故乡美食记忆之《狮子头》

陆先生说“文章本天成，妙手偶得之”，同理，

生活中到处都是美，就看你有没有一双慧眼；

生活中到处都是善，就看你有没有一颗慧心；

生活中到处都是美食，就看你是不是吃货了。

咸鱼很喜欢逛菜场，平时在家，只要有空总会去逛逛菜场、农贸市场，即使在国内外各地云游的时候，有一样保留节目，那就是逛当地的菜市场。有时候看风景倒成了次要，而把逛菜场成了首要，豁豁~~~鄙视一下自己。

逛菜场，看到一家的香菇个大均匀，丰满靓丽，于是心中突然多出了一点喜欢，买了一兜。

可是香菇的种种吃法咸鱼基本已经尝过，该如何对付这些漂亮的香菇呢？

突发奇想，如果把香菇的把去掉，里面盛上肉末，象馒头又象带着帽子的狮子头，而且味道应该会不错。于是当机立断，买上两斤五花肉，回去一试。

五花肉剁成馅，肉末里可以根据个人喜欢放配料，使劲搅拌；摘除香菇的把儿，做成香菇碗，香菇把儿不要扔掉，切成末拌入肉末中。

把搅拌好的肉末放进香菇碗中，成球状，然后入油锅轻炸定型。

沙锅中放葱姜蒜打底，把炸好的香菇狮子头肉朝上平放在这些底料上，放料酒蚝油鸡精盐白糖老抽生抽等，倒进水，大火烧开，小火细炖，让香菇和肉的味道充分糅合。

等到把水几乎炖干，满屋飘散香菇和肉香味，就可以了。

咬一口，香菇中有肉味，肉中有香菇味，香菇和肉完全融合在一起.

Delicious! It makes my mouth water!

可是该给这个菜起个什么名字呢？想来想去实在想不出合适的名字，干脆起个“鸿运当头”吧，在这新年来临之际，祝每个朋友新年新气象，鸿运当头照，身体健康，多多发财！