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2002-08-09 08:01

云南行之四:极度腐败

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早上很晚才起来,走了两天山路,大家的状态非常好,俗话说:身体是腐败的本钱。一路上由于种种原因,我们是一边腐败,一边吃药。支撑着完成美食之旅。:~)
且说这一日风行想到明日就要起程回深,不禁悲从中来,尤其是另外三人都有大把假期,联想到他们背着风行腐败的情形,妒忌不已。三人见俺神色有异,纷纷表态,这两日由俺全权安排。于是,在大石桥吃完黄豆面后,我们开始了两天极度腐败的历程。:D:D:D
全部人马被俺拉到古城中的忠义市场,这市场是今年新建的,规模非常大,从大石桥走非常近,一路上还可见些偏僻的民居、小店,别有风味。主要是供古城居民及餐厅购买副食品。俺非常奇怪为什么游客罕至,其实如果你在丽江待的时间超过两天,在这里买些水果补充维生素是非常好的选择,因为古城中少有鲜果卖,即使有也非常贵。
有好几条摊档可以选择,水果档(本地的石榴、葡萄非常甜,其他种类繁多)、干果类,有生葵花籽(俺每次去云南都要带几斤)、剥好的核桃仁(9/斤,惊人的便宜)其他许多俺也不知道名字,蔬菜和各类的野菌子有两条档,还有水产品,拉市海的小鲫鱼、大肥泥鳅、鳝鱼…….,家禽类多是大型走地鸡(一直纳闷云南的物种为什么都那么大,人却少有高个),肉类产品在一大棚里。
兜兜上次已经后悔没跟俺逛市场了,她吃了俺买的核桃仁后一直盘算着要买。俺偷眼看看阿雨和陀螺,发现阿雨的兴致比俺还高,:P陀螺俺不知道,不过他一路任劳任怨地拎东西,看来也不反对。先是买了几大袋水果和黄瓜西红柿之流,之后我们又看到了鸡,这次云南之旅,:D:D俺对着它们咽下无数口水,还没有好好吃过一回呢,再也不能客气了!
可是大家不知道是否有餐厅愿意替我们加工,总不能要阿雨拎着一只活鸡满城走吧?;)于是决定先找好腐败场所再说,转悠了一圈,发现市场内113号永霞小吃店比较顺眼,与老板娘商量,一只鸡加工费十元,阿雨亲自动手,做了排骨土豆煲。于是我们喝到了最好的鸡汤并惊讶阿雨的深藏不露,阿雨感慨已经有多年没吃过这样好味的鸡了!俺深有同感,并且眼疾手快地拣出了最美味的鸡肝,:I:I吃了一口之后,发现兜兜眼巴巴地望着俺,只好分她一半。陀螺这全未被开发的家伙,自然不知俺和兜兜何以如此,阿雨看在俺马上要走的份上,也不多言。
真正的美食实在难以用文字形容,四人吃完之后只好慢慢走回住处,陀螺和兜兜商议骑自行车到拉市海以助消化,阿雨也决定同行。俺要到习阿姨家的院子里喝茶晒太阳,不陪他们了。到了习阿姨家,她给俺煮了两玉米棒子,虽然已经很撑,但还是在喝完一杯龙井后消灭了一支,唉,如果有时间在丽江住上一年半载,俺完全是有希望胖起来的嘛!:D
懒洋洋地看着书,发现阿雨回来了,原来古城租的自行车太旧,他又懒得与兜兜他们去红太阳广场租车,于是返回。两人又腐败一堆水果。俺问他要不要试试俺亲自熬的鸡枞菌油,正因为俺深知阿雨也是腐败驴才给他吃,果然阿雨在吃第一口时表情和俺想象的一样,除此人外大概只有葛巾能如此欣赏!挑选鸡枞时,俺全部选用刚冒出地面未展开的菌子,因此价钱贵上三倍,15/斤,且一斤中三两都是红泥,极难清洗,熬成油大概只剩三两,所以吃到第二口,俺就不舍得了。:I
这天晚上在哪腐败,俺一点都不记得了。俺现在只记得一个地方。
本来还想第二天去一个景点的,晚上突然想通了,不必要内疚嘛,腐败就腐败,哪也不用去!三人听了俺的决定,哭笑不得,但依然同意陪俺,感动!!!
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起来就在古城逛荡,晃在丽江实在非常惬意。
晃着晃着几个人又到了忠义市场。这次除了鸡,俺又买了大肥泥鳅,准备炖莴苣;还有几条鲫鱼。由于材料生猛,俺现在已经不觉得玖柒的烤鱼好吃了,同时莴苣也非常受欢迎,俺看阿雨都顾不上称赞了。大家一致同意,应该建议到丽江的驴子来这儿腐败,非常便宜,一般加工费5-6元而已,玖柒的烤鱼四条
就35元,这里自己买全部费用才10元,而且味道好得多。
阿雨受到鸡枞油的诱惑,忍不住买了几斤,于是下午俺又有事情做了。唉,俺在丽江的四天,有三天在做这东西。
如果要买鸡,真正的家鸡价格决不低于8元/斤,最好要老板娘带你去选。
这一天没时间吃晚餐,在哈记打包了些五香牛肉,俺和阿雨上了回昆明的车,这家伙要从昆明飞成都往九寨沟,真是FB!!!嫉妒!!!!
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早上六点到了昆明,找个酒店补睡一觉,开始云南最后一次腐败。
来到金马碧鸡,司机居然不知桥香园的具体位置!!!我们下车自己找,一路上饿坏了的阿雨想到路边几家店子腐败,被俺坚决抵制。一路问去,终于找到了。才11点,已经人潮汹涌。俺负责选购,冷米线、卤米线、鸡丝凉面各一小碗,卤菜和凉拌什菜各一盘,木瓜水各一碗。阿雨对卤鸡肝情有独钟,可俺是在丽江吃过的,觉得也不过如此,最好的是鸡丝凉面和木瓜水,鸡丝凉面仅次于梅子井的鸡枞凉面,木瓜水其实是一种凉粉,平时俺从来不吃,这时忍不住又端两碗,同时再上凉面一碗,酸泡萝卜也不错,俺买了五元打包回深圳,本想给阿雨买些卤鸡肝,居然断货!!!服务员只见俺进进出出,不禁失笑。且边上有三人等位,只见我们两人居然有十碗东西,俺猜他们一定吓坏了。

唉,就这样ZT地回来了!

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paku 2002-08-09 08:28

看完了一感觉还是如香巾所说的…说的还是“鸡”!B)B):D
这里告诉你们一个我上年从老乡学来的吃法,在当地找老乡买一些自壤的低度米酒。把肥土鸡切块加上大量的米酒(要淹过鸡块)加上大量姜葱放到锅里炖,直到米酒变为稠汁最后只加一点盐。呵呵~想起那种原汁原味加酒香的味道~~满嘴鸡油……啧啧现在说到口水也流出来了!:P:P:^):^)

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风行水上 OP paku 2002-08-09 08:40

paku批判得有道理,俺在深圳是常年不吃鸡的,因为舌头太灵敏,所以嘛,一到云南这地方,就有些失常。
这个帖子本不想发,太影响形象了,可葛巾逼着俺呀,为了将来去丽江的驴子多个腐败的地方,俺只好牺牲了!

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paku 2002-08-09 08:51

呵呵~这可不是批判。而是深有同感。
在深吃的饲料鸡都有一股怪味,原装土鸡在市场上是找不到了。
到了云南那些地方碰到如此“诱物”当然得放开怀抱吃啦~不把自己撑胀回来可是会后悔的!:D:D

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葛巾香染 2002-08-09 13:11

唉,俺不多说什么了,就向大家汇报一下,昨天晚上,风行水上请大家去FB的情形吧:

话说葛巾香染提前一个小时就到了,坐在那里痴痴的等。

风行神秘兮兮的先是掏出一大瓶酒,单看那色泽,就知道是梅子酒了。风行开始大叹如今要买到梅子井的酒是如何不易。

端起琥珀色的酒,闻一闻那熟悉的味道:满足!:D:D

大理的小饭馆都会有自己泡的酒,但,梅子井的,是其他家无法望其项背的。

风行又掏出了个小小的饭盒,打开,是粉红色的泡萝卜。就是从昆明桥香园打包回来的了。不象四川泡菜那么酸,不那么咸,不甜:总之,一切都那么刚刚好,让人欲罢不能。小P先拈了一块,眉头一皱,神情古怪,然后,接连举筷。:P:P:P

当晚的明星:菌油。:})

小心翼翼的拈起一丝,果然,风行挑的,都是鸡枞菌的菌尖,一丝丝,其细无比。油,很新鲜,不象以前买的菌油,味道固然很好,但油的来历总让人不放心。

放进嘴巴,天哪~~~~

你让人如何不想它~~~~

菌子很快就吃完了。阿古和十七叫了饭,阿古将瓶底的油都倒到白饭上。我尝了一口:香~~~~~

不需要其他菜了!

小丘赶紧也抢了口十七的饭。

唉,心直痛:如此珍贵的菌油。如此短暂的生长周期。你让我在一年其他的季节,如何熬过?

小小的一瓶菌油,成本已是三、四十元。如此不惜工夫,除了彻底的FB分子,谁又能做得到?

自从我说了喝剩下的酒都归大川,大川斟酒的手越发谨慎了。十七坏坏的频频举杯,与大家干杯。

笑言,让十七娶了梅子井的千金,我们就有梅子酒管够了。:D:D:D

风行和我隔着小丘,拼命在说一路FB的经历,和徒步虎跳的惊险。说到兴奋处,风行抓住小丘的手,还要在桌子上顿一顿:可怜的小丘!

两人唾沫横飞,小丘面前的菜,是没法吃的啦!

说到HALFWAY的舒适,风行称愿意在那里住上一个月,又告诉大家冯老板的千金非常漂亮,有N多的驴子追求她,于是大家又起了歹念,计划把十七卖到哈巴雪山下。

喝多了,晕乎乎的回了家。:o):o):o):o)