觉得自己好像是来歪楼的，晕。
斑竹觉得碍眼，请随意删帖。
地道小食質素取勝
2009年 11月 27日 00:00 中國窗
《米芝蓮指南香港澳門2010》昨日推出第二本，今年增加價廉物美的香港地道美食，包括潮州菜式「阿鴻小吃」及以焗叉燒包聞名的「添好運」，老闆均表示喜出望外，相信是食物質素取勝。
料靚服務佳當客系朋友
位於北角和富道銀輝大廈地下的潮州菜式「阿鴻小吃」，獲米芝蓮評為1星，推介食物有鸡腳筋、南乳粗齋、無骨鴨舌等。老闆兼主廚黎偉鴻原來來頭也不小。他在接受訪問時坦言感到喜出望外：「我們的餐牌只有中文版，沒有英文及日文，地方又狹窄。」他相信與食物質素、服務態度佳及清潔衛生有關，「我當客人是朋友，而且材料靚。」
他憶述說，早於半年前某個晚上7時許，有兩名女子進店，幾乎將所有食物都落單，后來知曉是米芝蓮評審員，詢問后知道評審員透過網站搜查而得知其店；她們稍后又來了一次，當時均無意識會獲獎。
獲獎不加價保食物水準
已有35年入廚經驗的黎偉鴻，曾於美心集團擔任主總廚，6年前自立門戶開設「阿鴻小吃」。他坦言在非典后經營出現困難，3個月后終守得雲開見月明，平時亦有名人如阿倫、鍾鎮濤及因首創無骨鴨舌而結識的蔡瀾等人光顧。
對於獲星級，黎偉鴻坦言獲獎，都會落力工作：「我一向都好博，要求高。」但相信獲獎將是推動力，將會繼續保持食物水準，亦無意加價。
親力親為將品質控制好
另一間位於旺角廣華街的「添好運」是一家專賣點心的小店，以焗叉燒包聞名，今年3月才開業，一籠點心價格在10至15元之間。老闆兼點心師傅麥桂培亦稱感到驚喜，相信憑食物質素取勝。對於在金融海嘯間置業，他笑言好彩沒有守業期，目前亦無意擴充業務：「主要想親力親為，將食物品質控制到最好，力保水準。」
獲蟬聯3星的四季酒店龍景軒，行政總廚陳恩德相信是團隊精神得到發揮所致，并謙稱自己只是盡力而為。他稱，龍景軒每日均爆滿，備受食客追捧的有招牌魚翅、海鮮等，不少食客均因米芝蓮效應慕名而來。
獲獎感受團隊精神最重要
另一間同在四季酒店的法國菜餐廳caprice，主廚田恩禮入廚22年，他曾於法國caprice任職時獲米芝蓮評為3星，4年后分派到香港caprice再次獲獎，他說感到開心及安慰，代表過去4年來努力沒有白費，團隊精神最為重要。
另外，尖沙咀海港城也有7間食肆上榜：包括BLT Steak、翡翠拉麵小籠包、Cucina、八月居、林柏軒La Brasserie、Spasso Italian bar·restaurant·terrace及夜上海，其中夜上海更被選為一星級餐廳。
米芝莲三星我是去不起的，但是一星的小吃还是很吸引人的。
不知道大家有没有兴趣，有的话我们可以周六去品尝一下。
优点：可以一口气尝遍店里的小吃。跟米芝莲评审员有啥区别？
缺点：不适合有洁癖，有猪流感的TX参加。
旅行、美食、睡觉，是我人生不变的主题。