包粽子的方法
端午节快到了，想起家乡每年这个时候，家家都会漂出粽子的清香。虽然现在超市里的粽子多得铺天盖地的，但是此粽子非彼粽子，广东的粽子多是碱水、肥肉馅的，不如我们家乡白粽子那么有粽叶的清香。顺便说一句，我是屈原的同乡，家乡包粽子的方法，一千多年来都是白粽子蘸白糖，一点都没有变化。照片是卡片机随便拍的，大家凑和着看吧。
包粽子的方法：
一、材料的准备
糯米（江米）适量、粽叶、线绳（比缝衣服的线略粗，缝被子的线比较合适）、剪刀、煮粽子的大锅。
二、糯米和粽叶的处理
1、糯米泡冷水一晚。泡后米涨大50%。没泡够的糯米是煮不熟的。就像爬山用炉头煮饭一样，没泡够的米只能煮成夹生饭。
2、粽叶用开水煮过。煮的时间不需很久，5分钟就差不多了。目的是让叶子增加柔韧性，不至于在包的过程中折断。
这就是粽叶。这个周末在香港西贡双鹿石涧溯溪时摘的。溪边潮湿，生长了很多粽叶。样子很像竹子，但是高度比竹子矮，最高的只有1人多高。叶子比竹叶大、宽，柔韧度很好，不会轻易被折断。
海桐
·
2010-06-12 02:51
顺便说一句，双鹿石涧真的很漂亮，大小瀑布有十多个，溪水清澈，时有游鱼戏于溪中。
海桐
·
2010-06-12 02:52
三、包的过程
将粽叶叠成三角形，糯米装满，裹紧，不要担心煮的时侯会破，新鲜粽叶的柔韧度是很大的。记得三个角一定要用线绳打死结，腰部不包也不会漏出。
四、煮粽子
粽子是煮出来，而不是蒸出来的，这一点我学会后才明白。大锅加水，烧开，将包好的粽子放入大锅，以漫过粽子为宜，在煮的过程中不要加生水。所以锅内会尽量放多一点水，以免煮干。煮的时间不一定，看粽子的大小、多少而定。我的粽子比较小，用小火煮2-3小时就好了。
海桐
·
2010-06-12 02:53
五、起锅
粽子刚煮好时，有浓烈的粽叶清香。糯米煮熟后带一点叶子的绿色，很是晶莹透亮。蘸点白糖会更好吃。
五花大绑，看不清啥形状的粽子
貌似你的粽子只能躺着，立不起来。……哦，可能三个角
看来广东都是这种粽叶，粽子吃起来有点点苦~~，
粽子为什么要立起来？反正是入口的---明明是三角形的，怎么看不清了？
粽子颜色浅绿，有非常浓郁的粽叶清香味，一点也不苦
不能在香港郊野公园摘东西的.
呵呵，我没说在郊野公园摘的，双鹿石涧不属于任何郊野公园。
话说回来，在深圳摘好像是合法滴
深圳合法不代表香港合法
請愛護大自然。
不採摘任何植物。
好象西贡的郊野, 过了北潭涌,都在郊野公园内呢. 欢迎大家来香港玩, 但希望大家爱护香港的郊野环境. 端午快乐
成 立 於 一 九 七 八 年 的 西 貢 東 郊 野 公 園 ， 由 西 貢 東 部 半 島 與 糧 船 灣 所 組 成 ， 包 括 了 萬 宜 水 庫 一 帶 、 糧 船 灣 洲 、 大 浪 灣 、 北 潭 坳 、 上 窰 及 黃 石 碼 頭 一 帶 。 公 園 面 積 達 四 千 四 百 七 十 七 公 頃 ， 為 擁 有 最 多 海 灣 的 一 個 郊 野 公 園 ， 風 景 優 美 ， 景 點 多 不 勝 數 ， 有 全 港 最 著 名 的 四 大 名 灘 ── 西 灣 、 鹹 田 、 大 浪 、 東 灣 ， 及 一 向 以 險 峻 難 攀 見 稱 於 遠 足 界 的 蚺 蛇 尖 ， 並 有 破 邊 洲 、 浪 茄 灣 、 鹿 湖 、 大 灘 海 峽 、 赤 徑 等 。 均 在 公 園 內 ， 設 有 多 條 適 合 不 同 人 士 享 用 的 郊 遊 徑 ， 遊 人 既 可 遊 山 ， 亦 可 玩 水 。