又见潮汕，美好如初（2019潮汕自驾之旅）

dg自由的鱼 · 2019-05-15 03:24

潮汕包括今天广东的汕头、潮州、揭阳，和梅州市的一些县城，约等于清代的潮州府。潮汕，是中国众多面貌各异的区域中的一个。
潮汕所处的特殊地理位置与环境，一直影响着这地区域的历史发展，不同历史阶段的土著文化、北方移民带来的中原文化以及西方文化的传入，在这里叠加、融合形成了独具特色的潮汕文化。

再次来到潮汕，在这4天里走过的地方、遇到的潮汕人们，让我对这片神奇的大地有了更深入的认识。第四次来潮汕，这里所有的一切美好如初，还是我钟情的潮汕。是的，相信我与潮汕还会有更多的美好相见！

潮汕木雕

潮州八邑匠人制壶工作室

汕头濠江区凤岗古村郑氏宗祠

龙湖古寨

龙湖古寨里的祠堂

潮汕民间锣鼓队

dg自由的鱼 · 2019-05-15 04:59

（二）达濠古城，袖珍的海防设施

早上8点半Grace把我叫了起床，她妈妈已经买了吃的肠粉回来，再不起床就放凉了不好吃了，谢谢阿姨准备的爱心早餐。早餐过后，到汕头火车站旁边的租车公司提车，然后出发去濠江区的达濠古城。
跟着GPS来到达濠古城外，在一座香火旺盛的寺庙旁停好车。潮汕地区是秉持中华传统文化最好的地方，潮汕人的生活习俗、信神文化、妇女美德、建筑风格、传统工艺等等可见一斑。潮汕人信神，不止妇女初一十五、逢年过节拜老爷，男人、时尚的年轻人也有拜老爷的习惯。有人说潮汕人迷信，但我认为信仰与迷信是不同的，潮汕人崇拜的神明都有着厚重的文化底蕴，对神明的信仰早已融入了潮汕人的日常生活中。

早上8点半Grace把我叫了起床，她妈妈已经买了吃的肠粉回来，再不起床就放凉了不好吃了，谢谢阿姨准备的爱心早餐。早餐过后，到汕头火车站旁边的租车公司提车，然后出发去濠江区有达濠古城。

跟着GPS来到达濠古城外，在一座香火旺盛的寺庙旁停好车。潮汕地区是秉持中华传统文化最好的地方，潮汕人的生活习俗、信神文化、妇女美德、建筑风格、传统工艺等等可见一斑。潮汕人信神，不止妇女初一十五、逢年过节拜老爷，男人、时尚的年轻人也有拜老爷的习惯。有人说潮汕人迷信，但我认为信仰与迷信是不同的，潮汕人崇拜的神明都有着厚重的文化底蕴，早已融入了潮汕人的日常生活中。

dg自由的鱼 · 2019-05-15 05:02

从停车的寺庙去达濠古城需要经过一条充满生活气息的街道，这里摆卖着各种接地气的生活用品；见到了在共享单车的挤压下，大城市里已经几乎绝迹的单车维修店；还有代写契约、合约、手写对联的小摊；一个个由一辆手推车、一块木板撑起来的菜摊、那家诱人的甘草水果店。这些在大城市里越来越难见到的人间烟火气息，我在达濠街头一一遇见，嗯，喜欢潮汕地区是因为它总能在不经意间给到我惊喜。

经营着一家小店，过自己满足的生活

dg自由的鱼 · 2019-05-15 05:04

街头刚睡醒的猫咪

潮汕人逢年过节都会拜老爷，所以人口密集的地主，一定会有这种卖祭神用品的小店。

dg自由的鱼 · 2019-05-15 05:05

现代生活里用笔写字的机会越来越少，在达濠古城外这家代写合约与手写对联的小店，钩起我记忆里童年时在家乡看到的这种小店场景：一张书桌、笔架上整齐摆放的毛笔、石砚里散发着墨汁的气味、还有那一架的藏书。
小店的主人不在，留了电话号码在墙上给有需要的人联系，透过敞开的大门，看到里面摆放着茶具与文具。如果主人在，我一定会坐下来喝杯潮汕功夫茶，然后请主人帮我代写一副春联留着明年春节张贴在家门口。

dg自由的鱼 · 2019-05-15 05:06

3张板凳，几块床板，支撑起一门小本经营的生意

一辆手推车，一块木板，就是一个舒适的菜摊

dg自由的鱼 · 2019-05-15 05:08

甘草水果，把水果放在用甘草、醋、话梅粉等调配出来的汁液中，酸中带甜，非常好吃。。。。。。看着这些相片，嘴里泛起了那天吃到的甘草水果的味道。

dg自由的鱼 · 2019-05-15 05:10

从达濠古城的“西濠门”我走进了这座见证达濠300年沧桑变化的古城。达濠古城建于清康熙五十六年（1717年），内设招宁司署、达濠守备署、招收场大使署、城隍庙、军装库、火药局等，是驻军的堡垒、地方官署驻地，也是达濠地方军事、政治中心的象征。

相传在清康熙年间，当时的两广总督杨琳上奏朝廷，请求钦准在达濠沿海一带筑建一座城廓，以抵御明朝余党及海盗的侵扰。但地方官许颖，觉得在此地建城廓，既不方便靠潮汐劳作的渔民出入，而大兴土木修建城廓又增加了以渔盐为业、生活贫困的居民的生活负担，实在是劳民伤财。但不筑城又无法向朝庭交代，爱民如子的许颖想出应对的办法，建成了这座袖珍小城以应付朝廷。并根据达濠鱼岛的地理环境，用余款修建了一条约20多里长的海堤，使当地居民免受潮水侵袭之灾。
达濠古城建好后实行守更制，每夜戌时起更，更楼开始敲鼓，鼓点由疏而密，由慢而急，以“精忠报国鼓”鼓谱为依据。鼓声停止便实行宵禁，按时巡更，直至五更打启明鼓才解禁。尽管达濠有着森严的城防措施，但明眼人一眼就能出城池的破绽：它北靠山地，远离海岸；城西的民居与城墙只隔一条一米见宽的巷道，民居的山墙几乎与城墙一样高。这样的城池又能有多少防御能力？这种欺君罔上的做法被两广总督杨琳觉察，许颖自知难赦罪责自缢身亡。许颖造福百姓的风范受到达濠人民的赞赏，为纪念他达濠人民自愿集资，隔年（1718年）在城南修建了“许公祠”。潮剧曲目《濠城风云》，就是根据这个传说改编而成。
达濠古城是国内目前保存最完好的一座袖珍古城，也是广东保存完好的重要海防设施。当年的达濠古城呈正方形，面积只有14000平方米，周长429米，城墙高5.3米，厚1.35米，城墙的上半部用贝灰、粗砂和黏土夯筑，下半部用石块垒砌，十分坚实。墙顶有城垛，城之四角筑有瞭望平台，设东门 “达善门”，西门 “西濠门”二城门，均为高3米、宽4.5米、厚4.3米的石拱门。原来城门上筑有城楼，向外是布满枪眼的高墙，城墙上有12个炮位。但历经300年的风霜洗礼，现已不复存在。

dg自由的鱼 · 2019-05-15 05:10

穿过达濠古城，从东门“达善门”走了出去，回头再看这座在1998年被定为市级文物保护单位，2010年被列为省级文物保护单位的袖珍古城，城墙斑驳、苍凉而凝重。在汕头有许多年代久远的古建筑遗存，达濠古城便是最耀眼与珍贵的其中之一。

dg自由的鱼 · 2019-05-15 06:44

（三）凤岗村落，惜日古港

离开达濠古城，开车10分钟便来到了濠江区的一处古村落：凤岗村。村口有一座妈祖庙，我来到的时候，有两位妇女在上香祈福。妈祖是海上保护神，有港口的地方就一定有妈祖庙，从凤岗村民那里知道，凤岗在清代曾经是一个海上贸易的港口，所以在村口修建妈祖庙保护远航的船只平安归来。
在妈祖庙旁边有两块巨大的石头，从石头中间的缝隙走进去，就是建于公元1319年凤岗古村。

dg自由的鱼 · 2019-05-15 06:46

在凤岗村古村遇到了骑行在这里的汕头潮汕骑迹骑行俱乐部的人，其中一位的老家在凤岗古村内，他现在在汕头工作，老宅是他平时悠闲之用。在他的介绍下，我慢慢认识了凤岗古村。

dg自由的鱼 · 2019-05-15 06:48

凤岗古村面积约3。5平方公里，居住人口约7500人。沿山坡而下的古村内，有三处郑氏宗祠，松石居、南松轩、尊亲堂十七房厅等几大片建筑群，村内现存的古建筑主要为清末、民国时期所修建，主要是下山虎、四点金、四马拖车建筑风格。凤岗古村内的房子采用就地取材的贝灰石头墙，这种建筑材料修建的房子牢固结实，700年来经历无数的天灾，凤岗古村依然屹立在濠江湾之畔。

凤岗村内色彩绚丽的寿字窗

古老宅子内的木雕虽经历百年沧桑后已经失去了惜日的光彩，但也无损从它精致细腻的工艺所浸透出来的匠人高超技艺。

下图中下面的木雕损坏后，老宅的主人重新找工匠按上图的喻意雕刻安装上去的。放在一起对比，工艺水平高下立见。

dg自由的鱼 · 2019-05-15 06:48

传统潮汕风格的厝角头，有金木水火土五种表现形式，古朴，别致。

dg自由的鱼 · 2019-05-15 06:48

在凤岗古村内乱走乱转，我来到了一座华丽的郑氏宗祠。宗祠正门前有建筑有一座影壁，中间是雕刻着生动威严的麒麟，两边是大象与狮子，庄严华丽。

dg自由的鱼 · 2019-05-15 06:51

这座郑氏宗祠用了非常多潮汕特有的嵌瓷来装饰，这些嵌瓷精致细腻，花卉盛放如鲜、动物造型生动逼真、人物表情栩栩如生，是潮汕嵌瓷高水平之作。

dg自由的鱼 · 2019-05-15 06:53

祠堂内村内的老人们三三两两聚在一起聊天，看到走进来的我，他们用潮汕话与我打招呼，一句也听不懂的我用普通话询问能不能拍摄宗祠的内部，一个老人很NICE地说：“当然可以拍啊，要开始给你吗？”然后他起身把宗祠内所有的灯都开了，我顿时被眼前精美的潮州木雕惊呆了。这么大气精美的潮州木雕我只在广东省博物馆内看过，还是第一次见到生活中在使用的大型潮州木雕，难得有这样近距离拍摄潮州木雕的机会，我马上举起相机按下快门。

dg自由的鱼 · 2019-05-15 06:54

从潮汕回来后，我一直想搞清楚潮汕人一掷千金修建宗祠的传统源自何方，从网上看到有人总结：潮汕人是古中原仕族的移民后代，主体是五胡乱华时南渡的移民后裔，晋代的中原仕族讲究得体，喜欢炫富，也十分注重衣锦还乡光耀门庭。代代相传的仕族传统，导致了人与人之间、宗族与宗教之间喜欢炫耀、斗富，以光耀各自的门庭。潮汕人的炫富文化，最终产生了岭南最气派的祠堂。我不知道这个总结是不正确，但什么原因不重要，能让我近距离看这些在使用的精致木雕，是这次去凤岗古村的一个意外收获。

dg自由的鱼 · 2019-05-15 06:57

从郑氏宗祠出来我回到村口停车的地方，站在村口的两块巨石前一点也看不出里面有一条天生丽质、保存完好的古村，可能也正因为这天然屏障的独特性，让凤岗古村落在2013年1月被列为广东省古村落。
凤岗古村有一个隆重的民间传统节日：珍珠妈生，也是珍珠娘娘庙会。珍珠娘娘是潮汕与闽南一带特有的神祗，每年正月十七是凤岗珍珠娘娘的生日（当地习惯称珍珠妈生），在外谋生的凤岗人们，在这一天要回来给珍珠娘娘还戏，告诉珍珠阿妈过去一年自己有什么喜事，答谢珍珠阿妈的保佑。珍珠妈生特色环节：灵禽督度，但我没有参加过这个节日，所以不知道具体的庆祝过程，希望以后有机会到凤岗参与一次珍珠妈生这个在2010年被列为汕头市非物质文化遗产的传统节日。

dg自由的鱼 · 2019-05-16 10:00

（四）八邑匠人，传承传播

从走进位于潮州古城内上水门街23号的八邑匠人手拉朱泥壶工作室起，我就喜欢上了赖通发老师这个独具一格的壶艺工作室。

工作室内摆放半成品的架子

拉胚机

dg自由的鱼 · 2019-05-16 10:02

早在2017年夏天的那次潮汕行，我就希望能到手拉朱泥壶的壶艺工作室进行拍摄，但苦于找不到适合的机会。这次在汕头好友、画家张育渠的推荐下，找到了赖通发老师的八邑匠人壶艺工作室，我终于可以如愿了解潮州手拉朱泥壶的历史与拍摄制作过程。

潮州手拉朱泥壶不论造型、泥胎的组成、茶艺文化内容、壶艺出现的文化背景，都不同于宜兴紫砂壶，具有自己特殊的艺术风格。

朱泥壶的胎土的泥料是人类使用陶泥中最原始也是使用最多的一类（例如希腊的古红泥陶器，中国的红砖陶俑），陶家们为了配制更精细的泥料，将红泥水洗和沉淀，再用筛目140目到160目的筛子筛选成细腻如腊的泥料。朱泥壶的土质除了含铝、钙、石英基本组成外，最大的特色是含铁量极高，高达14%到18%的含铁量也是红泥壶烧制后成为红色的主要成因（一般陶土如果含铁量4%左右，陶色呈淡黄；7%左右，陶色呈缎泥；10%左右则呈土黄或淡灰；13%左右呈棕色或咖啡色）。

朱泥壶对烧结火候非常敏感，窑火的气焰会影响色泽的红润程度，以前会把壶装在匣钵在里面保护再烧成，避免出现火疵或色泽变黑。烧到最高温时，温度与结实的玻璃化之间的火候大约只有10摄氏度之间的范围，而朱泥壶艺的精髓就在这狭窄的区域里见真章。不论胚身的技艺有多么的完美，火候烧练如果没有进入到玻璃化的密致结晶境域里，虽然已经烧结成熟，壶胎和皮质也有着朱泥壶的面貌，但壶身色泽枯燥，皮面干松，这样的壶不论什么拭养，也养不出饱满甜红的色泽。如果烧练的火候超过了玻璃化的临界点，胚身皮质即行恶化，情况轻微的是壶身内部和底部些微冒泡，壶身略微溶融倾斜，但茶壶尚可使用；情况严重的则通体冒泡，壶身下跌，胎体结构变成海绵状而全体报废。正确控制窑温烧练到密致结晶立即停窑，烧制出来的壶身胚结实、红润甜美、色泽清脆，这便是朱泥壶的传世之作。

工作室内摆放整齐的学生成品壶

dg自由的鱼 · 2019-05-16 10:03

我来到八邑匠人壶艺工作室的时候，是工作室学习制壶的学生的午休时间，工作室内只有赖老师一个人坐在拉胚机前聚精会神地制作朱泥壶。“赖老师，您好！我是张育渠的朋友明明。”我一边自我介绍一边问赖老师我能否拍摄正处于工作状态中的他。得到赖老师同意后，我就一边向赖老师请教关于手拉朱泥壶的问题，一边时不时按下相机的快门。

dg自由的鱼 · 2019-05-16 10:04

赖通发老师毕业于韩山师范学院，年少时凭一支画笔、一块画板游走山水之间，画尽沧海桑田、人情冷暖。大学毕业后赖老师一直从事艺术教育工作，9年前因为对潮州手拉壶的热爱，师从中国工艺美术大师谢华学习制壶技艺。凭沉淀多年的深厚美术功底和刻苦专研，赖老师的制壶技艺突飞猛进，在他手下制出一个又一个精美雅致的朱泥壶，接踵而来的奖项更是对赖老师多年来的付出的肯定。

dg自由的鱼 · 2019-05-16 10:05

赖老师在完成了一道工序后，停了拉胚机，带着我一边参观工作室一边给我讲述关于制作手拉朱泥壶的工序：“先要拉胚，再修胚，然后搓壶嘴壶把、钻出水口、安装壶嘴壶把、补泥、明针压光，盖印章后一把朱泥壶就制作完成了”我：“制作一把壶要多长时间啊？” “如果是熟练的制壶师傅，制作的壶不是太复杂的话，一天可以完成。”我以前一直以为壶嘴和把手是跟壶身一气呵成制出来的，听完赖老师的介绍，才知道壶嘴与壶身是独立制作然后再粘上去的。就这个新的知识点，我发了一条朋友圈，原来很多人和我之前的认知是一样的，也是不知道壶嘴与把手是后面装上去的，哈哈哈。

拉胚（图片由八邑匠人提供）

修胚（图片由八邑匠人提供）

钻出水口（图片由八邑匠人提供）

安装壶嘴壶把（图片由八邑匠人提供）

补泥（图片由八邑匠人提供）

明针压光（图片由八邑匠人提供）

盖印章（图片由八邑匠人提供）

dg自由的鱼 · 2019-05-16 10:06

在我与赖老师聊天的过程中，他的学生都陆续回到工作室，开始下午的学习与工作。看着这些埋头苦干的学生们，我问：“赖老师，学制壶要学多久才可能独立操作制壶啊？” 赖老师看了一眼我这个好奇宝宝NICE地说：“时间长短要看每个人的天份，有悟性、资质高的人，一年就可以独立制作，磨砺三年做的壶就可以推出市场了。也有一些人学习一两年后，发现自己不适合制壶，转行其它行业的也不少。”一边聊天，赖老师拿起茶台上一把造型新颖的朱泥壶告诉我：“这把壶是一个学习才一年的学生所做，无论制壶工艺到创意都已经很不错了。”从赖老师的语气里听出来，这是他一个颇有天份的学生，他对这个学生寄于无限的期望。

学生作品（相片由八邑匠人提供）

赖老师在做示范，学生在认真学习

dg自由的鱼 · 2019-05-16 10:08

在学习拉胚的学生

修胚工序

dg自由的鱼 · 2019-05-16 10:12

完成修胚工序的壶身

安装把手和壶嘴的工序

dg自由的鱼 · 2019-05-16 10:15

明针压光工序

dg自由的鱼 · 2019-05-16 10:17

潮州手拉壶一直以来都有“传内不传外”、“传男不传女”的传统，使得潮州手拉壶文化相对小众。是啊，在宜兴有10万个制壶匠人，而潮州只有200人左右。赖老师说：“要让手拉壶文化传播更广，就应该有更多年轻人加入进来。学习制作手拉壶是一个漫长又枯燥的过程，想让年轻人专注地投入到这件事上，除了传授技法之外，更应该有让年轻人展示作品的平台。”所以在八邑匠人壶艺工作室的阵列柜上除了赖老师的作品外，更多展示的是他学生们的作品。可能因为这个原因，创办不久的八邑匠人壶艺工作室便吸引了不少年轻人前来拜师学艺。和赖老师聊天的过程中，不时有他的学生过来向赖老师请教问题，赖老师会去到拉胚机前耐心地给学生做示范，给出好的建议。在八邑匠人学艺的年轻人有男有女，致力于传统文化传承与传播的赖老师打破传统接收学生，他说“一个人可能走得很快，但是一群人可以走得更远。”

dg自由的鱼 · 2019-05-16 10:18

说到打破传统，现在赖老师尝试从其它地区采购不同特性的陶泥回来，加入到传统朱泥中制壶，他希望能制出适合冲泡不同茶叶的手拉壶。赖老师说：“不同的茶叶有着自己的特性，不同的壶泡相同的茶叶会出来不同的风味，所以制壶也要不断创新突破。”

因为赖老师这种钻研创新的韧劲，近年来不断收获大奖，如果想看赖老师那些获奖的手拉朱泥壶，就自己到潮州老城的八邑匠人壶艺工作室看吧，在这里还可以了解潮州手拉壶文与手拉壶的制作过程哦。

我喜欢八邑匠人壶艺工作室，在这里感受到什么是用心做壶，在这里可以品一杯好茶。

赖老师获第十一届中国陶瓷艺术大展金奖作品：城市之光——小蛮腰

赖老师制作的龙舟壶

dg自由的鱼 · 2019-05-17 08:10

（五）品味潮州工夫茶

在潮汕地区喝工夫茶是日常生活中最平常不过的事，饭后、客人来访或好友相见，都是以工夫茶陪衬。潮州工夫茶艺是潮汕地区特有的传统饮茶习俗，是中国古老的传统茶文化中最有代表性的茶道，是一种融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整茶道形式，既是茶艺，也是 “潮人习尚风雅，举措高超”的民俗象征。
在潮州老城内的八邑匠人壶艺工作室，对潮州工夫茶有深入研究的海珊一边泡茶一边给我讲述潮州工夫茶的历史与今天。在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮州当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪，自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境，又有养生的作用。而潮州工夫茶，起源明代，盛于清代，潮州工夫茶更是潮州饮食文化的重要组成部分。

dg自由的鱼 · 2019-05-17 08:11

海珊说“工夫”在潮州话里的意思是指做事考究、细致而用心之意。以前在潮汕地区，称做带有一定技术含量工种的人叫“做工夫人”，把做事考究、细心得有点过分的，叫做“过工夫”。所以 “潮州工夫茶”是一件很讲究的茶事活动，从中可以体现潮州人对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程，以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等多方面的整体总结。传统的潮汕工夫茶泡法繁杂，一共有21道程序：
1.备器(备具添置器)
2.生火(榄炭烹清泉)
3.净手(茶师洁玉指)
4.候火(扇风催炭白)
5.倾茶(佳茗倾素纸)
6.炙茶(凤凰重修炼)
7.温壶(孟臣淋身暖)
8.洗杯(热盏巧滚杯)
9.纳茶(朱壶纳乌龙)
10.高注(提铫速高注)
11.润茶(甘泉润茶至)
12.刮沫(移盖拂面沫)
13.冲注(高位注龙泉)
14.滚杯(烫盏杯轮转)
15.洒茶(关公巡城池)
16.点茶(韩信点兵准)
17.请茶(恭敬请香茗)
18.闻香(先闻寻其香)
19.啜味(再啜觅其味)
20.审韵(三嗅审其韵)
21.谢宾(复恭谢嘉宾)

但随时代的发展，工夫茶也在慢慢改变。以前的潮州工夫茶不管有多少个人喝茶都只摆三个茶杯，大家轮着喝，现在基本都是每人一个茶杯。虽然对于某些细节有所改良，但对于泡茶的程序还是非常的讲究。
海珊先在陶泥炉里生起乌榄炭火，乌榄炭煮水是潮州工夫茶里面必不可少，乌榄炭的好处是燃烧时清香无烟，榄炭香气可融于水里，所以烧出来的水有一种淡淡的香气，能提高茶的品级。对哦，乌榄不是橄榄哦，虽然外形很象，但橄榄炭没有乌榄炭烧出来的香味，也不耐烧。

dg自由的鱼 · 2019-05-17 08:13

当乌榄炭烧到了一定的温度后，海珊把茶叶放在一个陶盘上，在火上轻轻蒸了一会。海珊说潮州的春天湿气比较重，茶叶多多少少会受潮，泡之前先蒸一下，可以去除茶叶中的湿气，同时也带出茶叶的香气。海珊一边说一边把盛着茶叶的陶盘送到我面前，马上传来了一阵茶叶的清香。

dg自由的鱼 · 2019-05-17 08:13

然后海珊小心地把茶叶放进朱泥壶里，此时陶泥炉上银壶的水温已经适合泡茶了。海珊熟练地进行一道又一道的泡茶程序，然后把蜜兰香单枞茶放在了我的面前。端起茶杯茶的香气透过鼻腔进入我的身体，整个人马上为之一震。仰头把杯中橙黄色的茶汤一饮而尽，茶味醇厚，口感丰富，回甘力强，好喝！

dg自由的鱼 · 2019-05-17 08:14

我一边喝着潮州工夫茶，一边把玩着茶盘旁边的一堆朱泥手拉壶问赖通发老师：“为什么泡茶要这么多壶啊？” 赖老师：“泡不同的茶要用适合这种茶茶性的壶，这样才能带出茶的最好风味，所以泡不同的茶，要用不同的壶。还有，壶养得适当，时间长了会晶莹玉润，越来越好看。”
19世纪末20世纪初，中国茶叶对外贸易因印度、斯里兰卡等茶叶产地的掘起，在世界市场竞争中逐渐衰落，潮州商人经营的福建乌龙茶滞销于海外，令到本地销售价格下降，培养出本地人蔚然成风喝工夫茶的习惯。从宋代开始就已经是陶器生产中心的枫溪，趁这机遇独具一格的枫溪朱泥手拉壶得到了广泛生产和应用，并代代相传一直延续至今。

dg自由的鱼 · 2019-05-17 08:15

潮州工夫茶是潮汕地区人们必不可少的生活习惯，多年来潮州工夫茶跟随到全国各地、世界各国经商的潮汕人把这种茶文化带到了世界各地，并融入了当地人的生活中。记得那年在捷克的布杰约维采Cesky Budeovice（百威啤酒的故乡）小镇的街头看到一家茶馆，我以为是爱茶的中国人所开，进去后才知道是一个捷克本地人开的茶馆，老板曾到中国旅行，爱上的中国茶艺，后便开了这家中国茶馆。
那年远在捷克喝的那泡清茶味道还在记忆里，今天坐在潮州老城的八邑匠人壶艺工作室，用赖通发老师制作的手拉朱泥壶泡蜜香的凤凰单枞茶。品味的是茶香，读到的是潮州工夫茶文化，感受到的是潮汕人对传承传统文化的执着信念。可能正因为潮人的这份执着，让潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:09

（六）明德园，潮州手拉朱泥壶的传承与突破

离开八邑匠人壶艺工作室，我来到了潮州老城内状元牌坊附近的明德园。2018年元旦那次来潮州，我拍摄潮州古城的时候，曾经无意中经过这里，当时这座富有特色的私家园林给我留下了深刻印象。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:12

占地三亩多的明德园是潮州百年制壶世家“俊合号”第五代传人、中国工艺美术大师、国家级非物质文化遗产潮州手拉朱泥壶制作技艺代表性传承人、正高级工艺美术师、国务院特殊津贴专家谢华的工作室与展馆，是谢华大师耗时5年建成的壶艺工作室。这次因为想了解与拍摄制壶，汕头好友、商业摄影师陈程帮我通过汕头摄影家协会的朋友联系到了谢华大师的侄子谢思逸老师，终于有机会参观慕名已久的谢华大师工作室明德园。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:14

潮州手拉壶的工艺师以谢氏“俊合”号、章氏“安顺”号、吴氏“源兴”号、张氏“裕德堂”四大手拉壶家族为代表，而谢华大师就是“俊合”号的第五代传人。“俊合”号从清朝咸丰年间开始设号制壶，代代相传至新中国成立之初，那时候传统手工艺渐趋势微，谢华的父亲迫于生计放下手艺，成为国营单位员工，传承了百年的家族制壶技艺处于中断状态。
20世纪70年代末，文革结束、改革开放之初，为改变窘生活，刚刚初中毕业的谢华，在父亲引导的支持下，重新拾起家传的制壶手艺，学习手拉朱泥壶制作。先天的资质聪慧加上后天的勤奋与毅力，谢华很快熟练地掌握了制壶技艺，创作出精美细腻的传统壶艺作品。
为了提高自己的工艺水平，1982年谢华来到广东省陶瓷学校陶瓷装饰专业系统地学习艺术理论，学习之余阅读大量制壶和壶艺欣赏的典籍以提升自己的艺术修养，把各地制壶技艺融合到潮州手拉朱泥壶中，制作出的朱泥壶备受青睐。80年代末谢华大师的名气传到了台湾、泰国等地，不少人专门来潮州制定谢华大师的手拉朱泥壶。
宜兴有近十万人在从事制壶，而潮州的制壶工艺师却只有几十人，谢华大师意识到潮州制壶业传内不传外等几百年来不成文的规矩，大大限制了潮州手拉壶的发展。2006年，他顶着整个行业的质疑和不满，毅然打破陈规在潮州免费开班授艺，成为第一位开门收徒的潮州手拉壶艺师。谢华大师开创“免费教学”，不论是科班出身的陶艺学生，还是零基础的社会人士，只要愿意学手艺他都教。不向学生收取任何费用，还对学生管吃管住，自掏腰包也乐在其中。2010年，谢大师开办手拉壶学校，世界各地都有人慕名而来拜师，使得潮州手拉壶的从业人员在几年不断壮大，从谢华工作室走出了一百多个手拉壶艺师。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:16

因为五一假期，明德园里的学生大部分都放了假，只有几个在工作台头埋头工作，我推开一个只有张工作台的房间门，里面正在制壶的卢老师看到我有点意外，我笑着跟他解释，因为喜欢潮州的文化，所以想拍一些关于制造潮州手拉朱泥壶的相片，并询问能否拍摄工作中的他。他大方地答应了我的请求，一边继续制壶一边和我闲聊。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:17

卢老师之前读书和工作都是雕塑，后来因为对手拉朱泥壶的热爱，便拜谢华大师为师学习制壶，现在他制的壶已经可以推出市场。我问卢老师：“朱泥和紫砂有什么不同呢？” 卢老师：“朱泥也属于紫砂的一类，紫砂的品种很多，包括朱泥、紫泥、段泥、绿泥、团泥5种。在明末清初至民国时期，大部分茶壶都是朱泥来做的，宜兴紫砂壶在古代大部分是朱泥壶，朱泥是紫砂里比较好的一种泥土，制出来的壶最适合泡茶。”我：“啊，原来这样啊？” 卢老师：“你不知道也正常，毕竟潮州手拉朱泥壶之前知道的人不多，这几年在谢华大师的积极推广下，潮州朱泥壶才慢慢被越来越多的人认识。”

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:17

我看到卢老师手中的陶泥是黄色的，问道：“卢老师，这壶烧出来是什么颜色的？也中黄色的吗”卢老师：“不是黄色的，这把壶烧制好后，也是红色的。烧制出来的壶的颜色深浅与陶泥中含铁量高低有关，含铁量越高，烧制出来就越红。”然后他拿了一把他制作的成品壶给我看，色泽透亮、饱满，作工精致，一把好壶！

卢老师在认真制作莲蓬

卢老师制作的手拉壶

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:20

谢华大师凭一己之力，把潮州手拉朱泥壶从手拉壶从茶具提升到工艺收藏品，并在不同的场合演示推广手拉壶朱泥壶，推动了整个潮州手拉壶的产业，他突破传统开门授徒，为的是把潮州手拉壶技艺传承下去。
“让更多人知道潮州朱泥手拉壶的好”是谢华大师一直不变的初心。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:28

(七)龙湖古寒，曾经的商业重镇

明朝嘉靖年间开始，在山海动乱中为了自保，潮汕的老百姓把居住的村落建成有防御功能的寨堡。自此成了一种文化传统，一直延续到清代的康乾盛世以后。所以在潮汕地区有很多规模大小不一的寨城，龙湖古寨就是其中保留最好、最富特色一个。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:31

龙湖古寨位于潮州市潮安区韩江中下游西岸，又称塘湖，因村西、南、北有池塘（古彩塘溪遗迹）因而得名。南宋绍兴二年初创乡，经数百年龙湖先民的建设，至明嘉靖年间，为防御倭寇的侵扰，筑寨自卫，龙湖寨就形成了南北带状走向、三街六巷的聚落规划格局，从寨门到街巷的设计设计布置俨然一座小城，其地形及建筑风格与古时潮州府很相似，故有龙湖是潮州小城之称。
历史上的龙湖寨是陆路通往府城的交通要道，周围十里沃土，可耕可贾。到了明朝中期，这里的经济达到鼎盛，渡口码头上停满了来自闽西、赣南的船只，运来大批的大米、杉木、柴炭，再从龙湖带走棉布、抽纱和水果等商品。当时的龙湖集市的规模及贸易额、物资的吞吐量仅次于潮州府城，是潮汕地区显赫一时的商业重镇。
清咸丰十一年，中英签署的《马关条约》改汕头为通商口岸，随着汕头港和樟林港的崛起，慢慢取代了潮州港口的功能，龙湖也成为内陆城镇而逐渐衰落。因在潮州文化中不能随便拆改祖屋的传统观念约束，使得龙湖古寨可以较完整地保存了全盛时期的风貌。
穿过寨门走进龙湖古寨，这里往日的繁华早已成过眼云烟，古寨内惜日车水马龙的古老石板路上，如今只有老人和孩童走过。因为五一假期让平时寂静的长街老巷变得热闹喧嚣，游客匆匆来到，在古寨走走逛逛，吃吃当地特色美食后离开，古寨象一个淡定的老人默默迎送这些行色匆匆的游客，然后继续在韩江江畔过着自己充满人间烟火气的平静生活。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:34

龙湖古寨内有不少卖各种小玩意店

吉星高照？

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:35

这种药店已经很多很多年没有看见过了，它出现在龙湖古寨的长街上。

古寨内有不少艺术工作室。

龙湖古寨里一张去年的黄氏宗亲会通知

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:37

在南北贯通古寨的长街上东面有新街、上东门街、下东门街，西门有五宫巷、隆庆巷、福兴巷、狮巷、中平巷、伯公巷，形成“三街六巷”的工整格局。在这三巷六街中汇聚有从宋、元、明、清一直到现代的宗祠、府第、商宅、宫庙等建筑，这些建筑荟萃了木雕、石雕、嵌瓷、彩绘、贝灰塑等典型的潮汕民间工艺精华。面积只有1.5平方公里的寨内，宗族祠堂、名宦府第和商贾富绅豪宅有上百座，是研究潮州移民、商业、建筑、民俗等文化不可多得的大型民居聚落地。

龙湖古寨的复原图

沿着长街，我走到了古寨的另一个寨门

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:39

走在龙湖古寨的长街上，看到的许多不同姓氏的宗祠与书屋，拿出手机查了一下这里的资料。潮汕的乡村聚落多为聚族而居，一般是一姓一乡或数姓一乡，而龙湖寨其聚居姓氏达五十余姓之多，是潮汕地区少有的姓氏繁多、宗派林立的杂居聚落。在过去龙湖古寨有五多：
一是姓氏多，顶峰时期72姓，今余21姓。
二是举士多，史载进士、举人一百多人，高居华南列村之首，惜经“破四旧”，后可细考究者仅五十有三，其中最著名者当属“因直言不讳而被下压名次”的冠军型探花姚宏中。
三是府第祠堂多，今留有五十余座，不仅建的多而且敢于破除藩篱，尊师重教，设“先生祠”；重义行孝，建“阿婆祠”。
四是书院、书斋多，目前仍可寻得踪迹的就有三十余处，如“读我书屋”、“芥舟书斋”、“友竹居”、“梨花吟馆”、“抱经舍”、“兰后斋”、“津南别墅”、“雨花精庐”等。
五是学田（学田是中国宋代以后，以地租收入供学校、书院用费的田地。）多，明朝时龙湖书院就有学田736亩。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:40

惜日的湖龙书院，今天的潮安第三中学

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:41

据历资料称，在潮汕地区过去是家有千金者，必构书斋，宋代时，注重文化教育的龙湖寨富家大户更在自己的房舍中设立书斋，聘请学识好的先生（教师）教授自家的子弟。俗称“一个先生教一个弟子”。至明清时期，龙湖的书斋迅速发展，有富户人家设立的，也有以宗族名义创办的，全盛时全寨书斋数量不少于30处。因为注重文化教育使龙湖寨人文荟萃，人才辈出，从这里走出了一大批名人名家，仅进士、举人、贡生等多达60多人，其中进士、举人达53人。其中有北宋探花姚宏中、明朝布政使刘子兴、御史夏懋学、诗人黄衍启等等一大批名人名家。现在走在龙湖古寨的街巷，不时会遇见这些惜日充溢着浓浓的书香书屋。
当时龙湖寨的书斋，大多为男童所设，但也有为女子设立的书斋。在明崇贞年间，当地“家资丰盈甲于潮州”的员外郎黄作雨，在自家院落设立书楼，供男童读书，还于中平巷头设立了一处女书斋，以供族内小姐们就读，这种新潮的做法在当时的潮汕地区非常少见。
说到中平巷，不得不说夏雨来。夏雨来是潮汕民间传奇人物，关于他的故事很多，但良莠夹杂，真伪难辩，关于他的生平，我就不多述说了。据说夏雨来住在夏厝巷，也就是中平巷。当年夏雨来一心要留名后世，就招了一帮小孩子，不时散发糖果，教他们管中平巷叫夏厝巷，不叫的就没有糖吃。久而久之，小孩长成大人，夏厝巷也叫顺口了，就只知道夏厝巷而不知有中平巷了。现在中平巷里只剩下一家姓夏的，门庭破败，荒凉的夏雨来故居处处呈现着如今夏姓在龙湖早已没落。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:42

龙湖古寨曾经的喧嚣繁华早已成为烟消云散，时光在这里仿佛古寨旁千百年来不息的江水在缓缓地流淌。虽然风光不再，但凭借这里深厚的历史文化底蕴，与舞龙、舞狮、英歌舞、潮乐、游鲤鱼、赛灯笼等丰富多彩的民俗活动，2012年11月，龙湖古寨被评为广东十大最美古村落。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 02:44

古寨内的老房子的大门上用颜料画着龙湖人们对生活的美好愿望

dg自由的鱼 · 2019-05-28 03:40

(八)千年古镇，普宁棉湖

之前的3次的潮汕行程都没有去过揭阳市，这次的行程终于可以把揭阳安排进来了。这天从汕头出发前往普宁，第一站是普宁的棉湖镇。
棉湖镇始建于北宋太宗太平兴国二年（977），是一座有着千年历史的古镇，古名道江。后因在镇的东南部有个云湖，湖岸木棉树成林，而改称棉湖。跟着GPS一直来到云湖湖畔的永昌古庙前，这里是由玄天古庙、云湖庵和云境庵组成的庵群，占地面积1321平方米。

云湖上的古桥

云湖上的湖心亭

dg自由的鱼 · 2019-05-28 03:40

永昌古庙始建于宋代，经明、清两代扩建后，于1994年再次重修后有了今天的规模。穿过永昌门走进永昌古庙，古庙的右边是一个戏台，普宁潮剧是广东省非物质文化遗产，有着悠久的历史。但我4访潮汕，一次潮剧都没有看过，希望下次再去，可以看一场潮剧。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 03:42

走进古庙的云湖庵，里面的金漆木雕给我了无限的惊喜，因为这里有一个保存完好的清代庙宇藻井。正殿的天盘倒吊藻井，为里外三层通花金漆木雕，构刻别致，工艺精良、小巧玲珑，这个别具匠心的藻井是广东省内仅存的2座清代庙宇藻井的其中一座，实属潮州木雕的精品。藻井上的木雕凤飞造型，造型上与泉州开元寺的妙音鸟颇有几份想像。
不得不说这个金漆木雕藻井是这次潮汕行的一个大惊喜，回来后查了一下资料，原来作为自成体系的潮州木雕工艺的一部分，普宁木雕有着领先的艺术水平和独特风格，并广泛应用于建筑、家具、礼仪性器物上，在近千年的发展过程中涌现出了许多著名的匠师和名作坊，怪不行在棉湖会有一座如此精美的金漆木雕庙宇藻井。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 03:44

除了漆金木雕澡井外，正殿内的其它木雕的工艺同样精美，从进入正殿开始，我相机的快门就没有停下来过。

这立体的木雕，怎一个美字了得啊。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 03:46

这狮子神态生动，好样随时会从大梁上跳下来一样。

螃蟹是潮汕木雕里的主角，基本上古建筑的木雕里都能见它的身影

dg自由的鱼 · 2019-05-28 03:48

鰲鱼榫头

dg自由的鱼 · 2019-05-28 03:49

这莲花形态雕刻之生动，好象正在随风舞动

dg自由的鱼 · 2019-05-28 03:50

拍了一轮金漆木雕后，走出古庙正殿，这时才发现正殿外墙上镶嵌着60幅清代的立体石浮雕，每一幅石雕都是一个古籍故事。这些石雕雕工细致精美，精品之作。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 04:03

古庙的屋顶上运用了潮州建筑中常见的嵌瓷技术，而普宁嵌瓷是中国第二批国家级的非物质文化遗产，据专家考证和现存潮汕具有历史时期的庙宇、祠堂和民宅等建筑物中见证，在明代万历年间（1572年—1619年）就已在揭阳民间出现，盛于清代。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 04:08

拍了一轮嵌瓷，我走进了云湖庵旁边的玄天古庙，这里面也有着精美的木雕，我再次举起相机狂按快门。

龙凤呈祥

dg自由的鱼 · 2019-05-28 04:12

这里的雕刻内容非常的丰富，竟然有大象

还有猫，我总觉得这两只猫的造型好象日本的招财猫

看有一套茶具，由此可知工夫茶在潮汕人心目中的比重

dg自由的鱼 · 2019-05-28 04:13

仙鹤咬住了青蛙的脚了

在玄天古庙内放着几个龙舟上的龙头，等到端午节前，龙船起水后，这些龙头就会重新安装到龙船上，参加龙舟竞赛。

dg自由的鱼 · 2019-05-28 04:14

在永昌古庙一次可以把潮州三大民间建筑装饰艺术的精品看个够，就冲着这一点，就值得来一次普宁，来一次棉湖。

PS：棉湖战役
     走出永昌古庙，在门口的石碑上看到棉湖战役的一些介绍，当时任黄埔军校政治部主任的周恩来曾到棉湖作战时，亲临战场第一线参与策划与指挥。补充一小段关于这次战役的资料：
     棉湖战役是中国现代史上发生的最重大事件，对于中国国民党及其黄埔军校校军具有重大历史作用和意义。棉湖大捷是一场具有革命意义的、里程碑式的战役。
     1925年2月，广州国民政府由许祟智任总司令，廖仲恺为党代表，组织第一次东征，挺进粤东，扫荡军阀陈炯明。3月12日，由蒋介石、周恩来率领的右路军进驻棉湖地区。次日，军阀陈炯明的林虎部队已先到棉湖西面和顺一带（现金和镇“大功山”），占据有利地形，且兵力强于东征军十倍以上。其时，东征军以黄埔军校教导团第一团（何应钦）正面攻打“大功山”林虎部；第二团（钱大钧）由梅塘攻打里湖刘志陆部；粤军第七旅由塔头绕攻“和顺”右侧，形成先扫除外围小股敌人，后形成三面包围的态势。初战时，由于对地形不熟，再加上通讯不灵，行动迟缓，担任迂回侧击的第二团和粤东第七旅，没有及时进入位置；第一团面对十倍于我军的敌人，正面攻击不利；后教导二团赶到支援，粤东第七团也从右侧加入战斗，三面包围态势形成，实施围歼战斗至下午4时许，林虎部、刘志陆部阵亡惨重，向五华方向狼狈逃窜。此次战役在我国军事史上称“棉湖战役”，是第一次东征中最激烈的一次战役。国民党高级将领顾祝同评价些次战役说：“有武昌之役而后有中华民国之诞生，有棉湖之役而后有国民革命之发扬。”当时随军的苏联顾问加仑将军评价“棉湖一战的成绩，不独在中国少见，即使在欧洲世界大战中亦难见，是近代战争史上以少胜多的一个典型战例。”

dg自由的鱼 · 2019-05-28 04:14

对，普宁的粿汁非常好吃，来这里的话一定要吃。。。。。。不要问我店名，我是在路边小摊吃的。

dg自由的鱼 · 2019-05-29 10:08

(九)德安里，岭南建筑的精品

今年春节，我第五次到访到广东三水大旗头古村这座清代广东水师提督郑绍忠的私宅时，就想什么能到郑绍忠的前任广东水师提督方耀的私宅“德安里”看看，这个愿望在离开棉湖后就实现了。

德安里位于广东普宁故城洪阳镇南村，是清末广东水师提督、名将方耀与其兄弟共同营建的家族集居寨，是潮汕地区现存规模最大、保存最完整、历史时期较长的巨型府第式建筑组群，也是国内罕见的府第式古村落。

dg自由的鱼 · 2019-05-29 10:15

清道光十四年（1834）方耀出生在普宁县城洪阳西村，共兄弟6人。方耀官至广东水师提督，与四弟方勋都是清廷在编的武官，而其它的兄弟也先后受到清廷的赐封。方耀靠镇压太平军残部而发迹，因骁勇善战，被《清史稿》誉为“谋勇将军”，并被清廷赐号“展勇巴图鲁”。在他任潮州总兵期间，“清乡办积案”惩办匪众三千余人，这就是对潮汕的安定起了很大作用的“方大人办清乡”。方耀在汕头市达濠区以“教化”手段肃清地方黑势力，消除因帮派争斗造成社会治安动荡不安之举，深得人心。当地老百姓因感念方耀整顿社会治安的功绩，而修建的“方大人公庙”至今香火犹未绝。
在方耀的诸多建树中，最为人们所称赞的是他重教兴学。在任潮州总兵期间，他督导修建了几十所书院、乡校和私塾上百所。方耀还开设韩江书局刻印图书，筹款建惜字宝文社；每年雇两人赴各地收罗字纸，涤净焚化埋入字纸灰墓，以示珍惜文字，崇文爱士，教化民心，以诗礼之气潜化凶悍之风。此外，方耀还筑堤疏河、兴修水利；屯兵开垦、围海造田，施惠政于民。
光绪九年（1883），中法战争爆发后的翌年，方耀署理广东水师提督，驻东莞虎门。他将威远、上下横档各台改造为新式操演炮位，并分遣将校驻防在两广交界处。他治军严谨，慷慨明敏，善于用人。少保彭玉麟来粤视察防卫，回京后向朝廷奏说：“粤有方耀在，可高枕也。”由于方耀固防得力，增援及时，御敌有方，慈禧太后赏赐穿黄马褂并赏戴花翎，还赏赐荷包、银钱等，并赏太后亲书的“福”字。1885年中法战争结束，清廷论功行赏，方耀从署理广东水师提督升为实授。1891年7月7日方耀因中暑卒于江浦行军途中，时年58岁。

无人机航拍德安里

dg自由的鱼 · 2019-05-29 10:16

德安里始建于同治十年（公元1871），光绪十六年建成，距今已有140多年的历史。整个德安里分“老寨”、“中寨”、“新寨”三部分，占地面积6．3万平方米，建筑面积3．2万平方米。寨内有客厅、祠堂、佛堂、书斋、卧室、餐厅、库房、阁楼、门房，还有寨前广场、后花园、莲池、寨门、围墙，围墙外有护寨河，房屋总数773间。德安里的建筑，是艺术与科学的结合，最典型的要数村落的排水系统。它们采取传统明沟的方式，经过“九转十八弯”的流向，最终汇入寨前溪，经百里桥，注入榕江。德安里的排水系统还有一个特点，无论从天井流出的水，还是从支流排入中沟，再流入大沟，水都是从中行。水从中行即“衍”，意在生生不息，繁衍千秋万载。
德安里老寨围绕着主体建筑物大祠堂的房屋刚好是一百座房屋，俗称“百鸟朝凰”。中寨和新寨的建筑格局是潮汕传统的民居“驷马拖车”，中间的大祠堂象征“车”，左右两边的次要建筑象征着拖车的“马”，这样坐在“车”上的列祖列宗就由居住在两边象征着“马”的子孙拖着，轰轰隆隆从远古走来。

dg自由的鱼 · 2019-05-29 10:19

德安里以其罕见的建筑布局和独特的设计风格，被编入华南理工大学建筑系的民用建筑教科书中。它也是潮汕民居建筑形式的大全，平房、下山虎、四点金、五厅通、独脚狮。。。。。。其他地方罕见的建筑形式在这里都能看到。德安里整个建筑规模之大，构筑之精，造型之美，堪称岭南建筑装饰艺术的博物馆。

今天德安里内居住的方氏后人已经很少，几个大祠堂也改造成美术馆与私人博物馆，但行走在德安里内的巷道里，还能感受到这里当年的繁华与气派。两任广东水师提督当年的奢华的私宅，现在都成了不可多得的岭南建筑的精品代表，希望这些老宅子在不久将来能重新焕发生气，让德安里再次为世人认识与喜爱。

dg自由的鱼 · 2019-05-30 03:39

(十)普宁城隍庙，藏在闹市的建筑典范

普宁城隍庙，位于广东省普宁故城洪阳镇东北侧，旧县衙东北约三百米处，与清代著名禁烟英雄林则徐猝逝的文昌阁毗邻。普宁城隍庙始建于明嘉靖四十二年（1563），普宁设县之时，距今已超过四百年历史。

驱车离开德安里，不到十分钟就来了普宁城隍庙，这座城隍庙在明、清两代数次重建、修建，慢慢有了现今的规模。新中国成立后，普宁城隍庙曾做为工厂、学校使用，虽然部分被改建，但还保存明、清建筑风格。1999年在地方政府直接领导下，成立“普邑城隍庙修建委员会”，由社会各界人士捐资重建，恢复原来的格局，然后就有了现在所见的样子。

dg自由的鱼 · 2019-05-30 03:41

普宁城隍庙为三进二天井格局，中轴线上依次为：山门、拜亭、大殿、后殿，左右两边分别是两庑及钟鼓楼。正中为重檐歇山顶的拜亭，拜亭内的木梁设计巧妙，木雕工艺精致。拜亭左右两侧为钟鼓楼。主殿正中供奉着城隍主神伯府大人，左右两边分别供奉着文昌老爷和武圣老爷主殿与后殿之间是放生池。后殿为伯府夫人殿，左右两边分别是注生娘娘和慈悲娘娘，后殿左边是城隍夫人的房间，夫人殿两边分别是地藏菩萨殿和准提菩萨殿。从这些布局看，普宁城隍庙，是典型道佛一家的寺庙。

dg自由的鱼 · 2019-05-30 03:41

普宁城隍庙历史悠久、规模宏大、影响深远，基建筑富有特色，有精美的木雕与精致的石雕，融合多种传统建筑工艺，令到普宁城隍庙被评为中国民族优秀建筑现代民族风格建筑示范项目。

dg自由的鱼 · 2019-05-30 03:42

在普宁城隍庙旁边是一座文昌阁，清末禁烟英雄林则徐往广西上任途中病帮于此。现在文昌阁是普宁的爱国主义教育基地，可惜我来的这天没有开放，不能进去参观凭吊。
     林则徐（1785—1850），字元抚，又字少穆，福建侯官人。清嘉庆进士，道光年间任两广总督。当时英人向中国输入大量鸦片，林则徐坚决主张禁烟，在广东虎门主持焚销鸦片，加强海防，抵抗英国侵略。鸦片战争后，林则徐被贬谪伊犁，后起用为云贵总督。太平天国起义爆发，道光三十年（1850），清廷任命林则徐为钦差大臣兼广西巡抚，同年农历九月二十八日林则徐自家乡侯官带病上路，十月十九日行次普宁，二十二日病死于普宁故城洪阳，谥号“文忠”。
     林则徐带病上任，日夜兼程到揭阳县时，该县知县见他病危，为推卸责任，借口揭阳没有名医，要他赶赴普宁就医。当林则徐从揭阳转到普城时，普宁知县即举荐洪阳人黄华珍医师为之诊病，断为“风寒入里”，当即立下脉论、症论、方论。但因随员从中作梗，林则徐未曾服用黄华珍之方药，错过了最佳治疗时间，数日后病逝。
     林则徐临终时连呼“星斗南……”，有一种说法，“星斗南”乃是“新豆栏”谐音。新豆栏是广州一条街，鸦片战争前后，洋商买办经常麇集于新豆栏，曾被林则徐查处过。林则徐在广州查办鸦片时，行辕内曾雇用一名叫郑发的厨子，后来洋商收买郑发，要他谋害林则徐。郑发见利忘义，在林则徐饭食中掺人巴豆或者其他什么泻药，使他腹泻不止，虚空而亡。
    这一说法也正好解释了他在路上剧烈腹泻的原因。但事实是不是如此，恐怕暂时还没有人能说得清。林则徐死后，广东一带就传说：亲眼看见在广州一家酒店，十三洋行总头目伍绍荣手下的一名亲信与郑发窃窃私语，桌上有一堆白花花的元宝……但林则徐死后的官方记载中却找不出其中毒的证据。当时他官居一品且为特命钦差，警卫森严，有儿子和侍从医官跟随，投毒不易，真中毒也应迅速发现。林则徐亡地官员奏称，他因年老体虚途中伤寒导致吐泻不止病亡。
     究竟林则徐是病故，还是被人暗中毒害而亡，这起事件成为了中国近代史中最具争议的谜题之一。

dg自由的鱼 · 2019-05-30 03:50

(十一)隐于闹市的无我居

在汕头最后一天约了好朋友、汕头画家老墨（老墨，本名张育渠，字渠伯，中国书法家协会会员、汕头书法家协会理事、汕头青年书法家协会副主席兼秘书长，龙湖美术家协会艺委会主任），他说要带我去吃最好吃的牛肉火锅。多年前第一次来潮汕时，对这里的新鲜、弹牙、肉质结实的牛肉火锅印象深刻，经常与他在微信里讲起对汕头牛肉火锅的掂记，于是约定这次要带我去他最爱的牛肉火锅店品尝。
如约来到老墨的画室素心草堂，这里的一切还是我喜欢的。进门后，一盆清雅的兰花静静地迎接我。

dg自由的鱼 · 2019-05-30 03:51

此时老墨正在为他的一位民族摄影师师兄的作品提字，他的师兄把潮汕各地特色的民间活动拍摄集合成一张长卷摄影作品，邀请老墨帮他在作品上提字。

好喜欢这套天青色的水洗

好久没练习书法，在素心草堂有现成笔墨纸砚，趁还有时间我也练习练习。这张相片是偷拍的哦，不是摆拍的。

dg自由的鱼 · 2019-05-30 03:52

汕头好吃的牛肉火锅店都在城市的边上、靠近屠宰场的地方，只有这样才可以保证牛肉的新鲜程度。在去牛肉火锅店的路上，老墨说他有一位朋友的“无我居”艺术工坊在牛肉火锅店的附近，问我要不要去看看。反正顺路，当然要去看看啦。

      老墨告诉我，随着汕头经济的高速发展人们的生活习惯也改变了，越来越多人搬离旧居住入小区管理的新房，而这些祖辈留传下来富有潮汕特色的古民居正逐渐人去房空。前两年，他那位有着古村情怀的朋友尝试通过艺术的形式，希望让古村能重新鲜活起来。她租下了这座祖屋重新清理装饰，将这里改造成开展扎染、蜡染、手绘青花瓷、拉坯、剪纸等活动的艺术工坊。周末，这里常常挤满了来自不同学校的艺术生在学习体验。

      因为这天是五一假期的最后一天，这天没有学生在学习体验。老墨不知道从哪里变出了大门的钥匙。

dg自由的鱼 · 2019-05-30 03:53

走进无我居，浓浓的艺术气息扑面而来，在一道圆门后面是一张用两条板凳支起来的木桌，上面摆放着一个青花瓷瓶，桌子后面种着一丛文雅的竹子。每处看似随意的摆设，都融入了主人的独道的艺术修养。

在潮汕，每家每户每院都能看到工夫茶的踪影。是啊，工夫茶在潮汕人的生活中是必不可少的。

dg自由的鱼 · 2019-05-30 04:06

初夏，无我居内的绣球花开得正灿烂

这池荷花，现在开花了没呢？

无我居内养得翠绿的青苔

dg自由的鱼 · 2019-05-30 04:11

跨过这道古老的麻石门，走进里面艺术工坊的室内

无我居内的手绘青花瓷

dg自由的鱼 · 2019-05-30 04:12

无人居还有扎染、蜡染的体验课程，茶台后面后的装饰品就是主人用蜡染和蓝晒所制作出来的，大约的制作方法是先在布上先刷一层感光材料，然后把叶子和花瓣放在上面再晒，至于要晒多久才能成为我眼前所见的颜色？因为主人不在，所以我也问不到答案。

dg自由的鱼 · 2019-05-30 04:12

这个梳洗架，我小时候家里也有，是以前放洗脸盆的架子。现在放着篮子的位置是原来是用来放盆子的，然后盆子上方的支架上安装有一面镜子，站在架子前可以对着镜子梳洗。

无我居内种植的花儿，在初夏里盛开着，我喜欢这里浓郁的艺术气息，更喜欢此时宁静舒适的无我居，可惜时间有限，不能在这里泡壶好茶，聆听主人讲述她与无我居的故事。

dg自由的鱼 · 2019-05-30 04:19

(十二)潮汕美食，怎可辜负？

在腾讯视频里有一档由知名美食节日《舌尖上的中国》第一、二季总导演陈晓卿制作的20集的美食节目《风味原产地·潮汕》，在这次的潮汕行程前，我一边流着口水一边看完这20集节目。在我上次的潮汕游记里，以一篇长长的美食图文为结束，这次的游记也以美食为终结，我一直认为美食能让旅行更完美。

我多次在游记里都一直申明我不是吃货，旅行中也比较少把美食策划到行程内，这次去潮汕也没有专门去吃（除了潮州鱼生和汕头牛肉火锅），但回来整理相片的时候发现，我拍的美食原来也不少。好，上图！

在达濠古城外吃的饺子，汤底用新鲜的鱼敷制出来，饺子皮薄馅鲜，好吃！

dg自由的鱼 · 2019-05-30 04:23

沙茶粿，沙茶酱扮粿条

面薄

普宁粿汁

加在粿汁里的小油炸鬼

dg自由的鱼 · 2019-05-30 04:25

香酥鸡

盐焗鸡脚

dg自由的鱼 · 2019-05-30 04:26

澄海狮头鹅

dg自由的鱼 · 2019-05-30 04:27

卤水鹅翅鹅脚

卤水鸭脚

dg自由的鱼 · 2019-05-30 04:28

沿海的汕潮地区，人们都爱吃海鲜

dg自由的鱼 · 2019-05-30 04:30

之前一直想品尝潮州鱼生，但之前几次去潮州都没找到适合的机会，这次终于来到潮州的忠记鱼生，试了一次正宗的潮州鱼生。忠记鱼生是一家只吃各种刺身和鱼周边做法的餐厅。
比如会有象拔蚌刺身

dg自由的鱼 · 2019-05-30 04:32

海虾刺身

透过透明玻璃，我拍下了刺身的制作

海虾刺身切得薄于蝉羽

dg自由的鱼 · 2019-05-30 04:33

潮州鱼生的制作与顺德鱼生不太相同，潮州鱼生在鱼放血后把鱼切块晾一小段时间，然后再切片，这样做出来的鱼生，除了能保留鱼的鲜甜，口感还非常有弹性。

吃潮州鱼生的配料

潮州鱼生还有一个特色，就是切片的鱼生会放在用竹片编织的竹篾上，以保证鱼肉的干爽和弹性。

dg自由的鱼 · 2019-05-30 04:34

汕头的牛肉火锅是潮汕美食里我的最爱。
好朋友老墨说，汕头牛肉火锅选用在福建地区养殖的黄牛，汕头与福建交界，运输也方便。最早期的牛肉火锅店都开在市郊的屠宰场附近，这样才能保证下火锅的都是最新鲜的牛肉。虽然说现在的冷链运输更能保持食物的质量，但我还是觉得吃牛肉火锅一定要到汕头吃，离开汕头怎样都吃不到这么新鲜、原汁原味的汕头牛肉火锅了。