令人食過返尋味的Singapore

sindyleung · 2007-10-04 11:37

比起跟團旅行，自助游的最大好處就是可以隨心所欲．第一天早上睡到八點才起來去吃早餐，接著就按地圖的指示牌走到那具有１２０年歷史的當地著名酒店--Raffles Hotel，這個建于１８８７年的白色維多利亞式建筑，可以說是成為了”新加坡的標志”，在當年曾有過”全亞洲最有气質的貴婦”之稱．于１９８７年被新加坡政府評定為國家紀念碑．英國著名作家毛姆稱之為”富于東方异國情調的神話．”

Raffles Hotel有一個很大的開放式庭院，一种很是奇怪的鳥叫聲吸引我們圍著酒店小徑走了圈，酒店周邊的商店也很有特色，讓你有种到了歐洲小鎮上的假象．酒店樓層都不超過三層，酒店房間寬敞，且擺滿了蘭花．酒店的”Long Bar”在當年也算是非常有名的，木質的地板，有點象十九世紀二十年代的感覺，盤旋而上的木質樓梯，讓穿著短裙的我們有了絲絲卻意．這個酒吧于１９１５年創制了一款聞名于世的經典雞尾酒--新加坡司令雞尾酒（Singapore Sling Cocktail），它是由干金酒／香草橙酒／櫻桃白蘭地／酸橙汁／鳳梨汁，再撒上些許安哥杜拉精和紅石榴汁調配而成．

一看時間已到中午時分，只好快步走到地鐵站，赶往下一站--小印度，這個据說是當地小商品最聚集的地方，也是最具有印度特色的地方．還沒有走到那個”Little India Arcade”，一陣陣混合著咖哩以及印度香的味道沖鼻而來．正在此時干偏的肚子提醒我，應該向它進貢交皇糧了，走到竹腳中心（Tekka Market）的時候，不小心看到一條人龍在前面，而且不斷有陌生人加入之行列，走近一看，原來是”興記鵝鴨飯”，當天不供應鵝，只有鴨．它主要是用老抽燜出來的，很香，有潮菜鹵水的風格，但是更咸一些．一碟鴨飯加鴨腎，承惠4.5新元（相當于２２．５元人民幣）．

兩個人一起解決掉一盤鴨飯，為的是省下空間來給著名的肉骨茶．在游客當中最出名的肉骨茶算是黃細亞的肉骨茶餐廳，位于Rangoon Road的禧廈的小檔口．我們吃完鴨飯已是中午一點多，据說這家餐廳很有骨气，每天下午兩點就打烊，不做生意了．我們只好打的士赶過去，當時可能快要收檔了，所以人流還是很多，好不容易和人搭台一起吃，發現几個有趣的現象：
整個餐廳服務人員年紀都在四十以上，年紀最大的我估計在六十五以上；
連馬英九也上來試過；
据說曾蔭權特首晚上來光臨，人家理都不理，告訴他明天請早；
价錢較貴，一份肉骨茶，一份粉腸，一份生菜，一份油條，已是１６元新幣（相當于９０元人民幣）；
沒有空調，開放式餐廳；
喝茶用潮式的功夫茶，燒茶的水壺就在桌与桌之間，自助式；

吃完丰富的午餐之后，由于极其需要消化，我們決定花上半小時來走路運動運動．我們圍著”小印度”逛了一圈，朋友買了兩套非常漂亮的”印度紗麗（India Sari）”，再加上一些當地手信．就急急忙忙赶往下一個目的地，一個不容錯過的新加坡主題公園--新加坡夜間動物園（Night Safari）．這里有１３０個品种，超過９００只夜行性野生動物栖息在占地４０公頃的濃密次森林里．可以選擇在園內三條靜謐小徑中徒步游覽觀賞；或坐上全程３．２公里的游覽車，沿著兩條環形路線把不同的地勢景觀盡收眼底．

我們先到達圓頂劇場（Amphitheatre）觀看”夜晚的精靈”的表演，很生動，而且全部都是近距离接觸，那條大蟒蛇就放在我們的座位下面的過道上．獅子，花豹，豺狼等夜行性動物都是在沒有任何防護措施隔離的情況下出沒，我可是非常害怕，但又非常惊奇地看完長達四十五分鐘的表演，對于那位講解人員的表演也是印象深刻，她把人們的气氛不斷推高，甚至讓人有种樂在其中的快意．

在這個主題公園里，生平第一次如此接近大型動物，也看到許多平時在電視里才能看到的稀奇動物，例如食蟻獸等等．

sindyleung · 2007-10-04 11:37

第二天早上還是八點鐘起來，今天主要目標是裕廊飛禽公園和圣淘沙，以及牛車水．Jurong Bird Park住著超過9000只飛禽，多過600只鳥類，最成功的一項措施是世界首個成功圈養繁殖出瀕危十二線天堂鳥的飛禽公園，除了這個世界第一以外，還有包括擁有世界上最多東南亞犀鳥，最高的人工瀑布以及唯一全冷气設備的全景單軌車等等．這么偉大的項目，真的很值得去觀看．在這里，我看到我最想看到的帝企鵝也在那里出現，真的算是最大的惊喜啊！

按照我們的預算時間到Boon Lay地鐵站的巴士站坐３０路過去圣淘沙，再轉乘纜車進島．一共有十二個游玩項目，在全島還有大半的地方在開發中．我們只是去了4D魔幻劇院（Sentosa 4D Magix)，斜坡滑車及空中吊椅(Luge & Skyride)，万象新加坡(Image of Singapore)，海之頌（Song of the sea）等等，環島巴士免費乘坐．万象新加坡(Image of Singapore)里是一座新加坡的歷史博物館，講述了新加坡從古至今的發展史，人物腊像到處都有，簡介也采用光聲3D效果，是我目前為止看到最讓人感動的歷史介紹．它讓我了解新加坡的四种國際大家庭文化：COMMUNITY，FAMILY，PEACE，HARMONY．感受到包羅万象的新加坡多元文化特色，体驗悠久漫長的歷史古今，透過生動的實物展覽和互動式展示及現場表演，一探新加坡四大民族的繽紛民俗民風．

而海之頌（Song of the sea）則是讓我有另一個意外惊喜的体驗的項目．以歌樂与戲劇形式，結合煙火／水射／激光特別效果，把我們引入如真如幻的神奇世界．坐在圆形的露天剧场，高达40公尺的巨型水帘幕在眼前铺展，浓烈的火焰伴着五彩的激光，将夜空照耀得无比绚烂。这就是圣淘沙耗资3000万新元所打造的奇异视觉飨宴“海之颂”。作为全球首个永久性的海上夜间大汇演，自2007年3月开演以来就吸引了诸多眼球，足以轻松享受夏夜所带来的清凉感觉。（--摘錄http://www.suzhouke.com/space/html/31/n-4931.html）

圣淘沙回來酒店已是十點鐘左右，要去牛車水吃東西已不是一個可能的事實，所以我們決定去嘗試新加坡的夜生活．先是去找Raffles Tower的７１樓的Bar，到了酒店卻發現找不到去７１樓的電梯，我們只好作罷．雖然不盡興，但是對于樓下的IMK BAR卻是發現了不少型男美女．已經打扮好出來，不能空手而回啊，只好到Raffles Hotel的Long Bar去試試，發現不是五十或者六十年代的人，很難溶入到那种气氛去．再轉戰到就近的LAVIVA BAR的時候，倒是听到了不少好听的英文老歌．喝完一瓶啤酒，小姑娘們到了十二點可是要回家滴，嘻嘻嘻．．．．

第三天只有半天在新加坡停留，我們把這美好的半天時光貢獻給了偉大的Shopping事業，我們發現一個重要信息：新加坡所謂的購物天堂，只限于小商品，所有名牌雖然有巨額退稅百分點，但還是比我們親愛的香港要貴一些．但是新加坡有一樣購物誘惑，那就是不斷有折扣，贈品超多．買上１３０新元的Lamcome產品，他們送你一整套旅行裝（八件裝），還附帶一個黑色真皮手袋，你說有多少女孩子可以抗拒這樣的誘惑．

sindyleung · 2007-10-04 11:38

一　簽証；
1. 中国大陆20个城市外居民因私护照，其中20个城市是指身份证前四位数（福州为前五位）或护照首页下面第二排数字最后四位数字（福州为最后五位）为以下20个城市的对应代码：北京（1100）、上海（3100）、广州（4401）、杭州（3301）、南京（3201）、苏州（3205）、成都（5101）、昆明（5301）、福州（35010）、厦门（3502）、大连（2102）、沈阳（2101）、深圳（4403）、天津(1200)、西安（6101）、重庆（5000）、哈尔滨（2301）、济南（3701）、青岛（3702）、无锡（3202）。
2. 只要交二張白底二寸護照相，以及身份証和戶口本的复印件就可以了．
3. ３００元簽証費交給旅行社（深圳賀小姐，13332953070），事前說明要簽二年多次往返的；
4. 五個工作日可以拿到；

二　找換當地貨幣

１．一定不要在香港机場換（港幣：新幣＝5.6：1），盡量在中國銀行里換；
如果當地沒有大規模的中國銀行的話，那就在新加坡机場換；
２．在新加坡机場的Exchange是我遇到最公道的找換店，他們的匯率和我們中國銀行的匯率差不多（人民幣：新幣＝5.07：1）；
３．盡量換小額的鈔票（50元的或者10元的）；
４．10元以下的更小額鈔票也要准備；

三　Tour Package
１．這次我還是去香港預訂了package，選擇的是康泰旅行社；
２．整個package原來僅為1790元，包括三天二晚三星酒店，來回机票，机場接送；
３．由于我們是升級了酒店和延長一晚住宿，再加上保險和机場稅，總共２８５５元；
４．強烈推薦選擇乘坐新加坡航空公司的飛机，因為除了全部都是大客机之外，机上的服務以及用餐標准都非常不錯，机上的購物也很不錯的，我看中了一條手鏈和墜子，但是臨近降落時間，他們不做我生意啦，５５５５５５５５
５．乘坐新航的話，到了所有的大型購物中心或者景點，購買任何東西，請務必詢問是否用新航就有折扣，經常你都會有意外惊喜；
６．在新航飛机上，有二十种酒以及六种非酒精飲料可供選擇，我們試了試Baileys，還不錯；
７．在新航飛机上，午餐和晚餐的選擇不同（同時有中餐和西餐），從香港出發和從新加坡出發的用餐內容也會有所不同；
８．中西餐都試過，還是建議選擇中餐為宜；

sindyleung · 2007-10-04 11:41

四　衣著

１．全年溫度都在２５度以上；
２．當地買衣服也不是很貴，特別是地鐵站里的攤檔，當然也有高檔貨；
３．太陽比較大，注意防晒；
４．如果去這些熱帶國家的話，多帶T恤就對了；
５．如果想參觀大多數的廟宇的話，請注意著裝；

五　食物

１．有十大美食：海南雞飯（Hannaneses Chicken Rice）／沙爹（Satay）／炒果條（Char Kway Teow）／叻沙（Laksa）／肉骨茶（Bak Kut Teh）／印度拉餅（Roti Prata）和印度拉茶（Teh Tarik）／羅惹（Rojak）／咖椰烤面包（Kaya Toast）／辣椒螃蟹（Chilli Crab）／咖哩魚頭(Curry Fishhead)
２．我們試過以下几种：海南雞飯（Hannaneses Chicken Rice）／沙爹（Satay）／叻沙（Laksa）／肉骨茶（Bak Kut Teh）／印度拉餅（Roti Prata）／咖椰烤面包（Kaya Toast）
３．海南雞飯据說要到文興記（近City Hall地鐵站，我們沒時間了，你們可以問的士大哥）吃才好吃，我們沒找到，所以在圣淘沙里和沙爹以及叻沙一起試了一下，飯很不錯，但是那個白切雞就很一般． 最原始的海南鸡饭是以白饭搭配蒸鸡肉和姜茸，然而随着中国海南移民来到新加坡，经历多元种族的饮食文化熏陶，逐渐脱离海南岛的影响，形成充满在地风味的"新加坡海南鸡饭"，将鸡肉放进水中慢慢煮熟，切快后排列在白饭上，肉质鲜美嫩滑，白饭则一鸡汤和鸡油一起蒸熟，香喷喷油亮亮， 品尝时, 不妨沾点黑酱油,蒜末或者辣椒酱．
４．沙爹不太好吃，其實就象我們的路邊燒烤攤上的差不多，只不過那個沙爹醬特別一些，我個人覺得太甜了．這是传统的马来美食，将特别腌制的牛肉，或鸡肉或羊肉以竹签串起，放到碳火上烧烤，再沾一层厚厚的沙爹酱入口．沙爹酱以椰浆，花生酱及幼虾等调制而成，香醇浓郁, 搭配洋葱, 黄瓜片, 马来米饭, 超级爽口．（濱海藝術中心附近有名牌小吃街，但是很貴）
５．叻沙就更一般了，只不過是淡味的酸辣粉而已啦，叻沙是最具代表性的娘惹美食, 在咖哩汤汁中混合椰浆, 辣椒，虾米，蛤肉，鱼饼及油豆腐等材料，调制成汤头，加入细白的粗米粉，就是一碗令人喷火的呛辣料理。但是我吃到的那份，應該算是改良品种，所以辣味不濃，橢味便是更濃烈一些．
６．肉骨茶是我吃到新加坡特色小吃當中，最合我胃口的一款．肉骨茶的由来众说纷纭，相传华人到南洋创业之初，多半在码头附近做苦力，生活困苦；当时的中医师将闽南料理结合潮汕的饮茶习惯，加以改良，采用当归／川芎／枸杞／胡椒等配料制成肉骨茶包，再加入排骨熬煮，让苦力当早餐食用，可增强体力．因为汤头是在太美味，久而久之，便流传开来，品尝时记得搭配白饭，再加一点辣椒和甜酱油，風味绝佳．個人覺得搭配油條來吃是很不錯的．我們去的是Rangoon Road的那家最出名的黃細亞肉骨茶餐廳（可以在小印度走過去，約半小時左右），据的士司机大哥說，那家只是游客才會去的肉骨茶餐廳，味道淡一些，如果新加坡人多數去的是周潤發都常去的另一家（名字忘記了，嘻嘻）．在黃細亞肉骨茶餐廳，還有用肉骨茶包做的粉腸，腰潤，豬尾，豬腳等等，也是很不錯的．
７．我們和的士大哥說要去Arab Steet的Zam Zam吃印度拉餅，他很是吃惊地問我們：”你們來新加坡多久了？你們為什么會知道這家最出名的印度拉餅店啊？”嘻嘻嘻，當然是网上介紹的啦．由于遇到了印度人的齋月，拉餅不能當場吃，而且拉茶也不賣．只能打包一個拉餅回酒店好好享受，再加上新加歧當地出名的一瓶杏仁冰奶，超正呢！印度咖哩味很濃烈，很正宗，果然沒有介紹錯！
８．最后剩下那個咖椰烤面包了，我們住的酒店附近就有一家最出名的亞坤，一份咖椰烤面包，一碗半生熟的鸡蛋，再搭配茶或者咖啡，就是新加坡人最爱的早餐及点心．咖椰（kaya）是由椰漿，鸡蛋，糖，香兰叶制造而成的果酱，在碳烤土司上涂满牛油跟咖椰酱，咬起来，香甜酥脆．将胡椒粉及黑酱油加入半生熟鸡蛋内，以面包沾着吃，更是另有一番风味．一家很有名的烤面包店，在韩国，日本，台湾等地方都有加盟店．而我们去的这家是老店．老板阿坤，１５岁就来到新加坡，原在一家海南咖啡店当助手，后来自立门户，在妻子的协助下开了亚坤早餐店．其实是很简单的东西，烤面包，中间抹牛油，还有他们特制的咖椰酱，现在生意做大了，还有包装精美的礼盒装咖椰酱卖，不过我们没买．回到口味上，面包是现烤的，所以把酱抹上去的时候面包本身的温度还是很高，这样一来酱料就能够很好地溶入到面包当中，适当地软化了烤面包，味道很香浓，口感也一流！我們還試了他們的新出品Toast Dipz，有芝士味和巧克力味兩种，就是烤面包條加上一盒熱熱軟軟的醬，味道也是很不錯的．不過個人覺得他們家的咖啡或者奶茶太小份了，不夠喝！！！！地址是Cold Storage的一樓大堂，在M記旁邊，Hill Steet禧街上．其實有很多分店的，你們可以問問路人乙．
９．最后隆重介紹個人不小心撞到的美食---興記鵝鴨飯，用帶甜味的黑醬油鹵出來的醬鴨，配上青瓜片和鴨醬汁，再就一碗帶鴨醬汁的白飯，正正正！！！！位置嘛，就在小印度入口的竹腳中心（Tekka Market）的一樓，地鐵站NE7出口就可以看到．

sindyleung · 2007-10-04 11:43

六　住宿

１．我們這次住的是Peninsula Excelsior Hotel，四星級，中文叫半島怡東酒店，此半島非香港那半島，級別差很遠滴；
２．地理位置很不錯，离地鐵站（City Hall，NS25/EW13）只有五分鐘路程；
离Raffles Hotel只有十分鐘路程，离Raffles Tower購物中心也只是五分鐘路程，离Laviva Bar也只是十分鐘路程；
３．對面有新加坡集郵館和新加坡國家檔案局，再走二分鐘路程有國家文物局和福康宁公園；
４．再走十五分鐘就到Clarke Quay克拉碼頭購物坊；
５．酒店房間不大，但是干淨，冷气很足，不開空調我們也是蓋棉被睡覺；
６．前台中文不靈光，英文口音重，有私家泳池，每星期六清理，早上七點到晚上九點開放；
７．早餐一般，品种不多；

七　出行

１．新加坡的交通還算是發達的，畢竟是亞洲四小龍嘛；
２．共有三條地鐵錢，紅線（南北線，NS，裕廊東至濱海灣）／綠線（東西線，EW，文禮至机場）／紫線（東北線，NE，港灣至榜鵝），運作時間從5:30到0:30為止．還算是比較貴的，你可以選擇購買標准車費，用完之后再到售票机那里退回車票里的１元新幣的訂金；
３．巴士也很方便，這次我們從飛禽公園到圣淘沙就是坐30路車過去的，但是新加坡巴士空調很冷，而且所有巴士站台上沒有各車次的路線或者下車的車站名，很不方便，如需乘坐公交車，最好先問身邊的新加坡人為宜，不要亂坐；
４．的士都很便宜，雖然起步价不低，是2.5新元，但是由于市區內地方不大，几乎都只是５元新幣以內的車資；
５．這次去新加坡，大多都是走路的，市區內多個景點都比較近，再加上新加坡市容都很漂亮，走路是很方便的；

八　景點

１．主要景點：圣淘沙（Santosa SIngapore's Island Resort）/新加坡動物園（Singapore Zoo）／新加坡夜間動物園（Singapore Night Safari）／新加坡裕廊飛禽公園（Jurong Bird Park）／新加坡植物園
２．主要購物點：牛車水（China Town）／小印度（Little India）／烏節路（Orchard Road）／萊佛士購物中心（Raffles Tower）／克拉碼頭購物坊（Clarke Quay)
３．詳細信息可查詢http://www.visitsingapore.com/publish/stbportal/zh/home.html

sindyleung · 2007-10-04 11:44

我喜歡新加坡多過香港，因為雖然它算是世界上容積率最大的國家之一，但是街道很整洁，但是沒有熙熙攘攘的密集式的人流．特別是中午時分，連我們平時預計的上下班時間內，也在街道上看不到很多人，整個城市安靜有序，甚至我們在路上看到了”禁止閑逛”的銘牌．

而新加坡政府提出的”國際大家庭”的口號，也是令我印象深刻的一個方面．如果人們果真如”Community/Harmony/Peace/Family”那樣生活著，這個世界將會美好很多倍．

新加坡的景點都會讓你有超值享受，它們令我更加堅信”新加坡政府是超級有錢滴！”，你想想看，在一個次森林里，開避這樣的路線，配備先生的設施，成立那么多主題公園，你說沒錢如何可以辦到．國內的那些主題公園或者樂園的經營者們，實在是很應該組團去新加坡參觀學習一下才是．

夜間動物園里的動物表演是沒有任何圍欄的情況下，近跑离地表演給大家看的；圣淘沙的Song of the Sea，讓我有了震撼的視覺效果，那高達４０公尺的水柱，強勁的音樂再加上沖天的火團，讓你更加興奮不已．

我覺得新加坡的小朋友是最幸福的，如此功能齊全而且种類繁多的主題公園，在他們的童年里，一定留下了很幸福的記憶．

我愛新加坡！