意向调查 最深入的感受闽南风景民俗

南安介绍
南安历史上曾一度是闽南政治、经济、文化的中心，曾孕育出唐代开八闽文化之先河的文学家欧阳詹、宋代改革家吕惠卿、明代杰出思想家李贽、明清军政重臣洪承畴、举世闻名的民族英雄郑成功、当代著名侨领李光前、一代名将叶飞等名彦俊杰，他们的活动在南安的土地上留下了许许多多千古咏诵的名篇佳作和世人敬仰的历史胜迹。如“开辟荆榛逐荷夷”的水头民族英雄郑成功陵墓、“山中无石不刻字”的丰州九日山摩崖石刻、“天下无桥长此桥”的水头五里石桥等三处全国重点文物保护单位，以及官桥五塔岩、丰州陀罗尼经幢、官桥蔡氏古居民、东田宋代南坑古窑址、丰州莲花峰石刻、石井延平郡王祠等6处省级文物保护单位和69处市级文物保护单位……千年古城的山山水水，风景名胜不下数百处，处处充满神奇色彩，脍炙人口。
三是文化氛围浓厚。南安素有“海滨邹鲁”之称，1998年被授予“全国文化先进市”称号。在这块古老的土地上，人们可以沉醉在浓郁如酒的乡情和美妙神奇的艺术境界中，游览遍布南安全境的儒、释、道宗教文化活动场所，倾听中国古典音乐“活化石”的南音珍品，参观千姿百态璀璨夺目的人工彩扎和剪纸工艺，观赏“民族艺坛奇葩”高甲戏和木偶戏等独具特色的乡村文化，品尝龙眼、荔枝、杨梅、香蕉、柑桔等四季佳果，以及石井蚵仔煎、官桥烧肉粽、牛肉羹、洪濑面线糊、卤料、黑粿、英都麻舌、诗山卤面、九重粿、溪美肉圆等民间风味小吃，领略南安独特的美食文化。

安溪介绍
安溪介绍
小西天之称的洪恩岩

禅师塔  
洪恩岩  
古香古色的金香亭  

    洪恩岩位于安溪虎邱圭峰山，始建于宋，岩寺崇祀洪恩显应祖师。神光显赫，香火鼎盛，也是闽南著名的古刹圣地。岩后山陵巍峨，岳峰环抱，若登高远眺，有雄狮戏珠，大象汲水猛虎潜江等自然景观。岩寺周围共分“洪恩二十境”即土峰独秀、莲花石座、百尺岩瀑、神来石、石龟石蛇、九曲溪景等。游人至此，心旷神怡，人称“佳景不虚游客趣、洪恩亦是一西天”。  

石龟  
拱体圭苑桥

观音潭   
古拱桥   
百丈飞瀑   
    在圭峰山之左幽壑中，巨石长百余步。石盘底，三面崖，若船形。潭头水泻崖沟，似观音倒水。潭渊洁冽，佛海慈航。吞吐潭水，祷雨多应之传。
   位于寺下与石莲花座相望。以自然石块砌成拱体，高丈余，长二丈。古传：“双凤会聚桥”。有“桥幽暑如寒”之奥运会。
   在寺之前右，悬崖飞瀑，晴阴万状，白雾迷天。瀑响晴亦雨。帘瀑层流跌纡。

盘古潭  
狮象把水口
  

清溪八景之一的阆苑岩
    在城厢乡同美村新岩山顶，海拨400米。始建无考，岩宇单檐歇山顶，宽深三间。岩宇北侧，一峭拔石笋，天生一洞，夏至日西照，光芒穿孔而出，蔚为奇观。宋代朱熹标题：“阆岩夕照”即指此。历史上产白茶闻名，今尚残存数株。因而门联阴镌：“白茶特产推无价；石笋孤峰别有天”。是研究茶叶品种的重要例证。  
阆岩石笋

“见贤思齐”雨亭  
阆苑岩旧貌
并肩联臂的东岳寺、城隍庙

    东岳寺原名东岳行宫，祀东岳大帝、观音菩萨。建于南宋绍兴三十二年（1162），位于安溪县治北郊凤山山麓，东岳寺景色幽雅，北背凤山，南面清溪，笔架三峰拱秀。俯览城郭，烟火云蒸；仰观山峰，晨夕霞蔚；四季林茂花香，意趣盎然。宋理学家朱熹登临观赏，标题“风麓春阴”，为清溪八景之首。

    城隍庙，建于后周显德三年（956年），位于县治东。与东岳寺并肩联臂，形成错落有致，富丽堂皇的古建筑群。安溪城隍伯主曾受宋、清皇帝敕封二次并赐冠袍及纯正玉印。至今，庙里的神像仍头戴金冠，身穿黄龙袍。经查《八闽通志》，安溪城隍庙为全省领先。安溪城隍庙声名显赫，善男信女，不绝于途
儒、道、释三教合一的清风洞
    岱屏岩清风洞位于魁斗镇境内的岱屏岩上，是一个奇石岩洞，奇庙连成一体的风景名胜。景区内的太平岩寺，始建于清康熙二年，主殿高大森严，供奉的也是清水祖师。清风洞是安溪著名高儒礼钵、礼锡师兄弟的道场，内奉杏春仙公，传说仙公是位神医，清风洞与众不同的一个特色，别处是签诗是五字，清风洞的签诗是七字，并分有小儿科、妇科、内科、外科等，病人到此处问药十分方便。这里松竹叠翠，是一个不可多得的人文和自然相结合的景观，也是历代儒、道、释、三都合一的圣地。

礼锡墓  
修葺一新的清风洞  
贷屏岩

     
    风洞依山而建，采用民间楼廊式的建筑风格进行组合，是一座奇特的建筑。此外清风洞景区还有峡谷洞、仙洞、脚桶石、石鼓、石钟等十几种奇特自然景观，畅游期间，令人赞叹不绝，留连忘返。

名僧手植罗汉古松  
狮子望月  

康乾盛世的相国——李光地的贤良祠、“新衙”、“旧衙”

贤良祠
    贤良祠座落在安溪俊民中学校园内，原名“榕村别墅”，雍正十一年为表彰李光地而改为今名，是省级文物保护单位。整座建筑坐西向东，三进，四合院式，正堂为悬山顶，抬梁式构架，占地面积1000平方米，厅里内外环墙嵌大理石，镌刻康熙御书《太极图说》、《巡子牙河建坝诗》、《朱文公家训》等碑刻。祠后为藏书楼，南面为临水轩，荷池等，步入祠内荷香满池，柳絮纷飞，尽可能领略古风遗韵。
    “旧衙”和“新衙”是李光地在湖头的故居，“旧衙”位于湖头街左边街后，它纵深五进，两边护厝，住着李光地长子节钟伦的后裔，据说“旧衙”是满州人宁海将军，为感恩昔日李光地帮他解泉州之围，图报无方，由夫妇定计所赠。“新衙”又名相府，位于湖头街中部，相传为李光地夫人所建，五进庭院，双护厝，东西巷道，四周绕围墙，呈长方形，建筑面积3120平方米，东巷北端入口处建接官亭和报房。大门一联：“相门知理学；府第传乾坤”。“旧衙”、“新衙”以及附近的古民居构成全省独特罕见的清代建筑群。因此，湖头镇在99年被省评定为首批历史文化名镇。

旧衙  
新衙
省级著名风景区——清水岩

千年古刹清水岩  
圣泉  
枝枝朝北

    清水岩位于安溪县城西北24公里处的蓬莱山，是福建重点文物保护单位，又是福建省省级名胜风景区。里奉中国百仙之一的清水祖师，因而它又是享誉海内外的朝圣旅游圣地。每年接待中外游客30多万人次，在东南亚、日本、台湾等国家和地区的清水岩分庙有300多座。

罗汉松  
裂竹  
觉亭

    景区内楼阁殿宇巍峨宏伟，水色山光秀丽神奇，文物古迹星椤棋布。现存文物古迹中，宋代有29处，元代1处，明代8处，清代5处，近代拓展23处。加上天造地设的自然景观，构成了令人神往的“蓬莱仙境”。主要景点有传说中因岳飞被害而感动得枝叶全向北伸长的“枝枝朝北树”，有雕刻南宋清水岩全图的全国罕见、极其珍贵的宋代岩图碑，有相传每年长三寸、雷呜电闪矮三分的罗汉松，有全国独一无二、外观为“帝”字形的祖师庙，有传说中的“浮杉池”等。到清水岩旅游，既可以饱尝回归大自然的乐趣，又可了却烧香礼佛的意愿，可谓一举多得。自古就有一句俗谚，到安溪必到清水岩，到清水岩必有所得。

永春风光
【精选线路】
牛姆林 －－→ 美岭 －－→ 百丈岩 －－→ 乌髻岩 －－→ 魁星岩 －－→ 东关桥
【生态旅游线】：牛姆林 －－→ 船山风景区 －－→ 美岭旅游区
【宗教旅游线】：A：百丈岩 －－→ 乌髻岩 －－→ 仙洞山 －－→ 普济寺

B：城隍庙 －－→ 魁星岩 －－→ 云峰岩－－→ 西峰寺
【文化古迹线】：文庙 －－→ 永春土楼 －－→ 东关桥 －－→ 魁星岩
【永春二日游】
A线：D1船山风景区 －－→ 美岭旅游区 －－→ 牛姆林(夜宿牛姆林) －－→

D2乌髻岩 －－→ 普济寺 －－→ 仙洞山 －－→ 百丈岩 －－→ 魁星岩
B线：D1船山风景区 －－→ 美岭旅游区 －－→ 牛姆林(夜宿牛姆林) －－→

D2文庙 －－→ 永春土楼 －－→ 魁星岩 －－→ 云峰岩 －－→ 东关桥
C线：D1百丈岩 －－→ 乌髻岩 －－→ 仙洞山 －－→ 普济寺 －－→ (夜宿县城) －－→

D2文庙 －－→ 永春土楼 －－→ 魁星岩 －－→ 云峰岩 －－→ 东关桥
◇ 桃源永春
永 春 菜 谱　　
一、红焖竹鼠
主料：肥嫩竹鼠2只～800g
配料：蚵干～50g、水发香菇～10g、葱白段～5g绍酒～50g、酱油～20g、姜片～10g味精～10g、熟猪油～100g、精盐～3g肉清汤～500g、湿淀粉～4g、香油～5g桂皮～2g
烹调方法：将竹鼠宰杀褪毛，剖腹去内脏，耳、鼻、眼剖开切成块、洗净，下沸水锅氽一下（排除血水及腥味），捞出、沥去水份晾开；将锅烧热放油，先放入葱白段、姜片后放蚵干、水发香菇、竹鼠、桂皮、绍酒、酱油、精盐、炒至水干，加入肉清汤、味精、用旺火烧开，后用慢火焖30分钟，加香油、湿淀粉。

二、闽南蕉菜鸭 （8人席）
主料：农村白鸭一只～约1500g、蕉菜300g
配料：水发香菇～2朵 绍酒～30g当归～2g 精盐～2.5g香陈～2g 味精～3g姜片～2g
烹调方法：
将鸭宰杀褪毛，从背部剖开，掏去内脏后洗净，在背上横切，在沸水锅中烫过；将永春蕉菜（芥菜，盐腌后，脱汁晒干）洗净，切为段长约二寸，在沸水锅中烫去盐汁，放在沙锅内，上放全鸭、香菇、当归、香陈、绍酒、精盐、
味精、加清骨汤1500g用旺火烧开放入姜片， 改为慢火炖1小时后上席。

三、永春卤面
主料：生面条300g
辅料：水发虾米25g、黄瓜100g、肉米50g、猪油75g
调料：胡椒粉2g、盐2g、味精9g、加饭酒25g、 水发香菇50g、鸭蛋2个、高汤750g、葱白50g、 香
油、葱花烹调方法黄瓜去皮、籽、切片；水发香菇切丝，葱头切成指甲片，炒锅烧热，下猪油75g加葱头片，炸至金黄色， 捞起待用，余油下黄瓜炒片刻，加虾未、香菇丝、盐、肉米加少许水搅散，高汤烧沸，加生面条盖上锅盖， 用中火焖5分钟至面条酥烂；鸭蛋去壳打散下锅翻动面条，加味精、加饭酒、胡椒粉、香油调好味装碗，撒上炸好的葱头片、葱花即成。

四、大麻笋炖排骨
主料：永春大麻笋500g、猪排骨250g辅料：蛏干50g、高汤100g调料：味精9g、盐9g
烹调方法：麻笋去壳去老皮、切片、排骨剁3cm长的块， 同蛏干一并下沸水锅氽一下捞出，放入钢精锅，加高汤、盐烧沸，改用慢火炖1小时后加味精调好味即成。
五、天麻煲羊头
主料：山羊头1个约1500g辅料：天麻50g、生姜100g
调料：盐9g、味精9g、加饭酒50g
烹调方法：1.羊头去细毛，剖成两半，用开水炀羊舌及口腔，去外膜洗净，剁成4cm见方的块；生姜切片， 天麻用微波炉底火烧1分钟至软切片。2.羊头下沸水锅氽一下捞出，放入沙锅内，加生姜片天麻片、盐、清水、加饭酒50g，用高火烧开后， 改用小火煲至羊头酥烂；加味精调好味即成。

六、苦菜炖大肠
主料：猪大肠头400g、苦菜干50g
调料：盐9g、味精9g、高汤1000g
制法：
大肠头洗净，不去油，下沸水锅氽一下捞出，去粘液、洗净，切成4cm长的段，每段剖4周成排骨块待用；苦菜干用温水泡软，捡掉老叶及枝条下沸水锅捞熟、洗净，然后同大肠块一并下钢精锅加高汤、盐，用高火烧沸后改用小火炖至烂，加味精调好味即成。

七、猪手炖老醋
主料：猪前脚1个约1000g
辅料：永春老醋250g、花生油1000g
调料：香陈10g、酱油50g、蒜葺10g、加饭酒50g
制法：猪手去毛洗净，剁成3cm见方的块， 炒锅放入花生油烧至七成熟，放入猪手炸至皮白、捞起，放入炖盅入加老 醋、香陈、酱油、加饭酒，炖1 小时（至软烂）加蒜葺即成。注：此菜对风湿性关节炎有一定的疗效

八、蕨菜炖排骨
主料：桂洋蕨菜干50g、猪排骨250g辅料：高汤1000g调料：盐9g、味精9g

九、永春白鸭汤
主料：农村土生长正翻鸭一只约1500g辅料：高汤1500g调料：当归15g、熟地5g、枸杞10g、肉桂5g、故纸5g

十、大肠羹汤
主料：猪大肠500g辅料：高汤750g调料：盐10g、味精10g、胡椒粉5g、小苏打粉5g、硼砂5g、永春老醋10g、葱珠5g、油葱头未5g、姜丝10g

十一、香酥豆沙卷
主料：芋泥500g、绿豆沙200g辅料：面包糖100g、鸭蛋1个、淀粉50g、威化纸12张、熟猪油25g、菜油1000g（实耗100g）调料：盐10g、永春金桔糖10g、味精10g、 油炸葱头末5g

十二、香酥海丝卷
主料：鲟肉250g辅料：卡夫奇妙酱50g、威化纸12张、面包糖100g、 鸭蛋1个、面粉50g、生葱粒150g 、 红角椒丝10g、菜油1000g、（实耗100g）姜丝25g调料：味精10g、盐8g、加饭酒20g、胡椒粉5g、芫茜25g
十三、淮山药炖红菇
主料：薯仔4000g、野生红菇50g辅料：高汤1000g调料：盐10g、味精10g

十四、淮山药炖排骨
主料：薯子400g、猪排骨250g调料：盐10g、味精10g、生姜10g
辅料：高汤1000g

十五、三丝薯粉片
主料：地瓜粉片250g、水发香菇丝10g、 猪五花肉丝100g、甘蓝丝（包菜丝）100g 辅料：猪油50g、虾皮50g、蒜苗50g调料：酱油20g、蒜茸10g、胡椒粉5g、味精10g
十六、芋面线
主料：湖洋面线150g、槟榔芋250g 辅料：水发香菇丝25g、瘦肉丝50g、肥肉渣25g、 金针菇50g、蚵干25g、蒜苗25g、高汤1000g 调料：胡椒粉5g、味精10g、盐5g、油炸葱头未5g、 猪油25g、芹菜珠5g、加饭酒10g
十七、芋泥香酥鸭
主料：槟榔芋头750g、卤鸭肉250g 辅料：菜油1000g（实耗100g）、面包糖100g调料：盐10g、香油25g、味精10g、淀粉50g 、芫茜10g

十八：蕉菜煲排骨
主料：永春蕉菜200g、猪排骨250g辅料：高汤1000g调料：生姜25g、白糖25g、香陈10g、蒜茸10g、
加饭酒25g 永 春 风 味 小 吃

一、糯米灌大肠 1.主料：猪大肠2条，糯米500g。 2.辅料：白糖150g，花生油100g。
特点：此菜黄色，糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热 食均可。
二、苦菜大肠汤
1.主料：选用深山坑沟沿边的野生苦菜干150g，猪大肠头2个约500g。
2.辅料：猪大骨1000g，盐10g，味精10g。特点：此汤清凉降内火，排解内毒，是暑天的保健 食物。
三、烧 卖1.主料：去皮猪肉500g，酱油30g，虾仁100g， 水发香菇25g，姜末5g，净冬笋150g，鸡蛋2个。
2.辅料：芝麻油5g，精面粉750g，味精6g，胡椒粉少许，白糖少许。特点：此烧卖形态美观，皮薄，馅鲜。
四、卤 面
1.主料：生细面400g，猪瘦肉100g，鲜虾仁100g。2.辅料：水发香菇10g，鸡蛋1个，水发黄花菜20g。3.调料：熟猪油30g,精盐5g,湿淀粉20g,肉清汤800g，味精6g，葱、姜、蒜末各3g，香油、油葱、胡椒粉适量。特点：色泽金黄，配料多样，味道鲜美。
五、芥菜饭
1.主料：晚米1000g，芥菜1000g，猪五花肉300g。
2.辅料：虾皮100g，猪油（熟）150g，干葱头50g，
酱油50g，辣椒酱、油炸花生仁适量，猪骨汤适量。
特点：饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。

六、米 糕
1.主料：糯米400g，晚米100g。
2.辅料：精盐10g，花生油1500g。
特点：外香酥，内软润。

七、炒米粉
1.主料：米粉400g。
2.辅料：鲜虾仁50g，鲜鱿鱼50g，小白菜50g， 猪五
花肉50g，蒜仁5g。
3.调料：味精4g，花生油50g，上酱油6g，葱白5g，
高汤600g。
特点：柔又韧，滑润爽口，鲜香，是别具一格的点
心菜。

八、烧芋果
1.主料：芋头500g。
2.辅料：淀粉200g，花生仁50g，酱油15g，精盐5g，
味精10g，熟猪油50g，猪五花肉200g，鲜虾仁100g，白糖
200g，水发笋干200g。
特点：此菜嫩糯香甜，馅心鲜润。

九、永春肉饼
永春肉饼历史悠久，制作精细，外型雅观，别有风味，
已成为永春地区嫁娶中必备的馈赠礼品。
1.主料：精面粉500g，猪肉200g，猪油150g，大葱或
韭菜100g。
2.辅料：芝麻20g，味精15g，盐10g，香料若干， 鸡
蛋1个，酱油10g。
特点：香脆可口，蘸上特调的辣酱，吃起来味道更
美。

十、菜头果
1.主料：晚米2000g，白萝卜5000g。
2.辅料：精盐50g，味精20g。
特点：皮酥内嫩，味道可口。

十一、炒薯粉片
1.主料：薯粉片200g。
2.辅料：猪五花肉50g，包心菜150g，青蒜50g，虾米
50g，猪油100g。
3.调料：酱油5g，胡椒粉3g，味精3g，高汤150g。
特点：此小吃粉较滑韧，鲜美爽口，经济实惠。

十二、薯仔排骨汤
1.主料：寸金薯仔（山淮山）500g，猪排骨500g。
2.辅料：精盐10g，味精5g，姜10g，葱15g。
特点：汤清爽口，酥滑，清凉解火。

十三、麻 蓼
1.主料：糯米2500g。
2.辅料：麦芽糖1000g，芝麻500g，菜籽油2500g。
特点：此小吃外香甜，内酥松，是大人小孩喜食的
点心。

十四、麻 枣
麻枣是永春达埔的名产，因配料精细，制作讲究，质
好味佳，深受人们喜爱。
1.主料：糯米500g，白糖300g。
2.辅料：芋头60g，白芝麻100g，干淀粉100g， 麦芽
糖50g，菜油1500g。
特点：此小吃内有明亮细丝，香酥爽口，回味无穷。

十五、寸 枣
1.主料：糯米500g，白糖275g。
2.辅料：干淀粉100g，菜油1500g。
特点：此小吃香、酥、脆、甜。

十六、白糖碗糕
1.主料：大米2500g，白糖1250g。
2.辅料：老酵母50g，小苏打20g。
特点：清甜，细嫩。

十七、桔红糕
永春的桔红糕质佳味香，是永春的名产之一。当地习
俗结婚喜庆时，男女双方家中必备有此品，故也称“新娘
糖”。当地方言道：“眼看手摸韧又嫩，斧辟也不会深五
寸。”
1.主料：糯米1400g，白糖2000g。
2.辅料：金桔粉50g，茨粉少许。
特点：入口特别鲜爽，嫩、甜、香、食后有金桔佳
味，为配茶之佳品。

十八、绿豆饼
1.主料：精面粉850g，绿豆1600g。
2.辅料：熟猪油425g，白糖1280g。

十九、粳（碱）仔果
1.主料：大米2500g。
2.辅料：食碱17g，硼砂35g。
比例：500g米配1500g水。
特点：此米果冰凉爽口，亦甜亦咸，别具风味。

二十、糯米丸子
糯米800g，粳米200g，白糖600g。

二十一、榜舍龟
永春榜舍龟是一种形状似龟的传统食品， 它已有200
多年的历史，堪与泉州豆沙饼，石狮塘头甜果相媲美，在
闽南一带及东南亚华侨中享有盛誉。很早以前闽南一带就
有个习俗，家中有年龄大的老人做生日时，都要制这种榜
舍龟，以祈延年益寿。
1.主料：糯米800g，绿豆800g，白糖1000g。
2.辅料：金桔粉若干，花生油10g，盐20g，竹叶、豆
皮若干。
特点：龟皮鲜嫩，龟馅甜美、酥松、清香，入口甘甜
中略带冰凉，倍觉爽快。

二十二、咸 龟
1.主料：糯米2500g，豌豆650g。
2.辅料：白糖325g，盐25g，干葱100g，竹叶500g。
特点：此小吃皮软糯，馅咸中有甜，清香可口。

二十三、四角埕糕子
永春蓬壶四角埕糕子，已有100多年历史， 是风味独
特、享有盛誉的永春传统糕点食品，大小如柴盒，外形花
纹美观，深受当地群众和海内外侨胞的喜爱。
1.主料：糯米400g，熟猪油150g，白糖250g。
2.辅料：金桔50g，芝麻50g，肉桂籽、五香粉适量。
特点：入口香、酥、嫩、甜。

二十四、白 曲
永春白曲是永春侨乡具有独特风味的食品，已有几百
年的历史。盛夏酷暑，吃上一碗加糖的甜白曲，清凉解渴，
甚觉清爽，是永春人夏季消暑的佳品。
1.主料：早米1000g。
2.辅料:曲母粉600g。
特点：此一块块如银元大小的白曲，质地洁白，软
韧，味道适口，甜咸随意，是盛夏消暑佳品。
石鼓白鸭汤

永春石鼓白鸭汤以香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美和营养丰富名闻遐迩,不仅在石鼓、县城,而且在泉州、厦门开有石鼓白鸭汤专卖店。它已有二百多年历史,原为农家自用或小作坊生产,随着人们生活水平的提高,石鼓白鸭汤已走进市场,进行商品化经营,并以逐成规模或连锁店式的经营,它让吃过的人津津乐道,让听说过的人垂诞三尺,顾客盈门,备受青睐。

石鼓白鸭汤营养比畜肉高得多。因为鸭肉蛋白质主要是肌桨蛋白和肌凝蛋白,另一部分是间质蛋白,其中会有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量明胶,其余为非蛋白氮、肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美,尤其是它加入10多种上等中药和适量的盐,能有效地溶出含氮浸出物,会获得更加鲜美的肉汤。石鼓白鸭汤中鸭肉的脂肪含量适中为7.5%,比鸡高比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸。煮时要注意火候,因为它熔点为35℃,易于消化。鸭肉中含B族维生素和维生素E比其他畜类高,100克鸭肉有B族水溶性维生素10毫克,其中6至8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90—400微克;尼克酸作为人体中两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,还参与脂肪酸蛋白蛋和脱氧核糖核酸的合成。对心脏病人有保护作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素,在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E则是人体多余自由基的消除剂,在抗衰老过程中起着重要的作用。鸭肉还含有0.8%至1.5%的无机物,钾含量最高每100克有300毫克,此外还有较高的铁、铜、锌等微量元素。

据明著名医学家李时珍《本草纲目》载:白鸭肉最良,药食最佳,有补虚祛寒、利水通尿之功效。石鼓白鸭汤以当地农民饲养的“红面番鸭”,头大颈短,躯体硕壮,加配以当归、熟地、故纸等10多味精心合成的佐药,加上刀工、火候精心烹饪,味道鲜美,营养十分丰富,具有滋阴补肾,强身健体,恢复体力,养颜美容之功效,若经常吃了石鼓白鸭汤,会收到意想不到的效果。一些侨亲回乡,不喜欢大鱼大肉大宴,却首选白米饭配石鼓白鸭汤,既经济又省时,既饱又好十分上算,深得各方人士垂青。真是:石鼓白鸭汤,味美有营养;常吃壮身体,佳肴美名扬。

惠安牛杂碎
县城驿口街原有一家屠牛场。每天有大量牛骨头，经烫滚熟后剔剥下来不少牛碎肉，作为初级食品，专门供应城关几户小食摊，摊主精心 捡，把牛碎肉和牛盘（其实是牛骨头的韧带），分别作漂、发、卤、焖等加工处理，晾干后，制作佳肴，于每天傍晚时分，在街中心南岭桥头至霞井街的五脚架下，分摊营业。顾客围坐在油灯下，打上烫热的地瓜洒，称过几块牛碎肉，让摊主切成小薄片，放进篾编的漏勺，在炉火上陶锅里热滚滚的牛骨汤里捞几捞，使之热透后，装进盘里，加上酱醋 香油等调味品，食客们边喝酒，边品尝牛碎肉，吃得津津有味。这种牛碎肉以叫“牛头腮”。吃起来既香又烂，很解馋。牛“筋”，白色透明无味，但却很脆，借着调味品的味道，嚼来尤为爽口，配上地瓜酒，风味别具一格，十分适合一般市民的口味。人们称它是大众的美食。
切章鱼
    辋川内海的小章鱼， 产于每年夏秋之间，城关夜市常有好几摊切章鱼的小吃担，兼销地瓜酒。切一碟小章鱼蘸着醋 、香油，且着上姜丝，十分可口。食客像吃牛杂碎一样，就街边五脚架独坐小酌。人们羡慕说：地瓜酒，配章鱼，神仙举箸不踌躇。
五花肠
    这是一道风味小吃摊常见的佳肴美味。由于它味道香脆奇鲜，连新婚宴席都作为美馔选用过。外地人更赞不绝口。原料为猪大肠、小肠，涤净后，四条小肠连接一起灌入大肠里，两端用丝线结牢。用开水烫熟，用小茴香、丁香、八角、桂皮等香料，焖至不韧不烂，切片装盘即成，上菜前，用热油氽后。也可洒上白糖和五香胡椒粉，配上萝卜酸或芫荽。入口酥脆。
桂花蟹
    冬至，梭蟹正当肥美之时，以剥净的 肉 黄（膏），掺上打散的鸡鸭蛋、芹菜段、荸荠丁，少许肥肉丁，稍为搅拌，用旺火热油煎炒，至嫩黄色，淋上加饭酒。黄、红、白相间犹如八月桂花，故叫“桂花 蟹”。装盘淋上香油，浇以香菜，色味俱佳。沿海渔民炒桂花蟹，不用蟹黄（膏），单用蟹肉为主料，更加嫩美。这道菜适用于宴席上，最好放在稍后上席。不然，先吃了桂花蟹，后吃别的菜肴，会觉得没味道了。
鱼卷
    崇武鱼卷，远近闻名，主料精选鳗、“狗母”、马鲛等鲜鱼捣成鱼泥，边打搅边加少量清水及清粉，然后加上油葱、姜未、荸荠和“贴灶”（扁鱼）未或海米未，卷成条状，上蒸笼蒸熟便成。清炖、油炸均宜。
蚝仔煎
    冬春之间，正是牡蛎最肥美的生产旺季。产区有惠北、惠东、惠南沿海等地， 仔煎，也适时应景相继上市。各地煎炒手艺大同小异。用料自然肥美、量多，制作较为上乘。但城关有的家庭手作也别有一番风味。地瓜粉加得多一点，再用搅碎的豆腐掺进去，煎炒出的 仔煎显得不硬、不粘，适口，不失为一道经济的下洒小吃。
家制鱼松
    黄花鱼自制成鱼松，等级最高。但当今也有改用各类杂鱼制作鱼松，既经济，又可换换胃口。“狗母鱼”、“巴朗鱼”，小杂鱼也可。蒸熟后剔除鱼骨，洗净铁锅，用少量花生油加热后倒入净鱼肉，不断用蒸铲煎拔压挤，使用权其逐渐呈现嫩黄色。直至成赫黄色松花状的鱼茸，再洒小白糖及老洒等到调味品，味道至为鲜美。
其他风味小吃
    南岭白膜咸炒花生。
    金轮庙加鱼鬣面线糊、鸭仔粥、卤面。
    四角井钱伯贡糖、明糖、各类花生糖。
    打铁巷李新花生糕、水晶酥。
    广乐楼的春卷、烧卖、锅贴。
    清珍饼庄的绿豆饼、枕头饼、宝斗饼、油酥饼、肉饼。
    厨仔巷烧肉棕、扁食、罐仔猪蹄。
    溪南街马富伯牛肉羹、牛肚汤。
    学口埔老曾牛肉包、煎饼（山东风味）
    围头埕五香卤豆干、卤猪头肉。
    惠西田船土特产余甘及其加工制作的各类蜜饯、余甘饼、余甘枝等等。
惠安旅游
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一、全县概况：
    惠安，位于福建省东南沿海，地处台湾海峡西岸经济繁荣带的中心位置，介于泉州湾与湄洲湾之间，与台湾一水相隔，为国务院批准的闽南金三角对外开放县之一，素有“石雕王国”、“建筑之乡”、“渔业强县”的美称；又是福建著名侨乡和台湾汉族同胞主要祖籍地之一。全县旅居海外侨胞和港澳同胞达80万人，台胞中约有96万人祖籍惠安。

惠安全县土地面积668平方公里，人口91万人，辖15个乡镇、289个行政村。全境地势西北高，东南低，丘陵起伏，山青水秀，气候宜人（常年平均气温19℃），四季如春。

惠安背山靠海，陆海资源丰富，山地面积49万亩，耕地30万亩；海岸线长141公里，北起辋川下江村，南至洛阳桥；沿海港湾密布，有崇武港、秀涂港、辋川港、斗尾港等天然良港，与324国道、福厦公路，福厦高速公路、漳泉肖铁路等形成水陆交通网络、为惠安经济的发展提供了优越的条件。

改革开放以来，惠安经济发展迅速，1995－1997年连续三年荣获福建．省经济发展“十佳县”经济实力“十强县”称号。全县已形成石材石艺业、水产业、建筑业、食品饮料工业、针织缝纫业等五大支柱产业，如闻名遐迩的惠安石艺，历史悠久，工艺独特，集历史文化和工艺美术于一体，具有“质朴细腻，形神兼备”的艺术风格。目前已形成了圆雕、浮雕、线雕、影雕、沉雕、碑石六大类。石雕中巨者雄伟壮观。微者可掌中把玩，其花卉鸟兽形象逼真，人物造型栩栩如生，令人叹为观止，尤以影雕为最，享有“中华一绝”之殊荣。
二、惠安旅游资源简介：

境内有县级以上文物保护单位61处，其中有宋代保存至今的“海内跨海第一桥”称誉的洛阳桥和国内仅存的最完整的明代丁字形石砌古城——崇武古城等国家级文物保护单位，还有施郎将军墓、王潮墓、安固石亭、青山宫等多彩多姿的名胜古迹；自然风光以滨海风光和岛屿为主，自东北至西南有辋川鲤鱼岛风景区、净峰大竹岛田园式旅游渡假区，崇武滨海旅游区、山霞青山宫滨海旅游区、张坂大坠岛休闲渡假区，洛阳桥水上渡假区。还有集自然风光和人文景观为一体的“千年古刹”科山寺（目前正在兴建科山公园）、净峰寺、青山宫。其中，被誉为“南方北戴河”及有“天然影棚”之称的崇武滨海旅游渡假区，已接待过中央、省、市领导和国内外众多嘉宾，现已列入 全省十二大精品工程。惠东女服饰风情和民风民俗古朴奇特，全国独一无二，是这里独具品位的旅游内涵资源。惠安女奇特服饰分布于惠东两个沿海突出部的崇武城外、山霞镇、净峰镇、小乍乡，其服饰风情有黄斗笠、花头巾、蓝短衫、黑绸裤、银腰带等，造型美观，色彩和谐，吸引了成千上万猎奇采风的艺术家和中外游客，也成了影视艺术不可多得的一道风景线。其中影响较大的反映惠安女生产生活方式或借助惠安女眼饰的文艺作品有小说《双镯》、报告文学《惠东女》、电影《寡妇村》、《多彩的晨光》、《被跟踪的少女》、电视剧《惠安女》、《海岬女》、《厦门新娘》等等，以惠东女奇特服饰为题材的绘画、摄影作品，更是浩如烟海，随处可见，其中不少在全国或国际获得得大奖。
旅游产品惠安石雕、影雕、木雕、瓷雕等艺术风格别致，地方特色突出，饮誉四海；皇氏矿泉水、达利饼干、钱山熊胆酒熊胆粉系列、余甘、余甘酒系列、惠泉啤酒系列等名牌产品以及旅游日用品、服装、包袋和鞋帽等，可为旅游者提供丰富多彩的旅游纪念和无穷回味。
惠安旅游环境日臻完善，旅游综合接待能力明显增强，拥有各类旅行社，旅游涉外饭店、宾馆、酒店达68家之多，娱乐设施配套齐全，可为旅游者提供热情、周到、安全、高效的全方位旅游服务。
三、具有旅游龙头地位的崇武滨海旅游区：

崇武位于惠安东南沿海突出部，距台湾中部梧栖港仅97海里，是大陆离台湾最近的地方，其山川毓秀，人文独特，是福建重要的风景名胜区之一。雄姿伟峨的方城，奇幻千姿的山海景观，自然旖旎的半月沙滩，耐人寻味的民风民俗，巧夺天工的石雕工艺，构成了该镇独具持色的丰富旅游资源。现该风景区已被列入我省十二大精品工程。
①祟武古城：建于明洪武20年（公元1387年）的崇武古城，历经600多年沧桑，依然以伟峨雄姿屿立在东南之滨。古城全部采用花岗岩石砌筑而成，城墙周长2567米，城里总面积约50万平方米，城墙高7米，基宽5米，垛子1304个，人砌跑马道2－3层，四方设门，东西北三门外加筑月城，上建城楼，是迄今我国保存最完整的唯一用花岗石砌成的古城池，古城历来是海防军事要塞，在当年防御倭寇侵扰及在其后的海防海战中发挥重要作用，作为“抗倭名城”和“英雄名城”被载人史册并名扬海内外。 1988年1月，崇武名城被定为全国重点文物保护单位，慕名来此游览观光的海内外游客络绎不绝。
②美丽的沙滩和岛屿：古城的周围，是28．8公里的曲折海岸线。16．78公里的沙线中，有十二处月牙形沙湾，其中较为突出有“半月沉湾”、“前四埔“、“西沙湾”等，处处金沙碧水、卷涛激浪，沙滩广阔，入海和缓。 12．02公里长的岩岸，形成4大岩群，个个迭峰垒石、悬崖峭壁。
③崇武岩雕艺术作品：由浙江美术学院著名画家洪世清教授花费数年，心血创作而成的目前全国最大的大型岩雕作品——大地艺术，是祟武旅游风景区最具特色、文化品味极高的景点。洪教授以古城下海礁岩崖的原始形态，依形取势，循石造型，继承和运用秦汉的古朴，粗犷和残缺美的岩雕遗风，创作出充满灵性，具体与抽像之间的各种艺术形象170余件。其作品的特点，即用三分之一取材原始礁岩的形态，三分之一以艺术和人工加以雕琢，留三分之一让时间和大自然去风化。位于南门外海门石亭下的大石龟，雄威凛然，气势磅礴，是当今全国最大的石龟岩雕。洪教授的“大地艺术”溶人天之灵气，天地之精华饮誉海内外；在海边的礁岩上，还有刘海栗、刘开渠等十多位当代著名书画家的题咏，汇成摩崖石刻29处。崇武岩雕艺术作品与古城、大海、沙滩、岩礁汇成一种交融和谐之美，令人神思遐想，感叹盘恒。
④崇武石雕工艺博览园；崇武的石文化历史悠久，勤劳朴实的崇武人以他们精湛的技艺和灵巧的双手装点着自己的家园。位于古城墙南侧的崇武石雕工艺博览园正是崇武人建设家园和热爱家园的着实体现。全园长约1200米，幅面宽度60－200米，总面积9公顷左右，园里散布着崇武数百家石雕厂精心雕琢的石雕艺术品，与古城大海浑然一体，气势磅礴。园内安装有350多件石雕精品，划分为25个景区，包括石雕动物园、狮子林、妈祖艺术展区、石雕艺术珍品馆、聊斋志异区、三国演义区、水浒人物区、西游记区、十二生肖区、二十四孝区、八仙区、观音坡景区、华夏诸神展区、祟武石雕艺术重要工程展馆、惠女雕像广场等……精湛的技艺，雄伟壮丽的石头建筑、风格独特的石筑，绚丽多彩的石雕工艺品，交相辉映。古城下，沧海边，这朵艺术奇葩以其独特的魅力吸引着八方来客。
城之方、海之韵、沙之丽、石之趣和特殊的民俗风情，构成惠安深遂而丰富的旅游内涵。我们竭诚欢迎国内外朋友前来惠安观光度假，投资合作，衷心祝愿四方游客在此度过愉快的时光，留下美好的回忆！

德化
德化一日游
A线: 桃仙溪竹筏漂流--岱仙瀑布--省委旧址--石牛山
B线: 岱仙瀑布--石龙溪橡皮艇漂流--陶瓷文化--购物
C线: 九仙山--陶瓷文化--购物

德化三日游
D1: 桃仙溪竹筏漂流--岱仙瀑布--省委旧址(宿石牛山)
D2: 石牛山--石龙溪--石龙溪橡皮艇漂流(宿城关)
D3: 九仙山--千年樟树王--陶瓷文化--购物  德化二日游
A线 D1: 桃仙溪竹筏漂流--岱仙瀑布(宿城关)
    D2: 九仙山--陶瓷文化--购物
B线 D1: 岱仙瀑布--石龙溪橡皮艇漂流(宿城关)
    D2: 九仙山--陶瓷文化--购物
C线 D1:桃仙溪竹筏漂流--岱仙瀑布--省委旧址(宿石牛山)
    D2:石牛山--陶瓷文化--购物
戴云山又名迎雪山，海拔1856米，九派发源，迎客松抒臂延宾。明人把它的风光景物概括为：“戴云秋”、“迎雪春潮”、“一柱撑空”、“七里盘谷”、“六朝真僧”、“石帽顶冠”、“风髻通玄”、“涧畔石英钟舟”、“天池洒雪”、，“石壁悬松”、“云中石厂”、“天外线泉”、“山西三鼓”、“岩东石钟”等十六胜景。南宋理学家朱熹、明代大学士张瑞图曾登临戴云，都留下墨宝。

    戴云寺在赤水戴云村。史载，远在南北朝，就有僧到此开基建寺。唐时，泉州开元寺僧袒膊（名知亮）仰慕钟灵毓秀的戴云山，常自言曰：“身在紫云，显在戴云。”大中十二年（858年），他逝世后，徒弟将其遗体运往戴云山寺，塑像来祀，后其师慈感亦在此坐化。两位僧人同被崇奉为戴云寺的始祖。该寺始建于五代后梁开平二年（908年），宋端拱二年（989年）僧怀整重建。今寺宇附近尚存有南来淳祜四年（1244年）建的石板桥，大殿正中有明洪武二十年二月建的拜坛立石，上下殿有清康熙甲子（1684年）、乾隆庚辰（1760年）、乾隆己丑（1769年）部分维修的记载碑石。殿宇系木构歇山顶建筑，梁架结构简单。

    今寺宇外观保存基本完整，规模宏敞，为目前德化保存最大的寺庙。寺内目前尚存有明代万历三十二年进士、书法家张瑞图题刻的“豪余精舍”残匾，部分残缺的木刻楹联。戴云寺周围风光秀丽，景物玄奇，昔有十六胜景之称，许多文人墨士在此吟诗题咏，流连忘返。
惠安

第一天（一月二十五日） 初四，多云
装备好重重的行囊，二十一个虫虫，兴高采烈地踏上了征程。车上大家激烈地讨论着是否可以看到雪。由于今年特别冷，听说德化在初二又下了雪，让我们兴奋不已。看着若隐若现的太阳，既担心温度升高，雪融化了，又担心温度过低，在山上过夜回寒冷。真是复杂。
下午进入德化境内后，没有多久，车就开上了弯弯曲曲的山路，左拐右弯，一车人正昏昏欲睡时，突然前面的车停住，对讲机里传来了激动的声音：“看到雪了！” 于是大家一扫疲倦，接连跳下车来，虽然只是星星点点的雪迹，白色而略带灰尘，但我们还是捧着，抓着，向同伴们撒去。“哈哈，这里有雪哦！说明上面还有很多很多，走，走”跳上车，继续前行。
车越往上，雪的影子，越来越多，从星星点点，到连成小片，到白了一片。“哇，哇”的惊叹声，不时传入耳中。终于我们再也忍不住了，在一座岩壁前全部跳下车。我们象孩子般，抓着晶莹的，雪白的雪，揉着，搓着，乘着别人没有防备，偷袭着……大家决定从这里徒步上山。
无论是中年人，青年还是少年，男生，女生都似乎回到了童年。我们在长长的山路上，互相追逐着，打闹着，疯笑着。一不小心一个雪球从天而降，头上，衣服上沾满了精灵的雪珠。 还有更恶作剧地塞入领口，透心地凉啊！ 兔子，大蟀，烟味，不时将这狼狈的景象记录下来。 路两侧竹林，树林郁郁葱葱中夹杂着一些枯叶，厚厚的落叶上覆盖着白雪。钻入林中，脚下传来咯吱，咯吱的声音，“哈，好享受啊！和电影中配音是一样的哦！”突然发现雪地上有脚印，仔细辨别，哈松鸡的爪印，“咳，这里还有呢！”三个蹄印的，是不是獐子什么的。一路上欢声笑语！
拾级而上，到了**亭，放眼望去，满山苍翠，翠绿中带着点点的白影。凉凉的山风吹过，透着雪水的清新，舒畅极了。不远处还有一个正在维修的寺庙，这就是正在修缮中的千年古刹广钦寺。继续前行，我们又看到了著名的景点唐、宋、元等各时代的摩崖字刻，镜石，九仙山几个大字
大约走了一个半小时，在五点左右，我们登顶了。这里海拔1644，有一个接待站，山顶上水池已经厚厚地结了冰，敲也敲不开，估计晚上温度不会高于零下五度。很快体热就被山风带走了，冷啊！冷啊！！大家跺着脚，呵着手，找着装备和衣服，开始搭帐篷。事实上，接待站是有房间可以住宿的，可是谁叫我们是帮爱自虐的家伙，非要在这天寒地冻中体会一番不可。搭好帐篷，开始做晚餐，麻雀和小龙女给大家准备了足够而又极为丰盛的晚餐，方便面，火腿肠，卤花生……百足虫点火，高医生主厨，阿斗兄拿出了二锅头，自酿米酒，一顿丰盛的晚餐开始了。天气实在是寒冷，连我也禁不住寒冷，抿了一小口二锅头，哈，直辣到心窝！
晚餐结束了，时间尚早。想起今天碰上的福州山友，决心去会会面。于是开车下山，到了那个正在修缮中的千年古刹广钦寺，呵，福州的山友们就住在庙里呢！可是老居士早就歇息，庙门紧锁，怎么办？正当我们愁眉不展时，一把梯子出现啦！老的，少的，都不顾形象了，从窗户鱼贯而入。怎么象童年中，翻墙爬窗的场景呀！福州的山友是山缘俱乐部的，我们象见到了老朋友，寒暄着，开心地谈着爬山的体会，在九仙山上碰到山友，分外亲切！大家互相拍照留念。临走了，他们还不忘送我们一小壶杨梅酒，甜丝丝的，趋走冬天的寒冷。
回到营地，穿上厚厚的羽绒服，躲进厚厚的睡袋里，回味着美丽的雪景，和甜甜的杨梅酒，进入梦乡。远处传来老糊涂虫的鼾声，不知今夜这个辛苦的组织者梦见了什么？

鹰潭—龙虎山 17：00回鹰潭，20：38鹰潭—6：10福州（火车）
7：00起床，早餐后，7：50前往火车站，火车站旁有往仙水岩（龙虎山）的旅游巴士，每二十分钟一班，5元/人，行程约40分钟。8：30到达龙虎山，在售票小姐的极力推荐下先上了仙水城，在龙虎山旁，门票20元/人，行程约2个半小时，山不算高，可以见到龙虎山全景，颇为壮观，值得一去。11：00回到山下，大门口有往龙虎山景区大门的巴士，如果赶不上可以步行，约1.5公里。也可以包小面包，10—15元/车。
11：30回到龙虎山大门口，匆匆午餐后（实乃一碗泡面，砍价后4元/包，店里老板会提供开水）。
12：00进入景区，门票97元/人(含一元保险)，进入景区正好赶上中午12：00点的悬棺表演，坐船看5元/人，约十五分钟。后可以放松的慢慢品味龙虎山这道丰盛的午餐。整个行程约3个半小时。中间有一处约50分钟的步程，比较乏味。可以考虑坐人力三轮车等其它交通工具。龙虎山景区也非常优美，主要热点为漂流和竹筏，类似游玩武夷山飘流的感觉，值得一去。可以列入三清山行程里一同游玩，不必独立成行。16：00走出大门，准备回鹰潭。16：50回到鹰潭市区，开始游荡，顺便可以找点小吃。推荐：一家民间瓦罐煨汤，味道不错，本人要了一份蛋炒饭3元，一份扮粉条1.5元（江西特色），一份目鱼炖排骨2元，一份目鱼肉饼2.5元（实为炖罐），总共才9元。哈哈，撑得我路都走不了了，就一句话好吃，极力推荐， 地址：东方宾馆附近，公安局招待所隔壁，二十四小时营业，送餐热线：13870189455
20：38乘k391列车第二天早上6：10到达福州，硬坐60元/人，因为过路车，只能车上补卧铺。
另从鹰潭回福州的列车很多，有19：48分出发04：41到福州；22：01分出发6点48分到达福州等。
龙 虎 山 渡 假 记
作者: 王 则 林
在骄阳似火的七月，我们一家人随静安区委组织部安排的处级干部“温馨家庭休养团”，去了一趟江西龙虎山。早就听说江西的龙虎山的风景不错，它不仅有优美多姿的山水风光，更有数千年的文化底蕴，据说四大古典名著之一的《水浒传》的开篇“张天师祈禳瘟疫，洪太尉误走妖魔”就源出于此，书中“远观磨断乱云痕，近看平吞明月魄”，“千峰竞秀，万壑争流。瀑布斜飞，藤萝倒挂。呼啸时风生谷口，猿啼时月坠山腰。恰似青黛染成千块玉，碧纱笼罩万堆烟。”的文字，就是描写这龙虎山秀美的景色， 使得这个神秘兮兮的龙虎山从此走进了千家万户。一直怀着对它好奇和向往，所以在这个暑期，我们全家一致选择了这难忘的龙虎山之旅。……
泸 溪 河 揽 胜

乘着夜色，我们踏上了开往江西鹰潭的Ｋ287次列车，经过一宵的颠簸，第二天的清晨我们到达了江西的鹰潭市，我们在下榻的华侨宾馆安顿好行李后，就驱车前往离鹰潭市区西南20公里处的龙虎山风景名胜区，今天的节目是坐竹筏游览仙水岩风景区。

天公不作美，满天乌云翻滚、大风狂作，不一会儿天就淅淅沥沥地下起了雨，而且越下越大，由于游程是预先定好的，而且坐竹筏漂流泸溪河是游龙虎山第一个项目，不能改变的。于是我们只能披上雨衣、打着伞、卷起了裤腿，登上了早已停在泸溪河边的竹筏。来个雨中漂流泸溪河。

泸溪河源于福建光泽县大源官山，全长有286公里。由于国家的森林保护政策，沿途植被良好，两岸茂林修竹，河水清澈纯净，过滩呈白，遇潭现绿。泸溪河就像一条秀美的缎带逶迤飘落，把龙虎山风景名胜区的主要景点连为一体：真是一派丹峰环碧水、密林藏怪石、苍山挂飞瀑、候鸟映湖光的美丽景色。乘竹筏观景、览泸溪之胜，更是犹如置身山水画中，恍然如在世外桃源。能让你完全融入青山绿水的怀抱之中，充分领略歌中所唱的"小小竹排江中游，巍巍青山两岸走"的生动意境。雨中漂流泸溪河，细雨霏霏、情意绵绵、雾霭飘渺、怪岩空蒙。更是使人弥漫和享受着一种令人遐想的朦胧美。
仙 水 岩 说 景

龙虎山、泸溪河，山水奇绝，风光秀丽，山因水而活，水因山而媚。由红色砂砾岩构成的龙虎山是我国典型的丹霞地貌，据说这里有着99峰、24岩、108处自然和人文景观，奇峰秀出、千姿百态。仙水岩位于龙虎山风景名胜区的中心，它玉壁凌空、千峰竞秀、仙气飘渺、灵洞密布、移步换景，山下有水的部分称水岩，露出水面山上的部分称仙岩。特别是诸如出浴待衣的仙女岩、亲昵相依的僧尼峰、蜜汁欲滴的仙桃峰、含水不动的水中莲等十大美景，个个都有着一个动人有趣的故事，座座山石形态逼真、令人叹为观止。这奇美的十景又被称为"十不得"：天下奇绝的仙女岩（仙女配不得）、男女相依的僧尼峰（尼姑背和尚走不得）、形象逼真的仙桃石（仙桃吃不得）、含风不动的水中莲（莲花戴不得）、天师炼丹的丹勺岩（丹勺盛不得）、旋涡翻滚的道堂岩（道堂坐不得）、红紫斑斓的云锦山（云锦披不得）、孤峰独秀的神鼓石（石鼓敲不得）、溪水环绕的紫团石（紫团绕不得）、横溪枕流的玉梳石（玉梳梳不得）。 最令人叫绝的要数那耸立如男根的金枪峰和罅隙如女阴的仙女岩的形象尤物，简直是惟妙惟肖，这对大自然鬼斧神工的产物，真是一对应了生殖崇拜的天合之作。这被称为"天下第一奇景"的奇石，使人看了以后只能心领、意会，羞于言传、细说。据导游说，每年真还有不少来自东瀛邻邦的生殖崇拜者会特地到此来"朝圣"。此外，沿着泸溪河，一路上我们还欣赏到了文豪（鲁迅）峰等形象真切的山峰、岩石，我连忙用相机摄下这一路漂流过来所见到的各种奇峰怪石，留着以后慢慢欣赏、回味。
无 蚊 村 探 秘

我们的竹筏沿着泸溪河的东岸向回漂流，不一会，就到了与仙人城隔河相望的“许家村”，听说“许家村”就是相传天下有名的“无蚊村”，它三面环山、一面临水，林木葱茏、冬暖夏凉，居住着四十几户人家，据说还是许真君许逊的后裔。村子里为何没有蚊子，至尽仍是不解个迷。有说是村的周围种了许多樟树、按树、竹柏，它们的气味有驱蚊的功能；又有说，是后山的石洞内有成千上万只蝙蝠，将蚊子吃光的；但当地的老百姓始终相信“张天师驱蚊孝母”的神话传说，相传有一年张天师陪母亲游仙水岩，夜宿许家村，被蚊子咬得遍身红肿，母亲责怪儿子本事虽大，却连小小的蚊子都对付不了。于是张天师便深夜作法，念动真经，顿时蚊子就拖儿带女地逃出了村子，再也不敢回来了。这故事虽说有点离奇，却也是在情理之中，所以能一直流传至今。我们怀着好奇的心情，下了竹筏，刚要进许家村探探这无蚊之秘。却被熙熙攘攘的“接亲”的人群“劫住”了，原来这里的的淳朴的村民，也干起了民间“婚嫁迎亲”旅游节目，像这样类似的旅游节目我们在其它旅游景点经历、见识过多次，觉特不自在，所以就躲过了“迎亲”人群，直奔村子里去了。进了村，我们到处去转悠了一圈，看来，村子不算大，也很简陋，却很干净，果真不见什么蚊子、苍蝇之类的害虫，村民们还在自家门里，办起了民俗、农具的展示，捎带着出售一些农副产品和旅游纪念品。据说村里人就是靠这“无蚊村”的名气，干起了旅游副业，村民的日子从此也跟着兴旺起来了。
观 仿 古 升 棺

漂流完泸溪河，已近中午时分，我们在景区的定点餐厅用完了午餐后，就直奔泸溪河边的“飞云阁”河滩等待着观看据说还是获得国家专利的“春秋战国崖墓仿古吊装表演”。

观崖墓仿古升棺吊装表演是游龙虎山的一大特色旅游项目。崖墓，是我国古代南方百越民族的一种葬俗，在江西、福建、长江三峡一带，人们经常可以看到高高的崖壁之上和崖洞之中悬架或置放的木棺，这就是崖墓。据说在龙虎山的仙水岩景区现存有一处全国规模最大、数量最多、文物最丰富、年代最远久的春秋战国时期的崖墓群，关于这些崖墓，民间流传着许多美好又神奇的故事，形成了一个个千古不解之迷。

关于崖墓的置放，民间曾有过各种传说，直到1989年由上海同济大学陆敬严教授和他的“中国悬棺研究”课题组提出的绳吊法，才揭开了春秋战国时期的古越族人如何运用原始器械吊装崖墓悬棺进洞之迷。

下午两时许，“飞云阁”的河滩边，已是人山人海了，忽见远处人声鼎沸、爆竹鸣响，原来吊装棺木的表演开始了，只见临河“飞云阁”上方的岩石上，有绳索徐徐落下，原来是有人先从后山爬到山顶，在山上固定原始的滑轮，再将绳索绕过滑轮落到山下，泸溪河上吊装棺木的船，已到了预定的洞口底下，然后船上表演者用绳索将棺木牢牢地捆扎起来，并通过滑轮将棺木慢慢地吊至入洞口，随后再把棺木移入洞内。整个过程大约近一个小时，这种方法较科学地再现了2600多年古人安放棺木的场景，也客观地反映了当时的生产工具和技术水平，如今竟被开发成为每天定时表演的旅游项目。所以，凡到龙虎山的游客都能有幸目睹棺木是如何吊装、安放进洞的惊险刺激的奇景。
游 上 清 古 镇

看完了仿古棺木吊装表演后，我们就去了泸溪河边的上清古镇。上清古镇，始建于南北朝时期，唐五代曾叫雄石镇，后称倪阳市，宋元时才改称上清镇。明代大旅行家徐霞客曾经涉足于此，并留下“渡溪即上清街，其街甚长”的描述。我是在前不久，看了中央电视台的“夕阳红”节目后，才对上清镇古朴的街道、沿河的吊脚楼、好吃的“上清豆腐”留有依稀的印象，当时曾对上清镇有过莫名的向往，却没想到没过多久，竞真能到此一游。如今古色古香的上清镇，小巷深邃、古街纵横、有历代留下来的众多民居，高高的马头墙、别致的门第、鹅卵石古道、方砖铺就的厅堂、通光天井、石雕花窗、一切还是古韵依旧。最特别的，要算上清古镇上的吊脚楼，它一半着陆，另一半却悬空在明净的泸溪河上，组成了一排独具风味的弯弯曲曲的临河建筑，据说这里的吊脚楼大多是建于明清时期，为砖木结构，分为上、中、下三层，低层设厨房、杂物间、畜厩、厕所；二层与街面水平，为商业店面，店设厅堂，木板拼门，梁柱上雕刻图饰；三楼为卧室、仓库。在二、三层临河面用木料架设一条外伸悬空的走廊。这就是吊脚楼的“枕河”部分，站在吊脚楼的“枕河”上观景，远山近水、古树田园、竹筏木排、村姑梢公，尽收眼底，令人心旷神怡。吊脚楼，楼连着楼。但每隔不远，便会空出一弄，修着通往河边的码埠。码埠用长条麻石砌成扇形，供居民用水和停靠船舶之用。白天妇女们在这里洗衣洗菜，夜里水上的渔火星星点点。所以，泸溪河自古就有“朝受千人拜，夜收灯万盏”之说。但不知什么原因，上清古镇却缺乏像江浙一带的江南古镇那样的规划、保护和开发，没有充分发挥其吊脚楼的独特优势，而显得有些衰败和杂乱，远没有我们所想象和期望的那样淳古、亲切，多少使人感到有点扫兴、失望。
拜 谒 天 师 府

游上清古镇，必然会去天师府，因为它就在上清古镇的中部。它是我国最古老最宏大的封建王府式的道教古建筑群，是历代张天师的起居和祀神之所。天师府始建于宋崇宁四年（公元1105年），占地四万余平方米，它依山傍水，规模宏大布局呈“八卦”形，彤壁朱扉，雕梁画栋，园内古木参天、乐道缥缈、文物古迹众多，整个天师府简直是留给后人的绝无仅有的一部道教史书，1983年天师府被列为全国重点宫观保护单位。近几年，国家拨巨款修复了天师府大部分殿堂，还陆续新建了“玉皇殿”、“玄坛殿”、“法箓局”、“提举署”等建筑，今天的天师府，有着“南国无双第、西江第一家”之美誉，它殿宇巍峨，鳞次栉比，善信云集，香烟缭绕。作为道教始祖张道陵结庐炼丹、修仙传道之所的始祖庭，日益受到了国内外道教界的尊崇和朝拜。所以，要了解中国的道教文化，想欣赏封建王朝的大府第“宰相家”的豪华建筑，欲观赏龙虎山洞天福地“仙气”风光，天师府是不能不去的。

天师府建筑工艺精巧，整个府第由府门、大堂、后堂、私第、书屋、花园、万法宗坛等组成，在布局和风格上保持了道教正一派神道合居的鲜明特色，是我国私第园林和道教建筑的艺术瑰宝。府门坐北朝南，高大宽阔，面河而立，气势雄伟。门前庭院正中镶嵌着八卦太极图。八卦代表着宇宙间的“天地水火风雷山泽”，给人一种神秘的宗教氛围。府门抱柱上的楹联：“麒麟殿上神仙客；龙虎山中宰相家”，形象地表达了历代天师既是“神仙”又是“宰相”的双重地位，表明了天师道与历代皇权的密切关系。二门的门联上写着“道高龙虎伏；德重鬼神钦”，表明了历代天时道高德重的历史事实，也表明了教理教规对信徒必须修道养德的严格要求。进入二门，内为大院，经甬道，有一井，名灵泉井，相传是南宋著名道士白玉蟾所凿。据说当时挖凿到了七七四十九丈时，惊动了龙王，便问：“为何要挖得这么深？”天师说：“我要借四海之源，用来演法炼丹”。故此井又称“丹井”。井水不仅供天师家饮用，还用来炼丹，泉甘味美，久旱不枯。

进入天师府，最显眼的是重建于1992年的“玉皇殿”，它是府内最高最大的宫殿，殿内供奉着支配日、月、风、雨、雷霆和掌握人间吉凶祸福的最高神“玉皇大帝”，庄严威武的“玉皇大帝” 高9.9米，端坐在中间，金童玉女侍立左右，十二大天君配祀两旁，八条金龙飞舞楹间，整个大殿显示了人间天庭的肃穆、森严。
天师殿由前、中、后三厅组成，前为过厅，中为会客厅，后为天师内宅，过厅前部中央有一块翠绿色的磐石，为“迎送石”。是历代天师迎送客人到此留步的地方，正厅新塑的第一代天师张道陵圣像，仗剑危坐，庄严威武，栩栩如生。身旁悬有称颂他的对联“有仪可象焉，管教妖魔丧胆；无门不入也，谁知法通天。”配祀左右的有道法高深、学识渊博的历代天师，过厅两侧分列着刀、枪、剑、戟等十八般兵器。殿的上方分别悬挂“仙派名裔”、“道契崆峒”、“纳金週呈”等古御金匾。匾文寓意深刻、书法龙手神笔、色彩庄严古朴。天师府内还有一队一雌一雄两棵千年罗汉松，相传是宋神宗游天师府时所植，如今把臂并肩枝荣叶茂，堪称稀世珍宝。天师府内还有一口高3米、圆周5米、重9999斤的大铜钟，是四十代天师张嗣德于元惠宗至正十一年（公元1351年）所铸。铜钟上铸有双龙、金鸡、玉兔、八卦图案和“玉皇宝诰、风调雨顺、国泰民安、皇图巩固、大道兴行”等篆体文。铜钟造型壮观，用手轻轻叩之，声音洪亮。据说，当年风晨夜阑，钟声隆隆，百里可闻，足见神钟之神奇。铜钟的北面立有元代大书法家赵孟頫书写的《玄教碑》，以彰张留孙之德，全文二千多字，详尽记载了张留孙的家世、生平业绩和皇帝的敕赐，不仅字体潇洒流畅、秀丽端雅具有很高的书法艺术价值，而且对元代的道教研究也是不可多得的珍品。总之天师府以它独有的古朴典雅、幽然肃静吸引着你，进入天师府如入通天福地，使人心旷神怡、流连往返。说实话，游完了天师府后，我才觉得龙虎山之游能划上一个比圆满的句号。真是不枉此行，如没有去过龙虎山的，可以去看看，确实值得一游。
话 说 龟 峰 奇

游龟峰，是这次赴龙虎山休养要游的另一个主要景点，早上我们从鹰潭出发我们坐车近一个小时，就到了毗邻龙虎山国家级重点风景名胜区的，以“奇峰、奇洞、奇人”而著称的龟峰，它位于江西弋阳县城的南郊，也是个AAAA级的国家风景名胜旅游区、国家级的森林公园，面积约有136平方公里。

说到“奇峰”，龟峰地区的山石属典型的丹霞地貌的特征，自古就有“三十六峰八大景”之说，明朝文学家李梦阳曾经说过，“江上龟峰天下稀”，《徐霞客游记》记载着“盖龟峰峦嶂之奇，雁荡（山）所无” 龟峰，奇就奇在它山石的造型千姿百态、形象生动，如人、如物、如禽、如兽，被誉为“东方天然迪斯尼乐园”，走进龟峰，如同进入了童话世界。龟峰，还因它“无山不龟，无石不龟”，整个景区就象一只昂首东游的不老神龟而得名。据说，电视连续剧《西游记》“唐僧师徒西天取经”的许多外景拍摄都是龟峰取的景，所以当您走近龟峰，您便可以在此找到“踏平坎坷成大道”的感觉。

说到“奇洞”，龟峰不仅有江南无双的唐代石窟，还有世界上最大的山体卧佛——龙门岩，更有倚山而建，享有“中华第一佛洞”盛名的南佛寺。所以，您用不着到敦煌，在这儿照样可以窥见中国石窟艺术的博大精深。

再说“奇人”，这里曾是著名爱国志士谢叠山的故里，谢叠山是与民族英雄文天祥齐名，并称“叠山”、“文山”，历来被视为中国历史上两座爱国主义精神的高峰。弋阳至今还保存着为纪念谢叠山而建的江南最大最古老的书院——叠山书院。并且这里还是革命烈士方志敏的故乡，他的不朽著作《可爱的中国》、《清贫》曾经深深的影响了几代人。人民怀念英雄，还在弋阳建了方志敏纪念馆。如今这里已成为全国爱国主义教育的示范基地。弋阳还是戏曲弋阳腔的发源地，弋阳腔位列明代戏曲四大声腔之首，据说还是京剧的源头，代表着弋阳文化的光辉灿烂。可惜，今天我们的游程只安排了半天，不能去亲眼目睹这些天下“奇洞”，不能去叠山书院和方志敏纪念馆接受一次爱国主义的教育了，不能去聆听悠扬动听的弋阳腔了。

但当我们走近龟峰，却深深地被这形象生动、造型逼真的山石所吸引，远远看去，有山、有水、有溪、有树、有石，千姿百态、玲珑别致就象一尊尊放大了的山水盆景，叫人好不喜欢。导游的一边引导，一边讲解，果然一处处奇特的景观，不断地呈现在我们的面前。观景台，是龟峰观景的最佳处，我们站在观景台上，“老鹰戏小鸡”、“童子拜观音”、“老人峰”、等一些形象逼真的山峰岩石尽收眼底。远处的高大的山峦如同一只昂首的“大龟”；不远处的一堆叠加在一起的山石如同一双嬉戏的“情侣龟”；前面山坡一大一小两块山石连在一起，如同一只“爬山龟”； 随着导游的指点，一路上我们还看到了“伟人峰”、“金钟峰”、“骆驼峰”、“八戒峰”、“天外来客” 以及“天女散花”、“尼姑恋和尚”、“老虎赶羊”等由山石组成的景观。最令人叫绝的是，我们在这里所看到的被称为“雄霸天下”、“少年之春”的两处景观，竟和龙虎山的“金枪峰”和“仙女岩”有着异曲同工之妙处，简直令人叹为观止。走着走着，一块刻着“摩尼洞天”的巨大岩石挡住了我们的去路，导游说，这儿叫“四声谷”，如果你对着巨石大叫一声，远处就会传来连续的四声回响，我们一行中有人对着巨石大叫了一声“龟峰，我爱你！”不一会儿，远处的山谷里果然传来深邃悠扬的“爱你、爱你……”的四声回响，真是妙不可言。棉对着这大自然的恩赐，我手拿着相机，一路上忙个不停，生怕漏掉一个好的景致，不一会儿，一卷胶卷就拍完了。最不易的是，我们几十个人竟还能挤在不大点的“好汉坡”上照了一张集体照呢。

由于龟峰是国家级的森林公园，它有着丰茂的自然植被覆盖，即使在盛夏酷暑，气候也是凉快宜人。雨后的龟峰，空气中的负氧离子含量特别高，因此空气显得格外的清新，真是不愧“天然大氧吧”的美誉，我们呼吸着新鲜的空气，一边观景，一路快跑，也不觉着怎么累，只觉得时间过得太快，游兴还正浓着呢，但龟峰的游程也快接近尾声了，正是意犹未尽。