跟我品尝闽西美食 永定土楼周末游
发起人：黄果 风云
时间：12月6日出发，12月9日凌晨返回
路线安排：
说明
参加人员：12人（方便包面包车）
集合时间及地点：（星期五）21：00深圳火车站，迟到扣50元作磨房基金。
行程： (星期五)晚上21:40深圳火车站乘2272次列车。
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp](星期六)上午6:45到达永定。
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]永定，龙岩包车游玩。（这里包车已联系 好） 另，本人强烈建议去一趟长汀，有当地美食以及古城，又号称是中国最美的小城，离龙岩两小时车程。
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp](星期一)凌晨0:13永定乘2282次列车。
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp](星期一)上午6:49到达惠州,转乘汽车9:00前回到深圳上班。（这里包车尚未联系）
报名方法：悄悄话 （网名/真实姓名/性别/身份证号码/手机/应急（亲人）联系电话/卧铺或坐铺）。报名请慎重，如退出请于 之前退出，超过时间，不去也不退预收车费。
(美协成员优先考虑）
考虑到要在土楼里住一个晚上，请大家提供住宿之电话，以及大致的价格。
在龙岩地区的包车要感谢风云联系到当地的一位朋友，能够以便宜（包司机）的价钱陪我们游玩，据我在《福建日报》旅游版的朋友说这个价钱是“难以置信的”，而且闽西闽北真的有许多好玩的地方，按他的说法，这是福建旅游的“新大陆”
火车与在当地租车的优点：休息比较充分，特别是自驾对于司机们很不公平。当地租车当地司机路途熟悉，少走很多弯路。
本人旅游喜欢找些“卖点”，即主题旅游，土楼大家的攻略也见过了，
我们磨房美协就为大家贡献一次这样的“美食游”吧，这也是本人第一次以美食为主题召集，有不如意之处，请见谅。以前本美协的指环小姐也写过攻略，也算是不错的食记，但由于准备得不充分，连闽西八大干这样有特点的食品都没有写入。而此次则在充分 在龙岩我有一个网友做“地陪”，本人虽不是客家人，但家乡离此很近，对这里的历史，风俗、建筑也有些了解，可以做半个导游。
我敢说在八大菜系之中，最为冷门的就算是“闽菜”，就连北京这样的大城市，据我也知也只有知春路厦门会馆和西直门福州会馆才做，而且在福州，纯正的福州菜馆也越来越少，这使我们此行更带有了“文化保护”的色彩，赶在闽菜绝迹之前体会一下。大多数人对闽菜的认识只限于闽菜之首——佛跳墙。闽菜是
以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。闽南菜和潮州菜很接近，大家在深圳都可以尝到啦。
福州菜的特点请见：http://www.huangguo.com/article/food/min2.htm，如果有人有时间可以延长两三天回去，我可以做个福州的食导。详见下文。闽西菜则有鲜润、浓香、醇厚的特点，并以烹制山珍野味闻名，口味偏咸辣，尤其擅长使用香辣调料，富有浓郁的山乡气息。此次活动的主题是闽西客家菜。
客家菜特点的形成，与客家人的生活环境、生活水平有很大关系。客家人早期既多聚居山高水冷地区，地湿雾重，食物宜温热，忌寒凉，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。出门即须爬山，生产条件艰苦，劳动时间长、强度大，需要较多脂肪和盐分补充大量消耗的热能，饮食以烹调山珍野味见长，略偏“咸、油”。 长期的迁徙流离及聚居地区经济发展滞后，客家人艰苦度日，就地取材，制备咸菜、菜干、萝卜干等耐吃耐留的食物，家居可佐番薯饭并抑胀气，出门可配野菜充饥，这便形成了“咸、熟、陈”的特点。从上述特点的形成，也可见客家人适应环境能力特强，并创造了有特色的饮食文化。
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]另方面，客家人既传承祖居地传统，又能吸取迁徙所经之地诸多饮食特色，更善于与聚居地的土著相融合，这便形成了客家饮食的丰富性。客家人的食谱，既有吴越地区的酸甜菜肴，也有巴蜀湖广地区的辛辣食品，更有闽粤地区的酱腌味菜。又由于客家人虽则平日粗茶淡饭，但甚好客，崇尚祭祖及重视节令喜庆饮食，因人、因事、因时而有不同的吃法和不同的饮食习俗，饮食文化更形多姿多采。
为了不冲淡攻略的内容，我将在稍后放上闽西美食，请食驴们强烈关注。
本召集贴谢绝转载
现在确认的名单的同学请将钱交给黄狗同学，详见下贴
现确认的名单：
> >一 黄果 GG 卧铺
> >二 风云 GG 卧铺
> >三 绿野仙踪 MM 卧铺
> >四 紫心 MM 卧铺
> >五 tina MM 卧铺
> >六 lilysweet MM 卧铺或硬座？
> >七 黄狗 GG 卧铺或硬座？
> >八 小曼 MM 卧铺
> >九 鼠标 GG 卧铺
> >十 newID MM
> >十一 e 郎 GG 卧铺
> >十二 脚丫子（待确认）
请风云确认上面的名单
还有闽中的湄洲岛---妈祖的出生地。
我是客家人，都没有想那样对客家的菜这么深入的研究过。不过客家菜确实是好吃呢，看来你确实是美食专家啊。要不是时间太赶，真的很想去啊。永定还是我们客家人的一个源呢，竟然到现在也没有去过那里，真是可惜啊。
看来你是应该去.
有趣有趣。正好我也在关注土楼方面的资料。先预报到占个位儿。
再问问什么时候确定截止报名？看看日历。总觉得太远了，几乎是二十天以后的事儿。
如果能在楼里面住上一住，就好了。
想去，但是回来的时间是不是晚了点。能否星期天的晚上回到深圳。休息一晚后第二天有精神上班。回来时不一定要坐火车，福建很多地方都有豪华长途大巴到深圳，一般都是头天傍晚开，第二天凌晨时分到深圳。如果不是站内买票，也就是一百元左右。如果我们有这么多人，估计找到车老大后还能把价钱讲下一些。
[quote]黄果 wrote:
本人强烈建议去一趟长汀，有当地美食以及古城，又号称是中国最美的小城，
敢叫中国最美的一般都不怎么样，做好心理准备先
你不是说十一月份去的吗？怎么改期了？
报个名先。很早就向往永定土楼，看了凤凰台的《寻找远去的家园》，更是极之向往。
ＴＯ：
释珈摩尼
此句语出作家路易·艾黎：中国有两个最美丽的小城，一个是湖南的凤凰，一个是福建的长汀。 我八月二号去过凤凰，觉得没有后悔。
ＴＯ：
ＰＯＰＯ
是啊，但计划没有变化快，这周是高岭古村，下周有球赛，再下周才能安排上土楼啊，然后还要组织我们异域版的香港建筑游。转眼就下个月中旬了。这次活动是带不上你了。
我记得在还没来磨房前，泡在网易旅游的时候。
遇到不少去过长汀的人，回来后都大骂路易·艾黎，说他骗人。
别的网友就劝他，人家路易·艾黎是百多年前来的中国了。那时的中国和现在早不一样了。
看来如果期望值太高的话，容易失望。
个人主观认为，长汀绝对在凤凰之下。
但是如果你抱颗平常心，还是会有惊喜的
有道理，部分同感。
我是今年五一去的长汀，我们是抱着极大的幻想而去，也抱着极大的失望而归！确实于小葱同学引用的网友的话“人家路易·艾黎是百多年前来的中国了，那时的中国和现在早不一样了”对及了。现在只存几小段残余的城墙，其余部分都是后来修建的。只是名声而已，与凤凰古城没得比，也不如陪田古村
[/quote]
票是自已去买吧？
还需要其他什么装备吗？
黄果gg做头驴，支持，报个名，先占两个位子。
己报名，见悄悄话。。。
ths!
真不愧为磨坊F协加M协的啊，呵呵，我们好象总是走的线路不统一，哈哈。有你如此细心的人带队，一定超级FB。
超级FB之旅，不过听起来不错，好吃又好玩。我们报名，俩位。
热烈关注中, 还有位没?
也不吊大家胃口了，把美食攻略贴上，可是最让我担心的是风云这几天都没露面，要是他跳票了，车子可就联系不上了。
下面介绍闽西八大干
长汀豆腐干
“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”这是瞿秋白在长汀狱中所写《多余的话》中的最后一句。瞿秋白对豆腐的赞语，与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的。 据《天禄识余》记载，豆腐为西汉淮南王刘安（公元前79-122年）门下术士首创，至今已有2000多年历史。长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。 长汀豆腐的制法与其他地区不同，它采用酸浆作媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。因此，长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺、生汆满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而、驰名中外。 当年明朝朱元璋的大将朱亮祖带兵驻汀州，吃了长汀的豆腐干后大加赞赏。清末汀州左营把总邱洪得调台湾晋升千总后，留恋家乡风味豆腐干，便写信并汇上路费给河田擅长制豆腐干的亲族，请他去台湾专做豆腐干。 长汀有许多古朴美丽的村庄坐落在崇山峻岭中，“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风”，不论村庄大小，必有豆腐干和酒一起经营的小店。本地的朴实农民、浙江的香菇客、江西的淘金老表及各地的来往旅客，经过酒店小憩，皆喜欢沽一碗米酒，买一块豆腐干，慢饮细嚼。豆腐干的香、咸、甜、韧，令人回味。
上杭萝卜干
上杭萝卜干早在明初就享有盛名，距今已有500多年的历史。
上杭是闽西的萝卜主要产地。城郊附近的水南、张滩、土埔一带所产萝卜有红有白，具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点。由此加工而成的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。既可炒吃、清炖、油炸，又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴席冷盘。所以，史籍记载它“畅销闽粤”。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，稍晾干后放进大木桶，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，一周后取出晾晒，搓去水分，再晾晒，直至挤不出水为止。然后将木桶里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的上杭萝卜干了。
连城地瓜干
地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名。它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成，所以又称红心地瓜干。这些乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心地瓜生长。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。
制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面粉、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。所以，连城地瓜干实为馈赠亲朋之佳品。
永定菜干
永定菜干有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。“万金油大王”胡文虎在南洋居住时，就常托人带去家乡的菜干。
永定菜干有两种：甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑油亮，味道香甜鲜美。制作时先将鲜芥菜洗净，晒1-2天，至菜叶晒软，然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，即所谓的“三蒸三晒”。有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。制作时先将鲜芥菜洗净，然后晒软切碎，加盐揉搓入瓮内，使之发酸，待一周左右取出焖煮晒干，再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸，蒸晒两次以上后收藏。
永定菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可口。
武平猪胆干
武平猪胆干色泽紫褐，香而微甜，是宴席冷盘名菜。它含有多种糖类和维生素等营养成份，具有生津健胃，清凉解毒的功效。吃时，只要将它蒸熟，趁热搽上一层芝麻油，待冷后切成薄片再拌少许蒜片，便香气四溢，韵味无穷。当地人常将它作为宴请宾朋和馈赠亲友的佳品。港澳同胞和海外侨胞尤其喜欢这种家乡风味。
武平猪胆干制作考究，工序颇多，季节性强。要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。选择新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”，有摘除猪胆，整个浸泡在一定浓度的食盐水中，加上适当的五香粉、高梁酒、八角茴香等配料，待胆汁渗透肝脏之后，捞起吊晒，每隔2-3天整形一次。这样制成的猪胆于外形美观，颜色匀称，味美质佳。每年秋末冬初，天气晴朗，是生产猪胆干的好季节。
宁化老鼠干
宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载：“田鼠，哺乳纲，仓鼠科。毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。营掘土生活，对农作物有害。”宁化属山区农业县，田野宽广，故田鼠多。
每年冬季，是宁化农民捕鼠的最好时机，特别是立冬后为捕鼠的旺季。
捕鼠方法简便，多数使用“竹筒捕鼠器”。每当傍晚，人们背着捕鼠器，以稻谷或大米作诱饵，在田坎、山边寻找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，待翌日清早去收回。捕获率一般在3/10左右，如遇下霜天气，捕获率高达5/10以上。捕鼠季节来到时，青少年还以捕鼠作为一种乐趣，因此，青少年中从事捕鼠者尤多。
田鼠干的加工制作方法首先是去毛，把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸，或放入炽热柴灰里焙，只要火候掌握告诫，便可把鼠毛拔得一干二净。其次是剖腹去其肠肚，用水洗干净。最后用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱黄色即可。
田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。
由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
明溪肉脯干
明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经一周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。
除肉脯干之外，还有肉松，表面看去淡黄疏松宛如淡巴菰，入口则芳香甘甜，为佐餐佳肴，清代时列为上京贡品。
清溪笋干
清流笋干是用刚出土的春笋干制成，称为“闽笋尖”，色泽金黄，呈半透明状，以嫩甜清脆著名，明清时代列为上京贡品。许多名菜如“烩三丝”、“御炉肉”，都不可缺少闽笋干。
你应该看到，在舞街，棒球帽子也转贴了去永定的召集贴。时间上，比你的早
一个星期，所以，要比较一下。
你的每个人的预算约是多少？
现在报名的情况如何了？
可以发悄悄话给我。
我喜欢FB,如果到时候不出差的话一定去.先占个位子
我曾经去过土楼,建议去那些老百姓住的土楼,又脏又乱,养了猪,鸭,鹅...那才是真正的土楼呢!:
风云的电脑坏了，今天晚上才能拿回来，还好，我今天给他打电话，看来跳票的机会不大，风云说永定那边已经搞定了。
因为发悄悄话报名或咨询的人太多，我一个人应付不过来，但目前线路与预算还没有和风云商量好。
在这里先可以通报的是，除了我和风云两个组织者外，美协有四人确定去，还余六个座位。
[$nbsp][$nbsp]MM请吃老鼠干，领导GG能不能优先考虑?
[$nbsp][$nbsp]偶要去买牛肉干，^Q^
刚与风云联系，他正在联系车辆事宜，请大家放心，他不会爽约的。
偶刚刚从永定-龙岩-连城-长汀-永安-武夷山回来，迟些发个帖上来与大家共HAPPY。
福建的车辆已联系好，请各位放心。惠州的车辆在联系中。
你可总算出现了，吓死我了，对了，你计算一下每个人的预算吧，还有具体的路线。
周一返回深圳的时间太迟了，还有其它解决方案吗？
这个问题我也想过，但若选择汽车则太累，更不利于星期一上班，所以只能从惠州转乘汽车回来。
真不知道听谁的好。有说好有说不好。
正如你的名言“用足去走，用心去体验，用思想去感受这个世界”，何不亲自
走一遭呢！
我倒真是想去见识一下土楼，但要星期一上午9：00才回来。回公司都要10：00多了。时间上不允许
我是宝安的客家人,经常回家吃客家菜,咸,油,腻我就吃得多了,却不曾吃过辣的,不知闽西的客家菜居然有辣这味,真想见识一下.这次行程我也报了名,不知能否有我的一份呢?
报个名先,占个位. 1MM
我每周都回惠州
惠州汽车站周一早上六点十分第一班金湖大巴回深圳
票价四十，隔十五至二十分钟一班，人多时还会开加班车的
汽车应该不是问题吧？
多谢。希望大家还是能够服从风云的安排。我们会优先选择和我们安排相同的队员。
关注~~~~~~~~~~~~
想要看看预算先，嗯~~~~~~
报名!
见悄悄话
由于永定的朋友说，他的司机会带我们走遍主要景点，所以至今都没有写具体行程，请各位原谅，同时，也请各位放心，我们会玩好的。
我们一早就报了名
见悄悄话，不知名单确定了没有
永定的土楼中振成楼、如升楼、承启楼是一定要去看的，如果有可能去看看五朵金花。去前最好能先了解一下土楼的背景及文化，这样会更有意思些。
长汀，依我个人的意见，不去也罢。那里的古城墙已经没什么看头了，不过老城区晚上路边的豆腐小吃是值得一尝的，有洁避的话就免一试。我们两个海了去的吃呀吃呀，过瘾坏了，肚肚也胀坏了。呵呵。
不知你们去不去连城，那有冠豸山和培田古民居。冠豸山太黑，那一小山包包门票居然要60大洋，还有18块的游船费。培田古民居值的一去，古建筑值得一赏，那的人也特纯朴。
别看闽西开化程度不高，但它的路是蛮好走的，我的两个一路搭车顺利的很。
想去，但是不知道预算是多少？可以说一下吗？
果果，还有位置嘛？
报名2人，详情见悄悄话。
to黄果：
请尽快出预算报告
周日和风云碰了一下头。目前的预算是：
火车票丰俭由人，不计算其中，大致票价可查询或打电话。
算上火车票应该不到五百块钱。包括包车，门票（如果不够预算就少去几个土楼），一夜住宿，六顿的饭。
另，报名写游记与财务的同学优先考虑。
我可以写点
我可以写点 [/quote]
不要少去啦.振成楼,如升楼等四个楼在洪坑村,不是每个楼收票的,只是在村口一次性收门票的.如果逃票也就15-20元就能看到四个土楼了,最好找个当地人做导游, 不然洗手间都找不到的.因为那由各家人自己锁起来的,无公共洗手间.
承启楼在别外一个村,门票可讲价,原价20元张, 我们2人共35元. 你们人多应该会少一些的. 承启楼是被承包的,一年交9万元的承包费.且那去的人不多.交了门票后, 有一个白头发的老爷子讲解(不再收费). 如果他在避人处找你们要钱,可以拒绝他.
土楼-神秘的八卦
我查了一下
深圳到永定的火车卧铺160左右，硬座80多元，另外不知道包车要多少钱？在哪里住宿？我知道在永定县城住宿是很便宜的（一个标准间60元左右）。
为了俺的荷包，俺准备坐硬座去，不知道有没有精力充沛又想节省银子的dx和我一起坐硬座。
只要凑够4个打牌的人就可以了（锄d、拖拉机、斗地主都可以）。
俺不忌嘴，软硬通吃。
俺不忌嘴，软硬通吃。 [/quote]
可惜，俺有事去不了了，很想和黄狗兄你切磋一下呢
是自己负责去买火车票吗?
径直跑到土楼睡觉去了
打牌? 是对付漫漫长夜最好的武器了,想起以前宿舍的口号"天衰地衰牌不衰"就来劲,但怕第二天没精神
名单由风云确认，请不要向我发悄悄话了，另外，路线已定，一天在龙岩，看冠 山，一天看土楼。
呵呵，果果的信箱被轰炸了吧
风云，等你的确认名单哦
哦,这样呀?我也向黄果邮箱扔了一炸弹
看来大家都在等名单呀,可能风云比我们还紧张,万一不小心得罪了某MM,狂扔手榴弹,呵呵
跟我品尝闽西美食游永定土楼名单如下：
> >一 黄果 GG 卧铺
> >二 风云 GG 卧铺
> >三 绿野仙踪 MM 卧铺
> >四 紫心 MM 卧铺
> >五 一江 MM 卧铺
> >六 lilysweet MM 卧铺或硬座？
> >七 黄狗 GG 卧铺
> >八 小曼 MM 卧铺
> >九 鼠标 GG 卧铺
> >十 NEWID MM 卧铺或硬座
> >十一 e 郎 GG 卧铺
> >十二TINA MM >
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]
>
小不点退出，ＮＥＷＩＤ加入。
非常非常抱歉
我需无奈退出 
刚刚接到老板命令，下月9日在杭州为我们的客户做demo,所以8日必须赶到杭州，而且12月4日我还得去香港公司开2天会，不知道那个周五晚上几点才能回到深圳。
请相信我这是唯一的原因。其实我向往土楼以久，而且早早的报名，现在自己都觉得挺遗憾的。再加，我是新驴，初次参加黄果、风云兄的活动就掉链子，真是内疚，希望能有人及时顶上，不要破坏整个活动，以缓我不安之心。
再次说声对不起。希望下次有机会同行。
听说磨房有个黑名单，千万不要把我放进去呀
人员比例很平均哦
还有一个星期才出发，期待期待期待。。。。。。
请问黄果GG，我好象报名蛮早的，为什么没有我的？
如果不接受不认识之驴报名，可以在召集贴里说明，
免却我等期盼之苦。
名单是风云定的，等着吧，如果有人退出的话。其实这次报名的人很多的，超过计划两部，因此只好忍痛割爱，大家多谅解。
有没有头驴站出来,再组织一队啊!
继续介绍闽西美食：
客家美食
长汀的客家美食，种类繁多，制作技艺精湛，独具地方特色：咸鲜辛辣，原汁原味；主题新颖，构思严谨；造型脱俗，色调和谐；雕工精细，图案清晰。长期以来，长汀人把传统方法与现代科学结合，继承与发扬相辅相成，烹调出风味独特的“地方菜”、“客家菜”，并自成一种系列。“食在长汀”的赞语已被越来越多前来观光旅游的海内外来宾所公认。
一、独特名菜
三角豆腐饺
三角豆腐饺，是明清以来长汀筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究，是用豆腐做皮，瘦肉、香菇、冬笋、葱白等做馅，精工制作而成。汀州厨师制成的三角豆腐饺，皮白肉香，鲜嫩甜美，在豆腐菜肴中独具一格，别有风味。
(特色)白色棱形，皮嫩馅香，汤鲜味美，营养丰富。
白斩河田鸡
长汀民间烹鸡的方法多式多样，以白斩河田鸡最为著名。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉，为汀州自古以来之名特优佳肴，向来被列为闽西客家菜之首。其鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒好料，俗有“一个鸡头七杯酒，一对鸡爪喝一壶”之说。1986年省闽菜评比中，“白斩河田鸡”荣获地方特殊风味菜点称号。
(特色)干蒸精制，金黄油亮，肉香扑鼻，十分诱人。原汁原味，鲜香脆爽，滑嫩不腻。
麒麟脱胎
“麒麟脱胎”又名“麒麟钻象肚”，为长汀清代官席中之上乘珍品。相传很早以前长汀司前街有个郑姓富户，其家妇女为求多子，常在猪肚内逐层填入小狗和乌鸡媛、白鸽、麻雀、野山参等清蒸服用。此后做为一种饮食疗法，一直在富户中流传。清朝末年汀郡总镇肖芝美兴办庆寿筵宴时，曾把“麒麟脱胎”列为首菜。1985年麒麟脱胎在福建省闽菜评比中获得“优质菜点”称号，《福建日报》于1986年5月2日曾予报道。
(特色)狗头外露者为麒麟脱胎状，全包者为小象卧产状。味香肉嫩，另有风味；壮阳补肾，祛风湿，健脾胃。
皱纱肉
皱纱肉，俗称“烧大块”，是长汀传统菜肴，历史悠久，早在清朝就已列入官席菜谱。皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳。
皱纱肉的制作工艺如下：
(特色)皮似皱纱，肉香扑鼻，爽口不腻。
荔枝肉
荔枝肉是盘菜，据说它来源于“糖醋炸松丸”和“杨梅肉”。早在清朝时，宴席中就已有“糖醋炸松丸”的盘菜，至民国初，几乎每席必备。后来，经过厨师不断改进刀工等烹调技巧，入盘菜型宛如岭南荔枝，即造型美观，香脆酸甜，风味独特。食之，不免使人想到“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的古诗名句。
(特色)色泽金黄，香嫩酸甜。
凤凰醉酒
据《中国菜谱》载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。据民间传说，唐开元年间河田鸡选送到长安，每每取胜，列为斗鸡之雄。
长汀米酒娘，素以民间精工酿制，纯天然原料，含有20多种氨基酸，营养丰富。酒娘、鸡是长汀食文化园地的两朵奇葩。融鸡酒于一体烹制菜肴，深为来宾青睐。[特色]鸡似醉卧缸中，鸡皮金黄油亮，酒香扑鼻，令人谗涎欲滴。
烧肝花
烧肝花盘菜是长汀传统菜肴。因其味道香脆，为下酒妙品，故流传久远。
(特色)色泽金黄，外酥内软，食而不腻。
生焖草鱼
长汀城乡池溏、水库大多放养鲩（草鱼）、鳙（大头鲢）、鲢、鲤等，每日都有鲜鱼上市。而人们最爱吃草鱼，因其汤鲜肉嫩，老少皆宜。
《长汀县志·物产志》记载：鲩，即草鱼，似鳟而大，形长身圆，肉厚而松，其种来自九江，邑人蓄之池塘，以草饲之，故俗称草鱼。
生焖草鱼自清末以来为婚喜贺庆、华厦落成等宴席的主菜。
(特色)汤呈乳白色，清甜可口，肉嫩而鲜。
温水鱼
河田温水鱼以肥、鲜、嫩著名。相传温水鱼起自明代，里人发现温泉下游有一种鱼，圆扁无鳞，肥大色美。钓上岸来在地上蹦跳片刻，全身即显出丝丝血痕，在锅中稍煮即熟，鲜嫩无比。于是人们便在温泉下游挖池，试放鱼苗养殖。细心观察，多数幼苗适应环境，发育正常，半年中竟长成肥美大鱼。后又养殖鲩（草鱼）、鲤、鲢等，至今已有500多年的历史。
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大家是否需要定回程火车票?请告之.
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谢谢江月.
大家不用急着买单,下个星期我给大家消息.
回程大家不一起走了？
我要回程的票。Thanks~~~~~~
回程打算让风云在龙岩预定，应该到了再买也可以的。
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万岁!!!
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哎！我又那么晚才看到贴！
我很早报名的.怎么没有我的一份.
Please count me on!
I want to taste the Fujian food as well as browse the Yongding
wonderful view!
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Every time is a good time
初步打算
第一天永定土楼
第二天陪田古村，看另一个有造纸设备遗留下的村子。
票已经到手，6下6中
时间有变，发车时间为21：02
另,请已经确认报名的同学每人预交170元单程车费(我可不想揣着2000元现金去永定
)
招商银行:0755 19313209
帐户名:黄海兵
转帐成功后,请悄悄话,或电话确认一下(13924625005)
请大家在确认转帐时，告知我详细信息（银行转帐？帐号？现金？或其他？），要不我可不知道谁交钱谁没交钱。
已交款名单:
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小曼 现金存款
鼠标 现金存款
tina 现金存款
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风云 跨行转帐
绿野仙踪 跨行转帐
紫心 跨行转帐
具体集合的时间地点？
打算元旦时去（可能自驾),不知哪位GGMM能帮我捎份地图回来,永定及其周边,福建,都要,越详细越好,谢谢!
此次活动名额已满 ，请不要再悄悄话报名了。如有美食驴们，下次组织活动再一起出行如何？