南翔小笼

老城隍庙的小笼,吃的其实是个气氛,等位的蛇饼连绵到楼下极长,连VIP厅的都要在楼上等差不多一小时。补点资料

南翔小笼产地主要分布在嘉定区南翔镇,后来扩展到嘉定全区及上海豫园老城隍庙等地。南翔小笼创始人黄明贤出生于嘉定区南翔镇,早年开设日华轩糕团店,经营南翔大馒头,黄明贤天天挑着馒头到古漪园叫卖,因大肉馒头味道鲜,脍炙人口而出名。同行老板闻风而动,都来古漪园叫卖大肉馒头,使黄明贤生意受到影响,不能一人专利,于是他对大肉馒头采取"重馅薄皮,以大改小"的方法,选用精白面粉紧酵擀成薄皮,又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜。馅内洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同季节,加入蟹粉或虾仁或春笋,以取时鲜。每只馒头折裥14个以上,50克面粉制作10只馒头,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑

吃了好多,

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小角马 2011-01-17 08:23

南翔小笼包确实好吃。深圳也有开分店。离我住的地方巨近,常叫上一笼当早餐。

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laizhiweiharry 小角马 2011-01-19 09:21

纳尼,哪里有呢

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⊙笑看风云 小角马 2011-03-09 08:33

同问,深圳还有分店?没听说呢?

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咸鱼干 2011-01-18 05:56

口水滴答,每次到城隍庙就要排队买上几笼解解馋。

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漫步 2011-01-29 07:06

去上海第一站是到城隍庙吃小笼包。不到12点到南翔,有三个队伍:楼下外卖,20元一笼,队伍排有50米;二楼30元一笼;三楼40元一笼,排有几十米。将近1点,终于有的吃,很好吃,两笼下去后,也就觉得和面点王的小笼包差不多。

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苹果虫cc 2011-03-04 17:00

城隍庙的南翔我个人觉得不好吃,我点了店里最贵的包子,还是吃不出感觉来。相反,我觉得西安回民街上贾三家的包子一直让我怀念,每次回去天天必吃。

看来偶是面食控,特别对于有馅的东西,狂热的不得了
明天在家包包子解馋喽

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一封郵件 2011-03-10 06:41

流出口水了。。。。。。。。