【前言】梅州------广东的“香格里拉”。梅州城区，青山环抱、绿水绕城、环境优美；城市之外，青山叠嶂，古朴村落散落在青山绿水、蓝天白云、层层梯田之中，茫茫林海，粼粼秀水，处处天然氧吧，俨然就是世外桃源。
来吧来吧来吧，一起骑吧，骑行梅州驰骋阴那山旁，
来吧来吧来吧，一起骑吧，享受客都最美自然风光！
骑享客都，让你远离城市喧嚣，远离生活烦扰，享受自然清静放松心情。首届磨房梅州超百骑行活动，期待着您的加入！这一次，让我们用心感悟梅州,骑享客都！
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【磨坊梅州超百骑行】
梅州超百骑行，是在梅州举办的设计自行车骑行线路，里程超过100公里的骑行活动。这次线路的设计，安排在梅州文化旅游特色区的核心风景区内----阴那山周边乡镇，这里有梅州最美的山水人文景观。路途的景点有：灵光寺、万福寺等千年古刹，叶帅故园、李光耀祖居等名人名居，雁南飞、雁鸣湖，客天下旅游产业园等5A或4A景区，松口千年古镇、桥溪古韵、灵光胜景等。
梅州是山区，一出城区便要开始爬坡，骑行强度小的线路很少，这次超百线路，特点是跨越三坡（三段长上坡路），一坡更比一坡难。每一次上坡都是对你体能的挑战，但每一次挑战过后，总会有更美丽的风景给你惊喜和期待。当你完成最长最困难的坡道的时候，你已经在阴那崇山峻岭环抱之中，迎接你的，是最美的风景，仰望山峰，山巅五峰并聚，峰上云雾缭绕，山径蜿蜒曲折，之后是连续18公里的下坡狂奔和一马平川，让你享受胜利的喜悦。来梅州骑行，要作好爬坡的准备，用行动超越自我！！
【骑行路线】
梅州客天下景区——梅江区西阳镇——西阳镇白宫——大埔县银江镇——大麻镇—— 大麻镇英雅村——梅县区松口镇径礤村——雁洋镇南福村——雁洋镇——丙村镇——梅江区西阳镇——院士广场，全程约122.3公里。
【路途状况、注意事项】
起点至一签：约48公里。从客天下出发至大埔大麻镇双坝村农民新村（富源加油站旁），骑行途中三次较长的上坡路段第一段：明山坡。从西阳到银江，沿途路树高大浓密，送你一路清凉，此段是最轻松的路段。
7公里，进入西阳墟镇（恒辉电子有限公司）；
11.5公里，白宫墟镇（阁公岭村村口）。从西阳墟镇到白宫墟镇，沿途较多村庄，应注意村道出入口车辆，进入墟镇道路狭窄，请车友减速慢行。
出白宫墟镇后，车辆减少。在鲤溪村至仙花营路段，向右仰望可以看到明山群峰高耸入云，天气好的时候可以看到，一练白水瀑布，从山上飞流而下，悬于峭壁间。鲤溪村过后，从白宫下马田村村口（路旁见燕生岩寺方向牌）开始上坡，到银江隧道口止，全长约7.4公里。海拔从130多米上升至390多米，坡度较缓，难度不大。
23.6公里：明山隧道；第一段长坡路段结束。出隧道后24.2公里处三乡路口设有补给点，补给点对面有简易厕所。
26.2公里：银江隧道，进入大埔县境内，开始一段下长坡路，下坡途中请注意减速。
29.4公里：葛里村，有100多米路面破烂，用沙土覆盖，容易滑倒，请注意安全。
31公里：坪上村，下陡坡急转弯，请注意。
39公里：银江墟镇，银江石碑右边道路前进。
47.9公里：二签点，双坝村农民新村（富源加油站旁）
二签---三签：双坝村农民新村至叶剑英纪念园，全长约46公里，为最艰苦的路段，爬行英雅坡约3公里。万福寺坡约8.5公里。沿途风景秀美，在大麻圩镇至万福寺的线路上，有小留宜居村庄、大留特色民居围龙屋、英雅中村特产购物一条街、坑尾千亩梯田等旅游观光点，设有观景平台。千年古刹万福寺在上坡中段左边的1公里处，只建议有余力的车友前去参观。
双坝村农民新村至大麻镇，中途设有观景平台。
57.2公里：大麻镇，按万福寺宗教文化旅游区指示牌指示方向前进（另：往大埔方向前行1公里，为梅大高速出入口，可以下撤）。
从大麻墟镇到坑尾村，为三十里美丽乡村自驾游线路。58.6公里，小留村、村口可远眺英那山、五指峰。61公里、大留村三十里美丽乡村自驾游驿站，设有观景平台。出大留村，开始爬英雅坡，长约5公里，包含上坡和下坡，坡度一般，难度不高海拔70多米，上升至300多米。
66公里：英雅村。第二补给点（午餐），有3间小饭店。
从英雅村出发到桃石村委会是整个骑行线路中最艰苦的路程，爬行万福寺坡，海拔从300多米上升至近700米，坡度较大，距离长，途中英雅梯田、客家民居等风景，仰望山峰，沿着山径蜿蜒曲折前行，风景优美，边推车边看风景是不错的选择。千年古刹万福寺在上坡中段左边的1公里处，只建议有余力的车友前去参观。
77.5公里：桃石村委会（考虑爬行万福寺坡体力消耗较大增设一个补给点），开始长18公里的连续下坡路段，直达叶剑英纪念园，中段的冷水坳3公里连续下陡坡，是本次线路最危险的地段，请车友们慢速缓行，该地段会重点部署义工提醒车友。
87.5公里：雁洋镇南福村，雁洋镇南福村过后到梅州城区都是优良的柏油路面。
94公里：叶剑英纪念园
三签----终点：叶剑英纪念园到过后是S223绿道，是梅州车友的日常拉练线路，车辆很多，请注意安全。此段大约38公里。101公里 ，丙村镇梅大高速入口，103公里丙村镇墟镇；106公里，丙村水电站，第三补给点。122.3公里，到达终点院士广场。
【梅州超百骑行线路义工组及联系方式】：
活动总指挥：东方园林
协调组：听雨天涯、黄茵平、流浪者-拉兹、雪山飞雕、袁少、东方园林
签到组：袁少（首签）、流浪者-拉兹（二签）、雪山飞雕（三签）、读行者（终签）
医疗组：岭南一石
后勤组（物管、配送、保险理赔）：阿丘、黄因苹
安全保障组：荣名
补给组：一韵成诗
环保组：梅州阿童木
财务组：黄茵平
【沿途风景】
阴那山---梅州首屈一指的胜景名山，人称粤东群山之祖，从梅县雁洋镇到大埔县西北角的英雅镇坑尾村同属一脉山体。五指峰在阴那山之巅，形如人手，挺拔向上直插云霄。前山有万福寺，后山有灵光寺，都是唐代高僧结茅修真的地方。当地的资料记载，阴那山秀甲潮梅，名播闽粤，在山上，云雾散开时，可以看到梅州、潮州和汀州，有诗云：“五指峰巅极目舒，白云深处望三州。
灵光寺---坐落于梅州市梅县区雁洋镇阴那山腰，是广东省重点文物保护单位、广东省四大名寺之一，由唐代高僧潘了拳始建于咸通二年（公元861年），至今已有一千一百多年的历史，慧光普照，民风祥瑞，常年香火鼎盛。有"灵光三绝"、"五色雀"、"无笃石螺"、"片生熟鱼"等著名景点景观。"灵光三绝"：其一绝是：寺前两棵柏树一生一死，树龄达一千六百年以上。其二绝是，主殿大雄宝殿菠萝顶，结构巧妙奇特，是寺庙建筑艺术的杰作。在我国这样的菠萝顶仅有两处，另一个是北京天坛的方形藻井。它会把大殿内的香烟及时吸到殿顶迅速排出。其三绝是大雄宝殿后面山上绿树繁荫，但大殿屋顶上却没有一片树叶。
万福寺----始建于公元834年，距今已有1000多年历史，为韩江水系四大名寺之一。万福寺面临韩江、背倚五指峰，四周林木浓密怪石嶙峋，有通天蜡烛、猴石上树、仙龟落井、茶园空盖、石渡莲花、仙中足迹石等“十景”、“九怪”、“十八奇观”。殿内有缅甸请进的玉石卧佛、寺外有集一万个“福”字铸成的铜鼎、寺旁有500多年的桂花树……沿寺后8000多级石阶蜿蜒而上，可直达五指峰。
叶剑英纪念园：在原有叶剑英元帅故居和纪念馆的基础上进行整合、扩建与充实，现 已扩展为四大功能区：人文景区、纪念景区、生态林区、旅游休闲服务区，并增建公园、广场、湖池、桥廊等新景物。新纪念馆依山而建，高三层，外观呈几何构造，气势恢弘，极具现代化气息，融美观和实用于一体，共分为四个展厅。通过大量图片、实物、艺术品的展示，集中而生动地展现出叶剑英元帅伟大光辉和充满传奇色彩的一生。
雁南飞茶田度假村：为粤东第一家AAAA级旅游景区，背靠阴那山省级风景名胜区，是一个融茶叶生产、生态公益林改造、园林绿化、旅游观光、度假于一体的生态农业示范基地和旅游度假村。这里既是一座美丽的茶园，也是一个非常雅致的度假村。
【美食指南】
客家菜以最讲究的是“原汁原味，可口可心”，与潮州菜、广州菜一起，并称为广东三大菜系。如果你是吃货、前来梅州FB的你一定要清空一下肠胃，最好禁食两顿，以便有空间容纳这里的五花八门的美食。
客家特色早餐：腌面---由猪油、炸蒜末、上等鱼露、香葱等配料搅拌而成，配以猪肉、猪小肠、猪肝、青菜等为主料的三及第汤。腌面摊位或小店遍布梅城大街小巷，一般都是夫妻档，路旁支起一个大锅，一张张小桌、凳子往路边和巷口一摆，放上一瓶当地的蒜蓉辣酱、抽纸和牙签，就开始经营了。外出求学打工的梅城朋友，回来的头几天基本上都会去吃，慰劳味蕾、重温乡情。
宵 夜：狗肉煮粉、狗肉煲、腌面、鱼头煮粉、牛腩煮粉、牛肉汤、粉肠头、煮腰花、五及第、肉丸豆腐煲等。 荐去江北中山街、油罗街和马石下一带，属于老城区，不仅有历史悠久的骑楼可以观赏，还有许多旧时的店铺和作坊，各种客家小吃齐全又不贵，不仅有炖品，还有腌粉面、肉丸、肠粉、汤圆等。
鱼头煮粉
肉丸豆腐煲
老梅城都知道，马石下、中山街等老街的鱼头煮粉、梅江桥腌面、牛奶煮蛋配油炸鬼、阿肥肠粉、啊巫肉丸、候记炒粉、汤丸都有几十年的历史了！
家常菜：梅州城区大街小巷的小店、排挡最常见的菜谱，也是当地群众的家常菜：酿豆腐、盐焗鸡、白斩鸡、姜油鸡、蒸雄头、蒸草鱼、蒸河鲜、河鱼干、客家娘酒鸡、炒猪肠、萝卜丸、肉圆、狗肉煲、全猪煲、榄肺汤、全猪汤、猪肘炖墨鱼、红枣党参炖猪心、炸南瓜丸等，梅县区华侨城扶外村（梅州大桥附近）的“万秋楼”是吃地道客家菜的好去处，“万秋楼”是一所布局完整的客家围龙屋，可以一边吃饭一边欣赏民居。
中西合璧客家围屋---- 万秋楼
白 斩 鸡
萝卜丸、菜丸、芋丸组成 三丸拼盘
煎豆腐
比较少人知道的是梅州人好吃狗肉，无论是红烧狗肉、清炖狗肉、狗肉小炒、卤狗肉都有相当水准。街角巷口，到处可见狗肉店，尤以江北老城区为多，满城的狗肉香味，让游人流连忘返。每到午夜，梅城居民看完电视、或从围城出来，三五成群，便奔向街角巷口，来一份狗肉煮粉，或狗肉煲，几杯小店自制的药酒下肚，吹水聊天、悠闲自在、享受慢城生活。
大埔小吃
梅州当地小吃最多的地方，推荐大埔县。大埔的小吃品种有200种之多。这些底蕴深厚的大埔美食，每一道美味，都会让你感到客家源远流长的历史，体会到浓郁的客家民俗文化特色。比较出名的有：笋粄、算盘子、薄饼、老鼠粄、忆子粄、鸭松羹、粟粄等
珍珠粄原名老鼠粄，著名作家杜埃认为此名不雅，故改名为“珍珠粄”。它的主要原料是粘米。做法是用冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团，即以特制的“千孔粄擦”架在锅上，将粄团压在粄擦上用力来回磨擦，便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中，待粄熟浮面时捞起，置冷水中浸泡，冷却后再捞起晾干即可备用。食用前，煮或炒均可，配上肉丁、葱花、胡椒粉等佐料，美味有加。大埔县内以西河一带珍珠粄最为有名。
算盘子主要原料为芋头、淀粉，比例为2：1，配料有靓肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。制作方法：将芋头削皮、洗净、切片、洒些盐、蒸透、热掺入薯粉，加开水拌匀揉韧，搓成条状后，切成颗粒，搓成圆形，再用拇指与食指按，成两面凹的扁圆形，有如算盘上的珠子。后放进沸水锅里煮熟，捞起滴干水份，再放进锅里与配料炒匀，倒入用猪骨熬好的上汤，洒上葱花或元荽，就可上桌。其味香滑，鲜美可口。
笋粄、豆粄其制作包括粄皮和内馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；内馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅中煮至粄块浮起即熟，便可加上佐料食用。至于豆粄，粄皮的制作与笋粄相同，不同的是内馅则以赤豆或白豆为主，咸甜皆可，煮成后用热油浸润，更能显示粄食的香滑可口，且不致相粘。
绿豆粄：绿豆粄其主要原料为绿豆、糯米、红糖，再加上适量的桔饼、枣肉、龙眼肉、瓜片等为佐料。其制作方法大至与忆子粄相同；以糯米粉作粄皮，以豆沙及佐料作馅，包进粄皮里，用干净的蕉叶扎成长方形搽上食油包好，放在蒸笼里猛火蒸熟则成。吃时清甜香鲜，色香味俱全，故有“沙里淘金”之称。据实验测定，内含丰富的维生素、果糖、鞣质等营养成份。
忆子粄：已有300多年的历史。其制作要领是：一是用糯米粉作粉皮，揉搓至软韧粘结，分成小团，撒上适量的生粉，压成粄皮；二是制作馅料，一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料，加上适量的食油和酱油，焖至熟透，然后把馅料包进粄皮里，扎成四方立体形，用干净的叶子包好，涂上食油，放蒸笼里，用猛火蒸熟，再加上佐料，即可食用，其味别具一格。