三十年，三十菜

为庆祝深圳迈入而立之年，深圳的人民公仆们决定“偷偷地放假，打枪的不要”

机关单位放假一天，建议企业酌情调休。。。于是人民又被酌情和建议了一回

森森说他们单位决定今天以胡吃海喝庆祝特区生日，主题定为：“三十年，三十菜”

以俺对私企老板成本意识的了解，三十菜里至少有12个小凉碟，外加1份凤爪、1份花生米

深圳8岁那年，猫丫南下，一住就是大半辈子。

三十菜数不出来，数出二十菜问题还是不大

以下这些菜色都极具深圳特色，至少是猫丫来深圳之前没吃过、没听过、没见过的

三十年，三十菜，以菜念记深圳岁月

第一阶段（80年代末-90年代中/饿，穷/对川菜充满无限怀念，对粤菜充满无限好奇）

1。凉瓜炒蛋：凉瓜=苦瓜，此地的苦瓜不苦，长得也不赖，第一个拿凉瓜来炒蛋的厨子很有想象力

2。五柳松子鱼：到现在都没搞清楚是哪“五柳”，反正这是丫爸来深，每见必点，暴难吃的一道

3。清蒸脘鱼：四川少新鲜鱼，猫之大憾。猫以为：对于鱼，清蒸比醋溜红烧酱爆砂锅更显尊重

4。霸王花煲龙骨：在广州街边喝的第一碗老火汤，口感很绵扯，完全不霸王

5。蚝油菜心：蚝油是到了广东才知道的调料，开始总觉得臭，后来终于从臭中吃出香来

6。白灼基围虾：基围虾曾经是很有面子的大菜，很奇怪白灼的“灼”为什么是火不是三点水？

7。怡香茄子煲 ： 难能可贵的和四川挂钩的菜色，怡香二字貌似很雅，原来是老广发不准鱼香的鱼字

8。打冷豆腐：当初不知打冷是个啥，人家端上来，猫问：那。。。有没有打热豆腐

9。酱汁蒸凤爪：俺的最高纪录一顿早茶叹为观止的独吃了6笼凤爪，至今纪录未破

10。炒河粉：干炒、湿炒、沙爹炒、咸肉炒，ANYTHING炒都是要得的

第二阶段（90年代中-00年代中/混、搭/一边公款吃大酒楼、一边对雨后春笋般的小馆子情有独钟）

11。酱骨架：东北菜跟着东北干部南下，满城尽是酱骨架，齐刷刷一桌人奋力啃骨头的场面很壮观

12。片皮鸭：深圳版北京烤鸭，气质上也沾上南风，有段时间一鸭三吃才38块，平靓正

13。小炒王：各食店陆续推出小炒王，其实就是各种杂碎聚集一菜，彼此和谐共处一盘

14。白斩鸡：公司有个司机是湛江人，做的白斩鸡鲜嫩见红，血而不腥。结论：此人做司机可惜了

15。山水豆腐：酱油清蒸豆腐即为山水豆腐，这山水应该是泼墨写意，绝对不会是工笔

16。生鱼片：七年汉奸生涯的饮食见证，生鱼片的确哦依稀，值得一再米西米西

17。麻辣小龙虾：点儿蓝最爱，跟着吃了多年，真不觉得这东西有太多可吃性，何况还会吃出背痛的毛病

18。砂锅粥：肉吃多了，血脂高了，胆固醇超标了，俺们开始进村喝粥了（以前最好的粥店都在村里）

19。剁椒蒸鱼头：伟大的湖南人民的伟大发明，猫每次出国回来必吃剁椒蒸鱼头一只（汤汁加清水面）

20。手打牛肉丸：潮泰最旺也最贵。一干人曾偷摸自带洗净的3斤金针菇、2斤马蹄入店，伺机下锅

第三阶段（2005-2010年/烹、忍/不断在减肥和吃胖之间奔走，探索出一条多做少吃的意念美食道路）

21。咖喱杂菜：红、黄、绿、白、青咖喱，深圳的咖喱善于食材改良。最爱杂菜，虽素但咖喱汁拌饭却胖人

22。蒜蓉蒸胜瓜：有人以为胜瓜和丝瓜一样，非也，胜瓜有脊，因此作为一种瓜，它很有嚼头

23。盐水菜心：有人问为啥在生菜和菜心之间选择，俺永远站在菜心一边？因为生菜有虫的几率比较大

24。客家酿豆腐：多数时候豆腐都被吃完，剩下肉馅，若无肉，豆腐也不会那么香，可见是过河拆肉

25。生熟地煲龙骨：汤色药味都很重。生地清热，熟地补血，一直很奇怪药性对冲却能煲在一处

26。茶油蒸梅香：蒸梅香咸鱼对环境的影响和臭豆腐是一个级别的，一定要用茶籽油蒸，姜丝切得要仔细

27。椒丝腐乳炒通菜：用略有酒味的玫瑰红方炒菜比较清甜；用白方炒一定要加炸香蒜，不会斋咸

28。腊味煲仔饭：属于第一阶段最爱，如今忌嘴不敢多吃。但每每秋风起，猫丫肥时，对之念念不忘

29。菜圃煎蛋：被富人吃的很贵的穷人菜。俺一般不在酒楼点这道菜，自己做又好像总做不成型

30。各式蔬菜沙拉：俺最拿手的大拌菜，集创造力和想象力于一体，让全世界各地各民族蔬菜联合起来

呵呵，今天日子特殊，版主暂且将之当成一个外地人对深圳美食多年不倦的发掘过程，保留一日吧：）