户外露营-就地取材煲靓汤之一（土茯苓五指毛桃汤）

雪冷梅香 · 2015-05-27 02:25

     先来一道土茯苓、五指毛桃、粉葛、玉米、红萝卜煲猪骨。

粉葛是守水库阿叔送给我的，种了整整一年的粉葛，经常送给我煲汤。阿叔夫妻住山下村里，和我是相处近10年的朋友。我在山上露营，就像兄嫂一样照顾我，我露营期间的肉菜和日用品，经常是他们上山工作的时候，顺便帮我采购挑上山给我，真是辛苦他们了。阿叔在山上打两份工，管理水库和茶园工作，淳朴勤奋。周末节假日爬山人多，需要守住水库，水库满水，需要放水发电，这样的时候，阿婶就会上山承担水库管理工作，顺便在山上种点野菊花之类的植物，早上上山工作，晚上下山回家，几乎每天这样，很是辛苦。每次帮我挑东西上山，我都很不好意思，只能经常带一些山上需要的物品，表示感谢。关系处成家人的感觉，有时候还会起点小争执，也是一份难得的缘分，珍惜！

雪冷梅香 · 2015-05-27 02:32

       五指毛桃是我自己挖的，如果不认识这些植物，敬告大家不要随便自己挖来食用，因为植物相像的很多，有的是药材有的却是毒草。

雪冷梅香 · 2015-05-27 02:33

       新鲜土茯苓是村民挖到送给我的，广东潮湿的春天最好的汤料，清甜的味道煲出美味的汤水，最重要是去湿毒的良品，美味的同时疗病养生。

雪冷梅香 · 2015-05-27 02:34

       把土茯苓、五指毛桃、粉葛分别刮皮洗干净，砍小切片，土茯苓最好切薄片，可以最大程度的把药性煲出来。但是因为山上菜刀不给力，土茯苓又很硬，我只能砍成小块了。好在柴火煲汤，山上枯树枝大把，煲几个小时，土茯苓的味道和药效也就出来了。

雪冷梅香 · 2015-05-27 02:38

       用柴火煲汤，太少不方便煲，所以每次都煲一大锅。煲好后装一小锅留给自己，其他的请茶园阿叔和阿姨们喝。有时候食材方便的时候，也煲给来探营地驴友们分享。

煲这款汤我喜欢加点蜜枣和花生，感觉比较香甜润口。很少煲汤的TX，建议冷水放骨头，水快开的时候把泡沫去除干净，再加其他汤料。因为泡沫是骨头的血沫，去除汤就没有腥味了。不建议骨头过滚水，然后再加冷水煲，因为骨头在煲汤的过程中，遇到冷水，骨头会收缩骨髓油就很难煲出来。

雪冷梅香 · 2015-05-27 02:40

       山上煲汤美妙之处，除了柴火煲汤的清香浓郁，最靓的是天然食材，还有清甜无污染的溪头水。真是美晕凡人，羡慕死神仙。