2013中秋顺德美食之旅（攻略+美图）

时光，是种让人快乐，又是让人恐怖的东西，没想到又是一年中秋节。给家人带去广式月饼和电话问候，也想找个地方犒劳下自己和老婆。国内公共假期让人很头大，出行已经成了痛苦的纠结，而不是愉快地期待。思虑再三，决定到附近的美食之乡顺德，好好犒劳下自己的味蕾和肚子。顺德是广东著名的美食之乡，也是粤菜重要发源地之一，而且涌现了大量的名家厨师，素有“食在广州，厨出凤城”的说法，凤城就是顺德的别称。

虽然只有一百多公里，按常理走高速一个多小时就到，但因为是中秋出行高峰期，心里还是颇有些忐忑，假期高速排长龙的壮观景象记忆犹新，但既然怎么都避不过，干脆就不要避开。睡觉直到自然醒，悠闲地吃了稀饭葱油饼，舒舒服服地出行，就算堵车也免得饿肚子。实际情况比我预料的好得多，除了在虎门大桥拥堵了十几分钟，其他路段都是相当顺利。

入住酒店稍作休息，就按耐不住寻觅美食的激动，借助强大的大众点评和网络美食攻略，先将目标锁定在顺德市中心清晖园附近的华美轩，华美轩隶属于顺德新世界万怡酒店，是装修环境服务口味评价都很高的粤菜酒店。点了比较有顺德特色的拆鱼羹、煎鱼饼和大良炒牛奶。

拆鱼羹以鲜嫩的鲩鱼肉为主食材，搭配姜片，酒，雪耳，紫菜，陈皮丝，腐竹丝，木耳丝，丝瓜，姜丝，红萝卜丝，葱丝等等材料；煎鱼饼是把鲮鱼肉切碎，鱼肉本身的鲜美不需要放太多调料，最能带出食物本身的鲜香。鲮鱼肉质细嫩味道鲜美，用来炸鱼饼特别爽滑，因此优质鱼饼的材料非鲮鱼不可。鲜香味美，甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味，令人食指大动。这一款传统美食老少皆宜爽滑甘美的顺德名菜。大良炒牛奶，大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸榄仁，颜色纯白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香浓软滑，老少咸宜。

华盖路，这里是以前顺德的县中心，以前的县政府所在地，两侧都是岭南的骑楼建筑，现在变成青石板路的步行街。来这里主要是吃民信和仁信两家老字号的双皮奶和姜撞奶，全天营业时间几乎一直都是满座。双皮奶还可以搭配各种水果，我是选了喜欢的芒果双皮奶，还点了份香软金黄的伦教糕。这里还有个美食地方是不容错过的，那就是细妹五香牛杂，听店名我以为老板娘应该是个年轻漂亮妹纸，结果遇见的是位年近五十的大娘，细问下原来这件看似简陋的牛杂店，已经在她手上开了三十年，岁月是把无情的杀猪刀。店铺虽然不大略显简陋，但是牛杂的味道真是地道正宗，回味无穷，近年来吃过最好的牛杂。

东城酒楼是意外的惊喜，本来我们打算去龙的酒楼吃早茶，但当地人跟我们说东城更好吃些，而且十几年的老店价格从未涨过，停车还免费，每天都是人满为患，结果就是我们真的等了半个多小时才排到座位，吃了一个多小时出来后，还有很多人在排队等位。点了蛋挞、卤鹅掌、水晶虾饺、芋丝糕、鱼片粥、小笼包、蒸鱼头和鲍鱼烧卖皇，个人最喜欢蒸鱼头、鲍鱼烧卖皇和卤鹅掌，很多早茶点心都很不错。鲍鱼烧卖皇，馅料是虾肉，每个上面有个小鲍鱼，一份4个才13块8，真心很实惠又美味。

龙的酒楼，我们这次主要的目的地，顺德美食的标志性酒楼。老板也是龙姓家族的后人，顺德四大名厨之一，酒楼多次获得餐饮美食届大奖，有非常多的经典菜，可惜我们真心吃不了那么多。在根据网络美食攻略斟酌，以及结合服务员的推荐，最后点了水蛇羹、野鸡卷、盐焗鸡、百花炖海参、绿茶糕和芥末虾球，本来还想点凉拌鱼皮和煎焗鱼唇，可惜当时酒楼几乎被两家办婚礼的包下来，所以当晚没有这两道菜了。最推荐芥末虾球（原名没有记住），用芝士和少许芥末，去处了虾肉的油腻，被俺们夫妻一致评为当晚最佳菜肴。

最后一顿大餐，在牛一食堂和毋米粥之间纠结了很久。牛一食堂是网上推荐比较多的，位于顺德城乡结合郊区，菜牛屠宰场附近，食材非常新鲜，清汤火锅吃各种牛的部位；毋米粥是发微博时，一位比较了解顺德的朋友推荐的，是用米粥做锅底来打边炉吃火锅。最后还是选择了比较有特色的毋米粥，点了两份白贝、河蚌、牛肉丸、鲮鱼丸、油条和麦菜。米粥里最先下海鲜，然后下各种红肉，然后下青菜，当米粥里有各种食材的鲜味后，最后将刚刚炸好的油条浸入米粥，味道实在妙不可言，清汤米粥煮出来的东西，沾点老抽酱油和蒜蓉，非常鲜美好吃。我觉得白贝和油条是必点的，其他可以看自己的爱好。

本次顺德美食之旅，非常满意开心，让我对顺德美食有了切身的体会，真的是名不虚传，唯一比较遗憾的，就是顺德美食实在太多太多了，大良的牛一饭堂、逢简水乡黄妈妈私房菜、生鱼片、还有隐藏在小巷里的独家私房菜、顺德小炒，太多太多美食都没时间体会，主要是每天只能吃那么多啊，味蕾得到了极大满足，肚子却抗议总是太饱太撑了。如果有机会，再去顺德，品味更多美食。顺德，来了就会爱上那里。