吃了测的，总是要评的。

一、关于山之厨 产品

品牌：ALPCHEF 山之厨

网站：www.alpchef.com

测评产品：ALPCHEF（山之厨）专业户外食品

套餐一：麻辣鸡丁1包+肉末茄子1包+米饭2包

套餐二：蘑菇炖鸡1包+肉末茄子1包+米饭2包

产品介绍：
麻辣鸡丁

附件：麻辣鸡丁能量表.doc

蘑菇炖鸡

附件：蘑菇炖鸡能量表.doc

肉末茄子

附件：肉末茄子能量表.doc

米饭

附件：米饭能量表.doc

产品特点：
质量轻体积小，便于携带
平均每人每天只需携带350克的冷冻干燥食物即可满足能量需求，包装能量表便于精准计算食物携带量，避免浪费。真空包装可以最大限度地减小产品体积，节约宝贵的背包空间，并且在高海拔地区也不易涨袋。

能量充足，营养美味
具有非常高的能量重量比，平均每袋食物能提供1550千焦，即相当于370大卡的能量。冷冻干燥技术，几乎完整保留了食物原有的味道、色泽、口感和营养成份。复水之后的口感与新鲜烹饪食物无异。

无防腐剂、人工色素等添加剂
加工储藏过程中无需任何的防腐剂，通过纯物理方法脱水并使食物达到较长的保质期和较好的食物口感，同时保障食物的安全。

保质期长达3-5年，保存要求较低
产品含水量都在2%以内，使用高阻隔材料，阻止光线、水分和空气进入。采用真空包装，并且袋内使用特制除氧剂，使包装内的含氧量少于0.1％，同时能够吸收包装残余CO2等多种气体，阻止细菌的生长及其对组织结构的破坏。产品在常温下储存即可，无须冷藏。

食用方法简单快捷
只需向包装袋倒入沸水，充分搅拌均匀，封上封口拉链，等待10-15分钟后即可食用。

最理想的应急贮备
ALPCHEF品牌户外食品同时也是最理想的应急贮备食品，健康安全，3-5年超长保质期，依靠的是国际领先的冷冻干燥技术和其他相关科技。

产品科技：
1、冷冻干燥技术
将烹饪后的食物快速冻结，放入真空干燥仓中，在-45℃条件下，食物中98%以上的水分被去除，重量减轻80%以上，原有营养成分仍旧保留。干燥后食物在常温下保质期可达3-5年，只需加入热水即可恢复其原有形态及口味。

冷冻干燥在低温、真空下进行，易氧化的物质得以保护，不会使蛋白质发生变性或失去生物活力，食品的营养成分和风味损失几乎可以忽略不计。冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持食物原来的性状。这两点使得食物中原有的成分、味道、色泽和芳香能够最大限度地保留下来。

冷冻干燥后的食物不失原有的固体结构，保持着原有形状，多孔结构的冻干食物呈海绵状，因此，食物能够在沸水的浸泡下快速复水成冻干前形态。

2、包装袋技术
设计上，采用自立自封袋，人性化撕口设计，打开包装无需工具辅助；包装袋四角为圆角，避免尖角划伤；封口拉链设计使袋内保持高温；自立设计便于在户外操作。
材质选用上，我们精心选择含有金属材质的四层复合耐高温包装袋，阻隔氧气、光线和水分，既能满足作为容器和餐具的要求，同时避免了包装材料沸水泡食对健康的不良影响。包装袋为可回收材质，并且可以重复使用，在用餐完毕后，可用作垃圾袋；考虑到极端环境，包装袋材质也是人体保温的应急材料。

3、除氧剂技术
独有加速吸氧特性，能快速的把包装容器中的氧气，二氧化碳消除掉，降低食品的水分活性，使食品处于一个安全的环境中，延长货架期。储藏性能稳定、安全、无毒，保持产品原有的色香味。

ALPCHEF（山之厨）品牌介绍：
我们悉心烹饪，只为您的每一次探险。

ALPCHEF是中国首个专注于户外食品的专业品牌，是以户外探险的极端环境为前提，以中国人日常饮食习惯为依据，以健康环保理念为准则，研发专业户外食品。

冷冻干燥食品在国际上一直是野营登山客的专用食品，ALPCHEF品牌首次将冷冻干燥生产工艺引入国内户外食品行业，整个加工生产过程严格遵守标准化的配方和工艺流程，选用优质原料，为户外爱好者提供营养丰富、能量均衡、安全健康的合理膳食。

囧 疯 · 2012-05-14 07:06

测评相关图片
米饭包装

打开后状况

菜包装

打开后状况

加水20分钟后状况

囧 疯 · 2012-05-14 07:07

个人感受

一、关于米饭

此次测试由于注水太多，待20分钟开袋后，明显有少许过余水分，后倒入锅内小火焖了二分钟。口感湿润(有点稀)。
测评感受；
①米饭开袋后，注水20ml左右，口感应该是合适的。
②这种包装米饭，是蒸熟烘干工艺所成，比较容易熟和烂(碎米状)。
对于高海拔活动而言，煮粥也是一种不错的选择。便携、易保存、烹饪快捷。

二、关于菜品(肉末茄子)
开袋后注水10ml左右，应该是合理的。口感尚可。

如果想吃到可口的感觉，无论是米饭还是菜品，控制注水量很重要。否则跟烂泥一样。