记忆中的家乡美食--重庆小面

家乡在川渝交界之地一个小城，城有四面：西门、东关、北山和南门；儿时的小城，街上铺满青石板已经布满水坑，山雨来时，街上熙熙攘攘的人群尽皆消失，只剩下磨得油光的青石板在淅沥的雨中的感受着东家的狗吠、西家打骂孩子的声音，隔壁小饭店炒回锅肉传来的浓香，屋檐下的家庭主妇们八卦东关某对狗男女的奸情。没有钢筋水泥，没有车来车往喇叭声。

川渝之人好吃，美食颇多，就连我们家乡这座目前的士起步价都只需要3元的小城也不例外，大街小巷布满了各式小吃摊、早餐店、川菜馆、火锅店。后来离开家乡，一路晃荡，走遍过大半个中国，各地菜式皆有品尝，练就铁嘴铜舌，既可食湘菜之辛辣，也好粤菜之清淡，还能食淮扬菜之酸甜。不过让我至今难以忘怀的不是八大菜系中的山珍海味，也不是重庆的火锅、江湖菜；只是重庆人至爱的早餐之一重庆小面。

小面，牛肉面，肥肠面，杂酱面，素椒面，铺盖面，豌杂面，泡椒面，鸡杂面，酸辣面，鸡汤面，海鲜面……这些林林总总的面伴随我度过了年少十几年的早餐，那时，每每早上母亲说“要吃面，我给你下嘛，屋头有面”，我总答“外头吃起安逸些”，然后跑去找父亲要2块钱急急忙忙跑去簧门巷的“老太婆小面”，匆忙吃完再小跑去学校。

每次回到家，必然起个大早，然后左拐右转，去到错综复杂的簧门巷，一个毫不起眼，没有任何招牌的小面馆，本地人称之为“老太婆小面”，“老太婆，来三两牛肉面”一声吆喝，便自己找个位置坐下，火炉边老婆婆笑答“等到”便抄一个海碗，手若翻花，小勺往碗里添加红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末等十几调料，外加半瓢老火骨头汤，面条起锅前，烫几匹莴笋叶子或者豌豆尖，浇上一勺已经炖了几个小时的牛肉，热乎乎的一碗捧在手里，用筷子挑挑，那种熟悉的香味伴着热气扑面而来，直逼喉咙，深入肺腑。

去年再回家时，老婆婆已经因年龄问题在家养老，由其儿媳妇执掌这个身居小巷没有名字的小面店，一切都没有改变，依然是那几张桌子，那熟悉的味道。

当沙县小吃、兰州拉面攻城略地，遍布大江南北的时候，重庆小面依然久居深巷，但是他依然统治着重庆的早餐市场，并不往外扩张。于是有人说，重庆火锅是：攻，动于九天之上；而重庆小面则是：守，藏于九地之下。

重庆小面介绍：http://baike.baidu.com/view/873577.htm

家乡简介：

大足位于重庆市的西部，这里素有“石刻之乡”的美誉。大足石刻最初开凿于初唐永徽年间（公元 649年），历经晚唐、五代（公元907～959年），盛于两宋（公元960～1278年），明清时期（公元14～19世纪）亦有所增刻，最终形成了一处规模庞大，集中国石刻艺术精华之大成的石刻群，堪称中国晚期石窟艺术的代表，与云岗石窟、龙门石窟和莫高窟相齐名，为世界文化遗产之一。