人丑要多吃辣，但菊花须保重！【浪迹16日，问味川南】

走吧…拖鞋！ · 2015-06-16 06:11

曾令我惊艳印象深刻的莴笋，当时记得它清脆无比，吃在嘴里清香满满的。
现在莴笋依然是这个莴笋，但就是我没有像当年吃的那么眉开眼笑，可能那些年太少吃莴笋了？？？

每家串串店都一定会用牛肉来做看家菜，牛肉都是腌制过，味一家的牛肉嫩肉粉好像下得比较多了，吃上去很嫩但就是不像在吃牛肉。

珺把，很脆爽不韧，串串的汤底味道如果能再浸透入味就更好了。

四川小腊肠：肥油爆满口腔的脂肪香，味道偏甜。

我很喜欢吃四川的金针菇，在广州看到的金针菇通体洁白，四川的金针菇品种是有点淡黄色，吃的时候菇的香味是比较淡但幽香。
嚼动着会吃到“嘎吱”“嘎吱”声响，非常的脆爽。
我最喜欢把它在香油碟里滚上一圈，包裹上很多蒜蓉和香菜才吃。

鸭肠是我打火锅的最爱，吃串串也不例外，味一家的鸭肠烫得过火了，有点老，口感韧实。

鸡爪没去骨，虽然事先已经用料腌制过，但还是不太入味，幸好还有香油醋碟来打救它，酸酸的醋甜甜的蚝油令鸡爪变得可口多了。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-16 11:26

康二姐串串：中道街店

康二姐串串很牛，听说每年都会闭店休息几天，老板请员工出国旅行，其中有一次去马尔代夫，这是出租车司机告诉我的八卦新闻。
中午饭点杀过去，食客汹涌，还好不用等位。环境简陋，比典型的苍蝇馆子高级那么一丢丢。

一般我以为这样的名店员工的服务会很嚣张，没想到康二姐的员工个个都待客热情、干活勤快。
在康二姐吃串串还有流程的哦：1.问小帅哥员工要座位台号；2.拿盆装菜；3.交给厨房时要报上台号。最后就坐等串串上桌。

康二姐的串串品种非常的多，无论素菜还是荤菜。

招牌干辣椒沾碟，看不出来招牌的玄机在哪，不过这沾碟的辣椒真的很给力，会越吃越辣。

我决定再要一个香油沾碟来和干沾碟做个比较，看哪个更好吃。康二姐的香油碟是没有香菜的，有点小失望。

隔壁桌的几条汉子正火热的在撸串串

相比别人堆积如小山的串串，我的串串就显得非常渺小了……

把菜从串串上撸下来，让菜菜肉肉们都游淌在红油中。

牛肉是吃串串永恒的主角，不管吃哪家串串，牛肉好不好吃决定一家店的生存。
一开始我想，不就是串串嘛，我也不是第一次吃了，结果撸第一串牛肉就已经将我彻底征服了。牛肉麻辣香嫩还不韧，烫串串的卤汤汁味道完全入侵肉体，就算不沾料吃已经味道一百分了。

沾点香油和蒜香，更添风味。

鹌鹑蛋的灰黑色意示着它被卤的多么入味了。再往干辣椒碟上打个滚儿，有辣的刺激快感，还有卤味的香醇带来的完美口感。

鸡爪去掉硬骨头留着脆脆的筋骨，吃起来非常的方便，鸡爪外皮软糯而不烂耙。

我不知道为什么又拿了小腊肠，其实它做为串串，味道真的不会太出彩。

鹅肠？鸭肠？分不清，反正很脆就是了。

牛肉串串荤菜永恒的主角，而凤尾则是我吃串串素菜永恒的主角。 

如果遇见这种新鲜的黄花菜，就把它吃了吧，因为在广东根本就找不到。

最后，喝上一杯冰凉的冰粉，才算完美。

最后埋单，串串的根数不是用数的，而是用称来称的！我只吃了36块钱………………战斗力弱爆了！差评！

走吧…拖鞋！ · 2015-06-16 17:49

邓氏兔头和梅记兔头，哪家强？地址：西北桥西北桥小学旁边。

成都吃兔头的店多了去，当数双流的老妈兔头名气最强大。其实我从不吃兔头，我嫌那光秃秃的兔头与及那森白的小刨牙令人发怵，视角上不太开胃。
既然这么多人喜欢，来到成都怎么说都得去尝试一下。
不吃声名在外的双流老妈兔头，挑了网上成都人热推的“邓氏”和“梅记”兔头，开在居民区的一楼，沿着街道的敞开窗就开始售卖了，吸引我是它们那个海椒油花生米，通常我们吃到的兔头都没有。

邓氏和梅记紧挨着，我先到的是“邓氏”。不知道为甚，看到这样的店面就有一种信心，可能这是我的偏见了。

邓氏一老一小正在忙碌，客人只有我一个，但态度不是很耐烦，也没太多心情搭理我，我也不敢多打扰，买了一个兔头赶紧告退。

这是兔腿，上面覆盖着厚厚的花生碎，浸泡在厚重的海椒油里。兔头没拍，场景是一样的。
你要兔头的话，邓姑娘会用筷子穿过兔头的小刨牙撩起装进塑料袋，再用大勺子拨弄一下海椒油，连花生米碎一起勺进塑料袋中。

梅记兔头只有一个中年男人在把守，我的到来让他好像精神为之一振，我买完兔头看到我拍照，他还专门把窗户打开把店名亮出来，并把灯开了。

梅氏老板专门把卤好的兔头掀开布给我拍，只是我看到这些小脑袋真的欢愉不起来。。。。。

“梅氏”的海椒油像一片红色海洋，把兔头和花生米碎都快淹没了。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-16 18:11

邓氏兔头：多花生少油，卤味入壳，肉紧实，而且把眼睛去掉了，让我吃起来没那么恐惧。虽然服务态度一般，但从味道上它赢了。
梅记兔头：少花生多油，兔头并没有卤入味，而且眼睛没有去掉，有股膻味……

这是多香香花生米碎的“邓氏兔头”，海椒油香而不辣，卤兔头的汤底肯定下了不少功夫。

”梅记“兔头海椒油厚重，但那颗并没有卤入味的兔头让所有调料都失色。

一个兔头很小，可以吃的内容也并不多，尤其是能引起我食欲的内容更不多。我不想吃兔的脑子，不想吃兔的舌头……，其实兔头的一切我都不想吃。
尝试一下就算了，我发誓我以后都不吃兔头了。
其实能吃的也只是那兔脸颊的肉肉，与吃鸡肉的质感和口感相差无几。

把兔头简单并胡乱一通乱啃完，大家都喜欢的海椒油花生米，被剩下了。
所谓的好味道，有时候只是一种情怀。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-17 08:41

重庆盆盆虾：顺城大街三多里巷5号(珠峰宾馆旁)
2011年成都朋友带我来这里吃完小龙虾后，我从此就像着了魔一样，每次来到成都一定要到重庆盆盆虾店报道。因为这里的鱼香味小龙虾味道太独特了，让人实在是忘不了。
我到过很多地方，吃过很多种味道的小龙虾，但独独就鱼香味小龙虾没吃过。
当年鱼香小龙虾给我的感觉：“我一尝，突然味觉和头脑像被闹钟激醒般“叮”的一声！！虽然一盆看上去红红一片，但味道不辣，不麻、味儿有点偏甜，而且虾子比较小，容易入味。”

还是那一句：对于这种热门又极受欢迎的小馆子，你绝对不能饭点去，如果不是死粉真没那个决心去排起码1小时的队。

我的最爱鱼香小龙虾，汤汁红亮，好像辣的很厉害的样子。其实是既有甜又有辣，糖醋调出来的香甜中夹杂着香辣，两者很合拍，不像麻辣那般霸道，柔和的令舌尖得到最舒服的欢愉。
小龙虾个头不大，去掉了腮也抽去了最脏的虾肠，比较干净。其实我现在处理小龙虾的技能，也是在盆盆虾等位时围观时学到的。
我就喜欢吃小的小龙虾，因为它易入味，烹煮不用太久，肉质就不会老，鲜弹无比。
店内装虾子或装其它的菜，统一都是用不锈钢盆盆儿，不华丽但实用。

吃小龙虾喝上几杯冰啤酒，炎炎夏夜，只有美酒和美食可以捎来丝丝凉爽。

红油口口脆，也是镇店名菜。
这个红油就真不是纸老虎了，刚端上桌时热油在面儿上“滋”“滋”的滚烫着，那股香辣味一闻到就口水止不住的流。油爆并很重口味，加入了很多的豆豉。
口口脆，其实是兔子的胃，也不知道兔子上辈子和四川人什么怨什么仇……

一口一个，香脆味浓，果然是“口口脆”，红油煸炸豆豉带来的咸鲜，风味别致。

底下配着的绿豆芽异常的好吃，最佳吃法就是夹一筷子豆芽和口口脆一起吃，这样才能有辣翻的快感！因为绿豆芽把辣味都吸收了起来。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-17 09:23

无名冒菜：青羊区 西二道街19号(近金色夏威夷)
无名冒菜，不是因为这家冒菜店名叫“无名”，而是根本就没有名店，所以叫无名冒菜。
店面简陋到不能了，但它靠着那秘制不可复制的味道征服了成都万千好吃嘴，又风靡了大江南北。生意火爆，但人家的营业时间很短，中午开始营业到下午3点。
如此销魂的尤物，我如果错过即是一种罪过。

中午11点来到金色夏威夷，正愁着怎么找到这家没有名字的冒菜呢？其实完全不用担心，看到不起眼的小门面前有人在排队，就一定是了。
我当时还在犹豫，要不要排队呢？但看到排队人还不是很多，就不自觉的站在排队行列中去了。结果排了1个多小时才到我………。本来想在店里吃的，排着排着我才发现只有我是一个人在排队的，其他人都是一人排队其余的去找座位，要不只能站着吃，于是只有选择找包回酒店吃了。

无名冒菜有座位，但不多。

除了被店门口上悬挂着一张白纸黑字写着标语：“不收学徒，不开加盟店。”吸引外，还有它的等号方式。
莫名有种膜拜感由油而生，无名冒菜我还没吃呢，但它就已经赢了。
请见谅，我是一个十分愚蠢的游客吃货。

好不容易排队到了我，下单后还要等大概半小时才能吃到，老板娘发一张扑克牌给我，到时叫“梅花9”就是我点的冒菜好了。

有冰唯怡豆奶陪我慢慢等，时间也不算太难过了。

这么牛逼的店，我以为老板娘和老板的态度肯定也很牛哄哄的，意外的发现老板娘很亲切，对每一位客人都笑容可掬，店是很简陋也尚算干净整洁。 
冒牛肉是这家店的招牌，每桌必点的神菜。

烫冒菜的白汤应该没什么特别之处，关键是老板最后勺进去的那红亮亮的秘方汤汁。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-17 09:58

我点的是12块的素菜，另加了2两冒牛肉。
倒出来满满的一大盆，份量看上去很超值，其实素菜里最多的就是海带，怎么翻都会翻到海带。
红汪汪，油亮亮，看到就极之开胃，多种调料调出来的自然香味，凶猛的扑鼻而来。什么增香剂或是肉香剂，没有闻到，金黄水豆豉的咸鲜味引导着整体味型的麻辣干香。

招牌冒牛肉，嫩滑适当，当然有加嫩肉粉腌制，不过腌制的时间掐得很好。很麻很辣也很香，后悔只点了2两。

素冒菜里有豆腐结、冬瓜等，不过大多数都是海带和豆芽。

感觉怎么吃都吃不完的海带啊！不过如果能冒入味的话，还是不错的。

别人都很喜欢的火锅粉，却是我一直都喜欢不来的食物之一。一颗颗金黄又饱满的水豆豉，让冒菜的滋味鲜咸浓郁。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-17 11:04

拜居奇味面（板凳面）：武候区 肖家河环二巷路口
又是一间只营业到中午一点的小面馆，又称“板凳面”，因为店的座位很少，食客们就拿一小凳子+塑料凳在路边吃起面来。可惜那天我去的时候并没遇到这么有趣的画面。
传说：要想吃到鳝鱼面、仔兔面，要不想坐小板凳不想端着站着吃，要想坐在店里面的座位，必须都得在11点前去。于是我上午10：46赶到了，只摆了五张桌子的店面还有位子坐。

大家都推荐的鳝鱼面，我只能说味道真的是很主观的感受。
鳝鱼淡而无味，肉质松垮垮，根本就没有耙糯鲜香的味道。而且还是凉掉了的，虽然我知道可以把它泡在热乎乎的面汤中暖和一下，可感觉鱼是鱼面是面，完全不搭界的两个个体。

面是手工面，比较硬，同样也不是我喜欢的。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-17 18:59

洞子口张老二凉粉： 青羊区 文殊院街39号
这真真的是家老字号，一开始我不相信，因为它开在文殊院的边上，我以为它只是景点周边饮食效应。
当时坐在我旁边两个女大学生都是成都本地人，她们说小时候就由奶奶带来这里吃了，现在的味道不如以前好吃了。
好像现在的老字号都沦入这么一个怪圈。
是我们的味觉改变了还是老字号味道改变了呢？说不清。
更需要说明的是，洞子口张老二凉粉最好吃的不是凉粉，而是：甜水面！

甜水面，我去过成都很多次吃过很多很多的食物，但甜水面绝对还是第一次吃，用“惊艳”一词都不足以形容它的另类味道。

依然是那一句老叮咛：饭点就不要凑热闹了！

店里店内都是人，一个人作战更是艰难，其实只要不赶时间错过饭点，一切都舒坦了。

那一盆盆我们肉眼根本分辨不来的调料，大孃们如滚瓜烂熟背了一辈子的公式般，闭眼都能调 出令我们啧啧称赞的味道。

黄凉粉：黄豆粉做出来的凉粉。

甜水面：招牌！
当你看到这粗粗的面条上洒满了你说不出来的调料时，咱儿~不着急。
把这些调料与粗面条用心的搅拌，一直的搅拌到你认为调味已经入侵粗壮面条时，就开动吧。

乱入，隔壁女大学生的白凉粉……。又见熟悉的黑圆豆豉！

一定要把辣酱和红糖都混为一体，你这碗甜水面才成功。
这是一种很矛盾但又入拍的味道，又甜又辣，完全不是鱼香味的甜辣，在你的细细搅拌中红糖与红油早已缠绵在一起入为一体。
那原来白无味的粗壮面条，因为裹上这一层浓烈的缠绵，而显得风味诱人。
这是我在成都吃到最惊喜的食物之一。
旁边女大学生的外国女导师边吃边坚大姆指，女导师觉得好吃原因是：不辣还甜甜的。
（这………………）

粗壮的面条很有韧劲但又弹爽宜人，永远也想不明白，这家店怎么就把红糖和红油归一了呢？怎么粘粘糯糯的壮面条会让人越吃越欲把不能呢？
甜水面，我个人认为比什么“龙抄手”更有回味价值的成都代表小吃。龙抄手不就是我们吃的馄饨吗？但甜水面呢？相信你永远都找不到这种特殊味道的替代品来讨论。
甜水面就是甜水面，是不一样的烟火。

最后，忘了说……，最好先吃凉粉再吃甜水面。
因为甜水面重甜重辣重口味，所有的味型都会比下去。吃过甜水面，大家都称赞的“黄凉粉”味道寡淡无比……

弄到碎碎的了，也酱沾满身了，但就是黄凉粉出于污泥而不染，身不沾尘埃，完全的没有味道呀！（凋谢状）
其实错不在于它，而是我。
我不应该先吃重口味甜水面，再吃它。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-18 10:31

从张老二凉粉店出来，对面就是文殊院了，不用门票，是一座佛教寺院。院内绿树成荫，凉快惬意无比，没有游人如织，多是佛教信徒，比较安静、详和。

踏进文殊院，外面的车水马龙喧嚣吵杂忽然远去，寺院内的放眼的绿荫，阵阵凉风，人心也随即安静了下来。

竹椅、盖碗茶，老老少少都慢悠悠的在摆龙门阵。

放了茶碗盖的竹椅，表示这桌有客人了。我找了一圈，全场的竹椅都有茶碗盖……

桅子花开了，意示着半夏到了。
洁白芬芳，香气四溢幽然扑鼻，实在令人留恋。

莫为善小而不为，莫为恶小而为之。
日行一善。

善行一生。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-18 10:57

文殊院里银杏树遍布，可以想像如果到了秋天，这里会有多美。

刺眼的阳光，穿透了绿叶，我看到了一片片绿光。
最好的相遇，是不期然。

披着光的叶子，就像穿了水晶鞋的灰姑娘，华丽转身。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-18 17:17

三哥田螺：锦江区 北书院街(近育婴堂街)
“三哥田螺”成都苍蝇馆子50强之一，苍蝇馆子殿堂级名店。它处在的北书院街是一条很破旧的小街道，开在一排同样破旧的小平房里，非常的符合苍蝇馆的环境：真的不咋地！
一溜开占据了好多间小平房，可见“三哥田螺”的生意是有多好。

旁边还有很多老茶馆，像极了80年代的老成都，虽然我没见证成都的城市进化史，但在我的想像中老城的模样非此无它。

菜很多，菜名看上去好像都很好吃的样子，但我只能下单两样，蛋蛋的忧伤YOYO的升起。

虽说是苍蝇馆子，但无论是服务和味道，我都极力点赞。
我被狠狠的辣翻了！田螺也好小龙虾也好，都如同一股辣椒龙卷风！
可它辣吧还依然保留有鲜香味道，令我就算辣到汗流不止，也停不下嘴巴和手。

我不算是不能吃辣之人了，不知道三哥店的菜为什么这么的辣？单是那满盘通红似火的干辣椒吗？不得而知，总之我被辣倒了，一开始只当是寻常香辣味，越吃头皮就不断的冒汗，脸上、身体都汗流不息，纸巾不停的擦，依然止不住的汗滴呀！
所以不能吃辣的货到了三哥店，点菜时记得要备注：小辣。

我真不是开玩笑，从我坐下来开始，隔壁桌的成都情侣就被辣到不断发出倒吸气的“吁“”吁”声，此起彼伏……
这种变态辣绝对是嗜辣爱好者的最爱。

新鲜炒制的虾球，肉质紧实外壳酥脆，麻！辣！香！好吃惨了！要辣有辣，要香有香，油爆味浓。
干辣椒巨多，和虾球份量相持平。

点了小田螺，后来想想应该点大田螺。因为小田螺肉小更易吸入辣变态的辣油，差点没被辣死！
完全是用辣油半炸半炒出来的小田螺，质地爽脆香辣，就是不能沾汁吃。
因为，汁就像汽油，而舌头是火柴。

眼中可见大量的姜除了去腥效率可有提辣之用？不得而知。
还有那红红的辣油让你无条件的败北，举白旗。

最后，我是头昏脑胀的走出三哥田螺店的………，差点就辣昏过去了。
辣油如团火球在我肠、胃不停的燃烧，整个人都感觉不舒服，我觉得我就快烧至灰烬了，最后多得四川的七星琵琶打救，总算活过来了。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-18 17:40

丁卤肉： 锦江区 莲花西路189号
下午3：30开始营业，卖完即止，招牌是卤肥肠和卤土豆。
这家卤肉店，逆天了！我下午3：45分到，居然卤土豆就卖完了！卤肥肠也只剩下几根而已。

在莲花西路找了好一些时候才找到，店面很小，门口排着队。在排队时，从卤肉店里不断飘来清香的卤菜味道，这种味道令不饥饿的我胃口大开了好多。

老板穿着干净的厨师服，卤肉小店半封闭式开着空调，一来在内工作的人舒服了；二来裸露在高温天气中的卤菜品质与及干净度也有了一定的保障。

每一样卤菜都整齐码放，色香俱全，盘盘都干净无残菜汁，好认真做生意的一家小店。
我好想每个都打包回去尝一尝~~~~，但是我不能。

来的再晚一点，不要说卤土豆了，就这招牌的卤肥肠都吃不上。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-18 18:12

【卤肥肠】：用的是肥肠的肠头，肠头肉厚口感更丰满，但缺点就是油脂较多吃多易腻。
就算不生腻，当看到这么白花花脂肪分布的肥美肉体，要多吃一口，真的需要很多放弃自己健康和体重的勇气。
肥肠口感软绵不韧也不烂，火候控制得很好，尤其那卤水香甜润口，完全入浸肥肠每个细胞，一口下去卤香清亮肥肠肥美，好满足。
最最可惜，就是不敢多吃……

【卤豆腐干】：用的豆干不错，不是干涸如千年干尸的豆干，是表皮干爽内里温柔的豆干，令我想起：刀子嘴豆腐心，外干内柔。
如果说豆干好，也不及丁卤肉的卤汤汁好，一种味用在百种菜都是如此的合适与吸引。

【卤鸭掌翅】：纯粹是胡乱下单的产品，其实也觉得辣卤鸭掌翅火遍中国，必须得尝一下丁卤肉的卤鸭掌翅。
味道甜润，感觉比吃久久鸭好一丢丢，添加的东西没这么复杂，吃的时候不用操心太多。

传统的四川卤菜滋味，绵长悠香，鲜香醇和，我觉得味道挺适合我的。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-18 18:57

二孃鸡爪爪：成华区 东风路北一巷(近东风大桥)
二孃鸡爪，成都辣耙鸡爪的代表。味道独树一格，值得尝鲜，就是别像我这样中午一点兴奋的过去，结果扑个空……，人家只在下午五点才开始营业。

孃孃们正在尽职尽责的给鸡爪剪指甲，现场比较血腥，不知道是什么的血在地板上赤果果坦露，不忍直视。
我努力的把反胃感压下去，上前问：“现在有鸡爪吃吗？”
听了好一会儿才明白：莫得！

隔天晚上我再来，终于不扑空了。
点了鸡爪、土豆片和鸡丝汤面。

鸡爪是按个买的，太适合单身吃狗了。

川菜的调味用料之多之广，我研究不出来，不过鸡爪很辣很耙也很香辣。
轻轻一抿嘴，骨肉分离，肉进胃，骨吐碟，完事。
这种鸡爪是不是懒人的最爱？必定是了。

肉厚厚的鸡爪，筋皮软糯到极致，“入口化渣”说的一定是它了。
骨头的汤汁非常的味浓宜人，无须用力轻抿即破，香辣诱人。
“爱它，连骨头都不放过。”说的也一定是它。
我喜欢再把鸡爪在那研究不透的香辣汤汁翻滚几遍，这才够辣够香够味儿！

吃完香浓香辣的鸡爪，再来一碗鲜香清淡的鸡丝汤面，就好比炎炎夏日喝上一口冰冷的绿豆汤。
细小柔软的面条，鸡汤是自然而然的鲜甜，看似平淡无奇的一碗清水寡面，却软化了你一天燥动的肠胃。

而土豆片就很一般了，土豆生硬并不入味，好像早产儿，虽而成型，但满是缺憾，还需用心栽培才可成材。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-21 09:40

如果感到辣伤了，解辣神器帮到你：冰粉和当地鲜果。
5月，正是品尝四川夏季佳果期大好时光，红桃黄橘小枇杷，在四川富饶沃野、湿润气候下生成的水果，就像它的香辣菜系同样令我难忘，深深喜爱。
虽然这些水果现在都可以网购了，但刚采摘下来不久的那股新鲜果味，与你等了数天收到的完全不能相提的。

那天在三哥田螺店吃完，整个肠胃都像被灼伤似的，感觉不好，剥了几个琵琶吃下去，火焰山的灼热好比遇到了铁扇公主的铁扇，顿感清凉，浑身舒畅。
忽然想起，好多年前有一位旅友说过：每到一地，必要喝当地的水，这样身体就能很快适应本地的环境与气候了。想来我吃水果就能降火降燥有异曲同工之处。
成都的水果店，都习惯用扁长的竹篓装着盛夏的果实。

一直惦记着四川的本地樱桃，我总算还赶得及吃上樱桃上市的小尾巴，皮薄肉脆汁多的樱桃，值得我们去惦记与喜爱。
只想说：不要太羡慕我。

刚新鲜运到水果店，连外套纸袋都来不及除去的樱桃，为了不让薄弱的外皮受损所以得套纸袋，真是金贵的小果儿。

不同于外国进口的大樱桃，四川的樱桃个头不会太大，甜中略带酸味，皮真的很薄，果肉是脆爽的，塞进嘴里果汁飞溅口腔。面对着樱桃这种美貌与美味并存的佳果，要说“不爱”，真的很难。

当然，也有例外。
有一种皮厚的小黄樱桃差点没把我的牙酸掉！不太喜欢。

五星枇杷：枇杷果的底部有凹深呈五角星状而得名。水分超多，皮还很薄，清心润肺效果棒棒的。

五星枇杷外皮异常的好剥，从蒂部轻轻一撕就能把皮与果肉完整的剥离，薄薄的果皮能透着光。

肉嫩汁多，几乎个个都很甜，只吃到一两个是比较酸甜的。
如果在广州吃枇杷，我还得操心自己吃多了湿气重，但在成都吃完，身体很舒畅，连日来被辣椒花椒攻陷了胃肠，一直处于火辣辣的枯燥感中，在清润的枇杷滋润中恢复了正常。
清了热祛了火，人也神清气爽了不少。

不知火：桔子中的丑八怪，四川人喜欢吃它“丑柑”。
皮质粗糙坑洼，光看名儿都能猜到它比一般的桔子祛火功力强劲，

有点松跨的桔子皮一掰开，吃上一瓣金黄的桔，多汁清甜，果肉居然是类似柚子肉：脆脆的，而且还没有核。又好剥且无核，这真是懒人们的福果呀。
丑柑，丑得伤心，甜的别致。

长相靓丽的福洪杏，是四川青白江的特产水果，中国国家地理标志保护产品。金黄中还有一点点红，把它握在手中软软的，手感很好，我喜欢闻杏子果的芬芳清香。

杏子肉很软绵、细腻，甜！觉得比新疆的杏好吃哦~

炎夏要想过得好，一碗冰粉少不了。
晶莹剔透，消暑解渴，冰凉香甜，我每天必吃，不吃就会六神无主，浑身不舒服。
我是火灾区，冰粉是消防车……

我觉得最好吃的冰粉是在宽窄巷子，其实那一碗份少价贵，红糖水稀薄。
只是因为当时我渴到要烧焦了，兑入冰水的冰粉如春雨迅速润泽了我，滑溜溜的粉冰冰的红糖水，太解渴了！

喜欢冰粉另一个原因是里面的红糖水，它是姑娘的恩物。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-21 15:43

“吃碗豆花饭，就满血复活了。”

四川人爱吃豆花堪比爱吃兔，无论何时身处何地，总有一家豆花饭馆在你左右，在你胃肠不适胃口一般时，在你左盼右顾不知道吃啥时，总是自然而然的走进一家豆花饭店，叫上一碗清卤白豆花，清肠胃也苏醒味觉与及唤醒身体。

都说豆花的味道哪家都一样，主要是看蘸水料，但是明显中午前吃到的豆花比下午吃的好吃，因为新鲜出炉的最佳赏味期，总是无法拟比。
不要欺负我是外地人，哼~~~~

来成都那些天几乎天天各种的香辣、与及麻辣的各种吃，没怎么吃过主食，再坚强的胃也顶不住这番高强度的轰炸。
在我味道失调，即将离开成都的中午，其实打印的攻略中还些店没去，但我已经放弃了，品尝与探究美食本身是一件很快乐零压力的事，我不想为了强迫自己像是去完成工作任务那样。
自主的生活，无须活得唯诺。
真的吃不上了，就错过吧，权当憾事一桩。

我漫无目的在酒店附近小街巷里游走，我身体或是口味都在告诉我：今天真的不想吃重口味的菜了。
终于在一家不起眼，不出名，甚至大众点评网上都没有出现的籍籍无名“豆花烧菜馆”，温暖了我的胃与及我的味蕾。当然它不是我吃过的豆花饭最好吃的一间，但一种如家的家常菜味道，如此的亲切与熟悉。
像个宿醉的孩子，混沌之时家人端来一碗热乎汤水和饭菜，化解一切难受。
这种小菜馆很平常，哪都有，论名气也没有，但你有时就是这么需要它。
清卤豆花、家常小菜、还有绵绸热乎乎的白粥，在家吃的也不过如此了吧？

什么是好味道？
只要当时，适合自己，就是了。

价格便宜，白粥可以免费续，饭量越来越小的我喝了两碗心满意足，如果不是吃不下真想喝多一碗，毕竟是广东人哪，离了米气就是挺不过来。
价格也不贵，有粥有豆花有菜，一顿加起来约20+块。

常有穿着睡衣的邻居提着饭盒过来外卖粥和小菜，邻居们是不是昨晚麻将玩得太晚了？睡了一懒觉醒来到了中午，早餐过了午饭又不想烧，那干脆到楼下打包回家吃得了。
这就是豆花烧菜饭店的家常味，吃的时候不会太惊艳，但就是离不开它。

这家豆花烧菜馆的豆花做的还是很不错的，可能是新鲜卤制的原因，蜂窝洞不多所以很嫩滑，好的豆花是不需要蘸水碟打救。

所以这家的蘸水碟真很简单普通：红油豆瓣+青葱。

豆花烧菜馆门口一般都会有小菜，随意搭配，由你喜欢。虽然每家的小菜样子看上去都差不多，但这家的小菜咸淡恰好，无论下饭还是配粥都没有违和感。

夏天的成都，喜欢通菜梗配豆角粒，一直我摘了就扔的通菜梗原来可以这么吃，还这么的好吃，学习了。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-21 16:31

去了肯定不后悔：跷脚牛肉，九妹凤爪，三鲜冰粉，钵钵鸡，狼牙土豆。

因为我懒，我不想搬酒店不想搬行李，所以乐山我只是当天去当天回成都，如果勤快人还是在乐山住上一晚吧，乐山好吃的东西真的值得呆上好几天，如麻辣烫的发源地：牛华；如跷脚牛肉的始祖：苏稽；如钵钵鸡，这些就是乐山的本地名小吃呀。

我喜欢乐山的味道，有辣有鲜，非常的完美的味型，真不是网上吹捧而来的。
不是一味的辣翻天或辣到人头晕转向才叫四川味道。
乐山，是温婉的辣，辣之中有回味的甜，还有其它的余地，而不是当你吃完后只记得很辣，越是接触你会越爱上它。

乐山，距离成都不远，但味型上自成一派，无论你去过巴蜀哪个地方，乐山的味道是哪个地方都不能相提并论的，出发前做了功课的，大部分成都人称赞乐山味道，我当时以为只是一种浮夸的吹棒。

自从“成锦乐”城际高铁开通后，成都人都乐衷坐“成锦乐”去乐山吃吃喝喝的。
成都到乐山的高铁票很俏，出发前最好提前时间预定，不要像我那样，以为挑了个非假期非周末去成都东站（即成都高铁站）(还是早上9点多到），以为即时有票呢，谁知道连站票都没得卖。

急忙赶到【石羊场汽车站】坐滚动发车的班车，才到了乐山。
没有一点偏执狂精神，真的就放弃。
滚动的班车要等满客才出发，小中巴空气也不好，与后来我从乐山返成都时坐的成绵乐高铁舒适成了一个天与地差别的对比。

所以要去乐山，大家还是选择“高锦乐”高铁吧，舒适高效安全，除了去的票不好买，真的没有其它理由拒绝了。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-25 10:58

清澈的峨眉河平如镜面的流淌，小镇虽然人来人往，但却不吵杂。

传说中资格好吃的跷脚牛肉店，直行到底路左侧就是了，名字叫【桥头跷脚牛肉】。

门口大铁锅里翻滚着牛骨汤，一直在熬。

点了一份30块的跷脚牛肉，老板端上来后，热情的说：这一盘里，都是给我挑好吃的来煮的。果然都是肥美的牛肉片、牛百味等。
饭是用传统的甄子蒸出来的，饭粒松散，与电饭锅煲出来的不一样。

清亮鲜浓的牛肉汤，赶紧呷一口这用牛骨头熬出来的鲜汤，热汤温饭好菜迅速温暖了我从早上粒米末进空虚的胃。

跷脚牛肉，和我们广东的清汤牛杂很相似，是我最熟悉不过的味道了，要说与我在广东吃不一样，我想应该食材与水质了吧。
可能太饿了，吃得狼吞虎咽的，汤鲜肉美，真的很不错，只是并没有很惊艳的感觉。

肥瘦相间的牛肉片，入口脂香满溢，肉质相当的香软，这个要赞。

地道吃法是要蘸辣椒面吃，辣椒面里加了味精，吃的时候很鲜美，只是不知道这种鲜是来自味道呢？还是牛杂呢？分不清。

对粉蒸类一向不太喜欢，今天尝了这里的粉蒸牛肉，依然无感。

将牛杂等简单在牛肉汤中焯烫至热，浇上热汤洒上翠绿芹菜葱花，就是一碗众口相传的跷脚牛肉了。

10块钱的跷脚牛肉它是长这样的：

30块钱的跷脚牛肉它长这样的：

跷脚牛肉的情人：辣椒面。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-25 11:38

乐山的三鲜冰粉是当地名小吃，人气资格老店是在鼓楼街的一条小巷子里，没有店名。鼓楼街不是很长，看到巷子口有卖蛋烘糕的小摊子，走进去就对了。

或者更好用的一个地标：鼓楼建行的对面。

我为什么要把这家三鲜冰粉的位置交代这么清晰？因为它真的值得你去吃上一碗。
三鲜是指：小汤圆、醪糟和银耳。

门口的蛋烘糕和三鲜冰粉是一家人在经营的，我去的那天生意很冷清，一个老伯和一个小伙子在看店。
点了一碗三鲜冰粉，小伙子居然边制作边耍帅的做几个高难动作！
先用右手把空碗从背后一抛，用左手接着；然后把小汤圆、醪糟和银耳等用勺起来往空中抛，再用碗接上，像在耍杂技似的。

一开始把我看懵了……，吃一碗几块的冰粉，还赠送杂技表演！弄啥咧？
惊喜来得太突然了，还有小伙子的动作太帅令我有点无法直视。

我以为这是我特有的待遇呢，后来进来两位姑娘，小伙子照版把这几个动作重复耍了起来，还帅气的回头问我们：“拍到了吗？”
“…………”！！

冰的小汤圆、冰的醪糟、冰的银耳，炎夏里，很消暑解渴。
醪糟的味道很独特，甜甜绵绵的，似有酒香但又似无。汤圆非常的小粒，比吃大汤圆舒服，粘粘糯糯。

生意清冷，老汉没活干很无聊的背影。
一老一少，目光一致向巷子口，已经成为一种习惯了。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-25 12:16

鼓楼街再往前走一点，就到了乐山热闹的府街附近。被狼牙土豆吸引住停了下来，特意叮嘱老板土豆少放点，因为刚吃完三鲜冰粉，担心浪费粮食。

狼牙土豆是用特制刀具将土豆切成波浪外型，又因为型似犬齿而得此名。乐山到处都可以吃到，哪家都一样的好吃。这家是用铁板烧的，很多店是将土豆用油炸再拌调料的。

胃里装着跷脚牛肉和三鲜冰粉，我以为我肯定吃不了多少，也是抱着尝尝就行了的心态，结果狼牙土豆最后被我扫光光了！
土豆加了很多种调味料，焦香香辣干香，最喜欢加在土豆里的折耳根。

面面的土豆嚼的时候又会吃到折耳根的脆生，大爱折耳根特有的腥味。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-25 17:01

吃完狼牙土豆，转个弯居然就来到了无人不知无人不晓的“九妹凤爪”。
九妹凤爪：中心城区府街62号(近沃尔玛)
门口摆着两大盘凤爪，红通通的辣椒，酸溜溜的柠檬，看到就不想离开了，极具杀伤力。
酸物，总是极易打动人心。

凤爪按斤卖，称重时只称凤爪，称完后可以要求加泡酸萝卜和酸汤，酸萝卜酸脆爽口，正好可以解啃凤爪的腻味。
要了酸辣味和蒜香味，两种味道差异甚大，但殊途同归，都很好吃。

酸辣凤爪好像加了很多种酸物来浸泡，例如酸萝卜、柠檬、泡椒等，吃起来是自然发酵的酸爽感。虽然很多泡椒，但其实辣的很温和，像颗温柔的子弹，越吃就越辣。

很喜欢酸萝卜，非常开胃和消滞。

要用大凤爪吃的时候才过瘾，因为大凤爪的外皮和筋肉都质地肥厚，这样才会脆口。
酸辣凤爪连皮带骨都已酸辣入味，把脆爽的表啃掉后，慢慢啜食凤爪骨里的酸辣汁，过瘾至极。如果能把凤爪的指甲剪掉，那就满分了。

蒜香凤爪则风味很别致，同样是丰腴爽弹的凤爪，不过裹上了辣椒面和蒜蓉，又是辣又是蒜都是这么的浓郁。

怪味小土豆畅销产品之一，土豆小小颗看着好可爱。
味道真的有点怪，很佩服研发这道菜的主人。麻辣油中好像加了红糖，甜中有辣，辣中有麻，还有点黑醋的味道。

土豆真的很小，味型很独特，但是表没有去掉，第一吃的时候不方便，第二甜辣入不了土豆体内。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-25 17:26

叶婆婆钵钵鸡：东大街37号(乐山港)
去到叶婆婆，是傍晚的四点多，传说中拥挤多人等位的场面并没有，只有一桌客人，店面真的很小。

第一次吃钵钵鸡，不知道怎么个走起。
每桌都摆放着一个大盘，里面装满了荤的素的串串，原来就是在这些串串里面挑自己喜欢的来吃，吃完后数竹签算帐。
桌前的食客换了一轮又一轮，但盘里的红油汤是不更换的，只会往里红油汤里增加补给串串。

红油红而不辣，十分的香；有点甜丝丝，香甜中带点香辣，这好像就是乐山的味道。
飘浮在红油上超多的白芝麻，保证每一个串串都会沾上，每吃一口都能吃到芝麻油香，小小这么一盘红油芝麻，蕴藏了数种味道，有些说得清更多的是说不清。

凤尾浸泡的相当入味，甜甜又香，尤其是吃到芝麻的时候，香惨了。
我把一盆的凤尾都吃光了，后来店员又加了好几串进去，不过刚加的凤尾不够入味，略逊色。

鸭掌修剪过，吃的时候方便也斯文，很脆嫩，好吃。

边吃，边把底下的串串翻转过来，这样就可以吃到入味的串串了。

吃了好多凤尾和土豆（感觉上），我结账时才吃了9块！网上有人说这家店不便宜……，我不知道是因为我吃的少还是其实它真的不贵呢？旁边那两个姑娘吃了60多块！那得是吃了多少呢？

乐山味道很好，好到我总是觉得自己已饱根本吃不下去的时候，不知觉又统统扫光。
因为早上交通问题浪费了很多时间，下午两点左右到达，傍晚6点返成都，短短约四小时内扫荡了这些经典乐山美食，我也是蛮拼的，好吗？
回成都坐“成锦乐”线，太舒服了，人少票便宜，绝对是去乐山的优选。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-29 09:33

阆中，虽然和丽江、山西平遥、安徽歙县并称为中国四大古城，但依然不太所人为知。可一提到“川北凉粉”、“张飞牛肉”、“保宁醋”，相信大家就不陌生了吧？
它们都是阆中当地的特产。

成都到阆中有直达班车，车程约需4小时左右，全程高速。
阆中的七里客运中心是来阆中下车地方，距离阆中古城7公里，下车后一般都是拼出租车到古城状元牌坊入口，10块钱/人。

阆中古城入口有很多，如果有预定客栈，最好来之前给客栈老板打个电话，问从哪个入口到客栈比较近，这样不用走很多冤枉路，尤其古城里面的路都是碎石板路，像我拖了个行李箱，走碎石板路真的不是很享受。
幸好，预定的客栈离状元牌坊走路只需要差不多十分钟。

入住的是孔家大院，古门古院落，跨过传统住宅的大门入口处必有的门槛，与别于丽江古城的花俏民宅客栈，阆中的客栈真实的保留了旧时生活起居的痕迹。

我的单人房间很大，卫生间也很宽敞，客栈的房间不多所以显得比较安静。客栈老板说阆中的旺季一般是周末与及假期，平时的话客房都比较充足。

连门锁都是这么的复古，老板得意的说：这是专门从别处定制的，每把都要三百多块呢。
可就是不太好弄，每次的锁门开门都着实把我折腾一番。

如此原始的倒插门，是不是醉倒一大帮人？实在是太对得起“古”城这个称谓了。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-29 10:30

放下行李，直奔状元牌坊旁边的“蒋杂酱”，它家除了杂酱面必吃外，七星猪蹄也是一绝。
因为一次吃不了太多，我隔天又去蒋杂酱家吃了一次。嗯，胃小是个硬伤。

猪蹄不知道是炖的还是蒸的，反正是 松软耙糯 ，轻轻用筷子这么一戳，就皮骨分离了。
红油辣酱其实不辣，但很焦香。
后来我发现在阆中吃到的所有辣酱或者辣子，都不带辣的。嗜辣者可能会有点失望，我个人倒是不拒绝这种香而不辣的别致风味，也是因为在成都那些天的香辣胃好像有点辣伤了，没什么食欲！这是一个噩耗。

一坐下来，蒋杂酱的阿姨就会倒上一碗清面汤，其实在阆中那几天，我一度以为我去了陕西……，阆中人太爱吃面食了。

皮肉筋骨都非常的软糯，丰富的胶质令嘴巴粘粘的，不用大费周章张牙舞爪的卖力苦啃，在这里吃猪蹄可以吃得很优雅。
要想更好吃，应该往红油辣酱中倒点醋。
不要忘了，我们现在是在醋城，无论吃什么都倒点醋就对了。

红油牛肉面里的牛肉很好吃，是带有筋、肉、油花的牛腩，卤的很香，可惜就是牛肉太少了，才两块……

还是记得要倒点醋进去，味道上立马有了变化，吃不到醋的酸但就有一种特别的香味混合在其中。吃面加醋也是我一直以来的习惯，感觉这样吃面就不会腻并容易消化。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-29 15:27

杂酱面上桌时，我心想这杂酱给的也忒少了点吧？怎么能够拌匀这碗面呢？
如果说酱不裹体，那面条该有多羞涩呢？

面依然是那种很有筋道的面条，杂酱却是很不一样，用肥瘦相间的猪肉熬煮而成的臊子，咸鲜爽口，猪油炒出来的油香是杂酱的灵魂。

从上到下用力把面条与杂酱充分的拌匀，誓要让每一根面条都沾上杂酱，里面加了脆生爽口的小黄豆芽，极好。
酱很香味浓，却是爽口宜人，吃完一碗也不会生腻。
油爆爆，也香喷喷的。 
旁桌的阆中人都是“呲溜”“呲溜”的一顿猛吃，我喜欢用筷子把沾满香浓肉酱的面条卷起来，送进嘴里，面筋道肉酱香，回味悠长。

一开始嫌酱少，结果吃到后来，碗底还有不少的杂酱呢。当时很想把这些杂酱都舔干净，不过还要继续吃蒋杂酱内另一招牌面，就罢了。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-29 15:53

这次重蹈成都张凉粉的悲剧，先吃了重味的杂酱面，酸菜豆花面怎么也吸引不了我。
酸菜、豆花、面，这三者好像是被人强买强卖拼在一起的旅伴，都是寡淡之物又怎么去令整体出挑呢？必须得有一味来主导，可惜为酸菜并不酸，豆花有点老，面条是宽面难入味。
等等，面条君好像有话要说：“况且也没有味可入，是不？”
这确实。

或许是我偏爱重口，重口不单止麻辣，还可以重蒜香重酸辣，这一碗素淡的酸菜豆花面真的喜欢不上来。
撩了撩洁白的宽面，拨弄了一下酸菜，夹起了豆花又放下，一种“无从下嘴”的叹息感油然而生。

酸菜豆花面，如此的素雅，但她不是我的公主。

蒋杂酱下午四点才开业营业，早去也没用。我去了两天都没见蜂拥而至的人潮，大可不用操心会有排除之苦。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-29 16:42

饭余已是傍晚七点多，于是穿过古城，约十余分钟就来到了嘉陵江边，阆中男女老少饭后汇集的中心地带。
江堤上夏花盛放，几十米就一个广场舞摊，小城不大左右相逢都极易遇到旧相识，大家微笑相互寒喧。
不知道为什么那个时候我有点想广州了……。
我想我有点累了，这次比之前的旅行都艰苦了些，因为都是以乘坐公共交通为主，挺奔波的，没有意念支持真的想从阆中就打道回府了。

阆中的夜好像黑的比较晚，快8点还会看到夕阳的余光在发亮。
江中有人畅游，粼粼波光见矫影。

阆中古城人感觉很朴实，丽江古城都是房前屋后花开庭，阆中古城娇花鲜有，感觉令古城缺乏了灵动、浪漫之美感。当然你若要比文物遗迹，那真的阆中古城完胜国内所有的古城，城内的古物那是灿若繁星，也多如繁星。
花哨艳如妖后的酒吧阆中更没有，大多数的小店都是经营阆中的特产或小饭馆，所以如果要在阆中找乐子，真的会让你失望。
但若是古玩兴趣爱好者，那请您速来！

至于我？在这两者之外，我是寻吃的。
其实阆中的古物也是很震撼我，可惜我人钝，刚开始面对着动辄明代少刚清代的古物，还是很咋咋称奇，充满了敬畏。
古物嘛，三分靠眼缘七分靠讲解，因为无人讲解懵懵懂懂间，所以也就对古物产生了疲劳感。

古城内转角一家果汁店，算是古城内外观较花哨的一家店了，阆中古城很多店是内秀型的，但是店门口都有高大木门把守，不入内真的想像不到其中乾坤。

回到孔家客栈，白天游玩的其它住客也回来了。夜里很静，除了能听到蟋蟀的鸣叫，还能无意的听到小院内把酒言欢男女的谈话，可惜说的是四川话……，打听不到啥八卦。

红灯笼，古窗花，这里的夜恬静，感觉穿越了时空，如果要放空，又想体味古城韵味，阆中真的不失为最佳选择，目前来说。
过多一年就不得而知了，但愿阆中一直古朴、宁静、温柔的对待我们如初恋。
阆中是座很富有的老城，越是在内行走你就会越会有所体会，古城内每一物都充满了故事与年代感，第一次遇到满城皆古物的城池，真真是新鲜至极。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-29 17:39

在阆中美好一天的开始，得由一碗牛肉面开启。
这一碗可不是我们平常吃的牛肉面，此味真的只应阆中有，别处无可寻。
也只有阆中人方懂得的传统阆中牛肉面滋味，做法之新奇，我真是第一次吃这样的牛肉面，不是清汤，也不是红油。

在古城内的“南街牛肉面店”，很早就开门营业了，中午过后闭门不营业，要吃的同学得赶早。

阆中的晨光很是刺眼，来到古城内这家小小牛肉面店，早已店里店内都坐满了食客，本地或游客都有，但以当地人占多。
门口那锅粘稠的物体吸引了我，这应该是独特阆中牛肉面味道的主导。

一开始看到这么一碗糊状的……食物，我都反问自己：这是牛肉面吗？

先不管是不是牛肉面，有没有牛肉在里面，加上一勺店里炒香的干辣椒面和保宁醋，难吃也有限了，V5！

只见对面的阆中本地食客在从下而下充分的搅拌，我也学来着。

粘稠的汁包围了每条面条，热呼呼、滑溜溜，面条柔韧、滑利爽口而不失劲道，加了醋更是味道不一样。实话说未加醋时，这一碗粘乎乎的面真的难以接受下筷。
实话再说吧，如果不是因为有小黄豆芽和醋，我真的迈不开嘴。

好奇到不行这粘稠的汤汁是嘛东西，就问旁边的阆中人，她说：“这是地瓜粉调制的，你能接受吗？”
我：“很好吃呀，滑滑的”
她：“很多人都吃不惯这牛肉面呢，你一个外地人觉得好吃真的很难得。”
逐渐适应这种味道后，其实也没传说中这么怪异，加了醋和辣椒面，就好像在喝酸辣汤无异，风味很独特，味道也不错。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-29 18:01

牛肉面早餐后，就步行到了中天楼。
中天楼需要购票入内，总共三层，登上后可拍古城内的经典建筑小景。

“品”字型的建筑群体，围着的小院子里都种有一顶高大植物，可是玉兰也可是海棠，随主人的喜爱。所以总会看到灰瓦间突兀出的一抹高耸的绿，沁人心脾。

一直都想拜访的“张家小院”连续两天到访，都是大门紧锁，或许是猎奇精神，因为没能解秘所以心生向往。
脑中永存的是张家小院春天里海棠红了一庭院的美景。

走吧…拖鞋！ · 2015-06-30 17:43

阆中古城一天也可以从一碗“油茶馓子”开始，这油茶馓子，也是非常的另类味型独特，易懂一点说就是阆中回民的“方便面”，但不是阆中人我想这道早点，真的比较难下咽。

问了客栈的老板这油茶馓子在哪里吃比较正宗，虽然我从网上点评知道距离我住的客栈不远就有一家早上专做油茶馓子的，但价格较贵也不太正宗。
客栈老板略有一点为难说：其实我们一般都是在城外吃的油茶。但是他向我推荐了路口那家价高不可口的店，建议可以还一下价。

好吧，听到这里，我打算放弃了阆中油茶。
在赵包子店吃包子的时候，看到旁边坐着一阆中汉子，就向他打听，他很热心的推荐我去了城内一家还算比较正宗的油茶店。得到指点，立马兴奋前去。

就在阆中古城幼儿园旁边，这家店并没有店名，看到幼儿园再往前步行一点就可以看到了。
老城内油茶铺不多见，不信你到了阆中瞧瞧。

都是当地居民在吃或打包的

中国人的早餐好像都这样：行色匆匆。
做的人很忙，吃的人也很着急，大家好像都心事重重、心急火燎的在吃早餐。
是吃，不是享用。
也不知道这一锅胡状物是嘛东西，老板和老板娘很忙，没时间搭理我（其实一直都没什么老板搭理过我）。
就连我在拍照时都显得很不合群体。。。

花生碎？榨菜碎？麻辣油？反正老板是这勺一点那勺一点，“咣”一声响碗落桌前！油茶好了。

这油炸的香脆馓子，是主角。

绵稠的温润柔滑香糯是粘糊，脆香松化的是馓子，当中还有点黑醋的味道在其中。
吃法好像是用勺子勺几条脆馓子兜上粘糊的淡黄糊糊……，既有脆又有糊的柔滑，还有花生和榨菜的脆，更有醋的酸甜，好多味道在冲击。
这么一碗只要四块钱，比客栈旁边的8块钱便宜一半的价格，我在乎的不是价格，是地道。
如果说当地人居多都不能代表地道？那还有其它可言？

粘粘糊糊非常十分的粘糊，但又酸辣脆爽，都有。
吃了半天就是没吃到有茶的味道………………。

吃这油茶一顿，可以管饱半天哦，所以千万不是半饱的时候去，我觉得你一定会体味不到这阆中特色油茶馓子的滋味。
我是其中一个失败者……，因为吃完赵包子去的，撑到爆了！

走吧…拖鞋！ · 2015-07-01 17:04

阆中的早点，除了油茶、牛肉面，还有另外一个选择：赵包子。
赵包子： 古城北街35号(近中天楼)
这又是一间有盛载了古城里老少几代记忆味道的老店，享负盛名，依然是过午不候，要吃请早。

包子按个来卖，不记得多少钱了……。它家的特色还在那一碟红油碟，这个是需要收费的，比较少见，尤其是这些不算大城市的小地方。
只见每个人都下单包子后，都会勺上一碗汤，我也跟着这么做。

骨头汤上再随意的洋洒撒上青葱花，增香又添色。

包子上桌了，热气腾腾，模样可人。
像朝圣般的心情吃一个吧！
立刻把这包子打回了凡间……
不论是皮还是肉馅，都没令我咋咋称奇。就这平淡的如我们在城中常吃的小笼包，也是阆中的美食名片之一？我比较质疑，连个独特性都没有。
向邻桌打听吃油茶时，他说赵包子不如他小时候吃的好吃了。

面皮不是很松软，肉馅也没有很多汁，平凡到不能了的小包子，有点纳闷：就这样的味道，怎么就创造了有人一次打包几百个的传奇呢？

收费的红油碟，这个倒不错，色泽红亮味道很香而微辣，再倒上一点黑醋，可算把平凡的包子整好吃了。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-01 17:30

早点享用完之后，剩下的时间都是交给阆中古城了。小街窄巷里来回穿梭，到李家大宅也好，到杜家大院也好，或是到古城最高点华光楼远眺江色古风，每个选择都不会有错，每踱一步都是在和历史交谈。

每个大宅每个大院与一座小型博物馆无异，古窗花古木门，虽然不懂当中门道，也不禁肃然，无声之间昔日生息仿浮现。
有些宅院是免费，有些是收费，通常门口会有告示。

一生一世一雙人，半醉半醒半浮生。 

— — 古城浮影— —

这完全是草泥糊成的城墙，坚挺的渡过了多少个春与秋，伴同多少人的生老病死，也只有它知晓。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-01 17:59

杜家大院：古城下新街63号
杜家大院是免费观赏，也可以住宿。不过我觉得这不是一个很好的选择……。
建于清代，“串珠式”风格的建筑群体，占地面积很大，如果要细看与研究，花上几个小时都不为过。
杜家大院内四合院中那形态万千各异的镂空窗花，是阆中古居的精华体现。
不用担心自己看不懂这些古物，因为旁边贴心的给了注解。

深宅大院里的庭院深锁。

浮雕？镂空？圆雕？多层雕？真不会鉴赏，走马观花一带而过。
淡季，那么大的古宅只我一人在荡。
看到这些古物体，周边是寂静无声时，心里真的慎得慌，那些逝去的先人…… ，或许会有些话想对我说？可千万别！

尤其看到梅先生这么有精神有生命力的眼神………，我差点逃了。

好不容易跨过令自己想像颇多的庭院，听到传来高低不等的男人用川音在侃龙门，我的心那是一个宽呀！
此地聚拢了很多人气，也是适合摆拍之地，遂请来杜家大院的阿姐帮忙暂当摄影师。
结果……，不用多说了，都是废片。

但我的举动，获得了阿姐的友谊，对我招待热情如家人，还悄悄的说不要在大院里就餐，会比外面贵好多，而且等菜上桌的时候也很久呢。

点上一壶花茶，充电片刻，再启动。
大院的竹椅倚靠时很舒服，喝口热滚的茶花，眼前阳光明暗几许，蝉声浮动，好想来个午觉。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-02 08:25

惦记着川北凉粉还没吃上，在古城里转悠了半天，华光楼旁边的王平香卤店有凉粉卖，午饭就这里了。
王平香卤店：古城内上华街120号（华光楼旁边）
上华街是阆中古城餐馆最集中也是最热闹的一条街，再往前穿过华光楼就可以走到嘉陵江边。

简餐，更适合炎夏。

阆中做为“川北凉粉”的家乡，按道理说在阆中吃到的都是正宗的川北凉粉。把辣椒油、酱油、醋等拌匀，夹往嘴里，凉粉没有面条那样的筋道，一夹易碎断，滑溜如刚剥壳的鸡蛋，很爽口。

可在我的想像中川北凉粉的红辣椒油应该是辣辣的才对，还要辣到“嘶”“嘶”的倒吸气才够爽快。因为川北凉粉味很淡爽，我希望自己吃到的是一碗辣滋滋香油油的凉粉，但阆中的辣椒油就算你倒上一瓶也感觉不到辣，这可怎么破？
有点淡而无味，比较平凡的味道。

阆中的夏天饭桌上家常菜：藤藤菜，像番薯叶又像空心菜，老板娘加了点花椒和藤藤菜炒，清、香、脆，喝稀饭吃它，身心舒坦，体温下降0.1度。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-02 09:07

饭饱思消化，古城第一高楼“华光楼”就在旁边，买票入内浏览刚好有助消化。

华光楼总共三层，三层都是全木结构，每层的楼梯都十分的陡峭和狭窄，每次只能通过一人，穿短裙的姑娘要注意裙底春光乍泄。越往上一层视野就越开阔，古城景致一览无余。

凭栏眺望 ，碧绿如玉的嘉陵江静寂无声，缠绕着黑瓦白墙老房子。室外骄阳似火，站在华光楼内却是凉爽到渗人心脾了，明白为什么以前过着的夏天，摇摇蒲葵扇都能渡过一夏，因为风是凉的，而水泥森林的城市里风是热的。
清凉的清风，阵阵拂过，扬起我的长裙角，舒适到令我不忍离去，看着黑瓦白墙和一湾碧江，40分钟就这么轻松的过去了。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-02 09:35

胡家大院与别的古宅不同之处是主人家世代行医，入内参观可以了解中医药文化，建于清朝康熙年间，至今已经有300多年的历史，是川北民居的典型代表。 
胡家大院：阆中市学道街25号 
门票：10块。

大四合院格局，庭院有四个小天井，明显清时期的庭院风貌。
进入古宅的房间参观，没开灯，窗户也没全打开，室内显得很阴暗和阴冷。
古床等一切古物令我感觉阴森森的，毛骨悚然，照都不敢拍，看了一眼赶紧逃了出来到阳光满溢的院子里，才松了一口气。

院子一负责人过来打招呼：有什么不了解的可以向她咨询，她会免费为我讲解。我赶紧回绝了……。

胡家院另一边正在大张旗鼓的修建客房，拆卸下来的古窗花摆满了走廊。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-02 10:41

阆中牛肉干遍大街都有，是带有清真风味的一个当地名特色小吃，而且很多店会在店内新鲜手工制作，最有名气和广为人知的是两个牌子：张飞牛肉和华珍牛肉。

从状元牌坊出来的“第一集贸市场”，这里一条街都是卖牛肉干，还有其它清真食品，那里卖牛肉的，多是回民，祖祖辈辈做牛肉，代代相传的手艺，有兴趣可以到这里转转，会有不错的收获。

满城的牛肉干让我不知道怎么选择，最后在集贸市场旁边的华珍牛肉厂专营店买了一些。

因为我根本就觉得这种颜值不高又没有辣椒油调味的黑牛肉干，味道不会咋的。 
黑色中暗显出淡淡的红色，干干的一索肉，这真的是名副其实的干……肉。

店里售卖三种卤牛肉：散盐叶子肉、散腱子、散牛肉干。
腱子肉都知道，但盐叶子肉是哪个部位的牛肉呢？
百思不得其解，回来后百度了一下“马孝在阆中保宁镇礼拜寺街开了一家牛肉店，专门制作销售清真卤牛肉与干牛肉。因其所卖卤牛肉必用荷叶、桑叶等作包装，久而久之故称为“盐叶子”牛肉。”。
发展到现在，用叶子做包装早已淘汰，盐叶子肉现在可能只是一种名称在沿袭？

称好后，可以在店内加工切片，切开的牛肉片如花一样绽放，肉色粉红，纹理清晰。
我多嘴的问了一句：“请问，有辣椒油配来吃的吗？”
招来华珍阿姐一个白眼：“这种牛肉干不用辣椒油的，就得这么吃。”

原本以为干硬实韧的牛肉干，却是意外的松软，肉干而不硬，卤香料不太突出，好像仅是为了去膻僻腥而不是添香，牛肉本身的味保存其内。
不依靠任何佐料，不需要任何的调料，阆中的牛肉干化繁为简，用扎实传统的味道，来证明自己历久不败是有根有据的。

盐叶子牛肉：比普通牛肉干多了份柔润口感，没有任何油分来软化肉的干硬与柴实，酥松咸鲜，入口后肉渣细嫩极易咬嚼。

用手撕来吃，看似紧实的肉片，轻轻一撕就撕出一丝一丝分明的肉。
软润相间，绵长之香，肉丝略有卤香味回味无穷。

内藏有筋的牛腱子肉，粉红的肉淡黄的筋相间呈花形，比盐叶子耐嚼些，横走肉间的筋脆嫩爽弹，本身腱子肉的质感就是紧实又富有弹性，总结：即软又弹。
此时此刻，十分！超级！非常！迫切！的希望能来杯红酒…… 

走吧…拖鞋！ · 2015-07-02 17:38

阆中羊杂汤传说也是必尝的风味食品之一，在我的印象中但凡有回民居住的地方，牛羊制品与菜肴都异常的出名。

美味居：古城南街（南街牛肉面斜对面）
一进店内，浓浓的羊膻味扑面而来。羊杂是提前处理好煮熟后，捞出放凉后再切成细条型。有客人来就抓上一小把羊杂放在碗里，再往大锅汤内勺上热汤，洒上葱花与香菜末，即可上桌了。
端上来时老板娘特意交代了一下：“汤是没有味道的，盐在桌上自己加。”

虽说白味白汤才最能喝到羊杂汤鲜味，可那样膻味较重，我还是加入盐、辣椒油、醋调味，汤清亮而非奶白色，一碗里的羊杂份量还挺足的。

第一感觉就是：羊杂炖的很软烂，汤底纯正没有什么香味添加剂之类。
就，仅此而已……。
真心没感觉得这碗杂碎汤有多么的美味动人，但也不会太差，简简单单清汤白肉，较为平凡平淡的一碗羊杂和汤。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-02 18:33

傍晚时分，走上嘉陵江二桥，可以小览古镇大半的风貌，江畔翠柳遍布，城内绿树星罗棋布。
小城里的人傍晚的活动地方都集中在这嘉陵江畔了，溜弯也好，跳广场舞也行，在江边小饭馆吃夜宵喝酒聊天更是妙，
生活悠哉游哉的，羡煞我这位路过之人。

一天胡吃乱塞了不少，我不知道别人的容量是多少，反正我的胃容量很少。
为了不长膘，为了对得起旅游前新买的衣服，我从早上八点开始就一直在古城里行走到了晚上9点，绕着古城小街小巷走了两三圈，足足走了15.3公里！（偷偷告诉你们：我还带了一双跑鞋……）
现在我的座右铭也改了，改成“唯有美食与运动不可辜负也”。

步行15公里绝对是我的新高，看了鞋底没烂，不过脚真的快断了，最后在一间泡脚店留住了我的步履蹒跚。
在阆中是用醋泡脚的，极具地方特色，醋泡脚店都是家庭作坊，店里坐着的都是大妈大娘，汉子们可以不用亢奋了。

醋泡脚太贴合名字了，真的只是醋！泡！脚！
倒点黑醋加上热水，洒上几块花瓣给你，把臭脚放进去泡，就算完事了，而我想像中的捏脚根本就不存在。
要捏脚按腿要另外加收，如果要按背还得另外加收，我都累到要瘫下了，怎么说也得按摩按摩疏通筋骨才有幸福感，于是原本只需要十多块钱的醋泡脚，最后埋单变成一百多块。

从泡脚店出来后顺路经过一特产店，买了阆中又是很有名的特产之一：压酒。
什么是“压酒”，好奇狗可以上百度搜一下。
连南宋大诗人陆游喝过都32个赞的美酒，不尝一下不足以谈曾来过阆中。

买了桂花压酒，桂花淡香，酒味浓甜，还有点中药材的味道。
如果加点冰块进去，如果再有三五知己在旁，皓月当空，海侃神聊，更是完美。
来之前做的攻略说需要自带矿泉水瓶去打酒，现在已经不需要了。买酒的时候老板会用干净的小瓶子装好给你，想喝多少两就买多少两。
香甜的压酒，搭配华珍牛肉干，妙哉到极。
（这样的图片……，太缺乏美感了。）

借着酒的熏醉，搭载15公里步行的劳累，一夜好梦。
离开醋城，下一站：甜城。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-06 08:16

大家先看完这个视频《舌尖上的内江之内江牛肉面》，就会知道我的行程为什么要有内江了。[video]http://player.youku.com/player.php/sid/XODI4NjE1Njg0/v.swf[/video]

总会有一些载体，承载着我们不断向前寻觅，它可以是一场花事，可以是一本书，又或者是因为一个人。

内江：曾因盛产甘蔗、蜜饯，鼎盛时期糖产量占到全川的68%、全国的26%，故被誉为“甜城”。现在当然制糖产业萎缩了，算不上一座旅游城市，城市建设发展都比较慢，酒店住宿可供选择不多，条件也不算太好。
内江也是著名画家张大千的故里，而内江的牛肉面也是张大千生前最喜爱吃的面食。

阆中到内江有班车直达，全程高速都花了5个多小时才到。
内江的牛肉面是红汤细面，它的红汤不是只有辣椒红油这么简单，是直接把海椒与红油一并入碗，所以汤非常的油爆火辣，麻辣味浓。
用的海椒都得经过干炒，再将海椒捣碎，每家牛肉面店都是自家炒制熬制辣椒油，掌握的技巧与火候的控制各有心得，于是出来的海椒油味道就略有差别，有的香辣些，有的干香些。香辣型的熟油海椒取香味，油温不高；而糊辣型的熟油海椒取糊味，油温较高。

内江的牛肉面大多数都集中在民族路，“志强牛肉面”和“寡妇面”也同在民族路上，我选了志强牛肉面。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-06 09:16

北街面馆：北街子22号。
北街面馆内江老字号面馆之一，网上评论褒贬各有，面食的种类比较多。

点了经典的红烧牛肉面，红油比志强的重很多，所以麻辣味也加深了，用了大海碗真的做到了“宽汤红油”，卤牛肉好吃就是太少了，觉得意犹末尽。
红的绿的白的一大碗，视而开胃，闻见垂涎。

看似油腻，把细面从红油汤底下捞出来，却发现一根根雪白的细面如出淤泥而不染般，不沾红油半分点，吸食面条依然的爽口宜人。
面条细软而不烂塌，口感滑爽，我喜欢吃这样的面条。

面、菜、肉都已经一扫而光了，我看着剩下的海椒红汤，思考着要不要干了这一碗呢？
最后默默无语放下，离开了。就算海椒再香，也还是没有勇气，不是怕辣而是怕了那一份油腻。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-06 10:10

内江翔龙山的一家羊肉面馆用秘制炒制的“羊肉臊子”让他的羊肉面格外好吃，也在牛肉面馆占领的内江打出了一片天地。好像没有名字，到了翔龙山政协对面看到门口的招牌大字“羊肉面”，就是了。
羊肉面：翔龙山政协对面

这一碗大多数是海椒油，没加多少汤水，所以也异常的重油、辛辣，面条也香辣入味，与其说我吃的是羊肉面，还不如说我在吃辣椒油杂酱差不多了。

我愣是在碗里找了半天，没看到有羊肉，问老板，经指点才知道，羊肉已经被剁成碎渣了。找到了羊肉粒，却没吃到羊肉味，整体来说，比较失望的一次。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-06 16:17

我喜欢吃冰粉，每天都必须要吃上一碗，我这种到了四川后才有的饮食习惯在内江得到了最大的释放，在内江随处都有冰粉可以吃。吃了三家的冰粉，只有一家的冰粉让我觉得有点不同。

①丝丝香王凉粉：中央路步行商场内
王凉粉的对面是快乐凉粉，就像啃得鸡和麦当劳，竞争激烈，各有各的粉丝。虽说叫凉粉店，其实是把很多四川的有名小吃都尽收录。

冰粉刚端上来时，我发现冰粉居然是常温的，不太能接受。后来和服务员说了下，服务员加了冰块进去，这才是我最爱的冰粉味道：冰爽清润。
红糖很浓稠、香甜，或许是因为内江甜城的原因吧，这一口红糖水是我吃过冰粉里最香甜的，没有让“甜城”丢脸。

冰粉居然有点草本的清香味，不知道是不是我误会了，反正当时就是有这么一种味道反映出来。冰粉结实不稀软，用料很实在。
喜欢洒在冰粉上的芝麻，偶尔咬到，芝麻油香迸出，虽然很微小。在四川吃过很多冰粉，只有王凉粉是加芝麻的，小举动是经过用心专研还是无心之举呢？

晶莹剔透到可直接视见字画。

红糖凉糕我是第一次吃，因为我看到凉糕就有一种饱腹之感，总是不太喜爱。
凉糕里的红糖没加水调稀，更彰显出浓稠香甜，勺子勺起来有点挂壁感。凉糕粘糯软锦，如果凉糕是冰过的话，更好一点，那样口感就和吃雪糕相差无几了。

凉糕有一种糯米的独特米香，绵滑入口一抿就可吞咽，凉糕加红糖，让我想起小时候最爱拿粽子蘸白沙糖，就是这种味道。红糖凉糕在我心中并不是一道消暑良品，它比较厚重浓郁，或与我不喜爱吃甜食有关。
酸甜苦辣，无感就是无感，换了内容也是无感。
如果这团圆滚滚冰肌玉骨的凉糕，加上红的辣椒油绿的葱花，再倒点香醋，可能我会爱上？
别管我，我是个怪人。

②钟凉皮：市中区箭道街
又是在一家主营吃凉皮的店吃冰粉，我是冰粉狂魔，没得法！看到冰粉就迈不开步。

这家的冰粉完全是这家店无关重要的附属品，红糖稀淡得很，冰粉也如水淡味，如果没有佳品在先，或许它不算太差劲，可惜它出现的时段不对。
透明但不剔透，我在猜疑：是不是石灰水下多了呢？

③李记华华小吃：市中区箭道街
开在内江十几年的人气小吃名店，成功不知道是因为坚持，还是得益旁边那间人气爆棚的“刘三姐串串”呢？无所考究，在我看来就是一家小糖水店，味道没有大惊喜不过也没惊吓。
箭道街上有一家小学，我想像中的景象是：「很多从这小学毕业出去成人的TA们，都一定忘不了放学后校门口的这些小食店。长大后再返回来寻味，虽然总是有点遗憾的坦白：“没有我小时候吃的好吃了。”可离家后每次回去或有朋友来都喜欢去这些承载着成长记忆的小食店。」

华华的冰粉是直接从冰柜里取出，不加冰块，像是加了些冰水，冲淡了红糖的浓甜，一碗冰粉是名副其实的“冰”粉了，我喜爱这种凉快。
其实我是刚从旁边串串店吃完，急需喝上碗冰粉来降温，如此的冰凉真是太对胃口了。
红糖的颜色较深所以用的量也较足，冰粉就如寻常吃的一样，保持了那一份清爽，把口腹的涎腻都一扫而光了。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-06 17:03

说到李记华华小吃店的「箭道街」，因为就在我住的酒店边上，所以在内江的那两天都在附近活动，那是内江人传统的晚饭宵夜集中地。
以前叫“工商街”，现在改叫“箭道街”，无论是炒小菜、凉拌、串串、糖水都一应俱全，短短的一条小内街，汇集了内江宵夜灵魂。
高低不平的住宅，需要爬上爬下才能到家的阶梯，很有在重庆山城的感觉。

午餐随便闯入箭道街哪家小炒菜馆，我相信味道都相差无几。
点了笋焖牛腩，好像是三十多块，真正的物美价廉。
反复叮嘱份量要少，菜端出来后我倒吸了一口气！这个份量我是怎么吃也吃不完的。
笋是笋干泡发再炒制，有点脆也有点韧但绝不会在咀嚼时有负担，很鲜很艳，比牛腩好吃。
牛腩是两层柔软之皮夹着瘦肉的那块牛腩，汤色虽红亮却是鲜甜微辣的，三十几块这一盘没有偷工减料的焖牛腩，很超值。

偶遇有位农妇在兜售李子，几年前就吃过知道这种李子很好吃，和广东李根本不一样。
在挑选时，有一好心的当地人教我，挑这些李就要挑软的，软的才好吃。
我不相信，因为在广东，软的李子就是不脆但酸度依然不减，是便宜货。
于是我就按自己的理解来挑。

一尝才知道，内江路人没说错，真的是软的李子甜！越是硬的李子越是酸。
尤其把脆脆的李子外皮去掉后，软软的李子肉是甜爽的。

逆光拍摄，没什么纤维的果肉让阳光轻易的穿破，金黄剔透相当可人。
咬上一口，就停不下来的酸甜。
（请自动忽略劳动人民的粗糙手指）

箭道街的明星店，「刘三姐串串」绝对占其中之一而且不用质疑。
傍晚营业接客，那一锅从下午开始卤煮到晚上烫串串翻滚的汤底，像个无人看管的宝藏。
就赤果果的在那儿，但你就算吃了十几年吃了几万串都复制不了的美味秘方。

一溜开排列整齐的菜品种也真不算少了，我怎么看这些形态各异颜色七彩的菜蔬如此整齐的码放，像一门生活的艺术。吃串串流程每家都不一样，刘三姐是是先挑好串菜，服务员把菜撸到汤锅内后，把竹签交返你，你拿着竹签坐在桌上就可以了？好像是这样。
反正一到饭点，刘三姐串串店乱糟糟，人声鼎沸。

居然有我最爱的折耳根！而用折耳根做串串我还是第一次吃，赶紧拿了好多串。

网评很赞的红油脑花，看到这汪洋似的红油，打个冷颤。

我点的串串上桌啦！这是串串？还是冒菜？说不来。不可怀疑的就是这一盆红油串串刚来到我面前时，香味实在是很奇香无比，胃口大开。
不过刘三姐是内江串串殿堂级味道，我还是比较喜欢成都的康二姐串串，康二姐的串串不是靠重辣油带来的。

我最期待的折耳根串串，久煮后变得很韧，纤维很多，特喜爱的鱼腥味也无存在了，真如嚼草。果然折耳根还是最适合凉拌或是快炒，其它的加工手法都是很SOSO。

土豆片很粉糯，红油汤底尽收体内，香辣爽口。

凤尾即是每次吃串串不可缺少的主角，它的清香与清爽，和重油浓香的串串汤底正好相得益彰。

曾听闻有些人在吃串串或火锅时特爱丝瓜，那一顿没吃到丝瓜就浑身不自在，我还不相信。在刘三姐串串扔上几串丝瓜后，我终于体味丝瓜的魅力了。
它尽纳了红油的香辣，与及汤底的卤香，绵绵又香辣，重口粉的至爱。

牛肉嫩香麻辣，很不错。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-07 09:41

箭道街的幺姑拌菜味道一绝，来到内江我觉得一定要推荐的味道就是幺姑的拌菜。分荤、素两种，卤肉品还是那些常见的鸭零件与及猪头肉等，素菜即是夏季的时令清蔬。
幺姑拌菜的取胜完全不是说她家的肉特别的香，或者说她家的素菜特别的新鲜，而是靠拌菜时加的各种调料。

一大桌上摆满了形形色色的调料盆，光是辣椒就分了好几种。拌菜姐手在各个调料盘中飞快轮转，猪蹄加什么料，猪耳朵加什么料，素菜谁与谁搭配在一起都不同，实在是令我大开眼界。
用这么多的调料调一碟小小的猪头肉，不得不说：“幺姑拌菜，你赢了。”

折耳根连叶带根茎和细长的豇豆拌在了一起，有蒜泥有醋还有香的红油和辣的剁椒，重油重味之下原本清淡的素菜也不再寡淡。
折耳根脆嫩，豇豆爽脆。经常吃的都是折耳根的根茎，终于吃到带叶的了，太有幸福感了。

拌猪蹄得加点炸过的花生米，这个没加新鲜剁椒，只是用香辣油和其它调料一起调，基础的醋和蒜泥肯定会有。猪蹄切得很细小，方便进食，也方便入味。
猪蹄皮厚筋多骨头多，手抓起一口一块，把脆脆的皮和筋吃完后，再吸食一个骨头里的汤汁，有点油脂香又有红油调料的麻辣鲜香，很过瘾。

花生拌毛豆，第一次见到这种搭配，一尝，居然花生是生的哦，我已经很多年没生吃花生米了，久违的童年味道。
生的花生米含有很饱满的汁，清新之感如同夏风拂脸。

白白嫩嫩，红红绿绿，视见开胃，食后回味。

夏天人的胃口总是萎靡不振，凉拌菜肯定是夏季良品，幺姑拌菜很好吃，虽然味精下得比较狠，以前我倒是比较看不起下了味精的菜，不过来到了四川后我也越来越不介意了。
很遗憾，广州没有像幺姑这样的拌菜店。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-07 10:50

在内江除了面必吃，还有一样：鱼，尤其是黄辣丁，黄辣丁即是黄骨鱼。
小小彭鱼庄：市政府往新华路路口处。
店真的很小，但听说味道很棒。

鱼没上，先来了一个味碟，里面有花生碎、蒜蓉、萝卜干、豆豉、香菜末、折耳根等等众多材料，我真的是太佩服内江的人民了，怎么能想到这样搭配的味碟呢？味道好的不得了！
各种碎碎吃在嘴里，产生各种的香味与口感，大赞！光吃这个味碟我已经觉得不枉此餐了。

蘸料还要勺上鱼汤，不过加了鱼汤后，碎碎就好难找了，还是喜欢干货版的。

新鲜的小米椒整条加进去，还不知道底下的辣椒又有多少，几种辣椒加热后产生的气味椒香诱人极之醒胃，但也预示着这将是一场火辣指数爆表的战斗。

黄辣丁个儿不大，肉质非常细嫩、鲜美，一根独骨到尾，可以放胆吃相当的尽兴。又辣但又很鲜，用料之复杂之广肉眼根本分分析不出来。
百味横生，咸鲜滋味口中荡漾。

汤底还配有凉粉哦~~

当辣椒的辛辣与最最细嫩的黄辣丁下遇，那美味的爆米花自然碰撞开来，辣没有盖过鱼肉鲜甜的风头，只是起到了一个助香去腥之用。

蒜瓣肉与折耳根榨菜粒等各种碎碎一起吃，解腻、提鲜，那滋味说不出来的一种满足。
不得不再惊叹一次：碎碎真的太好吃了！！！！

看着韭黄也很吸引胃口，就夹来吃了几口，差点没被辣上天！这一锅黄辣丁确实是辣的了得，胃像被火烧似的攻心，最后也是没能吃完，因为锅下面开了小火慢煮，辣椒越煮越出味，我被辣停止了筷子。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-13 11:30

内江到自贡非常近，只需要40分钟左右就到了，这是多天来最轻松的一次路程。

自贡，久仰大名，听说这是一座去了屁股会疼的城市。
相比内江的旅游资源单调，自贡这个千年盐都就丰富得多了，毕竟自贡的制盐与及盐帮菜都深入人心、广为人知。
除了可以品尝盐帮菜，还可以去燊海井参观古法制盐、恐龙博物馆等。
自贡的盐帮菜是我最期待的味道，因为我在广州吃过一家主打盐帮菜的川菜馆，印象很好，这家川菜馆有别于其它川味，鲜辣香辣迂回，不是直接了当的死辣。

与自贡球友打完球之后，问他们“哪家宵夜最好吃？哪家兔子最好吃？”，居然没有推荐与答案，因为他们经常在家吃饭很少在外就餐……。
他们更好奇的是我为什么一个人来自贡，我回答：“是因为美食”，惹来众人的惊叹：“不会吧！自贡有什么好吃的！”更有一自贡姑娘说：“自贡美食是个坑”，这句话令我比较无解。
我也开始明白：有很多“味道”打动了食客是渗杂了其它因素所为，如乡愁、媒体效应等。
像我始终觉得我家乡粤西一个小县城的清汤牛杂和牛腩粉是最好吃的，想必是一个道理。

在自贡的第一顿，不是满大街的鲜锅兔也不是上过《舌尖》的烧牛肉，不是自贡菜馆而是在一家港式茶餐厅吃的。当时饥饿难耐，实在没有精神头去寻找自贡菜馆了，看见什么吃什么，当然我也绝对不是在自贡点广东烧鹅的笨蛋，点了一份佐酒下饭都超一流的：青椒小炒肉。

青椒小炒肉，再平常不过的一道菜了。
所以我带着“无所谓啦，反正能填饱肚子就行”的想法下了筷子，当第一片肉片嚼动后，我的心花开始怒放，眉头不禁舒展，目光不由得重新打量这盘干香酥嫩的尤物。
红油亮光是一种开胃的色调，其实真正吃在嘴里是微辣，不过那青红椒就不是纸老虎了，辣的我倒吸气。可是这种和肥猪肉炒过的青椒最好吃呀，所以多辣也舍不得弃之。

肥瘦相间的五花肉是小炒肉的必选原料这个自然不必多交待，关键是切到薄如纸的刀功着实令我叹服。
一闪一亮的圆润间，肥膄在嘴巴中流转，猪油香肉焦香，妙曼诱人。

新鲜的子姜爽脆清新，独特的姜辣比辣椒更霸道。子姜没有老姜香但比老姜清脆，感觉子姜如小鲜肉般的赏心悦胃，而老姜则如腊肉般的淳厚回香。
后来逐发现，自贡很多菜都喜欢加入子姜。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-13 17:16

饭饱后不用思考，肯定是要去燊海井朝圣一次古法传统制盐工艺，至今还保留着传统制盐工艺的盐工场。
燊海井开钻于清代道光十五年（公元1835年），历时13年，方始凿成，井深1001.42米，既产卤，又产气。
燊海井：自贡市大安区大安街，需要购买门票。

整个景区不大，如果没有导游讲解一圈转下来可能半个小时就行了，园内还完整的保留了清代制盐时使用的各种工具，没有铁钉螺丝等铁器相接而是完全的麻绳竹片构造而成的制盐工具，为古人的智慧与勤劳折服。

没请导游的我也只是看个热闹走个过场。
镜头有点脏了，不知道是内江牛肉面留下的油迹，又抑或是阆中牛肉面的糊糊呢？
懒癌发作，后期不PS清理了，当作是味道给我的一个回忆痕迹吧。

燊海井至今还有产盐，一踏入煮盐区，温度立刻升高非常炽热，听闻说因为制盐区温度太高盐工们为了凉快，通常是只穿小内内……，现在则改成穿个中裤。

燊海井的制盐是靠煮，不同于我在西藏盐井看到用太阳晒盐的工艺。
制盐的燃料是燊海井自采的低压天然气，难怪会闻到一阵阵臭鸡蛋的怪味，原来是天然气的味道。

生产出来的原盐氯化纳含量高，水分低、杂质少，四川的泡菜加入它就不容易生花。

在煮盐区呆呆的呆了好一阵子，看着“咕嘟嘟”翻滚的白花花盐锅，感觉神奇又有趣，同时也发现在上班的两个盐工很有趣。
瘦个儿盐工勤快礼貌，与游客热情交谈还欢迎我们来这里作客，游客离开后他又到盐锅炉边上，一会用铲子铲盐，一会又看盐煮的怎么样了。
而另外一个身形略粗胖的盐工从我进来到离开，全程是窝在椅子上看手机，不搭理人也不搭理盐。
我真心的为瘦个盐工感动，甚至有那么一丢丢伤感。
从事这一份工作想来比较枯燥乏味吧？工资也不会太可人吧？环境也不算很舒适。
可他依然保留了热情与积极，是因为热爱吗？

走吧…拖鞋！ · 2015-07-13 18:11

来到了自贡的大安区，烧牛肉是跑不了。
这个上过《舌尖》的“大安烧牛肉”，是自贡美食新名片，想流口水想作孽的请看《舌尖上的中国 2·相逢》。

说起吃这烧牛肉，我也是颇波折的了。
在市区有一间众所周知生意红火的“大安烧牛肉”，说的可不就是五星街九鼎百货对面的那店呐。我去了两次都没吃成，因为第一次是下午两点去没开门营业，第二次是下午四点去还是没开门营业，进入店内只嗅到一阵阵牛膻味却找不到一个人，好回答我什么时候才可以吃到这烧牛肉。

我本来打算放弃了，却在某自贡姑娘的微博上获知大安区有一家烧牛肉更巴适，于是又再点燃食欲，自贡姑娘没留地址，我就按照她贴出来的图片上电话打过去，得知这家牛肉店只营业到中午一点时，赶紧打车过去了。
重申：我作为一个外地人，没什么资格评论地不地道，只能根据自己的喜好说好不好吃。

余春大安烧牛肉：大安街派出所门前，电话13980228843。
具体地址忘了，当时是出发前先打了电话给老板要了地址，吃完后没标记现在忘了……，想知道地址的话可以拨打老板的大哥大，不过那一口川南音真得好好动动脑筋猜猜说的是啥。
缺了下半角的号码，我都能猜中，智商高如我请不要太羡慕，这是天生自带的。

穿过大安老街，左手边是去燊海井，右手边的小路口进去就找到余春烧牛肉店了，进去第二间。

红白蓝胶纸搭起的简易食堂，树上还挂着铁牌子的就是他们家了。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-13 18:53

大铁锅里烧的笋子牛肉，不要被一汪红油吓倒了，都是些纸老虎。
烧牛肉店的各位服务阿姐很热情的向我介绍，并自豪的说：这是《舌尖上的中国》说过的烧牛肉。
在兴奋的服务阿姐后，一个精瘦中年男子缓缓的发声：“我们只营业到一点钟，要吃就要注意时间了。”
我知道这不是一种饥饿营销，而是川人那种容易满足的本性所致：钱是赚不完的，适当就好，人不能活得太累。

粉蒸菜，在川南哪都可以看到它的身影，一笼粉蒸管饱又管好。

作为一名广东人，我点的是“萝卜烧牛肉”而不是“笋子烧牛肉”，一是思家了，二是我觉得萝卜和牛肉更搭。

感觉川菜无论是多小的摊子都会注重色彩搭配，红红绿绿缤纷靓丽。葱花香菜刀法可以精细也可以粗犷，目的都一致：色、香、味。
一碗烧牛肉中其实可以说是烧牛腩吧，都是一块块的牛腩。

两层柔软之皮夹着瘦肉的牛腩，个别还带有耙软的筋，色泽红润，滋味浓香，咸鲜中带有点香辣，焖的非常酥软，煤火慢煮细焖出来的酥软跟高压锅压出来的软烂口感有别。

依然是大火蒸出来的甑子饭，松散不粘连，配这浓香的烧牛肉，绝了！一出两分钟我就扒完了一碗饭，只要两块肉一块萝卜。

萝卜清甜无渣，不用怀疑，萝卜好红油烹调也同样可以清甜。
我甚至觉得萝卜比牛腩好吃……

豆瓣汤是用胡豆加酸菜做的，没用任何的肉来吊味，也能带给我一种鲜味，这个汤没加味精，喝到的是由不同食材相遇后碰撞产生的奇妙花火。
实话说，第一次喝这种豆瓣汤，新鲜感大过好感。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-15 11:02

在自贡当地很流行吃一种用小青葱来煮制鲫鱼，于是我便找到一家店名就叫“小葱鲫鱼”的饭馆吃吃看。
小葱鲫鱼食府：自流井区 汇东路
店内装修很淡雅，干净。

其实也点了一盘水煮牛肉，不过味道实在是很差劲，也就不值得一提了。
密密麻麻的小青葱铺满了整个汤面，红红绿绿一大盘，用的是小鲫鱼，这种鲫鱼味更鲜，但刺也很多，在广东这种小鲫鱼一般都是用来煲汤极少食用的了。
所以吃这小葱鲫鱼是极考耐心与细心，也是吃相最斯文的模样，粗心大意就容易被鱼刺卡喉。

装鱼的小碟子很趣致，也是一个鱼形状的小长碟子。汤里有泡子姜、泡椒等，吃起来是酸爽香辣，开胃醒味。

鲫鱼是煎过的，外皮焦香鱼肉很是细嫩，夹一小块鱼肉蘸上汤汁吃，又是鲜美的满足又是酸辣的刺激，那些小青葱只是来负责貌美如花的货色，泡菜的酸辣早已盖过了它。
非常不错的小葱鲫鱼，就是刺多吃的不够爽快但辣的很酸爽，但也只有小鲫鱼的鲜才能做这么一道菜。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-15 11:43

宵夜的首选当然是邱金小炒，自贡殿堂级的苍蝇夜宵馆子，远近闻名，驰名川内。
邱金小炒：贡井区 盐马路(近市三医院)

环境是我在四川吃过最简陋的一个，也是唯一一个。
沆哇不平的泥地上随意的摆上矮矮的桌椅，大夏天的连把风扇都没得，幸好夜晚的自贡温度不会很高。

吃火辣辣的宵夜，必须搭载冰啤酒才不会有缺憾。

每桌必点的冷吃牛肉，火红的干辣椒条与黝黑的牛肉条胡缠混合为一体，像吃辣子鸡那样在一堆辣椒条里寻找牛肉，如果是不辣会死星人遇到这道冷吃牛肉，当然是连辣椒条与牛肉一起嚼食出那种辣到喷火的滋味更带劲儿。
牛肉条带有点卤香味，有嚼劲但又不韧实，纤维感丰富越嚼越香，辣度适当，再喝上一口冰冰的啤酒，夏天的宵夜就得是这样子的。

爆炒兔肚这个菜火辣到强悍！一开始觉得好吃，吃着吃着只能感觉到好辣！汗从头顶至四肢都不断的冒，擦汗用的纸巾都快供应不上了。尤其是韭黄，如同一部吸尘机把整盘的辣都吸入其中。
又再是一次经历了被辣到头昏脑涨的，打个嗝我都错觉以为自己要喷火……

抛开烈焰般的辣，兔肚味道真心感觉不错，居然有点中药草的味道，清脆弹牙。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-15 17:30

仙市古镇：距离自贡市区约11公里，可以搭公车前往但耗时，我当时是在自贡市区拦了辆出租车谈好价格去，然后回程是在仙市镇上找包车回到自贡市区，价格现在也是忘了。
仙市古镇可去可不去，没太多特色，只是打发时间的附属品。

仙市古镇非常的细小，可以逛的范围也不大，纯粹是打发时间的附属品。镇内也有居民居住，但是如果没有乡愁只是游客，这个小古镇有点单调，景色上且不说，就美食上更是乏善可陈。

房前的艳花，寂静开放寂然凋零，我们记挂的只是她们的艳丽灿烂。

屋后的青郁，走地鸡的矫健让我可以预见用它来煲成的鸡汤得有多鲜多甜。

小河里摆渡的船，摆渡了两个地方往回，过渡了两个地方的日常，价格很低廉。

这座乏味的小古镇之曼妙，就在一壶清茶中寻获。在等这杯花茶释放精华味道时，我不时的听到了邻桌生活八卦，无关乎就是她的妈怎么干预她的恋爱，她的男友如何的斗智斗勇，故事的最后就是：待续。
如果我是一个作家，就听这几外少女的唠叨也可以写一个电影剧本了！可惜我什么都不是……
花茶，写尽川人的闲适生活。
叫上一杯金银花茶，看花与茶舒展、看云与天阴晴，让自己也惬意片刻，逃离现实一会儿。

吃茶；是生活的一种必须品。
因为你，在四川。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-15 18:05

仙市镇里人气比较旺的陈氏饭店，我是完全被它70年代的门脸吸引过来的。
那手写的招牌，总让我有着莫明的信任感。

带盖的茶杯，和那铝水壶，是不是很有年代感？

竹笋有老有嫩和鸡一共烹煮，很粗犷。
看那装放竹笋与鸡的小铁碗，都可以预见，这一定是简单但粗暴的本土乡味。

鸡肉皮轻薄肉紧实，肉与脂满溢之间，香满嘴。
其实，笋子比鸡肉好吃，鸡肉也挺优质的。
就是受时代口号所害：要么死要么瘦，导致胃口越来越小什么都吃不下。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-20 09:44

在荣县名不见经传的浑浆豆花和全国闻名的富顺豆花之间，我选择了荣县。
有川人说过这么一句话：如果说没去过自贡算是没见过川菜，那没去过荣县就算没来过自贡。可能这句话包含的只是味道喜好的个人见解，不过荣县的独特饮食习惯，的确一绝，值得一提。

自贡坐班车到荣县约需要五十分钟左右，到了荣县客运站，出门口打辆出租车直接说到后山豆花，出租车都知道，荣县很小，不消十分钟就到了。

荣县，传说得老厉害了，说这是一座会让菊花灿烂的小城，说这里的辣椒都是24小时不停鲜辣的在燃烧。我满怀恐惧的来了，还特别关注哪有WC……（自行脑补）。事实是传说太浮夸了！

“后山豆花”在后山花市旁边一条短短的小街巷里，两旁都开满了豆花店，每家都有忠实的拥趸。

一碗雪白的浑浆豆花，一碟核桃肉，一碗甑子饭，荣县人最熟悉的味道。独树一格，特色鲜明，浑浆豆花绝对是国内独有。

以为奶白色的浑浆只是豆浆，一尝才发现有花生浆的味道，原来这浆水是豆浆与花生浆一起煮制而成，好像在喝花生奶，味道清香口感顺滑，素白浆水没加任何的调料调味，原汁原味。
喝完了还可以免费添加，不过这个习惯在我结账后才被我发现……

白似雪，浓如奶，香滑难挡。
花生浆最本真的香气会让舌头受宠若惊，原味的浆汁保留了原始醇香的自然味道，一勺浑浆满嘴的清新滋味。

豆花切成块状，像一块块迷你的小砖块，豆花极是鲜嫩细滑，宛如凝脂，用筷子夹的时候也不易碎裂，弹性十足。

浑浆豆花的蘸水也绝非泛泛之辈，香惨了。
坐在我旁边的一个荣县妇人把豆花和浑浆吃完后，用筷子在蘸水碟里细心寻找，触及此景让我错觉得在她面前的根本不是蘸水油碟，而是顶级的鱼籽酱粒粒珍贵。 
小小的一碟蘸水里面包含的小料非常的多，海椒面、芝麻、花生、蒜等这些常规角色必定是要有，还会有爽脆的萝卜干粒，既有香的也有脆的，想不好吃都挺难的。

雪白银砖豆花在红油碟中打个滚，我喜欢充分的把豆花将香油、调料都沾满身来吃，白味的豆花与浓郁的蘸水是一场最美丽的相遇，不腻不寡，犹如一对佳偶天成。

从来不吃过猪头肉的我，跪拜在这碟红油凉拌猪头肉上了。红油海椒焦香微辣，原本平常寻见的猪头肉因为它的加冕如王者归来。肥瘦软香的猪头肉中夹杂着片片爽脆弹牙的猪耳朵，惹来口水直流。

薄如纸张的厚度，进食时可以毫无顾忌大口吃，唇齿也不会有涎腻之感。

与松散的甑子饭一起吃，轻轻松松就干掉了一碗饭。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-20 11:18

从后山豆花出来，转过一个街口，就到了金花羊杂汤店。荣县吃羊肉也吃到了一个极致，羊杂汤、酸辣羊血、炒羊肝等等各种不同手法的烹制，各种泡椒、海椒挑战你的辣感度。
金花羊杂汤：荣县东街十字路口。

一踏进金花店内，浓浓的羊膻味扑面而来，坐下来后膻味一直绕鼻缠身怎么躲也躲不开。
可以按斤两称重煮汤，好像是8块一两，我要了2两，心知肚明可能连2两羊杂我都吃不完，因为后山豆花和猪头肉太好吃，我吃得很饱了。

汤是白味，桌上有盐和醋，自行按需添加。清亮的羊汤不算是奶白色，也没吃出来卤香料味，朴素归真的自然本味：膻！

羊肉片是连皮带肉还有大小不一的羊脂，肉质细腻腴滑，吃的时候一定是配当地新鲜朝天椒蘸碟。

鲜椒蘸碟辣到我有点冒烟的痛感，完全不是浑浆豆花蘸碟的流转回香的美妙滋味。轻轻的蘸点咸辣味就好了，要不真的会被辣伤到。

脑袋被门夹了！又点了粉蒸肉……，不是说过了不爱吃一坨坨面嗒嗒的粉团了吗？下次再点粉蒸菜，一定要剁手。
无论在何地，无论是怎么的食材，还是改变不了如在吃粉团的感觉。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-20 11:53

吃得太饱急需消化？
那就去看世界第一大释迦牟尼佛第二大石刻大佛，仅次于乐山弥勒大佛（未来佛）的荣县大佛吧，距离市区很近，就在市区边上。与游人如织、气派的乐山大佛相比，荣县大佛低调冷清很多，景区也不大。
修建于唐代的释迦牟尼佛，远看气势磅礴。园内在搞大型晚会活动，中间通道封闭，只能从两侧通过。

景区里有小型的博物馆，馆里展示荣县当地出土的古迹文物，被几块石刻画像吸引了过去。

石块上刻画着宋代的待女与待男，样貌不知道是如实写照或者是超现实呢？
宋代的妹纸脸庞宽大、略显圆润，还有双下巴，小眼睛小嘴巴塌鼻子……

男待卫倒挺标致的。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-21 09:31

叶子用它的郁郁葱葱为我构造了一把大伞，温柔了艳阳光芒，伞下人必是清凉自在。

玲珑有致的光阴。

到了大佛楼最高的平台，才能清楚看到大佛真容。仔细观看，大佛头呈螺髻状，脸宠丰腴，两耳圆润长长的，眼大眉粗，鼻高挺唇宽厚。
眼部彩漆残缺不全感觉不到炯炯有神的目光，少了眉目的传神就带不出来平静安详的神态。
大佛看上去残旧，风化使大佛身上千疮百孔，石像表面的彩绘差不多都脱落所剩无几多，石质斑驳，只有大佛脸上还有些朱红。

从大佛寺出来不远处的湖边逛逛，感受一下荣县人的休闲生活，那里是荣县人下午喝茶的集中地。
绿树成荫，大树底下好乘凉，打牌的喝茶的一溜排开，麻将声拉家常声此消彼长，纷纷扰扰热闹又吵杂。下午茶点是街头流动的凉皮、凉面，叫上一份配花茶，既能解饥又不会顶腹，是晚饭前最好的过渡良品。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-21 10:39

荣县的小吃摊一般都是下午才出摊，下午四点在桂林街遇到一家小吃摊刚出摊在做准备工作，也不想东奔四走了（其实我原本是打算跑回后山再吃碗浑浆豆花的……），坐下来尝尝荣县人都爱吃的凉皮吧。
久久小吃：桂林街86号街口

这家店一开始吸引我坐下来是因为摊主是位看上去很友善的妇人，她用心仔细的将小小摊子整理、擦拭，保持小吃摊桌面的干净卫生，取完食物闲暇时纱窗永远是拉起来闭合的。
摊主说出售的食物全部是自家制作。
好像荣县的小吃摊都有这种自制自售习惯，所以才会有每家小吃摊的出品有差异。

小吃摊卖的都是消暑醒胃的凉拌食物。

凉虾有五香味和红糖味，要了一碗传统的红糖凉虾，红糖较稠浓，凉虾就是米桨的味道，规规矩矩的平常感。

荣县的凉皮和凉面都会加入面筋一起凉拌，但无论一碟凉皮还是凉面，灵魂一定是那拌入其中的红亮海椒油；血液则是青瓜丝、豆芽等配菜。
反复唠叨老板一定要少放再少放，老板面露难色：“再少放就拌不起来了。”
凉皮有筋道但不是很滑溜，有点韧劲和弹性，海椒油很香辣，但这种辣令人舒服，如果凉皮带有冰凉感更能消暑。

到凉面了，基本一致就是凉面换成了凉皮，面条劲道爽滑，如果不是十分饱的情况下，凉面还是很不错的，可惜它没在对的时间遇到对的人。 

荣县的冰粉我是绝对说不出来“讨厌”二字，因为除了冰粉本是冰冻的外，还真的会有冰砂。手工刨冰，可多可少，高温炎热之中的躯体与萎靡的胃，太急需这一碗冰冰凉凉来透心凉了。

荣县寻火之旅就在这一碗冰粉中结束，一切安好全“身”以退，说什么去前请自备三黄片，说什么菊花残，童话都是骗人的。
唯独留下有遗憾，遗憾没吃到肉哨子的汤圆，遗憾没吃到酸辣羊血，也带走了美好的记忆：后山豆花。
地处偏僻，却形成了自己独特的饮食文化，荣县像是一位四川味道中的隐士。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-23 17:28

标题真的想了好久，好久，好久！就算想了好久好久好久，也总结不出来泸州的味道总体走向，凑合着起了这个标题也请将就地收货吧……。
我把泸州放在了最后一站，因为可以从泸州直飞返广州，更为重要的是我最想拜访的先市酱油与及福宝古镇都是在泸州，让宿愿实现在结尾，从而画下完美的句号。
原因又是看了一个记录节目，讲述在偏远的一个小镇位于赤水河边叫先市，几百年过去了到现在还坚持手工酿造酱油，全程记录了一支酱油从煮豆到出酱油手工劳作辛苦，零添加全手工。
两小孩童大树底下的白饭捞酱油，一老翁提着竹筒踏着石板小街道来到酱油店打酱油，这些画面都太有亲切感但又遥远的没有真实感。
好奇狗可以打开这个网址，里面是关于先市酱油和福宝豆腐干制作记录《 http://t.cn/RZHSJku》   
人格保证不是爱情动作片的有毒种子（本人人格只剩余1%的电量）。

我当时凤躯为之一振，心中大呼“神奇”，在现在都追求机械化多重添加勾兑的时代，还有如此纯朴的味道！实在为之感动，于是把“先市酱油”列入了旅行的目的地之一。

到达泸州，才发现在它竟然是我在四川呆过最舒服的城市，当时入住了滨江路一家酒店，整个滨江路都有城管把守，所以没有杂乱的小摊贩都是市民在休闲和娱乐。
从酒店出来就是江堤，干净无异味恶臭散发的江水，江风凉爽让人丝毫不觉得夏日的燥热，最令我称赞的是居然在江堤走廊上有一条标准的跑道，并附上生动有趣的标语鼓励。

还有一个天然的大游泳池，供游泳爱好者畅泳。

向泸州示爱完毕，该去做正事了。
在酒店安顿片刻后，即往第一个目标：泸州豆腐脑。这家老店离我酒店很近，步行过去。
泸州传统豆腐脑：江阳区慈善路
豆腐脑左右两边紧挨着的猪儿粑和白糕，也是泸州传统小吃老店，没见过这么便利的老字号，不用东奔西跑一站式解决。

店里坐着不少人，店外也排着队，一时搞不清状况，我看到门口有人排队，我也跟着排，好不容易到我了，服务员问我打包什么？我说我不打包的是在这里吃哦。
又换来服务员几句数落：“不打包你排什么队呀？！在店吃到里面坐着就会有人过来问你的了！下一位！”
“— —！！！”

门口一盆糊糊看上去好像很利害的样子，肯定是成就这传统豆腐脑的秘诀之一。推测是地瓜粉或是土豆粉？跟在阆中吃的糊糊牛肉面差不多的质感。

点了鸡丝豆腐脑，除了鸡丝，居然还有馓子！有糊糊有馓子，与阆中的牛肉面有五分相似。加了麻辣红油，觉得不够辣可自行添加红油辣椒，甜的咸的豆花都吃过，这又是粘糊又是咸辣的豆花真的没吃过。

旁边泸州人点的纯净版豆腐脑，相当的素净。

又忍不住点了一碗冰粉，只要看到有冰粉我都就控制不了一定要把它纳入腹中，这是一种病，没法治了。不过豆腐脑店的冰粉实在太一般了，活该……！在它家点一碗酸辣粉肯定都比冰粉好吃。

豆腐脑要尽情的捣呀捣碎，再从下至上又上到下把味、料、豆腐搅拌超均匀，一定要让这碗豆腐脑彻底的毁容面目全非，方好开动。

豆腐嫩滑，馓子香脆，鸡丝的纤维感，还有点芝麻、花生、黄豆的脆在其中，糊糊把碗内各种食材顺滑地粘连了起来。如果说口感很多重奇妙了，那麻辣红油更是起到了承上启下的作用，微辣微麻的味道让我在上一口还没下咽就急切的勺起第二勺来（这是我理解的“承上启下”:grin:），原本以为会很腻口的豆腐脑，因为它而变得清新了。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-23 18:51

晚餐选择了在酒店楼下的火锅，一个人吃火锅而不是吃串串或冒菜，需要的不是钱而是勇气。因为突然想起在四川都没吃过一顿火锅，最后一站了不能缺了这一角呀。
重庆菜园坝老火锅：澄溪口中和街1幢5号(滨江路口）

宽板凳矮桌子，传统的川渝餐桌。端上来的是大铜锅，很复古，我对这家火锅店又加分了不少。

翻滚的花椒与辣椒，密密麻麻的呀看到都觉得辣，好像很厉害的样子。

土碗、长筷子，这才是吃川渝火锅的FEEL。广州那些高大上的桌椅、统一配送的餐具，吃起火锅来太无感了。

店内还贴心的准备了下火降燥的绿豆汤，可能也不叫贴心只是一种地方饮食习惯罢了。
淡淡的豆沙香轻轻薄薄的甜，适口。

蘸料碟的材料是精心准备的，花生碎是炒过的哦，还有切如碎米状的榨菜粒儿，至于该有的蒜蓉、香菜、蚝油、醋当然是有的，吃火锅标配。

我最爱的毛肚面上还淋了一层菜籽油，好奇问店员为毛这么做？店员说是为了涮出来更脆更嫩。
这个解释让我膜拜不已。
下面垫的是冰块，肯定是为了冷缩后急剧的热涨让毛肚更脆才这么做的。

然后嘛……，毛肚涮出来那叫一个韧呀！跟牛皮糖似的，艰难的咬扯用力的咀嚼才让这块“老！”“实！”的毛肚下我的肚，从末吃过这么韧劲的毛肚。我最爱吃毛肚我当然知道七上八下的是最佳时机，可放在这毛肚上却不管用。
我觉得是食材有问题，所以烫的时间可以缩短？不用七上八下？
说什么加了菜籽油会更脆，逗我玩呢？
我脸皮薄，也不太好意思向服务员小妹反映疑问，人家刚才说淋菜籽油秘方时的自豪表情我依然记得，算了……，可以下咽就是不太脆而已，也不要打扰人家的感觉良好了。

鹅肠？鸭肠？在四川火锅店里鹅肠与鸭肠常常傻傻分不清，经过特殊工艺处理，鹅鸭味都无存，真不太易分辨。
这肠看上去厚大，与我在广州吃过的不一样。
好啦，没下锅前的颜值那是爆表的，不过我不是外颜协会的关键得好吃。

烫熟后的肠胜过毛肚，起码它还是脆的，就是有点异味…………。

最好吃的是冬瓜和金针菇，我也点了莴笋，不过一相比较冬瓜和金针菇它就逊色了。冬瓜切成大大片又厚，耐煮之余更吸收了麻辣火锅的味道，尤其配合花生蘸料碟吃，更是不错。
金针菇是淡黄色菇身肥大的那个品种，不是我们在广州见的通体雪白细如牙签的货。金针菇经过红油火锅烫煮特别的爽滑，还嘎吱嘎吱的脆。
冬瓜、金针菇都是超级吸味机，其它的几样都不够辣味不过瘾，从而也说明了这家店的辣真是太小儿科了。

这家火锅店味道中等，辣度也是一般，可以放心要个重辣，服务倒是很好。

走吧…拖鞋！ · 2015-07-23 19:41

泸州人的早餐也习惯吃面，豆汤面其实是泸州市叙永县的特色面食，社会的发展让地方美食像蒲公英一样随意飘散然后自然的扎根生长。
在网上收集了叙永的豆汤面，但距离泸州有点远而且也是计划外的目标，所以就在泸州市区找了一家面馆尝尝。正宗是否完全没有发言权，只是尝个新鲜，初步接触什么是“豆汤面”。
具体地址真不知道，大概也是在我酒店附近的街道，后回查不得而知了。

一开始老板端上来一坨团结在一起的豆子，粘稠无比，我心想这怎么吃呢？其实豆汤面就是碗豆面呗，加上一碟四川的跳水泡菜淋上辣椒油，等面上来一起吃，才是四川家常早餐滋味。

把粘在一起的碗豆和着热汤热面搅拌，饱满的碗豆终于现在真身，这个模样看上去开胃多了。还有豆角、青菜作伴，不错的早餐。

面条绵软滑溜，易嚼易消化，碗豆很绵香，是带有碗豆的那种清香。

走吧…拖鞋！ · 2015-09-15 08:43

这么一停下来，就是隔了两个月都没更新，现在也只能但求完成不求其它了。

泸州老窖响誉海内外，所以去国窖广场参观老窖洞藏酒的生产过程还是很值得一提。
国窖广场说是广场但其实面积不大更像是一个公园，方圆两公里内都会闻到酒发酵的味道。
我去的时候是中午，没有其它游客，只看到一个女保安在门口。
我看了看，没看到有收费处，就迟疑的往国窖园区内迈步了，往女保安张望了两眼，她也打量了我两眼，然后我就进去了。里面庭院流水，绿柳树荫，一个人胡乱走，也不知道有什么可以看，就走到了国窖的生产车间。
不准拍摄，遵守规定，我是出来后在旁边的窗户拍了两张。

从明清时期延用到现在的酿酒老窖池群落，泸州老窖至今也使用古老的酿酒技艺，隔着玻璃可以看到酿酒工人身穿传统服装在里面的操作，居然还看到有小鸟飞进来，在一堆堆煮制的高粱上啄食。

没有导游也看不出个所以然，转完这个国窖群其它车间是不能参观的，我就出去了。
出去后我想起说网上有人说，参观国窖广场可以品尝一杯泸州老窖酒的呀，怎么我进去没有的呢？于是我找到工作人员，一打听才知道原来进园参观是要买20块门票的，如果要带讲解+品尝老窖酒即要50块。
原来我刚才占了便宜………………，迷糊之间就“被逃票”了。

这时我转身离开就行了，偏偏我掏了50块买了张套票……，因为不喝上一杯泸州老窖酒我不舍得归去。
等了十分钟与其它散客拼够10多个人了，导游就开始带我们入内游花园，有导游讲解游览起来就有点意思了，对泸州老窖的历史与制作方法有了一点认知，虽然现在都忘了。

终于到了最后一个环节：品尝泸州老窖酒，一人一杯，大家一开始都在做挣扎喝还是不喝，但不胜酒力，一端起来看，只有那么一小口…………。
导游教导好的酒用食指沾点，然后两指推抹开，是滑滑的而非粘粘的。我试了一下，果真如此，再一饮而尽，醇香顺滑灼烈过后是一种回甘，与我之前喝过的白酒差别太大了，酒里没有添加香精，好酒。

走吧…拖鞋！ · 2015-09-15 09:32

在国窖广场旁边的龙泉桥下，有一家叫李庄白肉的馆子，环境不算太糟糕，听说是在泸州市内白肉做得比较正宗好吃的一家店。
李庄白肉：龙泉桥下(近国窖广场)

坐下来后觉得菜单很有意思，想用微单拍下来，但被服务员阻止了，声称“菜单不能拍摄”，奇怪的规定。

我的午餐豪华阵容：白肉，麻婆豆腐，萝卜汤。
白肉有3种蘸料碟，标配是辣椒酱油蘸料，要加其他两种蘸料则需要加5块钱一份。

一片片的白肉轻薄透亮，肥少瘦多可以带来肥而不腻的口感，师傅的刀功真的令人叹服，每一片的厚薄一致。
闪着油光的脂肪色泽漂亮，一闪一亮，肥肉的纹理都看得一清二楚。

把白如晶莹剔透的肥肉看在碟子上，几乎可以看到碟子上的字。

好吃的白肉必须得有一碟好吃的蘸料，两者共同完成，这个蘸料碟其实调料并不复杂，就是青红小米椒、蒜、葱等，味道略为偏甜，把白肉扔进去用力的沾满酱油与配料，下饭神器呀！

把一整片肉卷起来放进口中，嚼动之间，肥膄流转，瘦肉的肉汁盖过了肥肉的油脂，还有小米椒的椒香鲜辣和甜丝丝的酱油味在其中，这些都很好的化解了白肉的肥腻感。
肥糯软香，筷子根本停不下来了。

花了5块钱加了一个海椒油碟，来与鲜椒油碟做比较，还是鲜椒油碟与白肉更配，因为海椒油碟红油多，再沾肥美的白肉则更为油腻了。

不在成都的“麻婆豆腐”吃，而在泸州的白肉店吃麻婆豆腐就是一种耍流氓行径…………。
不够麻不够辣没有用牛肉沫做基底，这一盘麻婆豆腐只是长得很好看而已，不过起码至少它看上去很好吃的样子。

走吧…拖鞋！ · 2015-09-15 10:58

泸州还有两个地方是我计划很久要去的，一个是先市镇，一个是福宝古镇，先市有古法手工酿造的酱油，福宝古镇则被称为“中国山地建筑精华”，我在网上看到福宝古镇的照片拍得真是美极了，古老的房子高低错落沐浴在一片落日的霞光中，详和又凄美。

先市镇距离泸州市城区55公里， 从泸州客运站坐上小巴车出发去花了差不多两小时才到，因为小巴车沿路上落客。
小巴车在麦田绿悠悠的乡间公路急速飞驰，走走停停我也不知道哪是哪，只听到司机说：“先市镇到了”，我不假思考的滚下来了车。
下车却傻眼了，周国都是现代楼房，那个在电视上看到古色古香的酱油厂根本不知道在东南西北。
刚好一同下车的还有一对当地的老夫老妻，于是向他们打听。
老夫妻说：“这里有好几家酱油厂咧，你要去哪一家？”
我：“就是上了电视那一家。”
老夫妻：“哦~~，那家酱油厂，你下车下早了，应该在下一站下车的。这样，你往这个路口走&*￥%……”之后听不清了，说的是四川话，人家老俩口好像又急着赶回家，我就在路口与其分别，开了GPS导航。

又走到一个分岔口，不知道向左还是向右，就向一位妇人打听，妇人居然说：“我不知道，听不懂你说什么。”听完后我有种被烧焦掉了的感觉…………。
还是相信GPS的导航吧，跟着导航又走了一些路，正在苦恼与不知所措时，突然转角看到一面旗子在向我招手，终于找到上了很多电视台的先市酱油厂了。

在门口登记个人信息，不需要门票，就可以入内参观了。
时值中午，厂区内静悄悄，瓦缸、草盖子，所用的器皿都是传统的，与其制作工艺一样：古法、传统，从选豆到出酱油全过程都与现代化没有一点关系上，全手工。每一缸酱油都要晒足三年才出售，所以在这里三年的酱油只是最初级的，还有晒了六年甚至十年的酱油。
在现社会急于求成急功近利以快速来满足市场的风潮中，能继续坚持沿用这份老手艺，令我尊敬与叹服。
不过也得益于我们现在生活观念发生了转变，对无公害纯天然零添加的食品在日益追求加深，令这些老作坊还有存在的生命力。

这些大瓦缸整齐排列在赤水河边，每天吸收着赤水河边的日晒雨露，出太阳了工人要打开草盖子让豆酱晒太阳，下雨或是晚上就要把盖子盖好，也是看天吃饭的一门行当。
想进入晒场中看看，却发现晒场门被上锁了，只可以在栏杆外面远看。心中不免有点失落，没看到工厂翻酱的场景，也没能走近闻一闻这70年历史的酱香味道。

突然，人有三急……，不管什么失落心情了，要找厕所解决这个问题。
晒场旁边有个两层高的房子，我走了进去房间门开着的，看到有液晶电视、洁白的被单，觉得是个客栈，同样空无一人。
找到厕所解决后出来，忽然这个园子里多了一条中年汉子！
他看了看我，我认为自己擅闯民居还不打招呼就上了个厕所有点心虚，于是赶紧假装平静的……离开了园子。

我又站在晒场门口，心想难道就这么着了吗？就只能拍两张照就回泸州吗？不甘心，不死心，可怎么办呢？
不知道什么时候那位中年汉子站在我旁边，他说：“你从哪里来？”“泸州”，于是你一问我一答中，我也搞清楚他的身份了，原来他是酱油厂的一名员工，刚才我去上厕所的房子不是客栈，而是用来给员工休息的（福利真好）。
工人们中午都回家去了，所以园内没什么人，给晒酱翻缸也是要看天气决定的。

在他得知我专门从泸州坐班车来参观酱油厂时，表示很惊讶，因为大多数人都是开车自驾路过酱油厂，顺便进来参观的。
这位热心大哥真的很好，问我吃饭了没，还说我来得不是时候，要不可以和他们一起在酱园内的饭堂用餐。听到这里内心已经比较感动了，更让我惊喜的是，他居然说可以带我入晒场参观，遇到贵人了。

入到晒场，经热心大哥介绍才知道，原来晒的不止有酱油，还有豆瓣酱和醋。不过热心大哥还是有点谨慎，只是简单的向我说这是晒了几年的，这个是豆瓣酱，打开草盖子让我匆匆瞄一眼又赶紧盖回去了

走吧…拖鞋！ · 2015-09-16 09:01

简单观看了一下晒场，热心大哥说有晒好的酱油和醋可以品尝，不过我并不太雀跃，事因几年前我看了关于先市酱油记录片，于是在淘X网上买过先市的酱油，当时觉得尽只有咸味，感觉不到更多其它的味道。

浓郁的酱香迎面而至，用手指蘸了一点放在嘴里尝了一下，一开始感受是：咸！
因为传统酿造的酱油不添加防腐剂，主要靠自身的一个盐分来保持不变质。
但咸味过之后，是一种回甘的甜香，甚至有点生津。

以前用来打酱油的竹筒，不知道先市镇上的居民来打酱油还用不用这种竹筒呢？

走吧…拖鞋！ · 2015-09-16 09:33

这时酱油园区又来了几位自驾游客，他们要买酱油，热心大哥叫来另一个同事进入晒场去打酱油。酱油吃得多了，但打酱油你们真的未必见过。

四川人习惯称酱油为豆油，因为是用黄豆酿造而成，在酱缸中间插放一个圆形的竹篓，豆油就会慢慢渗入竹篓子内。打酱油用的工具也是传统的竹勺子，唯一与现代接上轨的只是最后的一个环节：装瓶用的是玻璃瓶。

玻璃瓶一支就是一斤的量，再贴上印有商标贴纸，这样的包装有利于先市酱油走出去，活下来。

走吧…拖鞋！ · 2015-09-16 10:02

还没吃饭，也惦念着记录片里提到的酱油配白肉经典吃法，便向热心大哥打听片子里的白肉店在哪，大哥说这些老店都开在镇上的老街上，不过都只开到中午。
他向我推荐酱油园门口紧挨着的鸡汤店，说这家店用的酱油都是出自此厂。

店名叫姚鸡汤，那当然是点招牌鸡汤了，鸡汤上桌后，配了一碟酱油醮味，酱油里什么葱蒜辣椒都没有，连一滴油花都莫得。但即使是如此的单调，也一样能突显了鸡肉的香、鲜。
服务员说她们店里用来蘸鸡、蘸白肉的酱油都是30块钱一斤的，15块一斤的酱油则是用来炒菜，这倒令我有点意外与惊讶。

煲鸡汤用的鸡品质不俗，皮薄脂肪少，肉很紧实，汤清而不浊，鲜甜入心，令人多喝几碗也不会生腻。

酱油捞饭，有多久没吃过了？

饭饱在鸡汤店门口等班车，与服务员闲聊。
她说：“这家酱油园开了不久鸡汤店就开了，镇上有好几家酱油厂，不过就属先市酱油园生意好。很多北京深圳的人专门开车过来一车车的买回家，或者从酱油园里买了酱油就拿到我的店里吃白肉，边吃边说好吃好吃。其实呀，外面其它的餐馆或者卖先市酱油的店买了30块的酱油回去，会另外勾兑便宜的酱油进去的，你要买酱油得进去晒场里买，看着他们打出来比较好点。”
我恍然大悟，为什么热心大哥在推荐鸡汤店时强调这家店的酱油是在他那里买的。

这时返泸州的班车也到了，跳上班车，也与这赤水河边的古法酿造酱油厂告别了。

走吧…拖鞋！ · 2015-09-16 12:20

福宝古镇又称佛宝古镇,位于泸州市合江县城，上网查了很多资料，从泸州出发到福宝起码要两小时。
于是我早上6点起床，到了泸州客运中心，买了直达到福宝镇的7点钟班次。

刚进入候车站场在找去福宝的班车，一个班车司机问是不是去福宝的？赶紧到那辆车去，马上发车了。我急忙奔跑他手指的车辆方向，上了班车，不到一分钟班车出发了，车开了之后班车上的跟车卖票姐在清点人数，她看了我一眼，然后也没说什么。

就这样，我和赶集的公公婆婆，上学的学生仔学生妹摇了一个多小时，到站了。
我拿出手机看GPS导航，发现离福宝古镇的距离越来越远，当时觉得奇怪，但我也没放在心上。准备下车时，我问了一句跟车卖票姐：“这是福宝古镇吗？”
跟车卖票姐瞪大眼睛看着我：“什么福宝？这是大成！我就说怎么多了一个人？”
居然我上错车了！！！！为了赶路起了大早，还白白浪费了我一个多小时的时间！鼻子有点酸楚，真的差点想哭了。

没想到卖票姐还要向我讨车费10块钱，太没同情心了……。
讨完车费还在跟围观的村民说：“她要坐到福宝，坐到了大成，哈哈哈”，村民纷纷看着我笑，跟一大波村民说完还要向刚凑过来的同事又宣传一番，她的同事又跟其它的司机说…………。

隔十分钟我又坐班车返回了泸州客运站，在这一小时的车程里，我做了一道反反复复的选择题：“A.还是继续行程吧。”“B.不去了！也不一定那么值得。”

车到站了，我也做出了选择，下车时，随车卖票姐还调侃我说：“不要再坐错车了。”

直达福宝的班车车次不多，我于是买到了合江县的车票，约一小时到达了合江县，时间已经快中午12点了，怕赶不及晚上返泸州，就在路边拦了辆出租车，包车去福宝。
也只有偏执狂才能支撑得起这一份任性。

原来从合江去福宝有一段路在修，单向放行，如果我坐走走停停的班车，晚上就赶不及回泸州了。包车司机很不解，我一个人去福宝，福宝根本就没得什么耍，一般大家都是去森林公园玩经过就顺便去古镇转转。

下午快3点终于到达福宝镇了，首先是饱吃一餐，其它都没心思了。
看到一家黑豆花店，迟来的午餐就是它了。豆花饭在四川没少吃，但黑豆花饭我真的是“大姑娘上桥”了。
左看右看，只见一口大黑铁锅不见豆花，急问老板：“豆花卖完了吗？”
老板娘觉得我奇怪，指着大黑铁锅说：“那里面不是豆花吗？”
黑豆花装在黑铁锅里…………，真是绝配了。

饿死个人了，点了个豪华版乱七八糟黑豆花，福宝的豆干很出名，于是再加了一份：肉丝炒豆干。

用来做蘸水的调料，非常丰富。

不需要特别过人的烹饪手法与独特的调味，清清爽爽、简单素净的黑豆花汤味道也不俗，关键是这家做的黑豆花很好，紧弹又细滑。
包车司机说城里也有黑豆花吃，不过相比之下还是福宝镇的好吃，因为这里的水比城里的水质要好。所言极是，一言道破当中绝妙。

夹起来不易碎，入口软锦滑溜，与白豆花的口感、味道都不同。

加了玉米粒一起蒸的甄子饭，松散香甜。

旁边一位老太太吃的是素豆花，真的是很素：清水煮豆花。
不过老太太倒是吃得很入神，颤抖的手夹起的颤颤巍巍抖动的豆花，埋头细食，乐在其中。

福宝豆干的制作工序繁多，技艺严谨，其中加盐添香更是福宝豆干区分于其它豆干的独特技艺。每片福宝豆干都会有1、2粒花椒，令豆干带有适当的花椒清香和麻味。
这一盘肉丝炒豆干，居然肉丝比豆干多，可明明豆干比肉丝好吃多了。
实话说，福宝豆干这么炒来吃，与我之前吃的豆干上，口感区别不会太大，质地同样是硬韧中带着软绵，

走吧…拖鞋！ · 2015-09-21 08:41

福宝镇很小，一条小河把小镇一分为二，穿过小桥就看到古镇了。
刚好下雨，周围植被越发郁绿，远山处有漫漫白雾，小镇增添了几分仙气。

不着急进入古镇溜达，面对古镇左手边约十米处，有个小路口，从这个路口走进去，再爬一段石梯，有一个观景台，可以看到福宝古镇的概貌。

下雨天，石梯青苔较多很湿滑，担心滑倒更担心有蛇窜出来欢迎我……

走吧…拖鞋！ · 2015-09-21 09:12

斑驳的屋墙被黑格一格格区分开，每一格就像一幅抽象的画。白屋墙白的晃眼，色彩浅深有别的驳落见证了岁月的无声，与及福宝古镇孤寂了百年的孤傲。
“人”字形的幽黑尖瓦顶，在我看来好比一把把撑开的油纸伞。  
层层叠叠吊脚楼，依山傍水，鳞次栉比，古朴秀美，厚重且雅致。

走吧…拖鞋！ · 2015-09-21 10:15

进入古镇需要购买门票，其实要逃票也不难，不过我并不打算这么做。
这座穿越了六百年沧桑的古镇，近年来虽然有些名声在外了，不过依旧不会人潮涌动，相比其它运营成熟的古镇旅游，福宝的寂静一如当初，在里面居住的人家也没有多少了，冷清、了无生机，甚至有些萧条。
有人就是喜欢它这种寂然静美，没有任何的商业气息，不过很小众。
连当地人都有点嫌弃，路过一人家门时一位大嗓门妇人就和邻居发牢骚：“这个鬼地方，都没有游客来没钱赚，还不如出去打工算了。”

相比年轻人的躁动不满，老人们倒生活的很悠然自得。

在古镇过着恬淡悠然、与世无争的生活，还有它们：猫。

一条“回龙街”贯穿整个古镇，随山而行，起起落落，一会平地一会拾阶而上，每个木房子的屋檐都有出檐，方便路人避雨。
因为地势不平，房子大都数是木结构的吊脚楼，但是它们的结构框架是外露其体，一眼可见。那些褐红色的木框架把白色的墙体分割成一个个方块，形成川南古宅最标志性的特色。
摇摇欲坠的木房里，有些已经丢空了，大门敞开任人随意出入。每家每户门前都挂有一个灭火器，游客进入古镇也是谢绝携带火种入内，不过都只是一纸空文，没人监督。

飞檐翘角，乌鳞细瓦，残墙如画。

小楼石街听雨过，谁家灶头无烟火。

走吧…拖鞋！ · 2015-09-21 10:40

经打听，记录片里做福宝豆干的婆婆早已搬出古镇，平时会在菜市场那里售卖豆干，去那里就可以找到她。
菜市场就在我吃黑豆花饭店的旁边，卖豆干的摊也找到了，不过是两位年轻的妇女，她们说那位婆婆已经退休了，现在福宝豆干都是她俩做，并很自豪的跟我说：如今电视拍豆干都是找她们来拍摄录制。

没有加工的福宝豆干弹性很好，色泽酱黄，每一片都是用炭火烘制而成，质地紧实。
老板娘叫我就这么手撕来吃比炒的更好吃，撕了一点，柔软但又有嚼头，淡淡的咸味，原来制作豆干过程会添有食盐，酱黄来自合江古法酿造的酱油，虽说是炭火烘制而成，但却没有烟熏之味，听说是在烘烤时要形成有火无烟的烤锅才可以做到。

每一片豆干都会有两三粒花椒，我一开始还以为是霉变了……。

买了十块钱福宝豆干，返泸州找了一家小餐馆加工，一个炒肉丝，一个凉拌，但都比不上手撕祼吃来得迷人。

总算挤出时间来写完了，一个嗜辣为命的食徒，此次的川南寻味如同转经信徒，曾经在媒体或书中描述的味道终于一一呈现眼前，又一一用自己的舌尖来体验，那种释怀的满足感不能言喻，只有自己知道。
就像生活中有多么的不快与痛苦，也只有自己消化，一句至理名言：“成长就是将你哭声调成静音的过程。”

生命本就是一场孤独的修行，孓然一身的来到世上也将会是孓然一身的归去。可贪恋了人间烟火后，就不再愿孤寂终老，只是命运之手在于天意。

川南回来后我的生活发生了很多事情与变故，个中感受远胜于旅途带给我的体验，所以积极要完成每一次游记，是献给自己滚滚红尘人生路上最好的礼物。

如果不写，江湖不曾有我；
因为不写，我真的会忘记。

感谢出现在我帖子中的你，此去不知是否经年，一切未知。
随命，候命。
其实我没你们想像中这么坚强，能抱一下吗？
急需人生答案。

—— —— —— —— —— —— 全文完毕.多谢大家的收看.再会.下一站：未知.—— —— ——  —— —— ——