普罗旺斯为法国东南部的一个地区，毗邻地中海，和意大利接壤。从阿尔卑斯山经里昂南流的隆河（Rhone），在普罗旺斯附近分为两大支流，然后注入地中海。

普罗旺斯是欧洲的“骑士之城”，是中世纪重要文学体裁骑士抒情诗的发源地。历史上的普罗旺斯地域范围变化很大，古罗马时期普罗旺斯行省北至阿尔卑斯山，南抵比利牛斯山脉，包括整个法国南部。１８世纪末法国大革命时，普罗旺斯成为５个行政省份之一。到了１９６０年代，法国被重新划分为２２个大区，普罗旺斯属于普罗旺斯－阿尔卑斯－蓝色海岸大区。

普罗旺斯境内有艾克斯（Aix-en-Provence）、马赛等名城，还有阿尔（Arles)市、葛德市、阿维尼翁（Avignon)、尼姆(Nimes)市等组成，并出产优质葡萄酒。此地区物产丰饶、阳光明媚、风景优美，从古希腊、古罗马时代起就吸引着无数游人，至今依然是旅游胜地。

1.阿尔勒：梵高的土地

普罗旺斯的空气中总是充满了薰衣草、百里香、松树等的香气，交织成法国南部最令人难忘的独特气息。1888年，受到塞尚的影响来到阿尔勒的梵高，第一个欢迎他的也许就是遍地翻腾着紫色花海的薰衣草。

梵高在阿尔勒割掉了自己的耳朵完成了著名的《割耳后的自画像》，有人说是为了一个他所爱慕的姑娘，也有人说是为了高更，不过即便是世人眼中已经疯狂的梵高也没有割掉他的鼻子——他一定无法割舍这片土地的味道。

梵高为这片土地留下了200多幅画作，《夜间的露天咖啡座》取材自弗洛姆广场旁的一间小咖啡馆。梵高说这是一张没用黑色的夜景图，蔚蓝的夜色深邃幽远，而满天的繁星又耐不住寂寞地眨着眼发着光，仿佛满天的心愿，藏着人类所有最美好的情怀与希望。星空下，小巷里的咖啡座黄得夺目、温暖，喝咖啡的客人、忙碌的侍者、归家的行人，一个“疯子”的笔下却流露出如此细腻的温柔。这温柔是一份等待，梵高分明就坐在咖啡座中，等待着他的爱人和朋友。如今，这家黄色咖啡馆已经改名为梵高咖啡馆，声名远播，是访客心中的艺术圣地。不过一定要在晚上去，才能体会到那份橘黄色的温柔，在这温柔的笼罩中安静地坐下来喝一杯咖啡，梵高就坐在你的身旁——同一片星空下。

2.　　埃克斯（Aix）塞尚的突破

埃克斯是普罗旺斯中南部小城，距地中海不到35公里。这一地区地下水源丰富，中世纪时四处喷涌的泉水几乎泛滥成灾。后来市长英明决定在城市内广修喷泉，这里的地下水终被降服。那些或婉约或激进的泉水构成埃克斯主要城市景观，给市民和游客带来一份发自心底的清凉。

比泉水更让这座城市闻名于世的，是现代艺术创始人保罗?塞尚出生在这里。相比凡?高的命运多舛，塞尚的家境殷实富足，可以一生画自己喜欢的画，而不必为生计发愁。埃克斯城内有许多与塞尚有关的历史遗迹，比如塞尚故居、格拉奈博物馆（musée Granet）等。在这些地方，既可以了解塞尚生平故事，也能欣赏到他的多幅杰出画作。埃克斯城外有一座从罗马时代就开始凿挖的采石场，源源不断地为居住在城市里的贵族阶层提供造房子的原料。对塞尚而言，采石场的意义是提供了一个观察圣维克多山的绝佳角度。众所周知，在塞尚一生中，为此山画过的肖像足有七八十幅之多。现在这个画场经过整修，游人可以到此感受大师创作时的灵感来源。正是在这片绿树成荫的山脚下，塞尚在安静思考与观察之后，提出对传统画法的质疑，并尝试进行突破。塞尚发现，传统画法中通过描绘线条和光线明暗，并不能准确把握事物间的空间层次，而只有通过仔细观察色彩的不同变化，并将其在画布上精确呈现，才能展现出事物的立体感觉。他的独特见解可以这样理解——比如画眼前的圣维克多山，他不是先勾勒轮廓和明调暗调，而是先找出眼中颜色的精确构成。比如山的灰与天空的蓝之间的区别，远景的绿与前景的黄之间的区别。即使是灰，他也能看出其中深灰浅灰青灰的区分。塞尚彻底颠覆了古典主义绘画中顺序轮廓层次的定义，从而获得对自然观察的崭新方式。塞尚的突破也进一步影响了后来的立体派如毕加索和野兽派如马蒂斯，开创了现代艺术的先河。

塞尚画室距采石场不远。一幢小楼被无数高大梧桐环绕。小楼二层即是塞尚的巨大画室，有温暖光线从窗外射入。画室内仍旧按塞尚在此创作时的格局摆放着各种静物，如干花、骷髅头骨、失去水分的蔬菜水果等。塞尚在他的静物创作中也注入崭新理念。他认为应在静止的画布上展现事物更多层面以及它们运动的趋势。所以在他的静物写生画中我们看到的物体都不是处于同一视觉平面，而是有一种要从画布上滚动下来的动势。此时的塞尚在创作时已不太关心事物的具体样子，通常几个色块就把苹果瓦罐一笔带过。他认为艺术与自然是两个并行不悖的空间。艺术的表现不一定要照搬事物原样，而艺术家应该善于对此时此刻的印象进行主观把握。

塞尚的伟大在于他从已被恪守几个世纪的传统画法中找到新的突破。如同在黑暗中奔突的地下泉水，一旦冲破那层泥土，眼见即是一片光芒万丈的新天地。

3.　阿维尼翁（Avignon）教皇的选择

不过是1个多小时起飞降落的距离，天空的颜色就不可思议地从巴黎的阴霾转换成阿维尼翁的湛蓝。在飞机从天而降的过程中，我知道，之前所有关于普罗旺斯的想象——熏衣草向日葵，温暖和煦的阳光，还有弥漫四处的艺术气息，都将在我的视线中慢慢变得具体。

阿维尼翁是北普罗旺斯首府。在古语中，阿维尼翁四字兼备了水的城市与风的城市两个含义。发源于阿尔卑斯山的罗讷河一路蜿蜒，流经阿维尼翁时早已由雪山顶上涓涓潺潺的轻音乐变成激涌彭湃的进行曲；阿维尼翁城建于岸边高地，在法国南部一马平川的低地平原中自有一种鹤立鸡群的气势。所谓木秀于林，风必摧之，于是这里从建市之初就一直大风凛冽。>>普罗旺斯的裸居小岛 裸体者的世外桃源阿维尼翁的热闹与繁荣从14世纪开始。1309年，教皇特雷蒙五世把家从梵蒂冈搬到这里。至于他的乔迁原因涉及太多历史宗教方面的前因后果，并不是这样一篇旅行文章所讨论的重点。而我们的重点在于教皇搬家可不是一件草率小事，于是阿维尼翁地区最好的工匠都被征用。经过几十年施工建设，一座崭新的教皇城堡拔地而起。整个14世纪，一共有7位教皇居住在这里。

城堡呈现庄严的淡黄色，整体建筑风格为典型的罗马式。这种建筑模式从意大利北部流传至法国。有宽厚的城墙和狭小的门窗，坚固大气又同时具备防御功能。城堡的最大亮点是高耸于教堂顶端的圣母雕像，用金箔包身，在阳光下光芒四射。这也是整座城市的最高点，是人们确定位置的路标。城堡内部格局宏大，其中特雷蒙六世礼拜堂为最大的一座室内教堂，面积相当于一座足球场大小。虽然现在城堡徒穷四壁，显得空空荡荡，但是从内部空间的巨大，仍可判断出鼎盛时期它的繁荣景象。比如那间长方形食堂，据说可以同时容纳1000人进餐。

城堡内还有一间礼拜堂为遴选教皇所专用。当先教皇亡故，所有具有资格成为新任教皇的红衣主教会在这间礼拜堂内进行多轮投票选举。在新教皇诞生之前，这间礼拜堂的所有门窗都会被水泥封死。现在仍能在门框的边角看到水泥留下的印记。

每天日落时分，结束教皇城堡参观的游客会向城外聚集。因为在城边的一座断桥上有观赏城堡全景的最佳角度。

断桥的名称叫做贝纳泽，是比教皇城堡还要古老的建筑。它建于12世纪，是往来西班牙意大利之间的朝圣者过河的必由之路。只是此地罗讷河水流湍急，大桥不断被冲垮重建，直到17世纪，当地人在其他地方另建大桥之后，就放弃了重修此桥的努力。于是，本来连通两岸的22孔大桥现在只剩下4孔。

可以想象，在那遥远的中世纪，当教皇结束晚间的弥撒，应该也会像我们一样穿越密密层层的老街旧巷，站在贝纳泽桥上向自己的新家仰望。脚下的河水依然湍急，迎面吹来的大风依然凛冽，可当他看到不远处那足以让心神凝定的金色圣母像时，他一定会愉快地想，这里风水不错。

美食美酒：

许多人常用三种食物代表普罗旺斯的烹调特色：橄榄油、大蒜与西红柿。走在普罗旺斯，触目所及几乎都是绿油油的橄榄树，此地可以说是法国橄榄油生产的重镇，不仅造就了别致地自然景观，也提供了居民营养所须的油脂。橄榄也顺理成章的走入每家的厨房，橄榄酱（tapenade）即是最佳范例。

橄榄酱

橄榄酱将大蒜与鳀鱼（anchovy）分别切碎，加入洗净的酸豆（capers）、百里香、香薄荷（savory）和柠檬汁，以食物处里机打匀，徐徐倒入橄榄油，并以胡椒调味。做好的橄榄酱涂抹在稍微烘烤的面包上就是最道地的开胃菜，而以橄榄酱作成的法国面包更是普罗旺斯的特产，如果喜欢，还能拿橄榄酱来作菜呢！

大蒜美乃滋

大蒜美乃滋常被人称为普罗旺斯的奶油，可见其受欢迎的程度，如同名字的直接翻译，就是美乃滋与大蒜的混合，简单的不得了，但是搭配的食物可是洋洋洒洒，从水煮蛋、蒸鱼、到各色龙虾料里都能搭配得宜。

马赛鱼汤

马赛鱼汤其实整个法国都有属于自己的鱼汤，只是内容稍微有异，再冠上不同的名称而已，如布列塔尼（Brittany）的cotriade、勃艮第（Burgundy）的pauchouse。也不知怎么一回事，就是普罗旺斯，尤其是马赛这儿的鱼汤特别有名，凡是造访马赛者绝不能空嘴而归。鱼汤的历史已超过２５００年，据传是希腊人带进法国的，不过就算没有希腊人的引导，位处于地中海的马赛迟早也会创造出鱼汤来。马赛鱼汤的重点就在各色各样精采的鱼种，提起鱼种，故事又长了。到底鱼汤中应该或不应该放入那些鱼，你永远得不到一致的答案。比较可以确定的是，传统的马赛鱼汤是没有贝类的，尤其是淡菜绝对不能出现，但是螃蟹和龙虾并不禁止。此标准并非放诸四海，你不妨仔细瞧瞧自己碗里的内容为何。做法与吃法：用上好的橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂叶，并以干橙皮调味，最后放入番红花增加色泽，然后再加入鱼肉。与我们的假想不同，烹煮马赛鱼汤的时间并不长，得用大火在１５分钟内完成（这当然不包括准备高汤的时间，只是真有必要以高汤为底吗？恐怕又是一个问题）。食用时汤与鱼肉是分开盛放的，在碗里摆上一片面包，直接将汤汁舀入，如果能再搭配些许的rouille就更完美了。

大蒜辣椒酱

所谓的rouille就是大蒜辣椒酱，其原料有大蒜、辣椒、橄榄油、面包屑与鱼高汤。有人喜欢先把它涂抹在面包上，或者你也可以直接放在鱼汤内，有了大蒜辣椒酱，马赛鱼汤才算完整。

推荐行程：目前北京出发前往普罗旺斯的价格在1万元左右。

最佳旅游时间：每年6月底至8月是薰衣草的花期。一块块薰衣草田铺满繁星一样的紫色花朵，仿佛被紫色的云雾笼罩。沁人肺腑的幽香袭来，令人陶然欲醉。普罗旺斯地区在此期间举行各种节庆活动，如薰衣草采摘节与薰衣草集市等。如要到花田亲近薰衣草，可采用自驾车、骑自行车或随团旅行的方式。普罗旺斯不少旅行社推出了半日或一日“薰衣草之旅”，花农们还组成一家名为“薰衣草之路”的组织，专门负责薰衣草宣传工作。

交通提示—如何前往普罗旺斯

火车：在巴黎里昂车站搭乘TGV

巴黎有不同的火车站，接连往不同地区的火车，从巴黎要抵达普罗旺斯的火车站是里昂车站（Gare de Lyon），搭乘的火车种类是时速高达300公里的法国快速火车TGV，车程约3小时。

搭乘TGV需要先订位，在里昂车站的售票柜台预约订位，从火车站外面的大门左侧你会看到‘21’号门，进去即是一排售票柜台，找到上面写着’International’的柜台即可，如果你使用联营火车票预约时须出示车票，预约的费用是54FF，售票员会给你一张登车卡，上面有座位号码卡。

提早30分钟抵达车站找月台

从火车站大门进入，你可以在中庭看到巨大的时刻表，上面标示时间、班次、月台，通常会在半小时前显示火车停靠的月台，诚挚地建议你早一点前往熟悉环境，因为月台的安排很‘出乎意料’，而且标示不清楚，一部份的月台在车站中庭，一部份在右侧，两边距离颇远，加上火车开动时间很精确，如果弄错月台，就不妙了。

甜蜜提示：

在普罗旺斯，要想探访真正的特色小城和熏衣草花田，大旅游车是没有办法进入的。可在旅行社选择一日游，二日游，三日游到五日游、八日游等。价格也在40欧元-1000欧元不等。还可提供乡村野餐，租车自驾，小镇赶集等业务。

薰衣草的故事

传说从前有一名美丽少女居住在普罗旺斯。

一天，她独自一人在山谷中采摘薰衣草，一个受伤的青年前来问路。俊朗的青年打动了少女心扉，两人一见钟情。少女带青年回家养伤，伤愈之时，两人已难舍难分。青年要回故乡，少女不顾家人反对欲与之同行。临行前的清晨，少女按照村中老奶奶的嘱咐，将一束刚开花的薰衣草抛向青年。突然，一股紫色烟雾升起，青年消失不见，山谷中回响起他的低吟：“其实我是你想远行的心。”不久后，少女也不见踪影。有人说，她循着花香寻找青年去了。

从此，薰衣草成为“等待爱情”的代名词，普罗旺斯也被视作“浪漫之乡”，引来大批“朝圣者”。但这些怀着美好愿望前来的人们，是否真正了解薰衣草？

建议与心爱的人一起去、甜蜜之旅~