说：“…………，哦，是的。哦，原来里面还有一家的，不过……。你是不是要吃肥肠的？”
虽然听出老板娘话中的欲言又止，但再走进去也是漆黑一片，所以我就选择在这家店吃了。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-13 20:48

简陋的装修，简陋的桌子中间挖了个洞，我猜想是放煤炭的，果不奇然，约等十分钟后从厨房里端出一小锅肥肠，往桌子空洞里填上一烧得正旺的煤球后，肥肠锅坐上。
我以为此时就可食用，就着刚就座时店家配送的一碟酸菜，一筷肥肠一筷酸菜的交替着吃。

随着炭火的炽热，肥肠慢慢的煸出了油脂，小锅内的油脂越来越旺盛，我正不知如何下筷时，在旁观察我已久的老板终于开腔了：“那酸菜是放在肥肠锅里煮着吃的，这样就不会吃得很油腻了。”
我听闻后那是赫然止住了伸去酸菜碟的手，怪不好意思的：“…………，哦。”

温度升高而油脂升高的肥肠干锅↓↓↓↓↓

原来酸菜是为了吸肥肠的油腻而存在的。酸菜一倒，莫非就成了著名的“酸菜大肠”？
太巧妙了，只需要一个步骤上的前后，就可决定是一个地方名菜还是全国家常菜。

只是令我十后失望的是，猪大肠失去了原有的那种味儿，就如榴莲如果没有了榴莲味儿那就不叫榴莲了。
石门的猪大肠清洗的异常干净，干净到连味儿都没了，粉肠因为会吃到有些粉粉的物质所以称为粉肠，生肠因为吃上去口感很爽脆所以叫生肠，猪大肠如果没有它那种与生俱来的味道那就不叫猪大肠了。
肠子的韧劲还在，但就是吃不出来这是什么，小干锅内还有一肉片，我还以为是牛肉，原来是猪头肉，这就是我不喜欢的原因：食物失去了本味。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-16 09:31

常德—岳阳：小中巴高速2小时后到达岳阳。

岳阳，江南三大名楼岳阳楼在此；洞庭天下水在此；当今引领潇湘地宵夜风潮也在此。
岳阳烧烤、岳阳虾尾、岳阳夜宵……岳阳味儿现在很流行。

既来岳阳，那么除了寻找菜单目标外，岳阳楼我得去登览胜境一趟，倚栏临风赏八百里洞庭一番。

岳阳楼景区占地面积不大，岳阳楼体不算雄伟壮观，相反略显秀气小巧。千百年来，多少文人墨客在凭栏抒怀已数不胜数了，不过在我心中对这千古名楼没太多的感触与太深的印象。
相反岳阳楼内一花一草一叶，令我愉悦。

皎洁的白玉兰，浓香袭人。
玉色雕成别样妆，风采琼蕊送暗香。

孤枝开启好春光，匆匆忙忙糊里糊涂新一季酷暑已来临。
错过春风略过秋月，悲叹光阴不经用。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-16 10:53

:heart:天保虾尾：岳阳市岳阳楼区三中旁:heart:
在岳阳现今可与「岳阳楼」齐名的当属这「天保虾尾」了，「天保虾尾」在岳阳街知巷闻早已经的事儿了，现在它早已冲出岳阳走进全国食客的心中了。

一早就知道「天保虾尾」高峰期的等位拼桌之苦，况且我一个人拼不过那些结伴同行，那么我就只能拼时间了。
下午四点左右我就到了三中，三中校门前一条简陋狭小的街巷就是龙虾一条街，地方不大也导致了用餐馆高峰期接纳客人的有限，如果时间允许还是宜过早或过晚去三中吃虾尾。
这时还空荡的街道，待到傍晚六点时，虾尾就像块糖，吸引着像蚂蚁般的人潮。

这个简单到不能再简单的门牌，却是对好吃客们有天大的诱惑力。
我已经从网上看图千百次，一直存活在脑海里的美味终于今天现身于我嘴里了，非常期待。

小小的店口门面排列了各种丰富的凉菜，不过我的心思只放在虾尾上。

天保一份虾尾108块，这一簸箕内装着的虾尾估算价值相当的不菲。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-16 11:37

虾尾取小龙虾尾部弃去头部，抽去虾肠，最后只剩下雪白的虾肉球，将早前吃小龙虾要用掉几包纸巾摆脱了，也将双手解放了，之所以大受欢迎之一可能正是因为其食用方便。

天保虾尾加了大量的蒜瓣，不夸张的说蒜瓣的数量几乎与虾尾的对等，虾尾是比蒜瓣略多几个而已，我想是将利润再大化的意思吧？
检验一道小龙虾好不好吃，我觉得首先是干净度，新鲜度，然后才是味道。
虾尾去头抽肠，用到的虾是清水虾腹部雪白干净，所以吃的非常放心。

虾壳因为薄所以很脆，轻轻一咬就把壳咬开吃到里面弹性十足的虾球了。
弹牙的虾肉是虾尾新鲜的标志，我在天保吃到的一盘虾尾里个个品质都很好，并没吃到粉烂的虾肉。
味道是不错，壳薄虾弹，汁儿香辣鲜甜，但是否好吃到独一无二呢？我就不认同了。

天保虾尾↓↓

走吧…拖鞋！ · 2014-06-16 16:20

天保虾尾店另一道受欢迎时令菜：酸辣藕带，这是每到夏天两湖人民都非常喜爱的一道家常菜。
藕带清新爽口有藕的清香又比藕段脆嫩，藕带是快熟植物，旺火快速炝炒方可保留它的脆嫩，炝炒时加点醋更是会将藕带的清香淋漓尽致的挥发出来。
细脆无筋，藕汁丰富、根根清脆，口口清香，酸爽开胃。
后来我在「耿兄弟大排档」也点了藕带吃，比较后认为天保的藕带炝炒得火候最好、酸辣汁调得最佳。

她曾俘虏过你吗？卤洋芋。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-16 16:59

:heart:三码头李记唆螺：慈氏塔社区对面:heart:
夏天，我最想做的一件事就是去大排档打盹。
往临街露天的大排档的胶椅一坐，然后吃着烧烤，咬着小龙虾，唆着螺，再喝上一口冰凉至心的冻啤酒，屁民的惬意人生莫过于此了。
一道广东名小吃「紫苏炒田螺」带给我曾经多少个美妙的夏夜已记不清了，曾经我也经常自己买田螺回家自己炒，可惜现在的水质变差，想要吃到清甜无机油味的田螺是越来越难了。

三码头李记唆螺在天保虾尾附近，从天保离开后步行约十分钟就到了，在这里打包了香辣唆螺酒店慢慢唆。
炎热会让人变得奔放，奔放的唆螺店老板……

大姆指与食指轻捏一个浸泡在辣辣汤汁中的螺，连汁带螺轻轻一唆，汁与螺肉一并入嘴，抿一抿将螺肉尾部去掉，哇！！！！！！！！！！！妈呀！！辣死我啦！！
真怀疑是不是加了辣椒精或辣椒素，没吃几粒螺，我已经辣到满头冒汗，舌头往外吐，吃不下去了。

可惜泥腥味比较重，还可惜唆起来田螺壳里还有些沙石，非常的影响了进食田螺的那一唆一小螺肉的痛快感。
这种炒制田螺不像川式的辣子田螺，它真需要紫苏来提香去腥，少了紫苏的田螺像是丢失了爱人的失魂人。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-16 17:22

:heart:张罐罐:汴河街仿古小吃街内:heart:

一个烫热非常的瓦罐内有焦焦的米饭，饭上有配菜，弄不清楚是将熟的米饭摆放进去再加热瓦罐（像韩式拌饭那般），还是在瓦罐里直接将米饭煮熟。
我只清楚，米饭太糟糕了，夹生的……，岳阳这所谓的「洞庭渔米之乡」也太不靠谱了。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-16 17:54

:heart:洁雅小南方俏巴鱼馆：汴河街8号（岳阳楼附近）:heart:
虽然网上「力力渔馆」名声最大最响亮，但我还是奔向了「洁雅小南方鱼馆」，还不是因为《行走的餐桌》在那里拍摄的原因吗？
我的目标是吃到俏巴鱼，俏巴鱼是翘嘴巴的鱼，有「长江上等名鱼」和「太湖三白」之首的美誉，我国淡水四大名鱼之一。

到店就座与服务员说：“一个人！”，服务员已开始眼神异样；
当我说：“来个俏巴鱼”时，服务员更是对我打望…………

服务员：“俏巴鱼不是新鲜的鱼，是风干了的，你确定还要点吗？”
我：“是。”
服务员：“现在吃时令的新鲜鱼多好呀？”
我：“我只要俏巴鱼。”
服务员：“…………”

下单后心挂念的长江上等名鱼「俏巴鱼」上桌了，看到后我心中落差那是“飞流直下三千尺”哪！
想起一行忧伤的情诗：“你哭着对我说，童话里都是骗人的。”

硬梆梆、干渍渍的俏巴鱼如干尸般的被人无情的搭在铜盘之上，无汤无汁，果然是枚干到不能再干的干货呀。

只是我太外貌协会错估这俏巴鱼了，其实人家鲜得很。
不过吃的时候，必须得动手撕才可进食，才能彰显俏巴鱼肉的紧实，也实则是太硬了……
原来俏巴鱼捕上岸后不易存活，于是就去内脏去鳞后抹上盐腌制，再倒挂风干一段日子。
不用完全的风干，所以我在吃的时候就感觉到鱼肉其实是外干里润的。

平锅油煎，将肥美、厚实的鱼皮煎得焦香酥脆，撕下一块脆香的鱼皮来吃，满嘴的鱼油香。

肉质细嫩，肉汁鲜甜，鱼肉外干里润，对得起「长江名鱼」之称。
吃的时候没感觉到什么鱼腥味，吃完后无论怎么洗手，一天里手指还是残留着鱼的腥味儿。
干煎俏巴鱼，是道下酒好菜，来碗白粥也是个不错的搭配，用来下饭就太干旱了点。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-16 18:25

:heart:老奶奶烤肉：岳阳楼停车场对面:heart:

这个「老奶奶烤肉」的神秘与及在岳阳城中的追捧热度，可以与我们广州芳村的「阿婆牛杂」相媲美了，不过岳阳老奶奶比芳村阿婆勤劳很多，每天都开档。
开档的时候是傍晚的六点左右，反正我第一次傍晚5点去的没找到，因为「老奶奶烤肉」只有店面没有招牌，不出摊就找不到。

不过只要老奶奶开档了，就容易找到了，傍晚时分当你来到岳阳楼停车场对面的一排商铺中，看到有一门口坐着两小桌，或用小板凳当桌子，或有人在门口歪着嘴对着竹签撕咬着肉串儿就是了。

老奶奶烤肉只出售一样商品：烤肉；老奶奶烤肉只出售一种烤肉：烤猪肉。
没招牌，没像样的桌椅，下单要靠抢，烤肉到手后多数也只能站着吃，在老奶奶店吃烤肉没绅士没淑女一说，但也无碍好吃嘴们对老奶奶烤肉的喜爱。

烤肉要这种肥瘦相间的，烤出来才够香。

烤烟弥漫在昏暗的小空间里，抽风机也抽不走那种火烧赤肉的独特香味儿。
每个人都是十几串或几十串的下单。

走吧…拖鞋！ · 2014-06-16 18:43

肥肉将自己的灵魂给了瘦肉，瘦肉默默的被滋润后肉质变得细嫩、丰富。
肥肉的肥填满了别人的房，也带来了自己的华丽转身，赠人玫瑰手留余香的最佳演绎，炭火的热度让烧完油脂的肥肉更加焦香袭人，令人无法抗拒。
「老奶奶烤肉」没用嫩肉粉，肉保留了应有的口感与肉香，辣度适中，猪油的香、润再一次无条件的被释放了出来。