中原古都十日游　

【活动时间】：2007-09月27日－－10月7日
【活动地点】：中原古都洛阳
【预计食宿】：五星级牡丹大酒店

老城东来顺涮羊肉

杨氏食楼连汤肉片

煎熬百年牛肉老汤

恩来宴宾牡丹燕菜

二十四道洛阳水席
【预计景点】：少林寺白马寺龙门山求佛祖（２天）

上清宫下清宫关帝庙拜武圣（２天）
【预计路线】：唐三彩琴棋书画（１天）

杨柳岸晓风残月（１夜）

单车行邙山晚眺（１夜）

陆浑库击水垂钓（１天）

祁连山南北穿越（３天）

【洛阳水席】："洛阳三绝"：洛阳水席、洛阳牡丹、龙门石窟。

洛阳水席八凉菜，十六个热菜！

洛阳水席的特点：
一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。
二是有汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
三是上菜顺序有严格的规定， 搭配合理。

所谓"水席"有两个含义：
一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；
二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。

上菜顺序极为考究，先上8个凉菜作为下酒菜，每碟是荤素双拼，一共16样；待客人酒过三巡再上热菜：

首先上4大件热菜，每上一道跟上两道中件（也叫陪衬菜或调味菜），美其名曰"带子上朝"；

最后上4道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。

热菜上桌必以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、 时蔬无不入馔，丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。

严格来讲，吃洛阳水席，只有客人全部到齐才能上菜。水席首先以色夺人，看到一道道大菜上面构思别致的花鸟图案，未动筷就已经食欲大振。

洛阳水席的头道招牌菜是“牡丹燕菜“。

水席的精华部分在于其对汤的调制，讲究的是味道醇厚而鲜美，口味又很适中，就如同深厚的中原文化一样，中庸之下又不缺少包容。

八个凉菜是以服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题
“服”：用蛋黄作成蛋衣缚于菜上，蛋衣薄如透纸，金黄无杂，食用红绿丝在蛋衣上缀成龙凤图案，此也表示帝王黄袍加身。
“礼”：去鹿筋濯白成勾，似躬状，（也有取其它料代替的）观感洁白晶莹，在盘中置放有序，体现出彬彬之礼。
“韬”：用五香腐张卷起香馅（以雨后洛河堤岸上香艾丛中生出的土耳，菌类。土话叫“地圈儿”最佳。）外不知其内，内不知其味，吃进嘴里方有难以言喻之鲜美感。
“欲”：取三岁狗外腰花切成片，中开口，嵌岁满公鸡内腰作形，点缀以枸杞子，用冬虫夏草围盘，看去峥嵘艳艳，食之壮阳补虚。
“艺”：过去是用脆莲雀舌成菜。指莲如画，雀鸣春，乃喻如画江山，歌舞升平的意思。当然，今天我们要保护鸟类，雀舌已被取代。
“文”：用青笋调鲤须成菜。笋为竹魂，竹为文友，文成天下之理（鲤）。
“禅”：武则天曾是出家之人，算是与佛禅有缘。这盘菜是清素不沾油荤的。
“政”：用雁脯、鹅掌作成。雁知寒暖而迁徙，鹅掌载身而浮水。比喻政权者当知天下冷暖，民意载覆之道。今天雁脯已被鹅脯所代替。

十六热菜分四镇桌、八大件、四扫尾为主题

洛阳水席的菜单如下：牡丹燕菜、料子全鸡、西辣鱼块、油炒八宝饭、洛阳肉片、米粉排骨、洛阳大腰片、炖鲜大肠、生汆丸子、五彩肚丝、条子扣肉、洛阳水丸子、蜜汁红薯、山楂甜露、焦炸丸子、鸡蛋鲜汤、假海参等

四镇桌
1、燕菜，现在洛阳地区的燕菜多起名为“牡丹燕菜”。
2、葱扒虎头鲤，鲤鱼以孟津黄河所产的长须鲤鱼为上品，装盘作张口昂首上扑状。现在，鱼头所向必是上座的尊者、长者，亦或贵朋，有坐在上座的人先动筷子，表示了一种尊敬和礼貌。
3、云罩腐乳肉，坐在下座的人先动筷子。相传当年武则天所生四子皆令她不满，唯独对太平公主颇为赏心。后来太平嫁给薛绍为妻，送女儿出嫁时武氏以自己的乳汁涂于肉上叫女儿吃下，让女儿莫忘了老娘的一片心。
4、海米升百彩，就是海米炖白菜，叫“百彩”为图一个吉利悦心。白菜有时素菜，实是为前面的两道荤菜利口之用。

八大件
“八大件”又分前五后三。
前五为“快三样”、“五柳鱼”、“鱼仁”、“鸡丁”、“爆鹤脯”。
后三为三道甜食，一般有八宝饭、甜拔丝、糖醋里脊。

四扫尾
依次是“鱼翅插花”、“金猴探海”、“开鱿争春”、“碧波伞丸”。 最后一道菜戏称为“滚蛋汤”。

水席里面的每一道菜都有一个传说故事。如果您要是到洛阳来，给您推荐个饭店，位于洛阳市老城区的真不同饭店，是作水席的老字号，记住要去二楼或者二楼以上，虽然比一楼贵，但是服务态度比一楼好得多得多！！！一楼几乎没人管你，为了高兴的吃饭，建议您还是多上点楼梯，多花两个钱～～

如果您想了解中国的文化，那么请您来洛阳。欧阳修说过“若问古今兴衰事，请君只看洛阳城”。

牡丹燕菜----是洛阳水席中的一道菜。

原名洛阳燕菜，为洛阳水席之头菜，制作十分精细。它以白萝卜切细丝、浸泡、控干、拌上好之绿豆粉芡上笼稍蒸后，入凉水中撒散，麻上盐味，再蒸成颇似燕窝之丝。此时配以蟹柳、海参、火腿、笋丝等物再次上笼蒸透，然后以清汤加盐、味精、胡椒粉、香油浇入即成。其味醇、质爽、十分利口。

相传唐代武则天称帝年间，有一年秋后，洛阳东关下园菜地生长出一个特大萝卜，重36.9斤，菜农视为奇物，就把它当做吉祥物进献宫廷。女皇见之大悦，随命人送御膳房让厨师做菜。御厨们知道萝卜做不出什么好菜，但又慑于女皇威严，只得从命。他们反复琢磨，将萝卜配以山珍海味烹制成汤羹奉献女皇。谁知女皇一尝，味道鲜嫩爽口，大有燕窝风味，遂赐名“假燕菜”。从此不论王公大臣、皇亲国戚或平民百姓，设宴均用白萝卜为原料制作“燕菜”，使之登上大雅之堂。由于白萝卜能适应多种原材料配制，既可用名贵的山珍海味，又能用一般的肉丝、鸡蛋作配料，其味酸辣香郁，十分可口。随着历史的变迁和历代厨师的辛勤研制创新，“假燕菜”日臻完善。因它起源于洛阳，故俗称洛阳燕菜。

时至于1973年月10月，我们敬爱的周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳访问。洛阳真不同饭店李师傅在烹制洛阳燕菜过程中，在燕菜上面特意摆了一朵用鸡蛋做成的牡丹，使其显得雍容华贵，吉祥如意。周总理见后十分高兴，随即同风趣地说：“洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花来。”自此，“洛阳燕菜”又被称为“牡丹燕菜”。该菜2000年3月被国内贸易局评定为“中国名菜”推展品种。

洛阳关林

洛阳关林北依隋唐故城，南临龙门石窟，西接洛龙大道，东傍伊水清流，为海内外三大关庙之一，是我国唯一的“冢、庙、林”三祀合一的古代经典建筑群，也是国家AAAA级旅游景区。

1780余年来，关林因厚葬关羽首级而名闻天下。这里峻宇连甍，古柏森然，淄素入庙，视为严宫，形成了浓厚的关公文化氛围。明万历二十年（1592年），在汉代关庙的原址上，扩建成占地200余亩、院落四进、殿宇廊庑150余间、规模宏远的朝拜关公圣域。
关羽被过去历代王朝尊为"武圣"，是民间信仰者"忠、勇、仁、义"之楷模。关林古庙会已有四百多年历史，前往关林朝圣之海内外游客络绎不绝

邙山晚眺 (洛阳古八景之一)

邙山古名郏山，东西绵延三、四百里，犹如一条长龙般横卧在洛阳城北，是洛阳北面的一道天然屏障。邙山峰峦起伏，风光绮丽，它的最高峰翠云峰树木葱茏，苍翠如云。历代名人纷纷来此游览。相传老子曾在此炼丹，道教遂于山巅兴建上清官以奉祀老子。唐宋时期，每逢重阳佳节，上邙山游览者络绎不绝。傍晚时分，暮色苍茫，华灯初上，云烟缥缈。人们站在峰顶远望，但见周围群峦起伏，山川秀美，城郭巍峨，宫殿宏丽，顿觉心旷神怡。因此，“邙山晚眺”被誉为“洛阳八景”之一。邙山上还有秦相吕不韦、南朝陈后主、南唐李后主、西晋司马氏等历代名人之墓。

宿陆浑水库垂钓

陆浑水库位于河南省洛阳市嵩县田湖镇陆浑村附近，黄河二级支流伊河上，距洛阳市67公里，控制流域面积3492平方公里，占伊河流域面积57.9％。

陆浑景区面积60平方公里。以陆浑水库为中心，包括湖滨县 城 ，两程故里、伊尹故 里等旅游区，该景区集人文、自然景观浑水库为中心，包括湖滨县城，两程故里、伊尹故里等 旅游 区，该景区集人文、 自然景观于一体，以水上娱乐为特色，五万亩湖面碧波荡漾、水上娱乐项目齐全，被誉为“ 洛阳南 “中原红海湾，是中 原最佳水上乐园

祁连山横向穿越

伏牛山是祁连山脉末端，位于洛阳市洛宁县、嵩县.全宝山位于伏牛山的腹地，嵩县、洛宁二县交界，国家级自然保护区，主峰顶海拔２１００米。森林覆盖率90%以上，莽莽林海中汇集了十分丰富的动、植物资源，保存了大量的天然原始次生植物和生物群落。许多“孑然植物”“活化石”及珍禽异兽至今仍能繁衍生息。 历经３天３夜喝着山泉水，吃着行动餐，穿行密林中，露营山水间，如愿以偿地无向导完成南北大穿越.

【具体实施】：带孩子买菜做饭（１０天）

平乐 · 2008-07-03 03:56

早餐

牛肉汤

豆花

水煎包

水煎包 黑米粥

鸡蛋灌饼

砂锅烩菜

平乐 · 2008-07-03 03:57

烧饼，螃蟹，面筋

烧饼，螃蟹，面筋

各种烧饼

牛肉，牛肉皮冻

牛肉，牛肉皮冻

灌汤包

小酥肉

平乐 · 2008-07-03 03:58

真不同饭店

洛阳水席中的两道菜

焦炸丸 小酥肉

平乐 · 2008-07-04 04:55

2007年十一当日，一人闲逛老城东大街。

记得十多年前，深更半夜，路灯暗黄，呼朋唤友，老破单车，呼啸而过．．．．．

平乐 · 2009-04-09 08:04

2009年春节回家，偶得一张初春图，共享

牡丹花枝

其它