太过泰国

鼾 · 2004-04-06 05:27

电源
电源插座为220伏，有两头扁头和两头圆头，最好带好2头的电源转接头或者2头的电源拖板。

中国移动国际漫游资费（以下为2004年4月底电话咨询深圳1860所得数据）
国际漫游比较贵，若组团自助游，建议带上简易对讲机。
漫游到泰国的费用:

AIS本地运营商（比另一家tac要便宜，下面的费用都是人民币）：
打给当地（直拨，不用加泰国区号）：
[$nbsp][$nbsp]7：00 am - 10：00 am 3.11
10：00 am - 第二天7：00 am 2.33

打国际的话费标准分为009和001两种，有点象中国的17909和17910：
3.11 +（打中国是：009+86+中国的号码）8.82

忙时：周一至六 7：00 －9：00 IDD(001+86+中国号码）10.89
非忙时： 00186+中国号码 8.56

短信：
接收免费
发送国际短信（也就是发到泰国或泰国以外）中国移动3.21 中国联通3.26 其他国家4.11

交通&签证
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]签证随便找个旅行社就可以办好，大约220-250人民币，或者只要你发个贴说要去泰国，准有人给你悄悄话说可以代办
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]机票就不消说了，亚航、东航、华航N种渠道

[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]偶说说偶坐亚航从澳门过关的攻略吧：
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]从深圳蛇口有船直达澳门，第一班船大约在10：45分，偶因为想在澳门多转一会，就坐了去珠海的船75元（班次较密）

下船后过马路乘4路车到拱北，过关。过关后先别急着出来，在关口澳门这边有很多澳门旅行的资料可取，有地图和巴士站点地图、购物地图等等供游客免费领取，有疑问可向那里的小姐咨询。出关后坐澳门新福利3路车（终点站，叫关闸，回来时同样坐车到这里，票价2.5元）到大三巴闲逛，有无数小吃，如不逛街，同样3路车到蒲京转机场大巴AP1，票价3.3元，港币澳币通用。

[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]

一般飞机都是中午到晚上到达曼谷，通常要在曼谷逗留至少半天时间，建议用这半天时间去拜拜四面佛，然后到对面的Zen购物广场领取一份免费的曼谷购物地图，上面标有曼谷的bus、Mtr、sky train和渡轮等交通工具，比较实用，否则购买正式地图虽比较详细但要一百多铢，不划算

[$nbsp][$nbsp][$nbsp]靠山路(kao san rd.)是各国自助游客在曼谷(bankok)聚集的地方，机场(airport)有4条大巴路线，其中两条对我们较有用：一条以华南蓬(hua lam pong)火车站为终点，一条以靠山路为终点，票价均是100铢，但我这次在曼谷时间晚上8：40到曼谷，已经没车去华南蓬了，只好坐了去靠山路的巴士，中途在xxxx下车（地点待查），50铢打了辆tuk-tuk直奔华南蓬火车站。

刚有新发现，blog上搜索来的：大约晚上10点到的曼谷，曼谷火车站很大，很干净，还有冷气，非常舒服。车站外的53路可以直接到考山路；从机场的廊桥能去到附近的火车站，搭火车去市中心大约5B。而如果坐机场大巴，应该是100B，TEXI就更贵了。

华南蓬火车站，站台上居然种了有不少花，有喷泉有雕塑，多姿多彩的旅程从这里开始

[$nbsp][$nbsp][$nbsp]另，如多人同行则打的士比较划算，砍价至250铢到华南蓬火车站，另有100铢机场过路费需乘客付
[$nbsp][$nbsp][$nbsp]从靠山路打的去机场也是250铢，无须过路费

[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]从曼谷去稻岛(koh tao)，需要事先联系旅行社买好联票(1)（需要预付cash），靠山路到处都是旅行社
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]
[$nbsp][$nbsp][$nbsp]泰国虽比较热，但EXPRESS BOAT上的空调非常冷，应多备一件抓绒防寒，要不就要准备好防晒霜到甲板上晒太阳，但海风凉快，往往不知不觉就严重晒伤

[$nbsp][$nbsp]稻岛交通工具以摩托为主，200铢一天，租车时记得找油箱较满的哦～

[$nbsp][$nbsp][$nbsp]从稻岛回曼谷的joint ticket须提前一天购买，空调卧铺有980铢和1030铢两种，上铺便宜50铢但较冷，如不赶时间建议坐3小时的船，没那么晕船。

[$nbsp][$nbsp][$nbsp]从稻岛回曼谷坐火车的话要路过春蓬(chum pong)，无论坐哪趟船都要在春蓬火车站等上最少两个小时，推荐在背对春蓬火车站的左手边那家竹子外墙的餐厅吃饭，他们的火锅(hot pan)是推荐菜哦！ 而春蓬火车站出来拐到餐厅去的拐角处有个小小的旅行社，老板是个第二代华裔，能说流利客家话和普通话，泰语自不成问题，日语懂得一点，可以找他问路哦，如有意在春蓬逗留，他会给带路的哈（就是不知道收费如何了，他也开了个guest house的）

曼谷旅馆(guest house/villa)
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]靠山路附近的 wild orchid 旅馆非常值得推荐
旅馆大堂兼餐厅外侧，晚上10点依然满座

[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]twins bed room with fan 200.- bath （不推荐，只有床什么都没有）
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]twins bed room with a.c. bathroom and window 550.- bath
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]double bed room .............................................................
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]twins bed room with a.c. bathroom and balcony 650.- bath
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]double bed room ................................................................

旅馆名片，上有旅馆的泰文地址，可直接给的士司机看哦

住wild orchid villa（野泰兰）交通还挺方便的：
比如去四面佛：
1、渡轮加sky train
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]渡轮从wild orchid旅馆出来右拐，过马路，有个码头，从1号码头坐到13号，记得问清别搞错方向哦，出来之后转sky train，我一下子猪头没找到sky train，结果找到了第二个办法；

2、渡轮＋bus
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]同样坐渡轮到13号码头，我去是10铢，回来15铢，出来后一直往前走，见到大马路右拐，会有很多银器店，偶狂买了一通银器，然后坐77号bus，才3.5铢（到Erawan Shine或者问Erawan hotel），但bus人多而且没空调，不太适合城市待惯的人，但堵车对于我来说是习惯的不能再习惯的
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp] 而且轮渡也分快线和慢线，就是有些船是站站停，有些就不是，最好是上船前问问在码头负责拉船的工人
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]我不停的问路，不停的感受着一个人出游时被人帮助着的温暖感觉——由此爱上泰国
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]渡轮上的日落

3、据说还有15路公共汽车可以到四面佛，估计是最便宜的办法了
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]从考山路有15路汽车，通往中国城，四面佛，苏昆维，MBK等很多的曼谷名地，价格好象是3块五（反正很便宜，具体记不清了，本人现在外地出差，否则可以在家里查下以前的记录）。
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]上车后只要问到四面佛怎么走，总有乘客或售票员帮你，我还遇到售票员特意给个位子给我的，虽然bus又挤又热，俺还是狠开心的说
====================================
注释：
[$nbsp][$nbsp][$nbsp](1)联票（英文：joint ticket）
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]从曼谷到稻岛有多种交通工具：
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]1。飞机 同伴好像从素梅岛到曼谷一千五六百铢的样子，一个小时
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]2。火车（曼谷－苏叻他尼火车站）+大巴（苏叻他尼火车站－春蓬码头）+EXPRESS BOAT（春蓬码头－稻岛码头） 一个晚上
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]3。大巴（曼谷－苏叻他尼镇）+大巴（苏叻他尼火车站－春蓬码头）+EXPRESS BOAT（春蓬码头－稻岛码头） 一个晚上

鼾 · 2004-04-06 05:28

一、曼谷 Bangkok （红色为比较有用的）
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]华南蓬火车站（全国火车站）Hualompong ——位于拍喃四路，有开往泰国北部、东北部和南部的特快列车
[$nbsp][$nbsp]靠山路Kaosan Rd. —— 各国自助游客聚集地
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]四面佛 Erawan Shrine —— 世界著名的灵验四面佛啊，港人尤其爱拜
[$nbsp][$nbsp]乍都节周末市场 Chatuchak ——每到一个地方，我都喜欢逛当地的市场
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]皇家田广场 Sanam Luang —— 庆贺新年的场所
[$nbsp][$nbsp]耀华力路 Yaowarat Rd. —— 位于唐人街，多黄金饰品店
[$nbsp][$nbsp]拍喃四路 Rama IV Rd.

[$nbsp][$nbsp]目甲汕路 Nikom Makkasan Rd. ——东线火车站

[$nbsp][$nbsp]大王宫 The Grand Palace
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]水上市场 Floating Market
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]湄南河 Mae Nam Chaophraya

[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]jazz club:
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]Brown Sugar ---- 231/19 Soi Sarasin.
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]Round Mindnight ---- 106/2 Soi Lang Suan, Ploenchit Rd.
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]Saxophone Pub Restayrant ---- 3/8 Victory Monument, Phaya Thai Road.
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]Rock: Hard Rock Cafe ---- Soi 1l Siam Square, Rama 1 Road. 拉玛一路X罗广场
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]Bar:
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]Bull's Head ---- Soi 33, Sukhumvit Rd. 正宗的英式酒吧，环境幽雅，外国人多，提供英式午餐和晚餐，价格合理
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]Joll's Bar and Restaurant ---- 21/3 Soi 4 (Soi Nana Tai), Sukhumvit Rd.
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]Jaurus Brew House ---- Soi 26, Sukhumvit Road. Boddy's Arms 该店能提供4种美国鲜榨啤酒
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]Cheers Pub ---- Holiday Inn, Silom Rd. 正宗英式酒吧，有“灵魂乐队”长期演出
[$nbsp][$nbsp][$nbsp]人妖表演：
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]金东尼豪华人妖歌舞表演：表演各民族风情的歌舞，17:00 19:00 21:00 ---- 252/5 Soi 18 Ratchadapisek Road 门票500猪
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]克里普索人妖表演：曼谷最著名的人妖表演场所，以模仿英国著名的辣妹表演为主。 20:15-21:45 ---- 296 Phayathai Road 的亚洲酒店底层 门票600猪
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]Mambo Cabaret 曼波人妖表演 20:15-21:45 ---- Sukhumvit Soi 22, Washington Square 600猪
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]Tristas Floating Restraurant 中档的夜游湄南河船，宵夜+人妖表演+欣赏两岸风景 20:00 - 21:30 600猪
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]Shangri-la Horizon像个里拉五星级晚宴，豪华游艇，各国风味自助餐20:00 - 22:00 1400猪

二、曼谷 －苏梅岛 Koh Samui
[$nbsp][$nbsp][$nbsp]1.曼谷 - 素叻他尼 Surat Thani
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]a.汽车:曼谷巴士南站，每天都有发车，车程10小时 662-4345557-8
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]b.火车:曼谷华南蓬火车站 车程13小时 662-223-7010，662-223-7020
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]c.飞机:航程50分钟 662-280-0060，662-628-2000
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]2.素叻他尼 - 苏湄岛
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]从素叻他尼的万隆码头乘 轮船、快艇、汽车轮渡均可抵达苏湄岛
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]苏湄岛的海滩景致可以说是最引以自豪的，其中以怡文海滩 Chaweng Beach 开发得最完善，岛上的夜生活多集中于此地；另外象拉麦海滩 Lamai Beach 则以美丽的白沙吸引众多游人。
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]安通国家海洋公园
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]考它碧自然及野生动物中心
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]猕猴训练学校
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]萱莫寺
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]考索山国家公园
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]或者：曼谷 - 苏湄岛 飞机航班每40分钟至1小时就有一班，航程约80分钟

三、稻岛 Koh Tao
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]如从曼谷直接到稻岛，则乘火车到春蓬（chunpong）晚上11：00-早上6：30，早上有各种船到稻岛，越快的船越贵也越易晕船，若火车晚点则只能改乘下午的快船，一个半小时到稻岛
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]如从苏梅岛到稻岛，船往北游大约3个小时吧
    稻岛非常适合学潜水，另有我的潜水攻略：http://forum.doyouhike.net/ut/topic_show.cgi?id=130404&pg=1&age=30&bpg=1
稻岛码头的落日

鼾 · 2004-04-06 05:30

          泰國飲食和柬埔寨、老撾、越南、印尼等東南亞國家基本相同，主食是米飯，菜則是以魚為原料的酸辣菜。因三面環海，海鮮產品豐富，海味成為泰餐一大特色。泰國大米晶瑩剔透，蒸熟後有一種特殊的香味，是世界稻米中的珍品。傳統料理是除去粘性的米飯淋上摻滿香辣佐料的調味品。調味品的做法十分考究，一般是根據祖傳秘方烹調，堪稱一門藝術。

泰國人最喜歡的民族風味食品是"咖喱飯"，它是用大米調以辣椒、椰漿、肉片或魚片，再配蔬菜和竹筍烹製的椰漿辣湯做成的。在泰國餐桌上，無論飯菜是否豐富，餐湯卻是不能缺少的。泰國的餐湯主要分三大類，第一類是一種清淡的肉和菜湯；第二類是稀米湯；第三類是"冬蔭功湯"，這可算是"王者之湯"。湯的材料包括甘草、檸檬、冬蔥、胡椒、魚露等，再配上各種海鮮，由一個金鼎炭爐奉上，滋味無窮。
   
       卡儂金米線是泰國人的傳統食品，常用作節日齋僧食品。所謂"米線"就是圓形米粉，遠在曼谷王朝拉瑪一世時代，泰國人就吃這種食物了。人們將大米浸泡後，舂或磨成大米麵，揉成麵團，用鍋蒸或煮熟後，再搗一次，以增加粘性，再放入卡儂金米線器內壓成米線，米線順著壓制器下面的小孔落入開水鍋中。煮熟後撈出過一遍涼水，澆上辣湯，就可食用。拌米線的鹵有魚辣湯和甜辣湯兩種。

甲亞薩甜食是泰國人秋日節的傳統食品。甲亞薩是用糯米花、妙熟的稻穀、芝麻、花生、糖等原料入在一起熬制而成，酥脆香甜可口，呈片狀、塊狀或團狀。在秋日節，人們將甲亞薩甜食拿到寺院裏，佈施給僧侶，或祭祀先人，鄰里之間也互相贈送。

燕窩號稱泰國境內中華料理中的第一道美食，亦是聞名中外的宴客大菜。燕窩產在泰國南部，確切地點是馬來半島東側的宋卡一地。燕窩數量有限，尤其巢中往往混合著稻草、泥土，或是昆蟲的屍體，經提煉、加工後，可說是所剩無幾。但在泰國吃燕窩往往會有意想不到的收穫。

泰國有許多賣河粉的食檔，這些河粉不像廣式炒河粉那樣闊厚，粉本身如廣東面般幼細，入口爽滑。泰國炒麵也頗出色，面身相當幼，配料為生熟芽菜、豆角、魷魚、肉碎和蝦米等，上面再灑些花生碎，味道更可口。

   最受歡迎的泰國菜
根據全球近5,000 家泰國餐館的調查

NO. 食物 所占比率
1. TOM YUM KUNG 99%
2. KAENG KHIAO WAN 82%
3. PHAT THAI 70%
4. PHAT KRAPHAO 52%
5. KAENG PHET PED YANG 50%
6. TOM KHA KAI 47%
7. YUM NUEA 45%
8. CHICKEN OR PORK SATAY 43%
9. CHICKEN CASHEW NUT 42%
10. KAENG PHANAENG 39%

鼾 · 2004-04-07 10:29

儘管大多數位於旅遊景點附近的餐館都有泰英文對照的菜譜，但大部分泰國菜即使有英文標識，
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]也是按泰文的發音轉譯的。所以通曉一些泰國菜的名字，將更使于在泰國就餐。
A

Ahan gangwan 午餐 Ahan tschau 早餐

Ahan gen 晚餐 　 　

B

Ba mie 不同方法烹飪的小麥麵條 Bai ma grud 甜檸檬葉

Bai manglak 羅勒 Bed 鴨

Bed op nam pung 蜂蜜烤鴨 Bed paloh 糖醋醬鴨

Bia 啤酒 Bo(h) 煮

Bor bia tord 春卷 　 　

F

Fak tong 南瓜 Farangh 番石榴

G

Gabi 小蝦醬 Gang gai 五香濃汁小雞肉沫

Gang garih 印度淡咖喱粉 Gang khion wahn 綠咖喱蟹醬

Gang laing 泰國蔬菜湯 Gang masaman 香味濃郁的淡咖喱粉

Gang nua 五香牛肉 Gang ped gai 辣咖喱小雞

Gang som 蔬菜加魚 Gafa 牛奶咖啡

Gafa damrorn 清咖啡 Gai 雞

Gieo nam 餛飩 Gruei 香蕉

Gueh tiao 白米粉 Gung 小蝦、螯蝦

Gung hang 小蝦幹 Gung yang 烤蝦串

H

Hua hom 洋蔥 Hua schai po 蘿蔔

K

Ka ti 椰奶 Kam puh tord 煮肉

Kao 米糊（粥） Kao bed 鴨肉烘飯

Kao dom gai 米湯雞 Kao dom mo 米湯豬肉

Kao dom plah 米湯魚 Kao gai 雞肉拌飯

Kao man gai 雞塊拌飯 Kao mo daeng 紅燒肉拌飯

Kao mo tora 烤豬肉塊拌飯 Kao nieo 糯米丸子

Kao nor maigai 雞肉筍拌飯 Kao pad 炒飯

Kao pad gung 小蝦炒飯 Kao pad talee 海鮮炒飯

Kao plao 乾飯 Kao suay 香米飯

Kao poht 玉米 Khai chiao 大蛋餃

Khai dao 煎蛋 Khai tord sai mo 蛋餃包豬肉

Khai yad sai 蛋餃包肉/菜 Khanom buang 甜/鹹餡餅（主要是椰蓉）

Kratiem 蒜 Kruang gang 咖喱醬

L

Lao 烈酒 Lin ji 荔枝

M

Maah hoo 鳳梨肉丸子 Mahkong 湄公河威士卡

Makahm 羅望子果 Makoa tat 茄子

Maokatat 番茄 Malakor 番木瓜

Manao 檸檬 Man farang 土豆

Mamuang 芒果 Mangkut 山竹果

Maprao 椰子 Med mamuang

himmapan 賈如樹堅果

Miang gai 雞胸脯蓋沙拉 Mie klob 炒麵

Mo 豬肉 Mo ob sapporot 鳳梨燴豬排

Mo satah 豬柳 　 　

N

Nam dan 糖 Nam jim much sate 花生醬

Nam lorn 熱水 Nam maprao on 綠椰汁（常加糖和冰塊）

Nam plaa prik 芫荽拌辣醬 Nam plan 魚醬

Nam prik 紅番辣椒醬 Nam rah 礦泉水

Nam som 橙汁 Normai 竹筍

Nuah 牛肉 　 　

P

Pad phet mo sei

normai 豬肉拌竹筍 Pad phet tua fak

jao 牛肉拌綠豆

Pak 蔬菜 Ped 鴨肉

Phal thai 炒麵 Plah 魚

Plah kapong 鱸魚 Plah muk 墨魚

Plah priao wan 糖醋魚 Plah tord 烤魚

Plah tu 金槍魚 Polaris 瓶裝飲用水

Priao wan 糖醋 Prik ki nu 紅番椒

Prik shi fa 小辣椒 Prik tai 胡椒

R

R Raprathan 吃 Roohn 燙

S

Sapparot 鳳梨 Sen guetio 米粉

Sie juh 醬油 Som 橙子

T

Takrei 檸檬草 Tao hu 豆腐

Teang mo 西瓜 Toa li song 花生

Toa ngog 筍豆 Tom 熟食

Tom ka gai 椰子咖喱雞湯 Tom khlong 羅望子果和洋蔥燴鹹魚

Tom yam gung 海蝦湯 Tom hom 春季洋蔥

Tord 烤 Tschah 茶

Tschah lorn 熱紅茶 Tschah yen 冰茶

Tuna 金槍魚 　 　

Y

Yam nuah 甜辣牛肉沙拉 Yang 放在烤架上烤

Yen 冷/冰

最受歡迎的泰國菜
根據全球近5,000 家泰國餐館的調查
NO. 食物 所占比率
1. TOM YUM KUNG 99%
2. KAENG KHIAO WAN 82%
3. PHAT THAI 70%
4. PHAT KRAPHAO 52%
5. KAENG PHET PED YANG 50%
6. TOM KHA KAI 47%
7. YUM NUEA 45%
8. CHICKEN OR PORK SATAY 43%
9. CHICKEN CASHEW NUT 42%
10. KAENG PHANAENG 39%

鼾 · 2004-04-07 10:30

來泰的遊客最快樂的事之一就是品嘗當地的飲食，泰國食品在成份及味道上有獨特的風格，尤其是甜點更是獨具特色。據統計，泰國各地的甜點有兩百多種，製作簡單，其常用的材料有：雞蛋、綠豆、米粉、糯米、蓮子、棕櫚糖、木薯根和椰子。泰國人喜歡讓甜品有香味，因此，他們把茉莉和其他芳香的花浸在水中，再用這種有了香味的水製成糖漿。再用一些種子和豆在糖漿中煮，製成液態的甜食。下面介紹幾種流行的甜點：

Sangkhaya Fakthong （南瓜奶油蛋羹）
在南瓜頂部剪開一個小長條，將裏面的南瓜子和大部分的果瓤取出。將雞蛋打入碗中，輕輕攪動，加糖、鹽和椰乳脂，繼續攪動直至完全融合。將混合好的液體倒入南瓜中，上鍋蒸（大約需20分鐘），等到奶油蛋羹成型熟了以後，即可食用，可供4人品嘗。
材料：
小南瓜1個、雞蛋5只、 棕櫚糖1/3 杯、 一小撮鹽、 椰子乳脂1杯。

Bua Loi Phuak （椰乳芋頭球）
在碗中放入粘米、麵粉和玉米澱粉，加入搗碎的芋頭粒，然後搓揉，揉成一個柔軟的生麵團。將麵團分別揉成一個個小球，放在一邊。將棕櫚糖和鹽倒入椰奶中，稍稍加熱將它們溶解，在加熱的過程中，不斷攪拌。等至滾開，倒入芋頭球。然後稍等幾分鐘煮開後，從火上拿下，就熱吃。可供 4-6 人食用。

材料：
煮好的芋頭，用碗蓋住 1杯、 粘米粉 2杯、 玉米澱粉 1杯、 椰奶 4杯、 棕櫚糖 1杯、 鹽 1/8茶匙、 清水 6-8茶匙

Kluai Buat Chi（椰奶香蕉片）
將香蕉縱向切片，去掉香蕉把。在平底鍋內倒入椰奶，加糖和鹽。煮至滾開，加入香蕉片，幾分鐘後再次煮開，然後從火上拿下。既可以趁熱吃，也可以等到冷卻後食用。
材料：
輕微發綠的香蕉2-3只、 椰奶4杯/35 floz/900 毫升、糖1杯/6盎斯/175克、 鹽 1/4茶匙

椰香西米石榴冰
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]將荸薺切碎後，裹上泰國獨有的紅色蜜糖，加入紅石榴後，精煮成外美內脆的嫩紅西米，最後淋上香濃的椰漿，拌以碎冰，絕對美味可口，讓您消暑退火。

椰漿蛋羹
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]這是一種非常甜的乳蛋糕，用椰奶、雞蛋和糖製成。如果將其放在椰殼裏，就成為椰子椰漿蛋羹。

蛋黃球
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]色金黃，圓球狀，其成份為蛋黃、糖漿和麵粉。另一種用同樣材料製成的甜點叫蛋卷，也是金黃色，但是做成麵條狀。

椰漿甜粉蕉湯
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]這是一種將軟的煮熟的芭蕉浸在椰奶裏製成的甜品，味道極佳。

荸薺糕
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]這是一種椰子布丁，由粳米粉、木薯粉、荸薺、蓮子、椰奶和糖做成，用蕉葉包裹，呈雪白色的糕，吃起來滑膩香甜。

糯米芒果或糯米榴蓮 （这是我在泰餐馆吃过极其喜欢的甜品噢）
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]在芒果或榴蓮的季節，這是一種非常令人喜愛的甜品。它是將糯米與椰子濃汁混在一起，然後與成熟的芒果或榴蓮一起吃。

粉蕉糯米粽
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]這是一種用糯米、椰漿、粉蕉等做成的甜品，製作方法是：先把浸泡過的糯米炒幹，炒時放入椰漿、糖和鹽，把切成條的粉蕉放在炒好的糯米中，用芭蕉葉包成長方形。將兩個長方形合在一起，用細繩捆上即成為一個粉蕉糯米粽，放入鍋內煮熟，即可食用。粉蕉糯米粽吃起來香甜可口，略帶鹹味，是泰國人日常喜愛的食品，也是每年一度的解夏節時不可缺少的佈施給僧侶的食品。

甲亞薩甜食
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]甲亞薩甜食是泰國人秋日節的傳統食品。甲亞薩是用糯米花、炒熟的稻穀、芝麻、花生、糖等原料放在一起熬制而成，酥脆香甜可口，呈片狀、塊狀或團狀。在秋日節，人們將甲亞薩甜食拿到寺院裏，佈施給僧侶，或祭祀先人，鄰里之間也相互贈送。

炸香蕉
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]炸香蕉是將香蕉剝皮，放在板上輕輕拍打，使成扁形，並在表面上抹一點鹽，然後放在油鍋裏炸，待表面變黃即撈出，外焦裏嫩，呈咖啡色，果肉中的甜汁經油炸後溢於表面，給香蕉包上一層糖米，吃起來酸甜可口。

下图从左到右为第一到第四道甜品

鼾 · 2004-04-07 10:32

漫谈泰国菜

南方网

泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。

用料讲究

泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌賊尤鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。

调料独特

大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常用的几种调料有：

1、泰国柠檬(Kaffir Lime)

泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。

2、鱼露(Fish Sauce)

鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是象酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒味口，掩鼻而逃。

3、泰国朝天椒

据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。

4、咖哩酱

以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。

另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。

做法多样

泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又参杂着奇怪的风格，独树一帜，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种：

1、中国炒锅大火快炒。这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有：米粉(用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。

2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。

3、炖。亚热带的气候炎热，孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。

泰国不同地区有不同的菜肴。东北方人爱吃的是糯米饭配烤鸡。而北方人则偏爱一种当地特有的酸肉，叫做“NAEM”。南方的食物深受马来西亚的回教式风格影响，并且有各种生猛海鲜。

泰国人用餐时的基本座位形式：

传统的泰国人用餐时是采取席地而坐的方式进餐，不过现在的泰国餐厅都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上与一般的中餐并无差别。如果一同用餐者有长幼或是辈份之分，则由靠近墙壁或是离门最远的上手座位起依次落座。

早期的泰国人的传统用餐方式自由随兴，是以芭蕉叶盛饭，再以手取饭菜进食。而今日的泰国餐具也十分简单，基本餐具为一只汤匙和一双筷子，以及一个圆盘。进餐时将饭盛进圆盘中，并用汤匙取有汤的菜肴吃饭，而筷子则是用来夹菜。

怎样吃泰国菜

由于不习惯用盘子吃饭，很多人刚吃泰国菜时会有一点不习惯。只要懂得正确的方式，就没什么困难了。吃泰国菜时正确的进餐方式是：就座先舀适量的白饭在盘中，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，用汤匙以西餐喝汤的方式，由靠身体的内侧向前方舀起，吃完再盛饭。由于菜肴种类多，所以不要一次盛太多的饭，以免各种菜肴混在一堆吃起来五味杂陈也不方便。另外，吃饭时不要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒，既不雅观也很失礼。

鼾 · 2004-04-07 10:33

这次学完潜水下次可以去学做饭了 　

泰國食物好吃，是許多遊泰旅客所公認的。由於地處熱帶，因此因此當地人普遍嗜吃酸、辣、甜等口味重的食物。當這些酸酸辣辣的食物在舌與口之間遊蕩之際，真是一種極盡味覺刺激的享受，因此吃泰國菜一定要勇於嘗試各種條味醬，因為泰國菜的精髓皆在醬中。

泰國菜的調味料花樣繁複，有辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶…等天然佐料來加重食物口味。同時泰國人在做菜時，也常用九層塔、胡萎、紫蘇、薄荷葉、檸檬葉等香料，再加上各種切、剁、搗、拌等繁複的處理方式，使得泰國菜餚在口味上獨樹一格。

泰國在不同地區之間，飲食口味及偏好稍有差異。例如靠近寮國的東北地區是以糯米為主食。而已清邁為中心的北部地區，則以米粉、河粉為多，且與其他地區不同的是，泰北的調味醬中不放椰子，少了一份椰香，在泰國北方有一種筵席叫「堪扥克」(Kantoke)帝王餐，其中美食配合舞蹈表演，是級高的娛樂饗宴。

另外，在曼谷附近的中不平原則為米食品，中部以南的地區，因盛產海鮮，因此海鮮料理相當有名。南部食物則因受了回族和馬來風味的影響，較偏重咖哩口味。

甜食滋味爽口不膩

泰國的甜食種類豐富，其中椰子糕和果凍是爽口受歡迎的飯後點心，經常個別用香蕉葉包起來，放在托盤上，增添甜食的美感，令垂涎三尺。其他用糯米、椰汁、豆類、南瓜、地瓜等材料所烘製的不同糕點，也同樣可口，非常受歡迎。另外還有一種好吃的街頭甜食稱為「烤椰塔」(Khanom Krok)，這種甜食是將濃稠的椰粉、米的粉末、雞蛋和糖混合，然後放在塑模的陶鍋裡煮，在泰國許多街上的攤販都有賣。另外，配上炒肉和胡萎的米粉，或是一張捲著甜降的薄煎餅或炒得很酥的香蕉餡餅小攤，都是令您食指大動的可口小吃。

水果滋味享譽東南亞

泰國水果的選擇非常多樣化，光是香蕉就24種以上，此外還有芒果、鳳梨、榴槤、山竹、荔枝、多汁又便宜的椰子…等，其種類無以數計。水果通常於餐後食用，有時候會加工，與甜點合在一起食用，非常清涼爽口，因此要說美食國度，泰國是當之無愧了。

泰國水果品種繁多，如芒果、山竹、榴槤、菠蘿、西瓜、紅毛丹、龍眼、荔枝、羅望子、石榴、棕櫚果、橙、柚子、大樹菠籮及超過20種的香蕉，總之，各有特色。

從一月至四月盛產的水果有葡萄、甜蜜菠籮、爪哇蘋果、橘子、西瓜和石榴，跟著上市的是芒果、荔枝、菠籮、榴槤和山竹。從七月開始是龍眼、黃皮、青李子、柚子、泰國荔枝、紅毛丹及人參果等水果的收成期，而橘子、葡萄、西瓜、香蕉、椰子、菠籮則全年有售。部分地區的農村再水果收成時，舉行特別慶典，及熱鬧的節日，有時更有選美活動。

每年四月初，在Chachoengsao就舉行芒果節(Paet Riu Mango Festival)，所佔出的水果品珠種繁多，但以芒果最為搶鏡。

在五月，宋卡舉行水果市集，除水果外，更有水果雕刻示範及泰南小姐選美會。

在六月，詹德汶府所展示區內所產的美味水果，包括香滑惹味的榴槤。

在九月，曼谷附近的佛統府展出盛產的柚子，並有水果及花車巡行。

『仙樂果園』享受熱帶水果之美味

四月到六月是泰國水果盛產的季節，位於芭達雅南部，通往沙美島途中的「仙樂果園」中，種有全年開花結果的2000多棵榴槤樹和幾千株的山竹、紅毛丹、龍公、及其他署不盡的花朵。造訪「仙樂果園」您會暗地裡偷偷告訴自己：「神仙的享受亦不過如此！」隨手可得的果實，既新鮮又多汁；就在樹蔭下，徐徐的和風中，來各水果Party吧！有山水相伴，鳥語花香，興之所致，還可以至附近的高爾夫球場裡揮上一桿。

泰國菜 -- 料理中的極品

泰國菜加有許多特殊調味料，主要如香濃的咖哩、香味撲鼻的熱湯、又酸又辣的沙拉、配上炒飯或炒麵，就成了許多可口的泰國菜。最好的泰國菜通常都會加魚露 (一般豬肉、雞肉、魚及蔬菜)、有益的辣椒及草藥 (對身體有正面的功效)等來調味，配上傳統的手藝，便成了一道道令人無法抗拒的美食。

不同地區都有不同風味的佳餚，不論泰國東北部又酸又辣的沙拉及辣炒肉末或是清邁的帝王餐 (Khantok)、泰國南部的甜咖哩及普吉或芭達雅度假旅館中著名的海鮮餐等，口味豐富多樣。

泰國菜已經成為世界名菜，許多人特地前來泰國學習泰國菜烹調，因此泰國許多大飯店，包括曼谷有名的東方飯店都特別開班授課，教導有興趣的人如何烹調泰國菜。

為因應喜好泰國菜全世界的老饕們，能利用在泰國旅遊、商務、渡假的片刻，把握學習泰國菜的機會，其套裝課程包括半天期到兩個月期間，而僅需少許的花費及時間，就可輕鬆學會道地且受歡迎的泰國菜。首先以曼谷地區為介紹，課程如下：

Modern Woman Cooking School
時間 09:00-16:00 週一至週六 (一星期前預約)
費用 2,000B/每人/每課程(6至10人)，3,000B(5人)，4,000B(4人)，5,000B(3人)，6,000B(2人)，7,000B(1)
地址 45/6-7 Setsiri Rd., Samsennai, Phayathai, Bangkok
電話/傳真 66-2-2792831、2792834、2793524、6196428
E-mail mwcooking@yahoo.com
課程A 開胃菜：Kra-Tong-Tong(脆皮金捲)

Yum-Woon-Sen(涼拌冬粉)
湯： Tom-Yum-Kung(泰式酸辣湯)
咖哩： Kang-Keow-Warn(泰式綠咖哩)
A la carte：Kuey-Teow-Rat-Naa(泰式抄河粉)
甜點： Tap-Tim-Krob(石榴冰)
課程B 開胃菜：Por-Pia-Tord(泰式春捲)

Tao-Jeow-Lorn(泰式椰漿羹)
湯： Tom-Kha-Kai(椰汁雞湯)
咖哩： Kang Kari(黃咖哩雞)
A la Carte：Pat-Thai(泰式抄米粉)
點心：Ka-Nom-Chan(娘惹糕)
課程C 開胃菜：Tord-Man(魚餅)

Yum-Pla-Dook-Foo(掠拌魚)
湯： Kang-Som(泰南酸辣湯)
咖哩： Kang-Phed-Pet-Yang(烤鴨咖哩羹)
A la Carte：Poo-Pat-Pong-Kari(咖哩螃蟹)
點心： Look-Choop(豆沙果)
課程D 開胃菜：Chor-Muang

Yum-Thua-Phoo(涼拌魚)
湯： Kang-Jued-Woon-Sen(肉丸粉絲湯)
咖哩： Pa-Nang(泰式抄咖哩)
A la Carte：Mee-Krob
甜點： Ta-Ko椰子雙層糕
課程E 開胃菜：Khao-Tang-Naa-Tang(鍋巴)
湯 ：Gang-Liang(什錦湯)
咖哩： Mas-Sa-Man(咖哩粉)
辣椒醬：Nam-Prik-Long-Ruea(泰式抄青菜)
A la Carte：Kung-Ob-Woon-Sen(粉絲悶蝦)
甜點： Ka-Nom-Kluay(芭蕉糕)
The Thai Cooking School at The Oriental Bangkok東方大飯店
特色 擁有近125年歷史且多次票選為世界第一的飯店，帶領進入異國風情的國度的最佳選擇。頒發證書。
時間 09:00-12:00 週一至週四
費用 US$120-(每課程) US$480-(全套課程)
地址 48 Oriental Avenue, Bangkok 10500
電話 66-2-4376211、4373080
傳真 66-2-4397587
E-mail orawanc@orbkk.com
課程內容 Monday 09:00-12:00 hrs.
Class 1 泰國菜介紹(背景、起源、原料、香料、調味品)

Khong Waang(泰式點心)

Yaam & Pla(泰式沙拉)

Tuesday 09:00-12:00 hrs.
Class 2 Tom and Gaeng(湯)

Khong Waan (甜點)

Fruit and Vegetable Carvings (蔬果雕)
Wednesday 09:00-12:00 hrs.
Class 3 Krueang Gaeng and Krueang Kiang

(咖哩、佐料及小菜)

Thurday 09:00-12:00 hrs.
Class 4 Nueng，Paad，Thod and Yaang

(蒸、炒、煎、烤)

菜單製作及選擇、如何訂菜

The Imperial Queen's Park
特色 頒發證書
時間 15:00-16:30 hrs. 週一、週三、週五 (事先預約)
費用 350B/每人
授課內容 Tom Yum Kung(泰式酸辣湯)、Nue Pad Nam Man Hoy(蠔油牛內)、Tom Kha Kai(椰汁雞肉)、Yam Moo(涼拌烤豬肉)、Nue Yang(涼拌烤牛肉)等。
地址 199 Sukhumvit Soi 22, Bangkok
電話 66-2-2619000 ext.4162
傳真 66-2-2619530
Royal Orchid Sheraton Hotel (喜來登飯店)
時間 15:00 hrs.(亦可調整) 週一至週六
費用 2,500B/每人(五人以上開班)
授課內容 Tom Yum Goong(泰式酸辣湯)、Keang Kiew Wan Gai(綠咖哩雞)、Yum Woon Sen(涼拌冬粉)、Guay Tiew Pad Thai(泰式抄飯)
地址 2 Captain Bush Lane, Siphya Rd., Bangkok
電話 66-2-2660123
傳真 66-2-2368320
Shangri-La hotel (香格里拉飯店)
特色 從親自到市場挑選料理配料，到烹飪教室一系列完整的課程。
時間 08:30-14:00 週三及週六
費用 1,800B/每人
地址 89 Soi Wan Suan Plu. New Road, Bangrak, Bangkok
電話 66-2-2367777 ext. 120、168，2369932
傳真 66-2-2373770
課程內容 08:30a.m. 集合飯店大廳
09:00 搭乘捷運抵達札都甲市集(Chatuchak Market)
10:00 抵達蔬果市場
11:00 返回飯店
11:45 抵達烹飪教室
14:00p.m. 課程結束
2001年每月課程菜單

四月 Yam Tua Plu(涼拌豆莢)、Kaeng Phed Ped Yang(烤鴨辣羹)、Bua Loy Kai Warn(雞蛋湯圓)
五月 Phad Thai(抄米粉)、Tom Yam Kung(泰式酸辣湯)、Tako Haew(泰式河粉)
六月 Yam Som O(涼拌柚子)、Kaeng Klew Warn Gal(椰子雞)、Foy Thong(黃金絲捲)
七月 Gal Hor Bal Toey(香葉飯)、Kung Pla(、Gtuay Khai Buad Chee(香蕉椰子奶)
八月 Yam Som-O(涼拌柚子)、Tom Yam Kung(泰式酸辣湯)、Tab Tim Grob(石榴冰)
九月 Krathong Thong(脆皮金捲)、Kaeng Curry Thalay(海鮮咖哩)、Khanom Tuny
十月 Yam Woon Sen(涼拌冬粉)、Panang Kung(泰式咖哩蝦)、Tab Tim Grob
十一月 Khanompang Na Moo(土司釀肉餅)、Tom Kha Gai(椰子雞湯)、Khao MouThord(豬排飯)

十二月 Larb Gai(泰式涼拌雞絲)、Tom Yam Thalay(海鮮酸湯)、Foy Thong(黃金絲捲)

Wandee Culinary School(烹飪學校)
特色 提供專業且密集課程，可在五天40小時內學會15道受歡迎的泰國美食。授頒證書。
時間 每日09:00-15:00
地址 134/5-6, Silom Rd., Suriwong, Bangrak, Bangkok
電話 66-2-2372054, 6344121
傳真 66-2-2372054

課程名稱 教授菜餚樣數 費用(泰銖)
1. Special courses one day 3 4,000-
2. Special dishes (one day course) 1 4,000-
3. 泰國菜及點心 15 16,000-
4. 泰式開胃菜 15 16,000-
5. 泰式快餐 15 16,000-
6. 泰式受歡迎菜餚 15 16,000-
7. 泰式沙拉 15 16,000-
8. 泰式甜點 15 16,000-
9. 蔬果雕 . 15,000-

鼾 · 2004-04-07 10:35

去过2次泰国后，觉得那里的人并没那么罗嗦，也就皇宫会不允许穿午袖衣服和短裙，注意去大皇宫和苏叻他尼的时候穿上长裤或长裙和短袖衣服便是，否则要在皇宫门口破费买衣服或者打道回府的。以下太罗嗦了，不必细看
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]泰国的仪式繁多，礼节也很复杂，各民族都有不同的仪式和礼节。泰族是泰国的主要民族，因此泰族的礼仪基本上也是泰国人的礼仪。

泰国人见面时要各自在胸前合十相互致意，其法是双掌连合，放在胸额之间，这是见面礼，相当于西方的握手，双掌举得越高，表示尊敬程度越深。平民百姓见国王双手要举过头顶，小辈见长辈要双手举至前额，平辈相见举到鼻子以下。长辈对小辈还礼举到胸前，手部不应高过前胸。地位较低或年纪较轻者应先合十致意。
别人向你合十，你必须还礼，否则就是失礼。合十时要稍稍低头，口说"萨瓦迪！"（Sawattdee，即"您好"）。双方合十致礼后就不必再握手，男女之间见面时不握手，俗人不能与僧侣握手。

与别人谈话时不得戴墨镜，手势要适度，不许用手指着对方说话。从别人面前走过时（不管别人是坐着或站着），不能昂首挺胸，大摇大摆，必须躬着身子，表示不得已而为之的歉意。妇女从他人面前走过时，更应如此。学生从老师面前走过时，必须合十躬身。

泰国是个王国，泰国人民对王室很尊敬，身为游客也应入乡随俗，对他们的国王、王后、太子、公主等表示敬意，在电影院内播放国歌或国王的肖像在银幕上出现时，也应起立。凡遇盛大集会、宴会，乃至影剧院开始演出之前，都要先演奏或播放赞颂国王的"颂圣歌"，这里全场肃立，不得走动和说话，路上行人须就地站立，军人、警察还要立正行军礼，否则就会被认为对国王不敬。

泰族的主要仪式大致可以分为加冕仪式、出家剃度仪式、洒水仪式、新屋落成仪式和其它仪式等。
泰国民族热情和礼貌的性格早已闻名于世，相信来泰国的人们都曾得到泰国人民的热情友好、好客有礼的招待。尽管泰国人看来很腼腆，实际上他们很容易与陌生人融洽相处，而且总是脸带笑容，故泰国有"微笑国度"之美称。但泰国各民族都有一些禁忌，如果违犯了他们的禁忌，会引起主人或他人的不满，甚至会引起当地群众的强烈反对，日后会发生疾病、死亡或作物歉收等，都会认为是由违犯禁忌的人所造成的。入乡随俗，来到泰国有必要知道的一些当地的风俗习惯。
泰国--佛教圣地：

佛教在泰国的地位是神圣不可侵犯的，任何冒渎的行为均可能会遭受到拘禁，即使对于外国游客也是同样的。

这里只列举有关游客应注意的事项：

不能手指僧侣，不能接触（身体）僧侣。尤其女性不许与僧侣握手，在汽车上不许与僧侣邻坐，即使是僧侣主动前来打招呼（外国女性常遇到）也应礼貌地拉开距离。
请记住：入乡随俗。女士若想将东西奉给僧侣，宜托男士转交，如果要亲手赠送，那僧侣便会张开一块黄袍或手巾，承接该女士交来的东西，过程中僧侣是不容许碰触女性的。
每尊佛像，无论大小或是否损坏，都是神圣的，绝对不可爬上佛像拍照，或对佛像作出有损尊敬的举动。遇见托钵化缘的和尚，千万不能送现金，因为这是破坏僧侣戒律的行?。

泰国法律中，有部份是关于保护宗教的，这些法例不单指佛教，也包括国内其它信仰。不懂 得宗教禁忌的人，即使并非故意侮辱宗教，也会引起别人的反感。在清真寺内，男士要戴帽，女士应穿长裤或长裙，头发用领巾包扎。进入清真寺内也要脱鞋。

向王室表示敬意：

泰国人都非常尊重他们的国王、王后以及王室家族，因此在别人面前批评王室要绝对慎重，泰国法律有对王室不敬罪的处罚条例。因此游客要小心表现适当的礼仪，如在公众场合有王室人员出席时，最好是留意其它人的动作，跟着照做。

衣着打扮：

泰国寺院是泰国人公认的神圣地方。请在进入佛教寺庙时衣着得体端庄，身着任何的短裙、短裤或袒胸露背装都将不得入内。在进入到佛堂、回教寺或私人住宅时，游客需要脱鞋，并注意不可脚踏门槛。

泰国女性：

通常泰国女性都是比较保守的，请不要在未经她们同意的情况下，触摸她们（身体上）。

称呼：

泰国人通常称呼人名时，在名字前加一个"坤"（Khun）字，无论男女均可用，表示为"先生"、"夫人"、"小姐"之意。在泰国公司内，职员们经常以"Pee"（兄姐）和"Nong"（弟妹）相称，给人一种亲切的感受。

头部很神圣：

不要触及他人头部，也不要弄乱他人的头发。在泰国，人的头部被认?是精灵所在的重要部位。如果您无意中碰及他人的头部，您应立即诚恳地道歉。泰国人忌讳外人抚摸小孩（尤其是小和尚）的头部，小孩子的头只允许国王、僧侣和自己的父母抚摸。即使是理发师也不能乱动别人的头，在理发之前必须说一声"对不起"。

泰国人睡觉时，头部不能朝西，因为日落西方象征死亡，只有人死后才能将尸体头部朝西停放，泰国人建筑房屋时，也习惯房屋坐北朝南或坐南朝北，而不朝西。此外，蓄须也被认?不礼貌。

左手不净：

泰国人认为人的右手清洁而左手不洁，左手只能用来拿一些不干净的东西。因此，重要东西用左手拿会招来嫌弃。左撇子在日常生活中可以不注意，但在正式场合绝对不可以。在比较正式的场合，还要双手奉上，用左手则会被认?是鄙视他人。

脚掌不净：

与左手一样，脚掌也被认为是不净的。在入坐时，应避免将脚放在桌子上。用脚尖撞人或指人都会被严厉地呵斥，也绝对不能把脚掌冲向佛。泰国人认为脚部是卑贱的，只能用来走路，不能干其它事情，例如用脚踢门和用脚指东西等。坐着时，不要翘起脚和把脚底对着别人。妇女落座，要求更为严格，双腿必须并拢，否则会被认?是不文明，缺乏教养。

公众场合的注意事项：

在泰国的公众场合，不要做出有损风貌的举动，如拥抱、亲吻或握手，这被认为是不符合当地风俗的。另外，仅在某些海滩允许裸体晒日光浴，在其它地方，泰国人不喜欢这种行为，尽管未构成犯法，但是违背泰国人的佛教理念。

生育禁忌：

在泰国，婴儿落地，接生者只能用竹刀割断脐带，而不能用剪刀。婴儿出生后，把婴儿的胎盘放在瓦锅里，等孩子满月后才埋到屋后。初生的婴儿每日都得放到冷水中浸泡几次，直到他面白唇紫时，才抱起来，据说这样可以防止孩子得病。邻里亲友探望?妇时，不能谈论冷热、汗疹、生病和死亡等事情。

其它禁忌：

泰国人不用红笔签名，因?泰国人死后，要在棺材口写上其姓氏，写时用的是红笔。 在人经常走过的地方，如门口、房顶等禁止悬挂衣物，特别是裤衩和袜子之类。 在一些农村里，忌赞美别人小孩子长得漂亮。 不能拣水灯。泰国人在泰历的每年12月月圆时要举行水灯节，这是泰国最热闹的一个节日。在观看水灯时一定要注意，无论那水灯多?精致美丽，都绝对不能拣起来，否则就会受到严厉的惩罚。

鼾 · 2004-04-07 11:16

泰王登记纪念日
公历5月5日，纪念现任国王拉玛九世于1950年5月5日登基加冕。÷

节日活动有：
5月3日王室举行宗教慈善仪式，五月四日婆罗门主教宣读纪念文告，5月5日上午王家斋僧布施，中午海陆军各鸣炮21响以示庆贺，国王授勋，悬挂国旗。放假一天。

春耕节 5月10日 …… 放假一天

这部分内容是书上摘抄敲进来的，当时只挑了我们这个时段的，明天挑盛大的节日也敲上来吧

To 小西：这些都是我前天搜出来我们自己这队私下看的，因为懒没有一次过贴出来啦~
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]而且，吃还不是我们此行的唯一精彩之处噢~

打去年起，看了西边雨埃及拍的妩媚无比的猫，从此拜为偶像，一定要象那猫一般妩媚，便供之于磨房
这次（05年4月）去泰国，又见到了满街满巷的猫，便想学着也拍个泰国艳后，没想是这个样子的，俺自己都不知道是啥味了
这是一只三脚猫，走路一蹦一跳的，却不影响她奔上这摩托，悠悠的张望

鼾 · 2004-04-07 11:19

还有俺们长假远行的蛋糕一手做出来的计划，略作修饰：

教你如何制作巧克力蛋糕 —— 五一开吃！

D1 深圳－香港－曼谷
[$nbsp][$nbsp][$nbsp]航班最好能够选择在下午3点以前出发的，这样到达曼谷以后的时间就比较好安排了。达到曼谷以后，可以选择两种方法去目的地苏梅岛（samuri）：1.火车＋汽车＋轮渡；2.汽车＋轮渡。
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]第一种方法：下飞机之后就直接前往华南蓬火车站，可以买直接到苏梅岛的联程车票，如果这种车票已经卖完，可以选择其他方式前往。
第一步：曼谷 - 素叻他尼(Suratthani)
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]乘夜班火车，第二天早上到达，空调卧铺大约600泰铢。
第二步：素叻他尼 - 苏梅岛
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]素叻他尼的火车站距离市中心区还有14公里， 下火车后，坐那里唯一的一路公共汽车，上车后只要对司机或售票员说去苏梅岛，司机就会将你在市中心区的开往苏梅岛上那通镇（Na Thon）的长途Bus站放下。此公共汽车票价20泰铢。 公共汽车开大约20分钟到达去苏梅的Bus站。下车后可立即购票，bus 票价每人100泰铢，此bus大约一小时一趟。
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]bus开一小时后到达东沙码头(Don Sak)，乘客需下车购轮船票，75泰铢，然后人车一起上船。船开2小时到达苏梅岛通洋码头（Thong Yang），人车一起下船，车再开20分钟到达那通镇（Na Thon）终点。
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]第二种方法：下飞机之后直接前往靠山路(khao san road)，那里有汽车＋轮渡的联程票，而且那里会有很多去苏梅岛的人，大家可以结伴而行。而且汽车也和火车一样是夜班的，所以你白天的时间可以在曼谷逛逛了。
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]我比较偏向于第一种方法，因为可以体验泰国火车。如果顺利能够买到联程票，那么就有相当多的时间逛曼谷了。四面佛，大家都说在路边一个小佛，没什么好看的，但是据说很灵，我是一定要去的。或者有足够的时间就去中国城（China Town）看看，然后就上车走人了。
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]（补充：据说坐火车是比较明智的选择，火车票价虽然较高，但乘坐卧铺可以充分休息，一备第二天的疯狂假期）

D2 苏梅岛
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]无论选择什么方式前往苏梅岛，都应该在第二天的上午或者中午时分到达苏梅的通洋码头。苏梅岛有很多个海滩可以选择：查温海滩（Chaweng Beach），泊菩海滩（Bo Phut Beach），大佛（Big Buddha Beach）海滩，拉迈海滩等等。
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]查温海滩是苏梅岛上最热闹的海滩，人多车多，我是不会选择在这里住的。有不少老外推荐一个地方：拉迈海滩，这里比较清净而且沙滩非常好。苏梅岛上很多度假村（即resort） 均有Bungalow（搬家啰），Bungalow实际上就是一种门前带廊的平房，只不过有的是独立的房子，有的是联排平房，有简陋的有豪华的。根据具体情况选择，有份功略推荐了拉迈海滩的玛丽纳别墅Marina Villa，500猪/晚，玛丽纳有一室一卫的“搬家啰”Bungalow式住房，离海滩只有数步之遥。我觉得有点贵了，可以到时候选择，岛上沿着海滩到处都是这样的房子。住下来以后，就是晒太阳，游水，睡觉，超级休闲。拉迈海滩游客不多，较安静，海滩边有一条主街道贯穿而过，主街道约3M多宽，长约1KM，街道两旁店面一个接一个，有BAR、便利店、潜水店、兑换店、小百货、餐饮、旅游、文身、按摩、租凭、小摊贩等，街道干净，商店摆设整齐，可满足游客的基本需求。

D3 如果有一个会开车的人和我一起去就好了，看来征游伴的时候这一点列为首要。早上先去海里晃晃，然后吃个早饭，然后就去租车, 一辆JEEP，一天650铢，苏梅岛开车不用驾照的。开车游览苏梅岛，一天看遍所有海滩，看看哪个海滩最中意，好准备下一步去哪里，当然还要去看椰林，吃椰子，开车兜风闲逛一整天。

D4 苏梅岛 - 稻岛
[$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]前往koh tao（稻岛）潜水去了。可以昨晚联系好旅行社，泰国的旅行社不像国内的那种，很多回来的人都很推荐用这种方式在泰国旅行。稻岛号称全世界最便宜的潜水度假区，是潜水爱好者的天堂。我不打算考证，只是想玩玩，有朋友推荐了一个泰国教练会中文，可以事先联系一下。稻岛的住宿从150猪－800猪不等，可以多种选择。

D5 继续呆在稻岛潜水，教练会带你去多个海湾看风景。费用会相当的低，整个潜水费用不高出500人民币。

D6－D7 回到苏梅岛，开始环岛徒步活动，这个活动需要两天时间，看情况而定，如果走得高兴了，就走完，走得不爽了，觉得哪里舒服就在哪里停下来。

D8 去看看攀牙岛（Pha Ngan ），这里有著名的Full Moon Party，月圆之夜，整个岛通宵狂欢，但是我想我不会太喜欢，太过于西化了。但是据说那里的月亮绝对能够吓你一跳，月亮从远处漆黑的海平面跳出来的时候， 看上去巨大且明亮，令人顿觉“恐怖”。下午离开岛返回大陆，晚上坐车回曼谷了。

D9 离开天堂回归人间，放逐结束，飞机回香港。

其中后面几天的时间可以灵活安排
主要看潜水玩得高兴不

费用应该是在$3500之内
主要看机票了
早早的吆喝一声，有没有人想去的

不过，西西，经过组内讨论后，觉得此行程安排不甚合理然后做了修改，为做好保密工作，回来之后再发新的攻略了

鼾 · 2004-04-09 06:06

shopping:
[$nbsp][$nbsp][$nbsp]
[$nbsp][$nbsp]特色：floating market

[$nbsp][$nbsp]商业中心： Rangsit furure park/ Gaysorn Plaza/ Shinawatra/ Chitralada .....

这个是2005年补充的：
中国人shopping的地方：
曼谷：
     1.四面佛对面 ZEN，名牌护肤品和内衣都价钱低廉而质量上乘，其衣服没有国内的品牌，无法比较。
     2.曼谷北部的周末市场 chaducha（音译：扎都扎）传说有10个足球场那么大，并且分开不同的购物区，是淘宝的好地方哦。乘坐sky train可到达。
清迈：
     清迈的周末市场比曼谷的周末市场价格更低廉，质量不变

鼾 · 2004-04-29 08:05

VIP会员打1860就可以开通国际漫游了，不用预存押金噢，非ＶＩＰ要预存3000门～

以下是漫游到泰国的费用:

AIS本地运营商（比另一家运营商tac要便宜，下面的费用都是人民币）：

打给当地（直拨，不用加泰国区号）：
[$nbsp][$nbsp]7：00 am - 10：00 am 3.11
10：00 am - 第二天7：00 am 2.33

打国际的话费标准分为009和001两种，有点象中国的17909和17910：

3.11 +（打中国是：009+86+中国的号码）8.82

忙时：周一至六 7：00 －9：00 IDD(001+86+中国号码）10.89
非忙时： 00186+中国号码 8.56

短信：
接受免费
发送国际短信（也就是发到泰国或泰国以外）中国移动3.21 中国联通3.26 其他国家4.11

补充：
泰国回来之后，看了看电话费清单，发现有些收费情况并不如1860说的那样：
1.发短信到国内手机，正常收费（也就是1毛一条或者是按短信套餐计），国际短信1块钱一条，还算便宜了
2.1860之前跟我说电话没打通就不收费，害我在旅途中狂打电话提醒同行人员查收短信，结果一看帐单，中国移动虽然没有收费，泰国ais公司倒是收了每次3.10的费用，狂郁闷啊～。
3.5月9日在曼谷国际机场打了个电话到普吉岛，结果通话清单中并没这一条记录