神之水滴
-----名庄之路
人类发明了美酒，那么上帝用自己之血造就了葡萄酒。怀揣着对葡萄酒的热爱，我踏上了寻觅神之水滴的名庄之路。
金秋9月，有幸接受意大利巴罗洛及法国波尔多的名庄邀请，我开始了对欧洲各大葡萄产区的拜访之旅。阿尔卑斯的雪水顺流而下，孕育了西边的勃艮第大区和隆河谷，南边的皮埃蒙特和威尼托，不同的风土犹如葡萄酒的养分，丰富了酒体，强壮了单宁，强化了醇香。
勃艮第：天下第一园的诞生地
古堡碉楼，青石板街的博恩安静祥和，你很难想象这样一个小镇子出产了世界上最昂贵的葡萄酒。从天下第一园罗曼尼康帝，到蒙哈榭 哲维瑞香贝丹 香波蜜思妮，无不是人间佳酿，杯中琼浆。晚上刚到伯恩一个人在街边安静的小葡萄酒吧，来一杯09年的香贝丹一级园，绝佳年份的花香，草莓，松露喷薄而出，轻盈的酒体如天鹅绒般的单宁，还有黑皮诺散发出的第三层香气，宛如一位正在发育的少女。配上小野丽莎的法国香颂《玫瑰人生》，此刻让我流连忘返。难怪法国人每天嘴边都会挂着那句话“Cest la vie”,这就是生活。
由于没有取得罗曼尼康帝这样的世界级葡萄园的邀请，只能自己驱车前往天下第一园，一探究竟，伯恩丘的山坡山种满了一排排的葡萄藤，而罗曼尼村则是山丘上的一颗明珠，据说绝佳年份的罗曼尼康帝可以卖到一百万美元，难怪欧洲有句名言，罗曼尼康帝属于真正的亿万富豪。本以为康帝园，会有一个特大的门牌，会有华丽的城堡，到了才发现就在一个普通的村庄边，被一个石头篱笆围起来的就是这个鼎鼎大名的康帝园，欧洲的村庄安静祥和，我想若是在中国不知这些没被保护起来的“百万葡萄”能否被安全的装入酒?
(罗曼尼.康帝园)
巴罗洛：与意大利酒王共舞
因为时间的关系，只能路过法国另外一个著名的产区隆河谷及教皇新堡，直接跨过阿尔卑斯山到达意大利皮埃蒙特的巴罗洛产区。巴罗洛是座古城越过冰封的阿尔卑斯到达巴罗洛已经是夜晚了，璀璨的星空一直伴我同行，葡萄园上孤零零的山头，坐落的那座城堡就是巴罗洛了。整个镇子非常安静，没有任何类似中国古镇的商业旅游气息，第二天,葡萄酒的醇香与某些曲奇的焦香叫醒了我。城堡下有着各类的百年老甜品店，旁边是古堡的酿酒坊。有幸遇到一位年过八旬的老庄主，为我介绍家族的荣耀，几百年的酿酒史，以及品尝其酒庄的各类美酒，因为在国内已答应另外一座酒庄的邀请，只能匆匆离开。Viberti Giovanni庄园位于巴罗洛产区比较高的山头上，沐浴着阿尔卑斯山下最好的阳光，这里的种满了用于酿造巴罗洛的内比奥罗，酒庄的老庄主是个开着拖拉机的老农，少庄主是个西装革履的年轻人。少庄主用富有意大利口音的英语为我介绍着他们家位于巴罗洛，巴巴莱斯科 ，阿斯蒂，阿尔巴的葡萄园.据少庄主介绍他们家的庄园始建于1924年，在这之前他曾祖父在这里开了家饭店延续至今，后来发现自己的土壤非常适合种这边的内比奥罗，于是开始尝试酿造葡萄酒，再后来生意越做越大慢慢收购了周边产区的一些葡萄园，才有了如今的规模。他们家的城堡也就是那座几百年的老饭店，如今已经成为他们庄园的接待中心，少庄主将我带到饭店内，推开古堡内陈旧的大门古老的酒窖呈现在眼前，巴罗洛以其极强的陈年能力著称于世，这里的酒窖仍然陈放着1924年产的第一批巴罗洛，斑驳的酒标讲诉着岁月的故事，每一个年份从1924到2011都有，大的橡木桶内则陈放着一些需要在橡木桶中窖藏五年以上的“珍藏”级别的巴罗洛，所以今年能喝到最早的珍藏巴罗洛只有2009年的了。布置好餐桌，我们从最轻的酒体开始品尝，最开始是阿斯蒂的莫斯卡托干白，莫斯卡托独特的荔枝香气立马呈现出来，苹果青草，2013年的年份非常适合饮用。再后来是阿尔巴，阿尔巴属于酒体偏轻的干红，但是同样，意大利的气候赋予了强烈红色水果的气息，同时会有些干红少有的花香。从轻酒体到重酒体，最后当然是意大利酒王珍藏级的巴罗洛，1年酿造5年陈酿，一个人生命中有多少个6年可以等待这样一瓶好酒呢，意大利人用完美的工匠精神向我们诠释着专注与专业。打开这瓶09年的珍藏巴罗洛,黑色水果的香气扑面而来,同时伴有焦油玫瑰花，法国新橡木桶的香气，喝进去后强劲的单宁犹如男人坚实的臂膀充满了整个口腔同时酒体中的酸，单宁，极其浓郁的香气，为这款酒带了极好地平衡感，边吃着意大利的香肠和庄主攀谈着庄园的趣事儿，一滴滴酒液完美在空气中氧化，经过半个小时的醒酒“给他一点时间”，庄主说道。此刻强壮的单宁犹如从气拔山兮力盖世的壮士变成温婉儒雅的绅士，皮革和貂的香气，仿佛一位有故事的老男人，将阿尔卑斯下的这座庄园的前世今生为我娓娓道来。吃罢午餐，庄主极力邀请我们留下来共进晚餐，因为时间的关系，只能依依不舍的离开这里，继续我的朝圣之旅.
（巴罗洛的城堡酒窖）
波尔多：名庄聚集，上帝的葡萄园
这里有大名鼎鼎的罗斯柴尔德.拉菲古堡，加龙河的河水孕育了波尔多左岸的61座列级名庄。从意大利再次越过阿尔卑斯，从瑞士返回法国穿越整个法兰西，来到了法兰西的西海岸波尔多。波尔多是我朝圣之旅的终点站，非常幸运的收到两座列级名庄柏菲，以及麒麟庄的邀请，再次踏上了探访古堡的旅程。波尔多分为左右两岸，两岸分别种满了不同的葡萄品种，左岸以赤霞珠为主，当然也会伴有少量的美乐及小维度等等。而右岸以美乐为主，会伴有少量的赤霞珠，小维度等等。不同的品种及比例造就了左右两岸截然不同的风格。从左岸朝着入海口的方向行驶，这就是传说的名庄之路。第一站就是麒麟庄，接待我们的是一位在酒庄工作的中国女孩，葡萄园旁边种满了玫瑰，据说因为玫瑰比较娇气，如果土壤和气候有问题第一时间会反映到玫瑰花上。葡萄园的土壤以砾石为主，表面会有些鹅卵石。波尔多的土地非常贫瘠，酿酒葡萄是一种奇怪的植物，越是贫瘠的土壤葡萄才会生长的更好，贫瘠的土壤会逼迫葡萄根长得更深，据说老藤可以深达80米，同时深根可以汲取土壤各个层次的养分让葡萄风味更佳浓郁。接待员为我们讲诉着酒庄的历史，麒麟庄位于波尔多的玛歌产区，这里还有一座五大名庄之一的玛歌古堡，麒麟庄的中央是做老城堡，据说庄主至今还住在城堡中，当然不知道声名显赫罗斯柴尔德男爵是否还住在拉菲古堡中呢？接待员为为我们打开了，年份最好的三种酒庄的产品，包括一瓶08年的副牌，一瓶09年的正牌，以及传奇年份03年的正牌。03年的正牌麒麟经过12年的陈年，已经非常柔和香气复杂而浓郁，黑醋栗，黑莓，以及蘑菇等第三层香气也发展出来了，酒体平衡而愉悦。如果说左岸的风格强劲而有力，而玛歌产区是左岸中的一个意外，丝滑的单宁更像是位优雅的女人，03年的老酒更是明显，有谁会拒绝芊芊细手扰动你的心弦呢？从麒麟庄出来路过富丽堂皇玛歌古堡，碧尚古堡，雄狮古堡。来到了左岸的另一座名庄柏菲，接待我们的是一位来自加利福利亚的女士，浓郁的加州口音让我立马辨认出来。柏菲古堡属于典型的波亚克庄园，葡萄农们逐粒精选着每一颗葡萄，较真的精神造就了伟大的葡萄酒。在品酒环节我印象最深刻的还是08年的正牌柏菲，不愧是波尔多近几年评分排名第一的葡萄酒。单宁强壮而细腻，哪怕是醒了一个小时的酒，酒体的香气仍然在变化，打个比喻，作为波尔多的顶级名庄，更像是一位君临天下的枭雄，变化无常，坚实强壮，手段诡诈，变幻无常，回味无穷。当然来到波尔多最重要是一定要去拉菲古堡看看，驱车前往，拉菲古堡的路不算太好，偶尔有些葡萄田间的小路，古堡非常朴实，有一个漂亮的小花园，一路上也没看到任何广告牌，后来经过了木桐 拉图 红颜容以及右岸的圣埃美隆镇帕图斯庄园等等。
（拉菲古堡）
(拉图古堡）
（柏菲古堡酒窖）
一些感想
欧洲的庄园朴实无华，哪怕是最顶级的庄园也不会搞些广告和噱头，感觉欧洲人更愿意把资金和精力放在产品质量上，皮埃蒙特这样的地方不仅出产了巴罗洛这种美酒，还有法拉利 帕加尼这种这种顶级跑车，在波尔多1855年定下的葡萄酒法规依然沿用至今。家族的荣耀让人们专注一件事情几百年，帕图斯是波尔多的酒王，可以生产出数万美元的美酒，却只有一个小小的酿酒厂房。这是一种什么精神？对，就是工匠精神。在我看来，专注，专业，传承与坚持就是欧洲顶级企业的灵魂。