想念凤凰唇齿留香的日子...

乐翻天 · 2008-08-08 06:09

名菜二：南瓜花

刚到凤凰城时，包包一扔我们就开始逛古城。游荡的时候，我发现N多的小餐厅前面摆着艳丽无比的黄色花朵，难道是吃饭给送鲜花？我曾傻帽的如此想。待问过小二，番知无知至极，这是当地南瓜花，归类到青菜一类，既能清炒，也能配着鸡蛋、肉末炒。好奇至极，立马当晚叫了炒肉，次日又点了炒蛋，要不是看到同去的好友们都不如我这稀罕宝物，估计第三餐还会叫个清炒。

这花炒的时候并非我想象中的整朵花轱辘的炒，如我们粤菜般端上来先甭提好不好吃，菜相绝对中看。湘西菜则更如当地原本的民风，朴实之极，炒菜都是直奔主题，只求味道，不求菜相。所以这菜端上来的时候，花全给切成碎沫沫了，看着心疼。

一边埋怨着大师傅的不怜香惜玉，我们一边举筷，入口清香，但口感并不细滑，有些糙，带着南瓜些许的清甜，和着当地的土鸡蛋，是浓郁的农家菜气息。

凤凰涅槃，浴火重生

乐翻天 · 2008-08-08 06:13

名菜三：酸菜鱼

一写下这名字就觉得嘴巴里的唾沫分泌明显加快，深咽了几口口水忍了忍馋劲，方可重敲键盘。应该说，这道菜算不上凤凰的特色菜，全国各地皆能品尝到，如论祖宗及名气的显赫，也应该首推重庆。并广传祖国的大江南北，我在西安、武汉、桂林甚至厦门、苏州都见过，可见此菜的欢迎度之高。

深圳的振兴路上曾经就有重庆酸菜鱼馆一条街，在那附近上班的日子里，我们把那条街上的菜馆都通杀了一遍，酸菜鱼更是常点的菜色之一，可是除了辣得满头大汗，舌头生辉，我并未对这道菜有何特别喜好。但在凤凰尝过第一次后，我们却像中了法道的馋，餐餐必点，连续吃了4餐也没腻味。

细细回味下凤凰的煮法，猜想与重庆的做法应该是调料比例和鱼的鲜度不同，我吃的重庆餐馆许是用了养殖鱼，土腥味重，必须很多的辣椒来盖味，味道很重，所以吃起来辣、酸、油、咸，唯独缺乏鱼鲜味。而凤凰的这道菜，酸辣咸味的配置堪称黄金比例，吃起来既开胃异常又十分鲜美，不止是汤中的鱼肉SWEET之极，就连锅里的萝卜、酸白菜配菜都美味十分。真是“油而不腻，五味俱全”！

看到炊烟没， 口水，口水！！

乐翻天 · 2008-08-08 06:15

美食四：小吃、零食

而今的凤凰城，如果你假以沈老的《边城》去映照，是绝对要伤透心的。我没到前，虽已听多人提醒，难免还有几分痴想，等到了并如愿在沱江边的吊脚楼住下后，番觉得岁月匆匆，哪还有什么“翠翠、二佬”，有的不过是凡人俗子们自己的寻乐。

这里不分昼夜、春夏秋冬地挤满着全国汹涌而来的各地游人，游人们自得其乐：单身的，或苦寻偶遇，或夜夜笙歌； 恋人们则谈情说爱，浓情蜜意。剩下如我们般好友结伴而来的，除了看风景，38别人的故事，最大的乐趣莫过于穿街过巷地遍尝凤凰的各类小吃、零食。在凤凰我总假想自己就是《食神》里的裁判，小店三千，俺偏要凭三寸不烂之舌品出之中精品：

乐翻天 · 2008-08-08 06:18

精品一：贾氏姜糖

贾氏姜糖那是名声赫赫，上过从不说假话的CCTV。店里的姜糖跟其他店比，的确味道纯正，可谓集香、脆、甜、辣为一体。吃完余味回荡，全身由内而外的热乎，猜想要是大冬天含两块，必可抵当大衣一件！

城内姜糖的制作也是道风景，煮好的姜糖会挂在门口的大铁钩上，制作的大师傅需反复几百次的拉扯，才能使其有弹性。我曾看得神往，恳求一师傅让我们一试，没想集我们两个MM的力量也未能完成一次完整的拉扯。可见这些制作的师傅有多神力惊人，简直就是《功夫》片中包租婆、包租公的翻版，亦是一身绝技的藏身于市井当中。

贾氏姜糖的店面，广告效果浓厚

看这架势，厉害吧，功夫深厚啊~~

乐翻天 · 2008-08-08 06:25

精品二：各式烧烤+民间歌手

凤凰虹桥一端就是古城内驰名的烧烤一条街，烧烤的摊档都是经营夜市的。每当夜晚来临的时候，摊档的老板们就会陆续搭起摊档拉开架势开始PK。烧烤的品种各家有细微不同，但取长补短，各家并不特意拉生意，坐这摊位的，喜欢隔壁摊位的烤料，也可以到隔壁点菜，烤完一样会送过来，结账的时候一起结，老板们自己再沟通，比起你争我抢的小摊小贩们，这里真是和谐社会，如超女比赛般的温情脉脉。

夜市的烧烤菜色只能称之为差强人意。特色在于有江湖艺人的歌声助兴。这些江湖艺人一样个个身手不凡。会前背吉他后负音箱的穿梭于各个摊档。如你想点歌，挥手即来，立于你桌旁，眨眼间能折腾出小舞台：立式麦克风、音箱、歌本、乐器，一应俱全。你可站在他的麦克风下尽情卡拉OK一曲，会有音响伺候、真人伴唱、吉他伴奏加一条街的听众掌声，待遇可比KTV厅NB多了。一曲10元。如你没这胆量，也可点歌，我看过他们的歌本，真叫强，基本揽括50年代到2008年神州大地的所有流行歌曲。

歌手们无一嗓音洪亮，底气十足。最厉害的是哪门歌曲都能唱，抒情、摇滚、R&B，尤胜快男。

我们见一歌手粤语歌唱得极好，咬音标准，猜想是不是真是广东过来的歌手，帮衬老乡一把，就把他招过来。细问才知道还是湖南人，之前曾在一歌舞团里专攻粤语歌，也算台柱，后因歌舞团经营不善才下海出来单挑。

点了首罗大佑的《皇后大道东》，见那歌手立了下来，颇有明星味的岔开双脚，一甩头拨了串吉他音，熟悉的前奏开始响起：“皇后大道西又皇后大道东 皇后大道东转皇后大道中 皇后大道东上为何无皇宫 皇后大道中人民如潮涌…..”听到我心里却是：“凤凰虹桥西又凤凰虹桥东，凤凰虹桥东转凤凰虹桥中，凤凰虹桥东上为何无皇宫，凤凰虹桥中人民如潮涌….”。

夜市的歌手，总记得我们喝彩时他唱歌的眼神和笑起来雪白的牙齿，幸福原来如此简单...