印度食谱

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yem 2010-03-16 05:49

就看懂一个, COFFEE

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li2jing 2010-03-16 07:09

这样就明白多了!

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FSBOBO 2010-03-16 08:36

我爱查巴帝。

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szyqm 2010-03-16 10:38

在我看来Chapati和Roti是同一样的东西,如果是不一样的,有人可以解释一下区别吗?

另外茶是chai,不明白上面为何要写个“柴”来注音,而其它都没有汉字来注音?

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飞来又飞去 2010-03-16 12:04

网上摘的

Chapati﹝恰巴堤﹞是用没有发酵的面团,做法跟葱油饼蛮像的,但是因为没有经过发酵过程所以饼皮更为扁平,口感较干。作法是将揉好地面团摊平后,在平底锅或平盘铁盘上,用极少量的油煎烤。至于将 Chapati 放到油锅炸到膨胀,就是出名的印度膨膨饼Puri﹝皮欧哩﹞。
Roti﹝鲁堤﹞面团以旋圈式做成轻薄脆的印度面包,再以奶油或油在锅中加以油炸。他有一个近亲叫做﹝胚罗塔﹞更像葱油饼。

简单的说,Chapati是在锅底烙的,比较干巴,Roti是炸的

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szyqm 2010-03-16 14:07

维基百科Chapati条目:http://en.wikipedia.org/wiki/Chapati中说明Chapati的别名(Alternate name)就是:Roti,可见确实是同一样东西,Google的结果也是。
所以我的结论是:Chapati就是Roti。

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飞来又飞去 2010-03-16 15:22

这个是Chapati,直接在锅底烤的,没有油

最上边圆形中空的是Roti

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飞来又飞去 2010-03-16 15:28

有点搞混了,好像这个才是ROTI

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阿汤哥 2010-03-16 18:22

我分不大清楚Chapathi和Roti