记忆中的家乡美食——童年滋味（重庆）

川渝人称“天府之国”，风光旖旎，物产丰饶，神州大地所有的，川渝之地基本上也有出产。别处且不论，单说在渝东一个叫井湾的小乡村，我在那里度过了人生最初的十年光阴，那是我的故乡。记忆里那川渝乡村的童年滋味，词穷难述，语尽难描，回味无穷，欢乐无边！

井湾的水好，井水、泉水、河水清澈幽凉，雨露霜雪纯净无瑕，有着微微的甘甜，滋润了一片土地，滋养了一方人。

我们院的那口井在围院竹林东向偏北边际，而井的不远处切着竹林东向边上有一条小溪流过，小溪的北头一半成为暗溪，一半注入一块水田，水田的东北头有一条小河，水深滩浅，长年里有涨有落，将我们院与别院隔了开来。因为井在竹林里，挑水人晨挑暮担的来去的多了，走出了一条竹林小径，和院里人去镇上赶集方向所走出的那条小径交集在院东口，恰好形成了一个漂亮的Ｖ形。

井湾的水养什么都特具风味。我曾舀过妈妈挑回的井水里的小鱼儿，泉水里河水里更不用说了，儿时的伙伴们常常趁我妈妈午休时唤我去泉边河滩玩水兼捕捉水产，大鱼、小鱼、河虾、蚌、河蟹、黄蟮、泥鳅、蝌蚪、青蛙……都可以成为我们游戏而后的美食。那些田野美食是何等滋味呢？您可以想像的：七、八十年代，我们那村子里除了围院的竹林里有几节废弃电池再没别的污染，所有的那些天然生长的河鲜烹饪时根本用不着什么味精或糖提味了，因为它们本身就非常鲜香，最多配点调味菜或野菜。记得妈妈就曾采了田坎上的折儿根配黄蟮放瓦罐里用慢火煨得烂熟来给我作食。承载着妈妈浓浓的爱，记忆中的故乡美食，此是滋味最浓厚的一味。

yuyue32 · 2010-08-23 10:12

而论消磨儿时光阴最多的地方，却是围院的竹林里。竹林西边我不常去，除非结伴，因为有坟头，还有人在那片林地里抓到过蛇——当然被炖来吃了。我们常在林子的东边耍。小孩子总是想到什么是什么，在竹林里可以玩扮家家、编藤网做椅做床、揪竹叶芯玩或是吃嫩头、抓竹虫扮医生再带回家喂鸡、野餐，可以拾柴、采蘑菇、采竹叶包粽子，看大人们挖竹笋，竹林里也能掏到鸟窝。竹林幽深，林间有风，竹有清香，嫩竹笋鲜脆，而根根虚竹就手处多被磨得光滑溜手，且高耸似要入云，呵呵，美极了，有意思极了，现在还能想起竹林里享受过的那些游戏的乐趣和美味，那些美好时光。

未完待续

yuyue32 · 2010-08-23 11:59

说起野餐，就想到乡村烧烤，玩得多了，我们有专用的“灶”，只需拾些干透了的竹条、竹叶或是树枝作柴，烧的烤的煨的品种有鲜蚕豆、干花生、干核桃、嫩玉米、红苕、土豆、竹筒饭、桐叶或桑叶或荷叶包裹的冷硬了的糍粑、用泥裹的鸡蛋、鲜鱼……呵呵，应有尽有，记忆里那些滋味啊，那些喷喷的香是永远忘不了的。

yuyue32 · 2010-08-23 12:42

每年农历的四月是桑葚成熟的时节，小伙伴们约了田间地头地四处跑，每一条田坎上每一树桑枝上的桑葚都不会被放过。好的桑葚在不同的生长期味道是不同的，想吃哪种口味当然各自随意。能与桑葚媲美的是覆盆子，大都生在山坡野地里，需留神查看才能寻着一两株，物以稀为贵，故而在孩子眼里比桑葚更稀奇些。其它果品如桃、李、梨、杏、西瓜、葡萄、柑橘、桔子、柚子……每值当季，大可以吃个够。乡村的果品贵在鲜，且须攀折，亦可练就乡村孩子的好身姿。