定南40KM徒步小知识篇

关于此次定南40KM徒步，有太多驴友及大神们发表了贴子。有夸政府组织好的，有道定南人民热情的，有说志愿者服务周到的，还有赞公安民警神武的……诸如此类的贴子，成功地霸占了我的朋友圈！

今天，我就来说说我一路上看到的小知识吧！（请叫我学霸:grin:）
作为吃货，当然最关心的就是吃了。

看到累累的果实了么？没错，就是百香果！别名鸡蛋果或西番莲，俗称“巴西果”，原产于巴西，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物。1610年间传入欧洲，现产于美洲的热带及亚热带地区。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“果汁之王”之美称，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音，Passion也有热情之意，故也常被称为“热情果”。百香果的花有5片花萼和5片花瓣，像钟上的字盘，所以又称为“计时果”。百香果的果汁常被用作香料，加在其他果汁中，猫哆哩集团把它做成西番莲果派。

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现在正是杨梅成熟的时候，这一路的汗水，来两颗杨梅，生津止渴！

再来说说定南的名小吃——灰水板。

灰水板是江西定南传统的特色小吃，属于客家菜。是一种纯绿色食品，绝对的环保。每逢亲戚家办喜事，作为亲戚都要做好灰水板配同其他礼物一起去恭贺。灰水板一般颜色有二种，黄色或绿色。黄色是在磨成浆的时候伴入一种叫槐花的配料，绿色伴入新鲜韭菜磨浆即可。
看似简单的灰水板，做好却并不容易。首先是灰水的浓度要适中，太淡了无碱香味，太浓了口感不好难以下咽，其次是米浆浓度，太浓了做出来太硬弹性不好，太稀了做出来太软而不能成型。

这个是油炸版的，很香！

赣南农家常吃的一种待客零食，由纯米浆倒在竹簸箕上做成烫皮晒至半干，然后放在炒热的沙中加热至熟。板干，成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特，是客家人待客和自己食用的可口点心。

有不同的口味：韭菜味汤皮、蒜香味辣味......
这东西吃起来是越嚼越香，根本停不下来啊~~~

郁郁葱葱的茭白，想到鲜嫩的茭白再配上香香的腊肉，口水都下来了~~~~~~
在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。所以，茭白实际上就是禾本植物被黑粉菌感染后而导致的茎部肥大部分。