本贴由光明左使于2002年12月04日00:14:13在乐趣园〖驴友文化坛〗发表
土耳其什么东西都是浓烈的。从茶到咖啡，从土耳其人的热情到Kebap（闻名世界的土耳其烤肉）的味道。
先说咖啡。
简而言之，土耳其咖啡是另外一种咖啡。另外一种咖啡的意思是它和我们所知道的所有其他咖啡都不同。
它既不是雀巢式的速溶咖啡，也不是“Espresso”这样的意大利花式咖啡。
它甚至不是土耳其咖啡。
“土耳其咖啡”是一个以讹传讹的说法。实际这种咖啡最早是阿拉伯人在16世纪传过来的。
它的制作方式朴素简洁，是在一个小铁壶里直接煮开。对我来言特别的亲切。记得最早我们家买咖啡豆，就是自己煮，煮得浓浓的。然后在煮的过程中加糖。完全就是土耳其咖啡的味道。
所以，在伊斯坦布尔第一次喝到土耳其咖啡的时候，简直就是一次味觉的回乡之旅。这种心情，很奇怪会在土耳其体会到。
土耳其咖啡和土耳其红茶一样，用很小的杯子装着，托盘上放着方糖。浓浓的咖啡香气扑鼻，是特殊的香。是一只看不见的手在拽着你的鼻子。
如果在中国喝茶，各个地方的茶具会有各种各样。而在土耳其，很奇怪，各个地方的土耳其咖啡杯子都是基本一模一样的。不管你在伊斯坦布尔的五星级酒店里的咖啡厅，还是在卡帕多西亚（Cappadocia ）的乡村咖啡馆。
如果你是第一次喝土耳其咖啡，第一口绝对对你的各种感官的习惯提出了非常大的挑战，味道浓烈，不加奶而纯粹。但是还可以加糖（土耳其人真是热爱甜食的民族）。
真正的土耳其咖啡行家，在侍者煮咖啡的时候，可以跟他说：sekerli(甜), orta sekerli(很甜)。
或者你是一个坚忍的清咖啡主义者，那你可以说：“sade”(不要糖)。
在土耳其喝咖啡，咖啡馆本身就是一个重要的存在。传统的土耳其咖啡馆，暗色木头地板，暗色椅子，有的时候会放土耳其的民谣，女声唱出来的情歌，有着莫名的忧伤。“Cile (Cheelay)”,土耳其语的”忧伤，悲愁”，同一张唱片里，好几首歌里都有这个词。
而在音乐声中喝到最后，每一杯土耳其咖啡总是会有一些咖啡渣留下来。
这些咖啡渣的排列形状，和水晶球一样，乃是传统的用来占卜你的命运的道具。长于此道的是四海为家的吉普赛人，甚至还有一部分土耳其现在的时髦男女。
在土耳其的咖啡馆，我有的时候会长时间凝视杯中最后的咖啡渣，听着暗色空间里漂浮的忧怨女声：“Cheelay，Cheelaaaay”，想努力看出自己的未来。
不是好奇，而是在这样的咖啡馆里，这样的音乐里，人有的时候会陷入冥想。而冥想的瞬间，是适合看清自己和未来的时刻。
本贴由光明左使于2002年12月04日00:24:21在乐趣园〖驴友文化坛〗发表
小时候钟爱的希腊神话中各路神灵悲欢离合的地方，没有想到大部分一直都在现在的土耳其。 而土耳其，是难得的我一下飞机就爱上的国家。
开车在傍晚的时候到达阿尔忒弥斯（月亮和狩猎女神）神庙，暮色中这个原来的世界七大奇迹之一的废墟，有一种说不出的忧伤气息。
当然不是所有古迹都会给人这种感觉。爱琴海边上的贝尔加蒙（Pergamon）是著名的希腊遗迹。德国考古学者把她发掘出来。现在德国柏林还有一座博物馆，叫做贝尔加蒙博物馆（Das Pergamonmuseum），里面陈列了从贝尔加蒙发掘出的宙斯祭坛(Das Pergamonaltar )和其他的考古遗迹,乃是世界博物馆的典范。我初次到柏林贝尔加蒙博物馆的时候，完全被修复完好的宙斯祭坛镇住。所有没有见过如此精美宏大古迹的人，估计也是像我一样的感觉。
而此时此刻，我的面前就是以前这个强盛的国家贝尔加蒙的遗迹。柏林博物馆里那座宙斯祭坛的底座就在这里，安安静静地在这里。
10月下旬的爱琴海地区，午后的阳光灿烂, 阳光底下可以只穿一件短袖。风是从爱琴海方向吹过来的。有腰间系着红毛衣的女郎身影在废墟间不时闪现——阿克罗波利斯（Akropolis），这个象征亚历山大大帝强盛武功的光荣之都，有着宏伟的地下水道和储水槽遗迹。走着走着，经常就走到了地下。连续不断的拱门，拥有令人叹为观止的优美造型。
阳光也很好。离祭坛底座不远就又一个小小的平台，3 个男人在上面喝茶聊天，悠闲万分的样子。我举起相机给他们拍照。每个人在镜头前都笑容满面。土耳其人真是热爱照相的民族。
在这样一个宜人午后，在阿克罗波利斯的废墟上漫步，是奇妙体验。从弯弯曲曲的地下水道出来, 还会经过一连串造型优美的拱门。 而宙斯祭坛的底座上，两棵郁郁葱葱的大树会占据你所有视线。
易感的心在这里可以怀古，一切的一切都那么适合感怀。
我等愚钝之人，在如此宜人天气下，就好这一口： 坐下来，喝每天必备的功课：一杯浓浓的土耳其茶。
热爱照相的民族，这个时候跑了过来，主动拿我的相机，要给我照相。我笑一笑，决定让他去折腾。
茶来了一杯又一杯，午后的风一点点吹过来。这里，是世界上最适合怀古的地方之一，而我此时此刻，就想喝着土耳其红茶发呆，发着呆看着各个神殿的遗迹，看着各个神殿的遗迹忘掉一切。
本贴由光明左使于2002年12月05日05:05:11在乐趣园〖驴友文化坛〗发表
这些孩子的笑脸
人生中总会遇到很多问题。 岁月增长，就更是这样。但是每天清晨来临，这些郁闷难解的问题则必须面对。自己心态是最佳的解决办法。
乐观主义者如我，总是可以找到解毒剂。除了美食、音乐之外，孩子们的笑脸是另外百试不爽的良方。
快乐的孩子什么地方都有。而热情的孩子们，土耳其真是遍地都是。
去著名的埃菲斯（Efes） 遗迹，我们自己开车从爱琴海边上的伊兹密尔（Izmir）出发，途中经过一个叫做Gaziemir 的小镇。找到一家文具店兼复印点，复印点东西。这家店里进进出出的小学生很多,原来是靠近一家学校。正赶上土耳其的国家节日。下午，小学生们可以早放学回家，所以显得格外轻松。
这里不是旅游区，像我这样的外国人非常受注目。 我刚开始拍一个孩子, 没拍几张，镜头前的孩子就越聚越多。 到最后就是凭感觉按下快门。 每个孩子都笑着要往镜头前挤。引起我注意的是一个羞涩的小姑娘, 手里捧着一束小黄花，总是被挤在后面。我特意给她多拍了几张。
这个时候上课铃声响起，孩子们一边笑着一边往学校跑去，像潮水般来，像潮水般退去。那个羞涩的小姑娘碰了碰我，把手中的小黄花往我手里一塞，然后转身就向学校方向跑了。
以后几天的土耳其南部之行，这束叫不出名来的黄色花朵始终在我的车上。
在帕慕卡莱(Pamukkale 棉花堡)的路上，我们路过了一个当地村子，下来到当地人家里喝了好长时间的茶。这些真是悠闲的地方。 村子里有这么多满地乱跑的小孩子。
这些孩子们从墙角偷偷伸出头来，好奇地看着我们，我们走近，又跑得无影无踪。
这些孩子的笑脸，这么似曾相识。他们在我以往的旅途中一再闪现。在玛多，黄河源头，一家小饭馆里，也是这么闪亮好奇的大眼睛，也是这么羞涩的笑脸。 然后一闪就不见了。
在四川得荣海拔3000米以上、太阳照耀的藏族村子，也是这样的小姑娘, 从房顶上探出半个头来看我们, 笑得比这里著名的太阳还要明媚。 当然，还有秋天的云南束河，田野里烧荒的纳西族的女孩子们一边干活一边的欢笑。
这些孩子们，不管他们在什么地方，仿佛都是同一个天使的不同脸庞。我喜欢看到这些天使们的笑脸。
要我说，美好生活，他们是基本的组成部分，是生活另外一半令人沮丧部分的良好解毒剂。
沒有興趣看下去, 因我在土耳奇沒看到人喝咖啡, 土耳奇最出名的是蘋果茶和土耳奇雪糕.
我想喝一杯土啡三天睡不着觉了吧
写得好！支持！